保健食品企业标准要求及编写注意事项

保健食品企业标准要求及编写注意事项

《标准化法》规定：“企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据”。因此，制定保健食品企业标准已成为保健食品企业标准化的一项十分重要的工作，直接影响到保健食品的评价、投产和质量控制，直接影响到消费者的身体健康。

一、概述

保健食品企业必须按照企业标准制定程序，在研发保健食品过程中及早地调查、收集有关标准情报资料，整理分析，确定各项参数的指标，安排一定的试验验证，在综合研究基础上编写出科学、合理及切实可行的企业标准，经保健食品审评后报当地标准化行政主管部门备案、实施。

一、概述

企业标准技术复杂，法规性强。保健食品审评过程将依据国家相关法规标准，在审查产品配方、工艺、功效，卫生学与稳定性试验数据基础上，对申报的企业标准提出修改意见，使以保健食品批准证书附件下发的企业质量标准规范、正确、适用，以确保批准的保健食品安全、有效，并维护行政许可的严肃性。一、概述

二、编写企业标准的基本要求

1、政策法规性保健食品企业标准必须符合国家相应法规、标准，主要的法律、规章、标准及规范性文件有：《中华人民共和国食品卫生法》《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国标准化法》《保健食品注册管理办法》（试行）《保健食品申报资料书写与审查规范》（试行）《保健食品检验与评价技术规范》（2003版）二、编写企业标准的基本要求

1、政策法规性保健食品企业标准必须符合国家相应法规、标准，主要的法律、规章、标准及规范性文件有：（续）相关国家食品卫生技术标准（基础标准、产品标准、方法标准）各类保健食品审评规定（试行）GB16740—1997《保健（功能）食品通用标准》GB2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》中华人民共和国药典一、二部（2005年版）

