2020年健康知识竞赛试题及答案

健康知识竞赛试题及答案1■按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的―A—严重地区，防治任务依然艰巨A.重度B.轻度C・中度D.较重2..在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？CA.维生素AB.维生素BC・维生素CD.叶酸E.生物素下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求？AA.炒菜清淡少盐B.经常做油炸食品C.一天中只有一餐配有蔬菜D.用大碗盛饭在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？A.B族维生素B.维生素AC・维生素DD.维生素CE.维生素K下列哪一种疾病属于食物中毒？DA.食物过敏B.在电池厂周围居住多年，发生铅中毒C・慢性汞中毒D・吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病不健康的减肥方法包括下面的：CA.多吃水果蔬菜B.少吃高糖、高脂肪膳食C.吃减肥药D.经常进行体育锻炼为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过―D克，包括酱油、咸菜中的盐。A.3B.4C.5D.6E.7下列食物中，不属于纯能量的物质是DA.猪油B.大豆油C.淀粉D.米饭食品）令藏的温度一般在D。sjhA.05C之间B.010C之间c・015C之间D.510C之间E.515C之间儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？CA.口角炎B.皮肤干裂C・甲状腺肿大D.牙龈出血以下哪种食物为早餐中必须包括的，它在体内能很快转化为葡萄糖为大脑提供能量。AA.谷类B.牛奶C.鸡蛋D.肉类E.蔬菜、水果需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于—A。A.60CB.65CC.70CD.75CE.80C中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜？BA.5克B.6克C.7克D.8克下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？CA.平时注意粗粮和细粮合理搭配B.常备多种水果C.用成年人的大碗给孩子盛饭D.做菜时少放糖儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？CA.口角炎B.皮肤干裂C.甲状腺肿大D.牙龈出血

A.吃保健品B.多吃甜食C.平衡膳食+体育锻炼D.多吃肉22..在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？维生素ACA-B.维生素BC・维生CD.叶酸E.生物素在动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中，下列哪种维生素的含量较高？AA.B族维生素B.维生素ACE.维生素EC.维生素DD.维生素不健康的减肥方法包括下面的：―CA.多吃水果蔬菜B.少吃高糖、高脂肪膳食C.吃减肥药D.经常进行体育锻炼下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？CA.吃保健品B.多吃甜食C.平衡膳食+体育锻炼D.多吃肉A.吃保健品B.多C.平衡膳食+体D.多吃肉sjh早饭应该在起床―B—后吃，比较好A.10分钟B.20分钟C.半小时D.40分钟E.1小时为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水_B毫升A.1200B.1500C.2000D.2200E.2400下列哪一种食物中毒不属于化学性食物中毒？A.吃了被有毒有害化学物质污染的食品引起的中毒加有禁止B.吃了添使用的食品添加剂引起的中毒C.吃了未炒熟的扁豆引起的中毒D.吃了添加有伪造的营养强化剂的食品引起的中毒下列哪一种方式最适合青少年控制体重？BA.减少睡眠B.经常进行有氧运动C.不吃早餐D.喝含糖甜饮料以下哪种食物为早餐中必须包括的，它在体内能很快转化为葡萄糖为大脑提供能量。AA.谷类B.牛奶C.鸡蛋D.