医学杂谈-健康食疗课件

健康食疗10（三）机械（1）班叶财发黄春生吴剑波吃出的健康最科学人食五谷，总难免生病。诞生了病如何治疗，方法就各有不同了。有些病症只能求助于医生和药物，但有些病可以通过日常饮食的调理而得以治愈或是缓解，一些慢性病的调养和最终治愈，更是有赖于科学的食疗了。而且就像俗话所说的：是药三分毒。如果能够避免使用药物而“吃”出健康，自然是我们的上上之选。疾病早预防，饮食显功效有了病再图医治，不如防范于未然。其实，许多疾病都是由于人们不合理的饮食结构和方式而导致的，了解每种病症在饮食上潜伏的“祸根”，就可以有效地防止它们发生了。食疗其实很简单提到食疗，大概总会联想到无数复杂的药膳以及叫不出名字的草药。实际上，可以发挥食疗作用的不仅仅是那些中医里的草药，许多我们常见的蔬菜、水果、谷类都具有各自的药用功效。只要通过适当的烹调方法，就就可以很好的发挥食疗作用了。感冒是由多种病毒感染上呼吸道引起的一类病的统称。主要症状有头痛、发烧、流鼻涕、打喷嚏、鼻塞、干咳、食欲不振等。通常持续至少两三天，在其后3~7天内逐渐减退。流鼻涕和鼻塞可能持续3个星期左右。冬季是感冒的高发季节，多为风寒感冒或风热感冒。而署湿感冒多见于夏天。风寒型感冒多因饮食不节制、生活缺乏规律、工作过于劳累，造成肌体抗病力下降而受寒所致；风热性感冒半是因过量食用辛辣油腻的食物，导致内热聚集，甚至出现便秘、上火时，又因淋雨或着凉而导致的；署湿型感冒多因怕热贪凉，在露天或通风处睡觉，空调下工作、多食寒凉食物及生冷瓜果后，感受暑湿导致的。在饮食上，风寒感冒者应该多吃温热性或平性的食物，而风热型感冒者需要食用一些寒凉性的食物。感冒专家解答Q&AQ：如何预防和缓解感冒？A：热水泡脚：每晚用较热的水（温度以热到不能忍受为止）泡脚15分钟，要注意泡脚时水量要没过脚面，泡后双脚要发红。盐水漱口：每日早晚、餐后用淡盐水漱口，以清除口腔病菌。呼吸蒸汽：出发感冒时，在杯中倒入开水，对着热气做深呼吸，直到杯中水凉为止，每日数次，可以减轻鼻塞症状。黑木耳拌豆芽材料：黄豆芽500克，黑木耳50克调料：盐、香油、味精各少许

做法1.黄豆芽洗净，黑木耳用水泡软，切成丝。2.姜黄豆芽、黑木耳放入锅内，加适量清水煮熟。3.姜黄豆芽、黑木耳捞出，控干水分，加入香油、盐、味精拌均匀即成。萝卜瘦肉汤材料：萝卜500克、瘦肉200克、蜜枣3枚。调料：盐、酱油各适量，生姜2片。做法：萝卜去皮，切成厚片；蜜枣洗净；瘦肉洗净，且成片。将水烧开，放下瘦肉片氽（tǔn）一下。将全部材料放入砂锅内，加水煮约两小时，然后加入盐、酱油稍煮即成。咳嗽咳嗽是呼吸道对外刺激的一种反映，它本身和发烧，呕吐一样，具有一定的保护作用。但是这种保护作用有一定的限度。超过限度对人体不但起不到保护作用，反而有害，因此要加以控制。咳嗽有风寒，风热的不同，风寒咳嗽即是着凉咳嗽，这种病较急较重，多发于东，春，以干咳为主或有少量的稀少白痰，咳声重闷，鼻塞涕清，恶寒发热、头痛，舌质淡，咽部不红。风热咳嗽干咳咳少痰，咳声洪亮，鼻塞涕浊，常伴发热出汗、咽痛，舌质偏红。还有的咳嗽伴有不愿吃饭或饭后恶心、舌苔厚，这是伤食比热影响脾的正常功能引起的，治疗时应治疗消化与治咳并重。茶水炖鸡蛋材料：鸡蛋2个、绿茶适量。调料：姜6片、冰糖25克。做法1.用开水冲泡一杯绿茶（约500克）。2.稍等片刻，把茶水倒进放有姜片的碗中，打入两个鸡蛋，但不要打散，再放入冰糖。3.放在蒸锅里慢火炖20分钟即可。金银花冲鸡蛋{材料}鲜鸡蛋1个、金银花12克

【做法】①鲜鸡蛋打入碗内，搅匀。