DB42T1866-2022食品安全快速检测实验室建设规范

ICS67.050CCSICS67.050CCSX01湖 北 省 地 方 标 准DB42/T1866—2022食品安全快速检测实验室建设规范Constructionspecificationsforfoodsafetyrapiddeterminationlaboratory20222022052620220726湖北省市场监督管理局发布目 次前言 III112范引文件 13语定义 14验基建要求 15织构人员 26器备 27测作求 38章度 39他求 3附录资性）实室功分参示图 5附录资性）检工作程图 9附录规附录资性）检工作程图 9附录规性）快检测准考据 10附录资性）食安全速测始录例 12前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖北省市场监督管理局提出并归口。本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省市场监督管理局，联系电话邮箱：HBQT_SY@163.com。食品安全快速检测实验室建设规范范围本文件适用于食品安全快速检测实验室的建设。本文件不适用于移动快速检测实验室的建设。（GB8978污水综合排放标准GB16297GB50011建筑抗震设计规范GB50016GB50189公共建筑节能设计标准GB50352民用建筑设计统一标准3术语和定义3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1食品安全快速检测foodsafetyrapiddetermination3.2食品安全快速检测实验室foodsafetyrapiddeterminationlaboratory开展食品安全快速检测的固定场所。4实验室基础建设要求4.2建设原则食品安全快速检测实验室的建设应遵守以下要求：GB50352、GB50011GB50016GB50189GB8978、GB1629720m216℃～2630%～65%。A。LED（BB.1，B具体配置见附录B中表B.3。BB.4。DE管理制度与工作制度应包括以下内容：实验室应配备个人防护用品。GB50016处理废弃物时应将废弃物的风险、对人体的危害和环境影响减至最小,应满足以下要求：附录A（资料性）实验室功能分区参考示意图图A.1为快速检测实验室功能分区参考示意。注：该图为食品安全快速检测实验室参考布局图，具体布局可根据实际情况自行调整。图A.1快速检测实验室功能分区参考示意图附录B（资料性）设备、设施基本配置表根据建设目的，推荐配备相对应的仪器设备，具体（包括但不限于）见表B.1～表B.4。表B.1 监部食安快检仪配表序号设备功能设施设备名称规格及技术参数要求数量备注1辅助设备低温冷冻冷藏冰箱不小于100L1台必配2展示柜2℃～8℃1台必配3纯水机电阻率18.2MΩ，1.2L/min1台选配4前处理设备恒温水浴锅恒温水浴用，控温精度±1℃1台必配5样品粉碎机过热保护，配有安全门装置1台必配6离心机≥4200rmp1台必配7旋涡震荡器转速0rmp～3000rmp1台必配8电热板温度范围0℃～200℃，控温精度±1℃1台必配9氮气吹干仪或空气吹干仪温度控制≥60℃1台必配10恒温生化培养箱0℃～100℃，控温精度±1℃1台选配11固相萃取仪可同时处理10个以上样品1台选配12电子天平精度0.01g1台必配13多量程移液枪20μL～200μL，100μL～1000μL，1mL～5mL1套必配14检测设备紫外可见分光光度计波长范围190nm～1100nm0.5nm1台选配15多功能一体机8通道以上；适用于胶体金、荧光免疫层析条1台必配16农残检测仪8通道以上1台选配17读卡仪适用于胶体金、荧光免疫层析条1台选配18拉曼光谱仪配备785nm1台选配19酶标仪96孔板1台选配20重金属检测仪适用于粮食、蔬菜中重金属检测1台必配21酸度计测量精度：±0.05pH1台选配22水分快速测定仪称重范围0g～200.010～100%，显示精度0.01%1台选配表B.2农贸市场、商超食品安全快检室仪器设备配置表序号设备功能设施设备名称规格及技术参数要求数量备注1辅助设备低温冷冻冷藏冰箱100L