动物营养学模拟密押卷

PAGEPAGE282022年攻读硕士学位研究生入学考试试题模拟密押卷一考试科目：动物营养学 考试时间： 月 日（）—————————————————————————————————--一、名词解释（5×2`）1、必需脂肪酸：凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为～。2蛋白质的同时，老组织的蛋白质也在不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为～。3消化酶不能降解的氨基－糖复合物，影响氨基酸的吸收利用，降低饲料营养价值。这一反应称为～。4并在肝中转变成尿素，生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃，这种氨和尿素的生成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。5所需要的各种营养物质的定额作出规定，这种系统的营养定额及有关资料称为～二、填空题（20×1`）1、营养物质的利用先经过消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在几种消化方式口腔的消化包括物理消化 ，化学消化 小肠的消化属化学消化；马结肠的消化属 微生物消化 。2、饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为 抗胰蛋白酶 ，棉粕中的主要抗营养因子为 酚 。3、支链氨基酸在母猪中的营养具有非常重要的作用，支链氨基酸包括氨酸，异亮氨酸 ，缬氨酸3种；4、酮病是指高产奶牛碳水化合物摄入不足时，导致脂肪氧化产生过多酮体过多引起的疾病，酮体包括：丙酮，β-羟丁酸，乙酰乙酸，3种物质。5、与造血有关的微量元素包括铁 ，铜，钴。6、饲料添加剂中有很多非营养性添加剂具有促进动物饲料利用，提高动物生产性能的功能，请列举5类具有促生长作用的无食品安全问题的非营养性添加剂，酶制剂 ， 益生素 ， 寡糖 ，酸化剂 大蒜素 ；三、单项选择题（20×1`）1AA维生素A的先体物（C。A.胆钙化醇B.生育酚 C.胡萝卜素 D.甲萘醌2使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时（A常为第一限制性氨基酸A.蛋氨酸B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸3、当前脂肪酸的营养深受人们的关注，通常鱼油含（ D ）较高，橄榄含（A）高，对人们的健康有利；A.油酸 B亚油酸 C亚麻酸 D二十二碳五烯酸4、在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（B）系表示A.总能B.消化能 C.代谢能 D.净能5觉失水（C。A.粪中排泄的水B.尿中排泄的水 C.呼吸道蒸发的水 D.形成产品中的水6、产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛主要是因为奶体内哪种矿物元素不足所致（B）A.磷 B.镁 C.硫 D.铜7、自然界中维生素K的主要拮抗物为（B）A.硫胺素B.双香豆素 C.凝集素 D.棉8B（D。12A.核黄素 B.硫胺素 C.生物素 D.钴胺素9酸（D。A.赖氨酸 B.蛋氨酸C.苏氨酸 D.色氨酸10、饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外，还包括（BA.氨基酸B.非蛋白氮 C.葡萄糖 D.纤维素11比例相对较高（A）A.乙酸B.丙酸 C.丁酸 D.戊酸12、碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与组成，调节体内代谢平衡A.甲状腺B.肾上腺 C.胰腺 D.皮脂腺13其原因是因为幼畜可从初乳中直接吸收（B。A.葡萄糖 B.免疫球蛋白 C.粗纤维 D.胆固醇144%为（C。