肉类E.蔬菜、水果为保持健康，每天最好进行―C中等强度的运动。A.10分钟B.20分钟C.30分钟D.1小时E.2小时在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高？DA.B族维生素B.维生素AC・维生素DD.维生素CE.维生素E中国居民膳食宝塔建议，每人每天的烹调油摄入量应不超过多少克？AA.25克B.35克C.45克D.55克我国的618岁中小学生中，总数约有人患有不同B.600750A.350600>C.750900D.100程度的贫血症状。3502.为达到健康饮食标准，成人应该每天吃8个鸡蛋A.0B.1C.2D.3E.4下面的哪项内容不属于健康进食行为？DA.饥饿时才进食，吃饱了就马上停止，避免过度进食B.合理安排饮食，保证一日三餐C.常与家人一起就餐D.只挑选自己爱吃的食物进食，很少改样提供蛋白质的主要食物是哪一类？BA.谷类及薯类食物B.动物性食物C.蔬菜D.水果类E.纯热能食物吃白果的时候应该将它的—A剔掉A.胚芽B.内果皮C.夕卜果皮D.果肉了解自己是否超重、肥胖，主要依靠两类筛查标准。一类是“身高别体重"标准。另一类标准叫DA.IBM筛查分类标准B.MIB筛查分类标准C.MBI筛查分类标准D.BMI筛查分类标准41关于身体活动，为保持健康体魄，成人每天应该累积相当于—E步的活动量。A.2000B.3000C.4000D.5000E.6000A.2000B.3000C.4000D.5000E.6000A.铁B.钙C.碘D.钠下列物质中属于水溶性维生素的是A.维生素AB.维生素DC・维生素B1D.维生素E炒扁豆一定要做到：―BA.急火速炒B.彻底煮熟焖透C.炒成嫩绿色D.多放油B—克。为保证健康合理饮食，成人每天烹调油用量不应该超过B—克。A.15或20B.25或30C.35或40D.45或50E.55或60食用熟食品之前应该对食品进行C后才能食用A.直接吃B.温一下C.彻底加热D.冰镇贫血是一种特殊的营养缺之病，因血液内B数量减少、功能异常引起。A.白细胞B.红细胞C.血小板D.血浆下面哪一种做法是不好的卫生习惯？BA.吃橘子之前先清洗，再剥皮B.西瓜在切开之前不清洗C.蔬菜先洗后切D.水果经清洗后，用纸巾将表面的水分擦干中国人的饮食习惯中，—B等食物被称为“主食”，各种菜肴则是“副食”。A.水果B.米饭、面食C.肉、蛋类D.点心中国居民平衡膳食宝塔由几层组成？A.3层B.4层C.5层D.6层最适合我们人体需要的饮用水是_CA.白开水B.含糖饮料C.未经煮沸的自来水D.井水E.纯净水每克碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内产生能量的数量为:_DA。D.4.0kcal、9.0kcal和A40kcal、9・0kcal和4.0kcal4.0kcalC.4.0kcal、4.0kcal和4.0kcal4.0kcalE.9.0kcal、4.0kcal和9.0kcal发生食物中毒后，下列哪一件事情最好不要做？DA.到医院就医B.保存剩余食物D.4.0kcal、9.0kcal和—A是预防食源性疾病和实现食品安全的基本措施A.吃新鲜卫生的食物B.到大超市里买食物C.不吃街边食品D.吃自己在家做的饭菜E.吃东西前要洗手吃饭时，儿童最好不做下列哪一件事？DA.不偏食、不挑食B.不节食C.与家人一起就餐D.边看电视边吃饭红色与黄色水果中_A含量较高A.胡萝卜素B.维生素CC.铁D.钾E.锌主要用来提供碳水化合物的食物是哪类食物？AA.谷类及薯类食物B.动物性食物C.豆类及其制品D.蔬菜水果类E.奶类微量元素是指无机盐在体内的含量小于体重的CA.0.10%B.0.05%C.0.01%D.0.005%E.0.001%以下关于合理安排三餐的说法，错误的是—DA.要天天吃早餐并保证营养充足，午饭要吃好，晚饭要适量B.不暴饮暴食C.不经常在外就餐D.摄入的总能量不包括来自于零食的能量E.就餐时要注意选择干净、轻松的就餐环境食物的粗细搭配更有利于健康，以下哪种食物是粗粮？CA.白面B.精米C.玉米D.常见的甜点E.坚果下面的哪项内容不属于健康进食行为？AA.偏食，挑食B■膳食脂肪要适量C.不节食，吃好三餐D.能够抵御不健康的饮食行为63.儿童青少年BMI超重、肥胖筛查分类标准”，是根据我国B岁儿童青少年的实际情况，参照国际通行标准制定的A.68B.618C.1618D.816下面那一项内容不属于学校营养环境？AA.