1台必配2纯水机18.2MΩ，1.2L/min1台选配3前处理设备恒温水浴锅恒温水浴用，控温精度±1℃1台必配4样品粉碎机过热保护，配有安全门装置1台必配5离心机≥4200rmp1台必配6旋涡震荡器0rmp～3000rmp1台必配7氮气吹干仪或空气吹干仪温度控制≥60℃1台必配8固相萃取仪可同时处理10个以上样品1台选配9电子天平0.01g1台必配10多量程移液枪20μL～200μL，100μL～1000μL，1mL～5mL1套必配11检测设备农残检测仪8通道以上1台必配12多功能一体机8通道以上；适用于胶体金、荧光免疫层析条1台选配13读卡仪适用于胶体金、荧光免疫层析条1台选配14重金属检测仪适用于粮食、蔬菜中重金属检测1台选配表表B.3学校、企业事业单位食堂、餐饮单位快检室仪器设备配置表序号设备功能设施设备名称规格及技术参数要求数量备注1辅助设备低温冷冻冷藏冰箱100L1台必配2纯水机18.2MΩ，1.2L/min1台选配3前处理设备恒温水浴锅恒温水浴用，控温精度±1℃1台必配4样品粉碎机过热保护，配有安全门装置1台必配5离心机≥4200rmp1台必配6旋涡震荡器0rmp～3000rmp1台必配7氮气吹干仪或空气吹干仪温度控制≥60℃1台必配8固相萃取仪可同时处理10个以上样品1台选配9电子天平0.01g1台必配10多量程移液枪20μL～200μL，100μL～1000μL，1mL～5mL1套必配11检测设备手持ATP检测仪测量精度1×10-16molATP1台必配12农残检测仪8通道以上1台必配13多功能一体机8通道以上；适用于胶体金、荧光免疫层析条1台选配14读卡仪适用于胶体金、荧光免疫层析条1台选配表B.3 校企业食堂餐单快室器设配表续）序号设备功能设施设备名称规格及技术参数要求数量备注15检测设备重金属检测仪适用于粮食、蔬菜中重金属检测1台选配表B.4基础设施配置表序号设施设备名称规格及技术参数要求数量1防腐蚀实验台、柜/1组2实验水槽及洗手台配备紧急喷淋洗眼器1组3通风橱或万向抽气罩/1组4电脑需连接通讯网络1台5打印机/1台6标签机/1台7结果显示屏/1个8垃圾桶、清洁用具/2～3个9文件柜/1～2个10药品柜/1个11气瓶柜/1个12灭火器二氧化碳/干粉2～3个13样品架/1～2个附录C（）图C.1为检测工作流程。图C.1检测工作流程图附录D（规范性）快速检测标准参考依据表D.1规定了食品中快速检测标准参考依据。D.1序号产品类型检验项目参考标准1玉米及其碾磨加工品伏马毒素KJ2021062水产品地西泮残留KJ2021053面制品铝残留量KJ2021044食用植物油天然辣椒素KJ2021035水产品组胺KJ2021026食品赭曲霉毒素AKJ2021017食品玉米赤霉烯酮KJ2019138白酒甲醇KJ2019129食用植物油酸价、过氧化值KJ20191110食用油苯并（a）芘KJ20191011食品硼酸KJ20190912液体乳三聚氰胺拉曼光谱法KJ20190813液体乳三聚氰胺胶体金免疫层析法KJ20190714动物源性食品喹诺酮类物质KJ20190615水产品氯霉素KJ20190516水发产品甲醛KJ20190417保健食品巴比妥类化学成分KJ20190318保健食品罗格列酮和格列苯脲KJ20190219保健食品西地那非和他达拉非KJ20190120辣椒制品苏丹红IKJ20180121蔬菜敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威、敌敌畏残留KJ20171022液体乳黄曲霉毒素M1KJ20170923食用油黄曲霉毒素B1KJ20170824食品吗啡、可待因KJ20170725动物源性食品克伦特罗、莱克多巴胺及沙丁胺醇KJ20170626水产品硝基呋喃类代谢物KJ201705表D.1 食中速测准参依（）序号产品类型检验项目参考标准27食品亚硝酸盐KJ20170428食品罗丹明BKJ20170329食品呕吐毒素KJ20170230水产品孔雀石绿KJ201701附录E（资料性）食品安全快速检测原始记录示例下面给出了食品安全快速检测原始记录的示例。示例：食品安全快速检测原始记录被采样单位（或摊位）名称：被采样单位地址：联系人：联系电话：采样方法：采样时间：快检产品信息：