A.4% B.6.25% C.25% D.40%15称为（B。A.酶制剂 B.益生素 C.酸化剂 D.调味剂16、尿能是尿中有机物所含的总能，主要来自于体内哪种营养物质的代谢产物（AA．蛋白质B.碳水化合物C.D.17、动物体内缺铁的典型症状为（A。A贫血B.佝偻病C.夜盲症D18、鸡体内缺硒的主要表现为（D。A贫血B.佝偻病C.夜盲症D.渗出性素质19酶，可以显著提高（A）的利用率。A.磷 B.镁 C.钙 D.四、 简答题（5×7`：1：哪些动物易患酸中毒？为何？如何避免？答：反刍动物易患酸中毒（1分化合物/精料后在瘤胃微生物的作用下迅速降解产生挥发性脂肪酸过多，导致动物不能迅速吸收，引起pH下降，导致动物消化紊乱的一类疾病（3分；粗饲料，添加小苏打或氧化镁等缓冲剂（3。2：维生素E的典型缺乏症是什么？答：①、反刍动物表现为肌肉营养不良，犊牛和羔羊表现出白肌病（2’。②、猪表现为睾丸退化，肝坏死，肌肉营养障碍及免疫力降低等。（3’）③、家禽表现为繁殖功能紊乱，渗出性素质病，肌肉营养障碍及免疫力降低等（2’。3答：动物蛋白质需要；可以合成B（4’）缺点：在微生物消化过程中，有一定量能被宿主动物直接利用的营养物质首先CH4NH3致（3分）4、动物体内常见的钙、磷缺乏症有哪些表现？（3’）典型缺乏症为：佝偻病、骨软化症、骨疏松症、产后瘫痪。（4’）5长，请问高剂量锌采用哪种化合物？常规剂量是多少？其采用高锌的依据是什么？答：氧化锌(13000mg/kg(1依据：促进采食，提高饲料转化率。(2抑制病原性大肠杆菌的生长，提高机体免疫水平，间接促进猪的生长；(2DNARNA因子的合成和分泌，加强代谢。(1五．论述题（1×15’）20064保工作关键之一是建成资源节约型、环境友好型畜牧业。你认为发展“资源节约型、环境友好型畜牧业”包括哪些方面，应如何着手？资源节约型、环境友好型畜牧业（1）（2）N、P、NH3围绕提高饲料利用：维生素等营养需要；避免添加过多含粗纤维或其他抗营养因子过高的饲料原料；注意饲料合理加工，采取适当粉碎或制粒的方式，提高饲料的利用率；率；围绕降低N的排放措施：除满足动物蛋白质需要外，按照氨基酸平衡理论，合理搭配饲料原料，使得饲料氨基酸平衡，避免氨基酸缺乏、拮抗或不平衡，来提高蛋白质的利用；围绕降低磷排放措施：采用添加植酸酶的方式提高饲料中非植酸磷的利用，降低外援磷的添加，提高磷的利用效率，减少磷的排放；微量元素的添加量，提高微量元素的利用率，降低粪便中的排泄。2022模拟密押卷二考试科目：动物营养学 考试时间： 月 日（）—————————————————————————————————--一、选择题一、选择题（15分，每空1分）1（A.牙齿咀嚼B.胃蛋白酶的消化C.肌胃收缩D.微生物发酵必需脂肪酸为（）脂肪酸。A.短链脂肪酸 B.长链饱和脂肪酸C.长链单不饱和脂肪酸D.长链多不饱和脂肪酸3．碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（ ）组成，调节体内代谢平衡。A.甲状腺B.肾上腺C.胰腺D.皮脂腺4．营养物质代谢后产生代谢水最多的是（。A.粗蛋白质B.粗脂肪C.粗纤维D.无氮浸出物动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（A.消化能B.代谢能C.气体能D.生产净能反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时，会产生（A.蹄叶炎B.乳酸中毒C.瘤胃不完全角化D.皱胃位移E.乳蛋白率降低7．动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（A.消化能B.代谢能C.气体能D.生产净能（）酸。蛋氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸B1又叫硫胺素，对于禽类的典型缺乏症表现为（A.脚气病B.多发性神经炎C.麻痹症D.佝偻病A.电解质B.短链脂肪酸C.水D.氨基酸11．反刍动物比单胃动物能更好的利用（。