父母总是让孩子吃完碗里的剩饭B.学校就餐场所C.学校的自来水D.校内的营养宣传专栏下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是CA.维生素kB.钙C・膳食纤维D.维生素E正常干银耳经水泡发后颜色为BA.纯白色B.白色或微黄C.深黄色至黄褐色D.透明的水果下列哪一种食物是补钙的最佳食品？A.蛋类B.奶类CD.米饭B蔬菜水果位于宝塔的第几层？BA.第一层B.第二层C.第三层D.第四层下列哪种维生素与正常的视觉有关？B维生素EA.B族维生素B.维生素AC・维生素DD.维生素CE.高温环境下，最易引起食物中毒的原因是—AA.细菌性食物中毒B■植物性食物中毒C.动物性食物中毒化学性食物中毒27.下列哪一项内容不属于儿童青少年的营养环境？BA.个人的营养知识B.营养政策C.学校环境D.家庭环境为保证合理营养、维持健康，我们应主要靠吃_C为身体提供能量？A.谷类B,动物性食物C.豆类及其制品D.蔬菜水果类E.纯热能食物下列哪种维生素的主要作用是促进骨骼发育？CA.B族维生素B.维生素AC・维生素DD.维生素C盛装生、熟食品的容器应当A使用A.分开B.混用贫血在中小学生中有两个最敏感的阶段患病率较高，那就是―D。A.幼儿期和学龄期B.学龄初期和学前期C.学龄初期和青春期D.幼儿期和青春期关于食品加工和保存，下列哪一项描述不正确？CA.在常温下，食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素B.4C及以下或60C以上的温度能有效抑制细菌繁殖C.夏季，从商店买回的熟食，在室温下存放半天后，不经加热就可以食用D.在吃之前，应保持热的食物在60C以上一个8岁的男生，每天需要B微克维生素D？A.5B.10C.15D.2079下列哪种维生素为脂溶性维生素？AA.维生素AB.维生素B1C・维生素CD.维生素B12E.叶酸关于大脑中管理进食的司令部，下面哪一项描述不正确？CA.饥饿时，提醒身体进食B.吃饱后，提醒身体停止进食C.产生愉悦感D.由“饱中枢”和“饿中枢”两个部分组成A4.牛奶保存不当会影响下列哪种营养素的营养价值？A.蛋白质B.脂肪C・碳水化合物D.维生素E.矿物质我国儿童青少年中哪个年龄段的儿童发生肥胖的比例最高？A.68岁男生B.1012岁男生C.6~9岁女生d.10~12岁女生C4.下列物质中能够促进肠蠕动―B的营养素是。A.维生素KB.钙C.膳食纤维D.维生素EC2.奶类和豆类食物位于宝塔的第几层？A.第一层B.第二层C.第三层D.第四层下列哪一项内容不符合健康餐馆的标准？DA.能提供平衡膳食，价格合理B.店内有“选择健康饮食”“少吃油炸”，等标语和提示标牌C.饭菜可以买半分且价格合理D.卖超值大份食物83瘦肉对非血红素铁吸收有促进作用，是因为瘦肉在分解时能产生氨基酸，同时发生肽链等结构变化；这些氨基酸和肽链帮助很大一部分B从而显著促进了铁的吸收。A.三价铁转化为二价铁B.三价铁转化为有机的二价铁C.二价铁转化为有机的三价铁D.二价铁转化为三价铁下列说法中错误的有：DA.脂肪是人体能量的重要来源之一B.脂肪可提供必需脂肪酸C.脂肪有利于脂溶性维生素的吸收D・为了补充脂溶性维生素，可以多吃脂肪E.脂肪的摄入量与肥胖、高血压密切相关媒体的下列哪一项广告有利于儿童选择健康饮食？DA•播放大量的甜食广告B.宣传节食的好处宣传外出就餐的好处宣传多吃水果蔬菜的好处马路边有人推着三轮车卖鸡蛋煎饼，一边加工一边收钱。AA.食品容器和工具都不符合卫生要求，不能吃B.经过高温制做就算消毒了，能吃C.不干不净可以吃，别没事找事D.看上去很干净，可以吃单选题（共5题，总分5.0，每题1分。）一个9岁男生，如果体重指数BMI超过_D■寸就有超重的危险。A.15.9公斤/米2B.16.9公斤/米2C.17.9公斤/米2D.18.9公斤/米2有一种既能提供大量优良蛋白质，又能将脂肪、胆固醇加以适当限制的食物，那就是：B。A.蛋糕B.牛奶C.甜炼乳D.蔬菜E.水果胎儿期和新生儿期缺乏下列哪种微量元素可引起小儿呆小症，又称克汀病？CA.砷B.锌C.碘D.硒E.镉我国较重要的化学性食物中毒有AA.亚硝酸盐中毒B.黄曲霉毒素中毒C.霉变甘蔗中毒D.生吃白果中毒一日三餐中，两餐之间的间隔时间最好为C―小时A.2〜3B.3〜4C.5〜6D.6〜8E.8〜10下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求5A.经常做油炸食品B.