二、编写企业标准的基本要求

2、技术先进性规定的技术内容有利于产品质量的提高和技术进步，提倡严于国家标准、行业标准或地方标准。3、经济性

宽严适度，繁简相宜，技术指标既要考虑现有工业化生产基础，又要充分考虑科学技术的发展，将提高产品质量和标准水平统一起来。4、适用性

操作性强，便于组织生产，便于实施。5、正确性

经科学验证和精确数学计算，指标正确可靠，尽量消除表达过程中表格、数值、公式、化学分子式或计量单位、符号等发生的技术错误。二、编写企业标准的基本要求

6、协调统一性

与现行标准协调一致，不得违背国家强制性标准，标准内部统一，同一标准中名词、术语、符号、代号等前后统一。标准内容与申报产品配方、工艺相一致。7、简明性

内容表达简单明了，通俗易懂。

8、规范性

标准编排格式、幅面大小、标准结构、内容的编排，章节划分以及编写方法应符合GB/T1.1—2000标准化工作导则第1部分规定。

三、企业标准编写要求及注意事项1、企业标准结构企业标准的编写应符合GB/T1.1—2000标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则的规定。完整的产品质量标准应包括资料性概述要素（封面、目次、前言）、规范性一般要素（产品名称、范围、规范性引用文件）、规范性技术要素（技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、规范性附录）以及质量标准编写说明。质量标准中涉及外文的内容均应译为规范的中文，并附在相应的外文资料之后。三、企业标准审查内容及注意事项1、企业标准结构（续）注意事项：上述要素除目次外，均不得有缺项。封面主要内容为标准的类别、标准号、标准名称、标准的发布和实施日期以及标准的发布单位。前言应包括特定部分（说明标准的结构、采用国家标准的情况、标准附录的性质）和基本部分（首次发布日期、标准的提出与起草单位、主要起草人）。三、企业业标准审审查内容容及注意意事项1、企业业标准结结构（续）封面格式式如：三、企业业标准审审查内容容及注意意事项2、范围围范围应写写明本标标准规定定的产品品名称及及其所涉涉及的各各个方面面，包括括技术要要求、试试验方法法、检验验规则、、标志、、标签、、包装、、运输、、贮存等等。标准准适用性性陈述应应包括产产品的全全部原辅辅料、主主要工艺艺步骤、、功能要要求等。。三、企业业标准审审查内容容及注意意事项2、范围围（续）注意事项项：主要要工艺步步骤应完完整，工工艺中如如果有灭灭菌工序序，应写写明灭菌菌方法的的名称，，比如热热压灭菌菌、辐照照灭菌、、滤过灭灭菌等。。其编写写格式可可参照以以下示例例：“本标准准规定了了XXX胶囊的的技术要要求、试试验方法法、检验验规则、、标志、、标签、、包装、、运输和和贮存等等”。“本标准准适用于于以人参参、山药药、枸杞杞子、淀淀粉、硬硬脂酸镁镁为原料料，经提提取、浓浓缩、干干燥、粉粉碎、制制粒、装装囊、辐辐照灭菌菌、包装装等主要要工艺加加工制成成的具有有增强免免疫力功功能的XXX胶囊囊”。三、企业业标准审审查内容容及注意意事项3、规范范性引用用文件前面是GB/T1.1—2000规规定的引引导语。。引用的的文件应应列入标标准正文文中所涉涉及的所所有原料料、辅料料、包装装材料品品种的质质量标准准及标准准检验方方法，可可列出强强制性标标准、推推荐性标标准、法法规、规规程及规规范性文文件等。。三、企业业标准审审查内容容及注意意事项3、规范范性引用用文件（续）注意事项项：（1）引引用文件件注明日日期与不不注明日日期意义义不相同同，注日日期意味味着只使使用所注注日期的的版本，，其以后后修订新新版本不不适用；；不注明明日期意意味着所所引的文文件如何何更新，，最新版版本均适适用。全全文引用用时不注注年号，，部分引引用时应应注4位位年代号号，引用用文号应应按最新新版本标标准。（2）引引用文件件排列顺顺序：国国家标准准、行业业标准、、地方标标准、国国内有关关文件，，国家标标准按标标准顺序序号从小小到大排排列，行行业标准准按标准准代号的的拉丁字字母顺序序排列，，再按标标准顺序序号。