蛋白质B.脂肪C.无氮浸出物D.粗纤维12．反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为（。A.碳酸氢钠B.氢氧化钠C.硫酸铜D13．鸡体内缺硒的主要表现为（。A.贫血B.佝偻病C.夜盲症D.渗出性素质寡肽是含有（）氨基酸残基的蛋白质。A.10个以上B.2个以上C.50个以下D.2-10个15．动物体内缺锌的典型症状为（。A.贫血B.佝偻病C.夜盲症D.皮肤角质化不全答：1、B2、D3、A4、B5、A6、A,B,C,D7、A8、A9、B10、D11、D12、A13、D14、D15、D二、填空题（30分，每空2分）1．钙和磷的典型缺乏症有（（（反刍动物日粮中使用非蛋白氮作为氮源时，氮硫比例大于（ ）可能引硫缺乏。引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素（）或维生素（。与家禽产软壳蛋有关的维生素是（，鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素（）或微量元素（；禽类的硫胺素的典型缺乏症（。5．寡糖的营养和益生作用表现为（ 、结合并排出外源性病原菌（）和寡聚糖的能量效应等四个方面。6．水中有毒的物质包括（（（）等。答：1、佝偻病骨质软化症软骨症产褥热任意填三个2、10-12：13、硒E4、维生素DE硒多发性神经炎5、促进机体肠道内微升态平衡调节体内的免疫系统6三、名词解释（15分，每题3分）1．动物营养系列物理、化学及生理变化过程的总称。瘤胃降解蛋白质（RDP）答：RDP瘤胃内被微生物降解饲料蛋白质称为瘤胃降解蛋白。理想蛋白4．美拉德反应合物，不能为蛋白酶消化称为美拉德反应。5．随意采食量量。四、简答题（30分，每题10分）1答：口腔：猪口腔内牙齿比较发达，可对食物进行充分而细致的咀嚼。家禽的喙代替的家畜的唇、颊口腔中没有牙齿，食物不经咀嚼直接进嗉囊。马口腔内的牙齿比猪发达，对饲料咀嚼时间长、更细致。反刍动物没有牙齿，具有独特的反刍现象。胃：猪又一个相对大的胃，结构上属于单室胃。家禽具有两个胃和一个嗉囊，一个是腺胃，分泌消化液，另一个是肌胃，家禽吞食沙砾可在肌胃研磨食物。马尾比较小，胃中只消化少量食物，主要作用是推动食物进入小肠。反刍动物的特点是有四个胃，前三个称为前胃，后一个真胃。肠道：各种动物的小肠结构和作用相似，不同之处主要表现在大肠，大肠由盲肠、结肠和直肠组成。住具有长而简单的小肠，相对较大的盲肠和一个囊状的结肠，主队纤维的消化能力有限。家禽有两根盲肠，大肠较短，泄殖腔有三个开口分别是消化泌尿和生殖孔的共同通道。禽的微生物消化主要在盲肠内进行可消化粗纤维、产生VFA肠很大，属于结肠发酵者。反刍动物的大肠对食物进行第二次微生物发酵，与瘤胃相似，反刍动物的瘤胃和大肠有很强的消化粗纤维的能力，同时提高的能量的利用效率。2．碳水化合物有什么营养功能？12体内的能源储备物质3.动物产品合成原料4.营养性多糖的其他作用还有减少动ATP质的合成等；结构性多糖的作用对于反刍动物来说有提供能量，一种必须的营养素、促进消化道的正常发育，影响产奶等生产性能。单胃动物来说，提供能量，促进消化道发育，有时也会降低有机化合物的消化率。3．简述必需脂肪酸的概念、分类及营养生理功能。在体内有明确生理功能，是对机体正常生长发育和健康不可缺少的多不饱和脂肪酸。主要分为亚油酸，α-亚麻油酸，花生四烯酸。主要生理功能是1.作为生物膜的构成物质2.合成前列腺素3.调节胆固醇代谢。五、论述题（10分）的安全有何影响？答：三聚氰胺（英文名：Melamine，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，重要的氮杂环有机化工原料。简称三胺，俗称蜜胺、蛋白精，又叫2,4,6--1,3,5-三嗪、1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺、2,4,6-三氨基脲、三聚氰酰胺、氰脲66.6%，是鲜牛奶的151倍，是奶粉的23倍。