做饭、做菜时经常添加蔗糖.一天中只有一餐配有蔬菜.用小碗盛饭下列哪一种食物含不饱和脂肪酸最丰富角A.蛋类B.鱼肉C.猪肉D.蔬菜《中华人民共和国食品安全法》第条明确规定禁止生产经D.11项A.3项B.6项C・8项营的食品共有D项。96在某些情况下，由于地域、经济所限，无法采用同类互换时，也可以暂用_C代替乳类、肉类。A.蔬菜B.水果C.豆类D.谷类用感观鉴别食品的优劣是指：―AA.通过眼看、鼻闻、嘴尝鉴别B.通过化验C.通过看商标D.听别人说媒体的下列哪一项广告有利于儿童选择健康饮食？D一个12岁的女生，每天需要A微克维生素D？A.5B.6C.7D.8如果长期食用油条，则很有可能造成―B—在体内的蓄积，有损身体健康。A.铁B.铝C・镁D.锰食品企业在促进健康饮食方面不应当做的是AA.为使味道更好，在加工食品过程中增加盐和糖的含量B.在制作食物时，少使用含饱和脂肪酸较多的植物油C・增加食物中全麦食品的比例D.食物用小份量包装进行分装病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品__A。A.都不能吃B・如果看起来较新鲜就能吃C.煮的时间长一些再吃D.烤熟后可以吃D.二价铁转化为三价铁一个14岁女生，如果体重指数BMI超过D有发生肥胖的危险。A.22.3公斤/米2B.24.3公斤/米2C.25公斤/米2D.26.3公斤/米2为保证身体健康，成年女性每天饮酒量不应该超过：B克A.10B.15C.20D.25E.30105.下列哪一种食物含不饱和脂肪酸最丰富？BA.蛋类B.鱼肉C.猪肉D.蔬菜1.下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如：_ABDE。_三、多选题（共5题，总分10.0，每题2分。）A.只在固定的地方仗□饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃B.吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽C.边走边吃，边聊边吃D.吃饭时不看书看报，不看电视E.用小碗盛菜饭2.以下关于运动的好处，说法正确的是：_ABCDEA.有助于保持健康体重B.预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病C.有助于调节心理平衡，有效消除压力D.能改善睡眠E.能增加身体的柔韧性如何抵御不健康饮食的诱惑？CDA.常看媒体的快餐广告B.经常购买甜饮料C.远离不健康食品，购买健康食品D・心情不好时，不单独吃东西E.常买大包装含糖饮料脂类在体内的重要生理功能：ABCEA.脂肪的主要作用是供给人体热能，每克脂肪可以产生37.7千焦（9・0kcal）的热能B.脂肪也是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成脂肪储存起来C.类脂也参与构成细胞组织，磷脂则是神经组织的重要成分D.脂肪还参与遗传物质核酸的构成。如构成DNA和RNAE.储存在皮下和内脏周围的脂肪，能防止人体热量的散失，维持正常体温食物中毒的特点是_ABCD。_A.发病急B.有共同进餐史C.临床症状相似D.人与人之间不传染E.人群散发糖多、油大等营养价值不高的食品包括下面的：_BCDE。_A.苹果B.甜点心C.甜饮料D.油炸小吃E.各种快餐对于超重肥胖者应选择哪种奶制品？_BCDA.全脂奶B.低脂奶C.脱脂奶D.低脂奶酪E.所有类型的酸奶喝豆浆要注意：―ACDA.煮豆浆时不要冲入鸡蛋B.可以加牛奶煮C.不要空着肚子喝豆浆D.彻底将其煮熟E.煮开锅即可关于喝牛奶，下面那个描述是正确的？ABCDEA.含乳饮料不是纯牛奶B.煮生豆浆时不能加牛奶C.适量喝牛奶（每天2杯，共约500毫升）不至于引起脂肪摄入过量D.有人喝牛奶后会有腹胀等不舒服的感觉E.如果条件允许，儿童青少年应该养成每天喝牛奶的习惯10.痢疾BCA.属于食物中毒B.属于传染病C.不属于食物中毒D.不属于传染病E.属于寄生虫感染预防铁中毒的主要措施有：ACDEA.提高家长、儿童对铁中毒的预防意识B.饭前喝一杯咖啡和茶C.储存食物不用铁容器D.治疗贫血听从医嘱，服药过程出现不适，马上就医E.中的铁剂放在小儿拿不到的地方良好的有氧运动方式包括_ABCDEA.爬楼梯B.体操C・游泳D.快走E.爬山牛奶的主要成分有：—ACEA.蛋白质B.水分C・脂肪D磷、铁E.