动物细胞工程在食品中的应用

动物细胞工程及其在食品中的应用生物技术071吕况东一、动物细胞工程概述动物细胞工程是细胞工程的一个重要分支，它主要从细胞生物学和分子生物学的层次，根据人类的需要，一方面深入探索、改造生物遗传种性，另一方面应用工程技术手段，大量培养细胞或动物本身，以期获得细胞或其他代谢产物以及可利用的动物。

动物细胞工程所涉及的主要技术有组织培养、细胞融合、细胞拆合、染色体或染色体组转移等方面。

二、动物细胞在活体内的特性动物细胞在胚胎期即已高度分化，而且这种分化是不可逆转的。活体内的动物细胞按照分裂能力可以分为三大类：第一类是能保持继续分裂能力的细胞；第二类细胞群是永久失去分裂能力的细胞；第三类是静止细胞群，即所谓的G0细胞。胞。三、动物细胞与植物细胞比较四、动物细胞工程的应用动物细胞工程的应用主要是指利用动物细胞大规模培养技术生产植物和微生物难于生产的具有特殊功能的蛋白质类物质。主要的应用方面如下：（1）在疫苗生产上的应用（2）在干扰素生产上的应用（3）在单克隆抗体生产上的应用（4）在其他基因重组产品生产上的应用（1）、在疫苗生产上的应用疫苗是一种其主要成分具有免疫原性的蛋白质，是利用动物细胞大规模培养技术生产的最成熟的一种产品。英国Wellcome公司在1983年生产口蹄疫苗美国Genentech公司和法国巴斯德研究所利用不同方法生产乙型肝炎疫苗。我国长春生物制品研究所研制的哺乳动物细胞疫苗已完成了人体观察。

在口蹄疫苗的研究应用最广泛的是在猪的身上（2）、在干扰素生产上的应用干扰素是一种在同种细胞上具有广谱抗病毒活性的蛋白质，其活性的发挥受细胞基因组的调节和控制，涉及RNA和蛋白质的合成。生产实际应用英国Wellcome公司为了满足临床试验的需求，采用8000LNamalwa细胞生产α-干扰素英国Celltech公司用气升式生物反应器生产α、β和γ干扰素。（3）、在单克隆抗体生产上的应用单克隆抗体技术的核心是用骨髓瘤细胞与经特定抗源免疫刺激的B淋巴细胞融合得到杂交瘤细胞，杂交瘤细胞既能象骨髓瘤细胞那样在体外无限增殖，又具有B淋巴细胞产生特异性抗体的能力。因此，单克隆抗体技术又称为杂交瘤技术生产产实实际际应应用用英国国Celltech公司司采采用用无无血血清清培培养养液液在在10000L气升升式式生生物物反反应应器器中中培培养养杂杂交交瘤瘤细细胞胞生生产产单单克克隆隆抗抗体体。。国内内也也已已成成功功地地拥拥有有中中空空纤纤维维培培养养系系统统和和微微载载体体培培养养动动物物细细胞胞生生产产出出抗抗A和抗抗B单克克隆隆抗抗体体作作为为血血型型定定型型试试剂剂。。（4）、、在在其其他他基基因因重重组组产产品品生生产产上上的的应应用用除单单克克隆隆单单体体外外，，现现在在人人们们又又一一感感兴兴趣趣的的大大规规模模培培养养产产品品是是组组织织型型纤纤维维蛋蛋白白溶溶酶酶原原激激活活剂剂（（t-PA）。。t-PA是一一种种抗抗血血栓栓药药物物，，它它能能够够将将纤纤维维蛋蛋白白溶溶酶酶原原转转化化为为纤纤维维蛋蛋白白溶溶酶酶，，后后者者将将纤纤维维蛋蛋白白（（血血栓栓））分分解解，，实实现现溶溶栓栓。。在动动物物育育种种上上的的应应用用目前前,由于于细细胞胞培培养养技技术术、、细细胞胞融融合合技技术术、、细细胞胞杂杂交交技技术术以以及及转转基基因因技技术术的的创创建建与与相相互互结结合合,使得得人人们们能能够够在在细细胞胞水水平平操操作作并并改改变变动动物物的的基基因因,进行行遗遗传传物物质质的的重重组组。。这这样样就就可可以以按按照照人人类类的的需需要要大大幅幅度度地地改改变变生生物物的的遗遗传传组组成成,从而而使使新新品品种种的的培培育育在在实实验验室室中中即即可可完完成成,可大大大大缩缩短短育育种种进进程程,且使育种种工作更更加经济济有效。。结束语细胞工程程的应用用前景是是十分可可观的，，利用动动物细胞胞工程技技术队人人类的生生产生活活都有着着极大地地帮助，，在实际际生活中中产生了了深远的的影响，，对人类类的进步步与发展展有着重重大的意意义，该该技术将将对社会会产生巨巨大的应应用价值值与推动动作用。。END谢谢观看看谢谢观看看/欢迎