每牛奶中添加0.1克三聚氰胺，理论上就能提高0.625%蛋白质。3小时。该化合物具有急性毒性。动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。大鼠的经口半数致死量为每公斤体重3161炎症反应、膀胱增生、膀胱结石和血尿症等；狗的三聚氰胺晶尿症。在为期1034500ppm（相当于225毫克/每日每公斤体重）的食物，结果发现大鼠患有膀胱癌，但雌性大鼠及雄性或雌性小鼠则未患膀胱癌。世卫组织国际癌症研究机构得出的结论是，有足够的动物试验证据显示，在造成膀胱结石的情况下，三聚氰胺具有致癌性。2009年先后发生了三聚氰胺奶粉事件、三聚氰胺鸡蛋事件等。不法分子在奶粉不法分子在饲料中违法添加三聚氰胺，不仅造成动物代谢负担，可能影响危害动物健康和降低生产性能，而且造成肉蛋奶及其加工制品中三聚氰胺残留，危动物健康和降低生产性能，而且造成肉蛋奶及其加工制品中三聚氰胺残留，危害消费者健康，尤其是婴幼儿的健康。2022模拟密押卷三考试科目：动物营养学 考试时间： 月 日（）—————————————————————————————————--一、名词解释（5×2`）1、必需脂肪酸：2、蛋白质的周转代谢：3、美拉德反应：4、瘤胃的氮素循环：5、饲养标准：二、填空题（20×1`）1官存在几种消化方式，口腔的消化包括，；小肠的消化属消化；马结肠的消化属消化。2、饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养子为 ，棉粕中的主要抗营养因子为 。3、支链氨基酸在母猪中的营养具有非常重要的作用，支链氨基酸包括 ， ， 3种；4、酮病是指高产奶牛碳水化合物摄入不足时，导致脂肪氧化产生过多酮体过引起的疾病，酮体包括：，， ，3种物质。5、与造血有关的微量元素包括 ，，。6、饲料添加剂中有很多非营养性添加剂具有促进动物饲料利用，提高动物生产性能的功能，请列举5类具有促生长作用的无食品安全问题的非营养性添加剂， ， ， ， ；三、单项选择题（20×1`）1AAA（。A.胆钙化醇B.生育酚 C.胡萝卜素 D.甲萘醌2使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时（常为第一限制性氨基酸A.蛋氨酸B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸3、当前脂肪酸的营养深受人们的关注，通常鱼油含（ ）较高，橄榄含（ ）高，对人们的健康有利；A.油酸 B亚油酸 C亚麻酸 D二十二碳五烯酸4、在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（）体系表示A.总能B.消化能 C.代谢能 D.净能5、动物体内的水分经过代谢后要排出体外，下列哪一种水的流失途径称为不感觉失水（。A.粪中排泄的水B.尿中排泄的水 C.呼吸道蒸发的水 D.形成产品中的水6、产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛主要是因为奶体内哪种矿物元素不足所致（。A.磷 B.镁 C.硫 D.铜7、自然界中维生素K的主要拮抗物为（。A.硫胺素B.双香豆素 C.凝集素 D.棉8B（。12A.核黄素 B.硫胺素 C.生物素 D.钴胺素9酸（A.赖氨酸 B.蛋氨酸C.苏氨酸 D.色氨酸10、饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外，还包括（A.氨基酸B.非蛋白氮 C.葡萄糖 D.纤维素11比例相对较高（。A.乙酸B.丙酸 C.丁酸 D.戊酸12、碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（）组成，调节体内代谢平衡A.甲状腺B.肾上腺 C.胰腺 D.皮脂腺13其原因是因为幼畜可从初乳中直接吸收（。A.葡萄糖 B.免疫球蛋白 C.粗纤维 D.胆固醇144%为（A.4% B.6.25% C.25% D.40%15称为（。A.