钙哪些矿物质（无机盐）是人体所需常量元素？ACA.磷B.铁C.氯D.硒E.锌如何预防食物中毒？ABCDEA.保持清洁和个人卫生B.生熟分开C.加热完全D.使食物保持在安全的温度下E.使用安全饮用水和生鲜材料\铁中毒的表现有：A.恶心、呕吐B.呕血C.腹痛D.血性腹泻E.黑便以下关于运动的好处，说法正确的是：_ABCDEA.有助于保持健康体重B.预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病C.有助于调节心理平衡，有效消除压力D.能改善睡眠加身E.能增体的柔韧性健康餐馆应具有的特征包括：ABCDE。_A提供平衡膳食，价格合理B.饭菜可以买半分且价格合理C.具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌D.饭菜可以买半分且价格合理E.不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品蛋白质在体内的主要功能：ABA.蛋白质是构成人体所有细胞和组织的重要物质，身体的生长发育离不开蛋白质B.蛋白质是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成蛋白质储存起来C.蛋白质是体内许多重要物质，如血红蛋白、激素、抗体和酶的组成成分D.蛋白质还参与遗传物质核酸的构成，如构成DNA和RNAE.蛋白质是机体热能来源之一，每克蛋白质分解时可释放出4.0kcal的热量下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如：ABDE—。—A.只在固定的地方仗□饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃的速度B-吃饭尽量放慢，细嚼慢咽C.边走边吃，边聊边吃D.吃饭时不看书看报，不看电视E.用小碗盛菜饭下列关于过量饮酒的危害，说法正确的有：_ABA.过量饮酒会导致高血压、中风的发生B.可导致事故和暴力事件的增加，对个人健康和社会安定有害C.会导致食欲下降，食物摄入量减少、多种营养素缺乏患某些D-会增加癌症的风险E.孕妇和儿童应该戒酒制作安全的食物要注意下列哪些措施？ABCDEA.将食品做熟时,要彻底煮熟、煮透B.妥善存放熟食C.存放过的熟食品再次食用之前，应该先进行彻底加热D・生熟食物分开存放E.使用干净的水洗手、洗菜、做饭食物的营养标签上一般应标明下列哪几种物质的含量？ABCA.每份小包装的食物含量（重量/容积）B.每份食物的营养素含量C.每份食物的能量含量D・该食物提供的能量和营养素占成人推荐量的百分比E.国家对成人的每日推荐摄入量健康餐馆应具有的特征包括：ABCDEA.提供平衡膳食，价格合理B.饭菜可以买半分且价格合理C.具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌D.饭菜可以买半分且价格合理E.不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品下列营养素的推荐量，哪些能满足一个8岁女生每天的需要量？BCDA.能量：1800千卡/天B.蛋白质：65克/天C.钙：800毫克/天D.维生素A：700微克/每天叩gRE/d)E.铁：12毫克/天下列哪些物质属于有毒有害的生物性物质？A.细菌及其毒素B.病毒C.霉菌及其毒素毒动植物E.寄生虫如何抵御不健康饮食的诱惑？告B.CDA.常看媒体的快餐广.远离不健康食品，购买健康食品西E.常买大包装含糖饮料D.心情不好时，不单独吃东经常购买甜饮料C如果你觉得自己的身材偏瘦、身高也比别人矮，那么应该选择下列的哪些应对方法？A.首先到医院的儿科门诊进行检查，确定是否患有某种疾病B.自己采取措施，进行处理C.选择平衡膳食，吃好三餐D.增加户外活动和锻炼E.保证充足的睡眠下面那几项不符合健康学校的条件？ABDEA.没有洗手的地方和洗手水B.没有提供清洁饮用水C.有清洁卫生的专用就餐场所和条件（桌、椅等），不要太拥挤D.饮料公司在学校做促销宣传E.学校没有促进健康饮食的政策不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些？ABCDEA.影响学习能力B.影响学习成绩C.导致肥胖D.营养摄入不足E.影响生长发育常用来补铁的“富铁”食物包括哪些？ABCDA.瘦猪肉B.动物肝脏C.动物血D.鸡蛋E.牛奶34以下说法