三、企业业标准审审查内容容及注意意事项4、技术术要求技术要求求项目应应包括原原料要求求、辅料料要求、、感官指指标、功功能要求求、功效效成分或或标志性性成分、、理化指指标、微微生物指指标、净净含量及及允许负负偏差等等项目。。若产产品生产产过程中中采用了了辐照灭灭菌工艺艺，则应应增加辐照项，标明明辐照源及吸吸收剂量。三、企业标准准审查内容及及注意事项4、技术要求求（1）原料、、辅料要求：：产品配方及及工艺用所有有原料、辅料料（崩解剂、、稀释剂、着着色剂、填充充剂、矫味剂剂、胶囊囊材材）应符合相相应国家标准准、行业标准准的规定或有有关要求，且且必须准确无无误地写明其其标准号及标标准名称，不不得张冠李戴戴。对于符合合《中华人民民共和国药典典》（2005年版）相相应规定的原原料或辅料，，应将其质量量标准列在一一起，不必一一一单独列出出。对于未制制定国家标准准或行业标准准的原、辅料料，应分别在在规范性附录录中给出相关关质量标准。。其编写格式式可参照以下下示例：三、企业标准准审查内容及及注意事项4、技术要求求（续）其编写格式可可参照以下示示例：原料要求人参、山药、、枸杞子：应应符合《中华华人民共和国国药典》（2005年版版）一部的相相应规定。枸杞子提取物物的质量标准准见附录B。。维生素A：应应符合GB14750—1993《食品添加加剂维生素A》的规定。。乳酸亚铁：应应符合GB6781——1986《《食品添加剂剂乳酸亚铁》》的规定。三、企业标准准审查内容及及注意事项4、技术要求求（续）辅料要求淀粉、硬脂酸酸镁：应符合合《中华人民民共和国药典典》（2005年版）二二部的相应规规定木糖醇：应符符合GB13509——1992《《食品添加剂剂木糖醇》的的规定。三、企业标准准审查内容及及注意事项4、技术要求求（2）感官指指标：应包括括色泽、滋味味和气味、性性状、杂质等等项目，并列列表表示，且且各项目指标标应真实反映映产品的感官官特性及生产产工艺，其编编写格式可参参照以下示例例。三、企业标准准审查内容及及注意事项4、技术要求求（续）表1感官指指标项目指标色泽呈XX色，色泽均匀滋味、气味具有XX气味、微苦、无异味性状片剂，完整光洁杂质无肉眼可见的外来杂质三、企业标准准审查内容及及注意事项4、技术要求求（3）功能要要求：所列功功能名称应与与申报的功能能一致。三、企业标准准审查内容及及注意事项4、技术要求求（4）功效成成分/标志性性成分：产品品功效成分/标志性成分分是保健食品品企业标准的的主要质量指指标，可根据据产品配方、、生产工艺、、保健功能的的不同选择不不同的功效成成分或标志性性成分。功能能性保健食品品若能明确其其与产品保健健功能相关的的成分，以功功效成分标示示，否则以代代表产品特性性的标志性成成分标示。营营养素补充剂剂中的维生素素、矿物质均均以功效成分分标示。功效效成分/标志志性成分的指指标值由企业业自行提出。。三、企业标准准审查内容及及注意事项4、技术要求求（续）选择产品功效效成分/标志志性成分项目目的依据：1）按配方投投料量及所含含的功效成分分/标志性成成分确定；2）按产品工工艺提取的成成分确定；3）按申报功功能有关的功功效成分/标志性成分分确定；4）所选择的的功效成分/标志性成分分应有标准检检验方法或经经验证可行的的分析方法。。三、企业标准准审查内容及及注意事项4、技术要求求（续）功效成分或标标志性成分指指标值确定的的依据：1）产品的研研制生产中原原料投料量；；2）加工过程程中功效成分分或标志性成成分的损失；；3）多次功效效成分或标志志性成分的检检测结果；4）该功效效成分或标标志性成分分检测方法法的变异度度；5）国内外外有关该功功效成分或或标志性成成分的安全全性评价资资料。三、企业标标准审查内内容及注意意事项4、技术要要求（续）若产品仅有有一种功效效成分或标标志性成分分，可直接接以文字陈陈述其规定定；若有两两种或两种种以上功效效成分或标标志性成分分，则应列列表标示其其项目和指指标，质量量标准编制制说明中应应详细提供供功效成分分或标志性性成分指标标值的确定定依据及理理由。附表列出一一些常用原原料的功效效成分/标标志性成分分项目，供供参考。