酶制剂 B.益生素 C.酸化剂 D.调味剂16、尿能是尿中有机物所含的总能，主要来自于体内哪种营养物质的代谢产物（A．蛋白质B.碳水化合物C.D.17、动物体内缺铁的典型症状为（。A贫血B.佝偻病C.夜盲症D18、鸡体内缺硒的主要表现为（。A贫血B.佝偻病C.夜盲症D.渗出性素质19酶，可以显著提高（）的利用率。A.磷 B.镁 C.钙 D.四、 简答题（5×7`：1、哪些动物易患酸中毒？为何？如何避免？2、维生素E的典型缺乏症是什么？3、瘤胃微生物消化的主要优缺点是什么？4、动物体内常见的钙、磷缺乏症有哪些表现？5长，请问高剂量锌采用哪种化合物？常规剂量是多少？其采用高锌的依据是什么？五、 论述题（1×15’）20064保工作关键之一是建成资源节约型、环境友好型畜牧业。你认为发展“资源节约型、环境友好型畜牧业”包括哪些方面，应如何着手？标准答案：（5×2分，共10分）1、必需脂肪酸：凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为～。2蛋白质的同时，老组织的蛋白质也在不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为～。3消化酶不能降解的氨基－糖复合物，影响氨基酸的吸收利用，降低饲料营养价值。这一反应称为～。4并在肝中转变成尿素，生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃，这种氨和尿素的生成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。5所需要的各种营养物质的定额作出规定，这种系统的营养定额及有关资料称为～二、填空题（20个，每空1分）1、物理消化、化学消化，化学消化；微生物消化；2、抗胰蛋白酶，棉酚；3、亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸；4、丙酮、β-羟丁酸，乙酰乙酸；5、铁、铜、钴；6、酶制剂、益生素、寡糖、酸化剂、大蒜素；三、选择题（20个，每空1分）1、C;2A3、D,A4B5、C6、B7、B8、D9、D10B11、A12A13、B14C15、B16A17、A18D19、A（5题，每题7分，共35分）1：哪些动物易患酸中毒？为何？如何避免？答：反刍动物易患酸中毒（1分化合物/精料后在瘤胃微生物的作用下迅速降解产生挥发性脂肪酸过多，导致动物不能迅速吸收，引起pH下降，导致动物消化紊乱的一类疾病（3分；粗饲料，添加小苏打或氧化镁等缓冲剂（3。2：维生素E的典型缺乏症是什么？答：①、反刍动物表现为肌肉营养不良，犊牛和羔羊表现出白肌病（2’。②、猪表现为睾丸退化，肝坏死，肌肉营养障碍及免疫力降低等。（3’）③、家禽表现为繁殖功能紊乱，渗出性素质病，肌肉营养障碍及免疫力降低等（2’。3答：动物蛋白质需要；可以合成B（4’）缺点：在微生物消化过程中，有一定量能被宿主动物直接利用的营养物质首先CH4NH3致（3分）4、动物体内常见的钙、磷缺乏症有哪些表现？（3’）典型缺乏症为：佝偻病、骨软化症、骨疏松症、产后瘫痪。（4’）5长，请问高剂量锌采用哪种化合物？常规剂量是多少？其采用高锌的依据是什么？答：氧化锌(1分) 常规剂量为3000mg/kg(1分依据：促进采食，提高饲料转化率。(2抑制病原性大肠杆菌的生长，提高机体免疫水平，间接促进猪的生长；(2DNARNA因子的合成和分泌，加强代谢。(1六、 论述题（1×15’）资源节约型、环境友好型畜牧业（1）（2）N、P、NH3围绕提高饲料利用：维生素等营养需要；避免添加过多含粗纤维或其他抗营养因子过高的饲料原料；注意饲料合理加工，采取适当粉碎或制粒的方式，提高饲料的利用率；率；围绕降低N的排放措施：除满足动物蛋白质需要外，按照氨基酸平衡理论，合理搭配饲料原料，使得饲料氨基酸平衡，避免氨基酸缺乏、拮抗或不平衡，来提高蛋白质的利用；低外援磷的添加，提高磷的利用效率，减少磷的排放；微量元素的添加量，提高微量元素的利用率，降低粪便中的排泄。2022模拟密押卷五考试科目：动物营养学 考试时间： 月 日（）—————————————————————————————————--一、名词解释（5×2`）、必需脂肪酸：对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为～。2、蛋白质的周转代谢：3、美拉德反应：降解的氨基－糖复合物，影响氨基酸的吸收利用，降低饲料营养价值。这一反应称为～。4、瘤胃的氮素循环：变成尿素，生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃，这种氨和尿素的生成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。5、饲养标准：根据大量饲养实验结果和生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出规定，这种系统的营养定额及有关资料称为～二、填空题（20×1`）1、营养物质的利用先经过消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在几种消化方式，口腔的消化包括物理消化，化学消化；小肠的消化属化学消化；马结肠的消化属微生物消化。2、饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为 胰蛋白酶 ，棉粕中的主要抗营养因子为 棉酚 。3支链氨基酸在母猪中的营养具有非常重要的作用支链氨基酸包括 亮氨酸 异亮氨酸 ， 缬氨酸 3种；4酮病是指高产奶牛碳水化合物摄入不足时导致脂肪氧化产生过多酮体过多引起的疾病酮体包括： 丙酮 羟丁酸 ， 乙酰乙酸 ，3种物质。5、与造血有关的微量元素包括 铁 铜 ，钴。6饲料添加剂中有很多非营养性添加剂具有促进动物饲料利用提高动物生产性能的功能请列举5类具有促生长作用的无食品安全问题的非营养性添加剂， 酶制剂 ，益生素 ， 寡糖 ， 酸化剂 ， 大蒜素 ；三、单项选择题（20×1`）1AA先体物（C。A.胆钙化醇B.生育酚 C.胡萝卜素 D.甲萘醌2、使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时A）常为第一限制性氨基酸A.蛋氨酸B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸3、当前脂肪酸的营养深受人们的关注，通常鱼油含（D ）较高，橄榄油含（A 高，对人们的健康有利；A.油酸 B亚油酸 C亚麻酸 D二十二碳五烯酸4、在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用系表示A.总能B.消化能 C.代谢能 D.净能5动物体内的水分经过代谢后要排出体外下列哪一种水的流失途径称为不感觉失CA.粪中排泄的水B.尿中排泄的水 C.呼吸道蒸发的水 D.形成产品中的水6元素不足所致（B）A.磷 B.镁 C.硫 D.铜7、自然界中维生素K的主要拮抗物为（B）A.硫胺素B.双香豆素 C.凝集素 D.棉酚8、维生素B1是一个结构最复杂的、唯一含有金属元素钴的维生素，又叫做（DA.核黄素 B.硫胺素 C.生物素 D.钴胺素9、烟酸又叫做尼克酸，饲料中的哪一种氨基酸在多余的情况下可以转化为尼克酸A.赖氨酸 B.蛋氨酸C.苏氨酸 D.色氨酸10、饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外，还包括A.氨基酸B.非蛋白氮 C.葡萄糖 D.纤维素11、当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（A）A.乙酸B.丙酸 C.丁酸 D.戊酸12、碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与组成，调节体内代谢平衡A.甲状腺B.肾上腺 C.胰腺 D.皮脂腺13为幼畜可从初乳中直接吸收B。A.葡萄糖 B.免疫球蛋白 C.粗纤维 D.