表2常用用保健食品品原料与功功效成分/标志性成成分原料功效成分/标志性成分原料功效成分/标志性成分五加科参类（西洋参、人参、刺五加）总皂苷银杏叶银杏总黄酮绞股蓝绞股蓝总皂苷黄芪黄芪甲苷冬虫夏草及菌丝体腺苷枸杞枸杞多糖蕈类（香菇、猴头蘑、姬松茸等）多糖五味子五味子醇甲、五味子甲素、五味子乙素红景天红景天苷芦荟（库拉索、好望角）芦荟苷大蒜提取物大蒜素葛根葛根素螺旋藻蛋白质、胡萝卜素、多糖当归阿魏酸茶叶茶多酚、儿茶素、茶氨酸何首乌蒽醌、槲皮素魔芋葡萄甘露聚糖、膳食纤维番茄提取物番茄红素附表列出一一些常用原原料的功效效成分/标标志性成分分项目，供供参考。表2常用用保健食品品原料与功功效成分/标志性成成分（续））原料功效成分/标志性成分原料功效成分/标志性成分卵磷酯磷脂酰胆碱罗布麻槲皮素、芸香苷葡萄籽提取物原花青素赤芍芍药苷红曲洛伐它丁灵芝灵芝多糖深海鱼油EPA、DHA灵芝孢子粉灵芝总三萜植物油亚油酸、亚麻酸、维生素E金银花绿原酸牛初乳免疫球蛋白IgG酸枣仁酸枣仁总皂苷蜂皇浆10-羟基-2-癸烯酸米糠蜡提取物二十八烷醇蜂胶黄酮类山茱萸熊果酸大豆提取物大豆异黄酮、大豆皂苷麦冬麦角甾苷蛋白粉蛋白质、氨基酸栀子栀子苷苦荞麦黄酮类,植酸天麻天麻素山楂黄酮类珍珠粉氨基酸、钙三、企业标标准审查内内容及注意意事项4、技术要要求（续）注意事项1）功效成成分/标志志性成分的的确定应在在产品的研研制基础上上有针对性性地提出，，尽量减少少以一大类类物质的混混合体代表表功效成分分，既不科科学，测定定结果难以以重复，产产品质量无无法控制；；2）不宜选选用存在安安全性的物物质作为功功效成分/标志性成成分；三、企业标标准审查内内容及注意意事项4、技术要要求（续）具有功能的的保健食品品，功效成成分或标志志性成分，，一般按≥≥指标值列列表标示。。若功效成成分或标志志性成分为为某一类成成分（如粗粗多糖、总总黄酮、总总皂苷等）），则应表表明以何种种标准品计计。需要制制定范围值值的功效成成分或标志志性成分，，可按指标标值±X%作为限定定范围，如如总蒽醌、、芦荟苷、、大豆异黄黄酮等成分分。对于每每日摄入量量需严格控控制的功效效成分，如如褪黑素、、辅酶Q10、核酸酸、吡啶甲甲酸铬等，，其指标值值上限按产产品推荐用用量折算，，不得大于于每日允许许摄入量。。功效成分分/标志性性成分项目目、指标编编写格式可可参照以下下示例：三、企业标标准审查内内容及注意意事项4、技术要要求（续）表3标标志性成成分项目指标总皂苷（以XX计），mg/kg≥XX粗多糖（以XX计），mg/kg≥XX红景天苷，mg/kg≥XX三、企业标标准审查内内容及注意意事项4、技术要要求（续）营养素补充充剂中维生生素、矿物物质应按功功效成分范范围值标示示。适宜人人群为成人人的，维生生素、矿物物质指标范范围值必须须在《营养养素名称和和用量表》》最低量与与最高量之之间。适宜宜人群为孕孕妇、乳母母及18岁岁以下人群群的，维生生素、矿物物质指标范范围值按每每日推荐用用量折算，，必须控制制在该营养养素参考摄摄入量的1/3RNI值与2/3RNI值之间间。其编写写格式如下下：三、企业标标准审查内内容及注意意事项4、技术要要求（续）表4功功效成分项目指标维生素A，mg/kg≥XX–XX维生素D，mg/kg≥XX–XX钙（以Ca计），mg/kg≥XX–XX锌（以Zn计），mg/kg≥XX–XX三、企业标标准审查内内容及注意意事项4、、技技术术要要求求（5））理理化化指指标标、、微微生生物物指指标标的的项项目目应应按按照照国国家家有有关关标标准准GB16740——1997《《保保健健（（功功能能））食食品品通通用用标标准准》》、、技技术术规规范范及及同同类类食食品品的的卫卫生生标标准准确确定定。。保健健（（功功能能））食食品品通通用用标标准准（（GB16740-1997）），，主主要要技技术术要要求求如如下下：：三、、企企业业标标准准审审查查内内容容及及注注意意事事项项4、、技技术术要要求求（续续））表5单单件件定定量量包包装装产产品品净净含含量量允允许许负负偏偏差差表6铅铅、、砷砷、、汞汞的的限限量量三、、企企业业标标准准审审查查内内容容及及注注意意事事项项4、、技技术术要要求求（续续））项目限量一般产品个别产品铅，mg/kg≤0.5一般胶囊产品1.5；以藻类和茶类为原料的固体饮料和胶囊产品2.0砷，mg/kg≤0.3以藻类和茶类为原料的固体饮料和所有胶囊产品1.0汞，mg/kg≤—以藻类和茶类为原料的固体饮料和所有胶囊产品0.3注：：胶胶囊囊类类制制品品铅铅、、砷砷、、汞汞及及微微生生物物指指标标测测定定用用的的样样品品须须包包括括胶胶囊囊皮皮；；供供婴婴幼幼儿儿、、孕孕产产妇妇类类保保健健食食品品不不得得含含有有兴兴奋奋剂剂和和激激素素类类物物质质。。表7微微生生物物的的限限量量三、、企企业业标标准准审审查查内内容容及及注注意意事事项项4、、技技术术要要求求（续续））项目限量液态产品固态或半固态产品蛋白质等于或大于1.0%蛋白质小于1.0%蛋白质等于或大于4.0%蛋白质小于4.0%菌落总数，cfu/g或mL≤1000100300001000大肠菌群，MPN/100g或100mL≤4069040霉菌，cfu/g或mL≤10102525酵母，cfu/g或mL≤10102525致病菌（指肠道致病菌和致病性球菌）不得检出三、、企企业业标标准准审审查查内内容容及及注注意意事事项项4、、技技术术要要求求（续续））理化化指指标标以以表表格格形形式式列列出出重重金金属属（（铅铅、、砷砷、、汞汞））等等项项目目的的限限量量指指标标。。表格中应有项项目名称及指指标，量的单单位（如mg/kg或g/100g等）不加括括号，小于等等于号（≤））和大于等于于号（≥）一一律写于项目目一栏，而具具体的限量值值或数值则写写在指标一栏栏。理化指标标计量单位应应符合我国法法定计量单位位的规定，其其编写格式可可参照表8。。除上述一般般要求外，理理化指标还应应根据产品剂剂型、原料及及工艺的不同同增加相应的的项目，表9。表8理理化指标三、企业标准准审查内容及及注意事项4、技术要求求（续）项目指标水分，%≤XX灰分，%≤XX铅（以Pb计），mg/kg≤XX砷（以As计），mg/kg≤XX汞（以Hg计），mg/kg≤XX六六六，mg/kg≤XX滴滴涕，mg/kg≤XX崩解时限，min≤XX表9不同同剂型、原料料及工艺的理理化项目要求求剂型项目要求硬胶囊水分≤9%、崩解时限≤60min、灰分软胶囊崩解时限≤60min、灰分颗粒剂水分≤6%、灰分片剂崩解时限≤60min（泡腾片≤5min）、灰分咀嚼片水分≤9%、灰分口服液、饮料pH、可溶性固形物袋装茶剂水分≤12%、灰分糖果类二氧化硫（符合GB2760规定）、灰分酒类产品酒精度≤38%、总固体、甲醇、杂醇酒蜜饯二氧化硫、色素植物油、鱼油类产品酸价、过氧化值茶叶、植物性原料直接配料产品汞，六六六，滴滴涕以海产品为原料产品镉、汞、多氯联苯以苯乙烯骨架型树脂分离纯化产品二乙烯苯有色包衣剂和胶囊色素蚂蚁类产品蚁酸、锰蜜丸、浓缩蜜丸水分≤15%、灰分、溶散时限（小蜜丸≤60min，浓缩蜜丸≤120min）水蜜丸、浓缩水蜜丸水分≤12%、灰分、溶散时限（水蜜丸≤60min，浓缩水蜜丸≤120min）缓解体力疲劳劳、减肥、改改善生长发育育的产品还应应检测违禁成成分。使用人工合成成食品添加剂的，除按生生产需要适量量使用的品种种外，应按照照或参照GB2760-1996《《食品添加剂剂使用卫生标标准》的相应应规定制定残残留量指标。。特殊工艺要求求：工艺中使使用了有毒有有害的加工助助剂（除乙醇醇以外），应应增加该加工工助剂残留量量指标。其他污染物，，以原料或产产品按有关食食品卫生标准准执行。三、企业标准准审查内容及及注意事项4、技术要求求（续）微生物指标菌菌落总数、霉霉菌、酵母计计数的单位均均以cfu/g（固体））或cfu/ml（液体体）标示，大大肠菌群的单单位以MPN/100g（固体）或或MPN/100ml（（液体）标示示。其编写格格式可参照表表10。三、企业标准准审查内容及及注意事项4、技术要求求（续）表10微微生物指标项目指标菌落总数，cfu/g≤XX大肠菌群，MPN/100g≤XX霉菌，cfu/g≤XX酵母，cfu/g≤XX致病菌（指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌）不得检出三、企业标准准审查内容及及注意事项4、技术要求求表11净含含量及允许负负偏差（6）净含量量及允许负偏偏差应按照《《GB16740—1997保健健（功能）食食品通用标准准》的规定，，列表标示产产品最小销售售包装的净含含量及允许负负偏差。净含含量的单位可可标示为g/盒、ml/盒、g/袋袋等。其编写写格式可参照照以下示例。。净含量，g/盒允许负偏差，%309三、企企业标标准审审查内内容及及注意意事项项4、技技术要要求（7））辐照照要求求根据具具体产产品的的性质质分析析其是是否适适宜进进行辐辐照灭灭菌。。对于于进行行辐照照灭菌菌的产产品，，须标标明其其辐照照源及及吸收收剂量量。三、企企业标标准审审查内内容及及注意意事项项5、试试验方方法试验方方法项项应包包括质质量标标准中中的感感官指指标、、功效效成分分或标标志性性成分分、理理化指指标、、微生生物指指标、、净含含量及及允许许负偏偏差的的检测测方法法，所所列检检测方方法均均应属属于符符合国国家卫卫生标标准、、技术术规范范、国国家药药典或或国家家有关关部门门正式式公布布的，，以及及国内内外正正式发发表的的具有有权威威性的的且适适用于于保健健食品品的检检测方方法。。其中中，对对于未未制定定国家家标准准的功功效成成分或或标志志性成成分的的检测测方法法，应应在附附录A中列列出该该方法法的详详细内内容（（提供供标准准品来来源、、纯度度、样样品检检测的的图谱谱，必必要时时提供供详细细的方方法学学研究究及验验证资资料））；若若引用用检验验机构构经验验证的的非标标方法法，须须提供供非标标方法法作业业指导导书编编号及及详细细内容容。三、企企业标标准审审查内内容及及注意意事项项5、试试验方方法注意事事项：：（1））质量量标准准中所所列的的检测测方法法必须须与检检验报报告中中所采采用的的方法法一致致。（2））根据据保健健食品品化学学特性性需要要对标标准检检验方方法样样品前前处理理或纯纯化步步骤进进行改改进的的，须须在附附录A中提提供详详细的的方法法内容容。（3）检测测方法须注注明其名称称、来源及及标准号。。其编写格格式可参照照以下示例例。“总黄酮的的测定：按按《保健食食品检验与与评价技术术规范》（（2003版）“保保健食品中中总黄酮的的测定”规规定的方法法测定。维生素B1的测定：：按GB/T5009.84—2003《食品品中硫胺素素（维生素素B1）的的测定》规规定的方法法测定。钙的测定：：按GB/T5009.92—2003《食品品中钙的测测定》规定定的方法测测定。水分的测定定：按GB/T5009.3—2003《食品品中水分的的测定》规规定的方法法测定。三、企业标标准审查内内容及注意意事项6、检验规规则检验规则须须完整，应应包括原、、辅料入库库检验、出出厂检验、、型式检验验、组批、、抽样方法法、判定规规则等项目目。其中，，感官要求求、水分、、崩解时限限（固体类类）、pH值、可溶溶性固形物物（液体类类）、微生生物指标、、净含量及及允许负偏偏差等指标标一般设为为出厂检验验必检项目目；功效成成分或标志志性成分、、灰分、铅铅、砷、汞汞等指标可可定期进行行抽检，也也可根据产产品的配方方、生产工工艺等具体体情况将其其作为必检检项目。型型式检验项项目每三个个月或半年年进行一次次，应包括括质量标准准技术要求求规定的全全部项目，，不得有原原辅料发生生改变、生生产工艺发发生改变等等影响产品品质量及食食用安全的的内容。三、企业标标准审查内内容及注意意事项7、标志、、标签、包包装、运输输、贮存标志、标签签项须引用用已发布的的标签标准准，规定如如何标注产产品的标志志、标签及及基本内容容。包装项下应应列出该产产品的包装装规定、包包装材料的的名称（种种类）及其其质量要求求等项目，，其中包装装材料的名名称应为规规范的名称称，其质量量标准应有有明确的出出处和标准准号。运输项下应应写明其详详细的运输输方法及注注意事项。。贮存项下应应写明其详详细的贮存存方法、注注意事项及及保质期。。三、企业标标准审查内内容及注意意事项8、规范性性附录未制定国家家标准的功功效成分或或标志性成成分的检测测方法列入入附录A，，未制定国国家标准的的原、辅料料质量标准准分别列入入附录B、、C。三、企业业标准审审查内容容及注意意事项8、规范范性附录录（续）注意事项项：（1）对对于未制制定国家家标准的的功效成成分或标标志性成成分的检检测方法法，须列列出其详详细内容容。（2）对对于未制制定国家家标准的的原、辅辅料，尤尤其是动动植物类类提取物物，其质质量标准准中应包包括反映映原、辅辅料特征征的指标标（如主主要成分分及含量量、色泽泽、性状状、滋味味、气味味等）、、理化指指标（如如水分、、灰分、、粒度等等）及污污染物指指标（如如铅、砷砷、汞、、六六六六、滴滴滴涕、微微生物指指标等）），