胆固醇14、用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为A.4% B.6.25% C.25% D.40%15、活菌制剂是一种活的微生物添加剂，具有防治疾病、促进生长的作用，又称为A.酶制剂 B.益生素 C.酸化剂 D.调味剂16、尿能是尿中有机物所含的总能，主要来自于体内哪种营养物质的代谢产物A．蛋白质B.碳水化合物C.D.粗纤维1、动物体内缺铁的典型症状为（AA贫血B.佝偻病C.夜盲症D.骨折18、鸡体内缺硒的主要表现为（D。A贫血B.佝偻病C.夜盲症D.渗出性素质19提高（A）的利用率。A.磷 B.镁 C.钙 D.五、 简答题（5×7：1：哪些动物易患酸中毒？为何？如何避免？答：反刍动物易患酸中毒1分后在瘤胃微生物的作用下迅速降解产生挥发性脂肪酸过多，导致动物不能迅速吸收，引起pH下降，导致动物消化紊乱的一类疾病3分；添加小苏打或氧化镁等缓冲剂分。2：维生素E的典型缺乏症是什么？答：①、反刍动物表现为肌肉营养不良，犊牛和羔羊表现出白肌病2。②、猪表现为睾丸退化，肝坏死，肌肉营养障碍及免疫力降低等（3’）③、家禽表现为繁殖功能紊乱，渗出性素质病，肌肉营养障碍及免疫力降低等2。3瘤胃微生物消化的主要优缺点是什么？答：微生物消化的优点是:可以将纤维性饲料分解成挥发性脂肪酸供给反刍动物能量；可以将非B族维生素满足动物的营养需要（）CH4NH3分）4、动物体内常见的钙、磷缺乏症有哪些表现？缺乏症一般表现为：食欲降低，异食癖；生长缓慢，生产力下降；骨生长发育异常典型缺乏症为：佝偻病、骨软化症、骨疏松症、产后瘫痪（4’）5、目前，断奶仔猪饲料中常采用高剂量的锌来提高动物抗病能力，促进动物生长，请问高剂量锌采用哪种化合物？常规剂量是多少？其采用高锌的依据是什么？答：氧化锌(1分)常规剂量为3000mg/kg(1分)依据：(2分)分)消除体内自由基的不良影响，增强DNA转录RNA(1分)五．论述题（1×15’）2006年4牧业”包括哪些方面，应如何着手？资源节约型、环境友好型畜牧业1）如何提高饲料利用，节约饲料资源形成资源节约型畜牧业2）N、PNH3围绕提高饲料利用：营养需要；避免添加过多含粗纤维或其他抗营养因子过高的饲料原料；注意饲料合理加工，采取适当粉碎或制粒的方式，提高饲料的利用率；添加酶制剂、酸化剂等有助于改善饲料利用的饲料添加剂提高饲料的消化率；围绕降低N的排放措施：除满足动物蛋白质需要外，按照氨基酸平衡理论，合理搭配饲料原料，使得饲料氨基酸平衡，避免氨基酸缺乏、拮抗或不平衡，来提高蛋白质的利用；加，提高磷的利用效率，减少磷的排放；加量，提高微量元素的利用率，降低粪便中的排泄。《动物营养学》课程考试（B）卷答案一、名词解释（5×2`）1必需脂肪酸：凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为～。2、蛋白质的周转代谢：机体蛋白质是一个动态平衡体系，在合成机体组织新的而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为～。3、美拉德反应：还原性糖与蛋白质之间发生的缩合反应，产生动物自身分泌的这一反应称为～。4、瘤胃的氮素循环：瘤胃液中多余的氨会被瘤胃壁吸收，经血液运输到肝脏，素的生成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。5、饲养标准：根据大量饲养实验结果和生产实践的经验总结，对各种特定动物二、填空题（20×1`）1、营养物质的利用先经过消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在几种消化方式，口腔的消化包括物理消化，化学消化化学消化；马结肠的消化属微生物消化2、饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为抗胰蛋白酶，棉粕中的主要抗营养因子为棉酚。3支链氨基酸在母猪中的营养具有非常重要的作用支链氨基酸包括亮酸，异亮氨酸 ，缬氨酸3种；4、酮病是指高产奶牛碳水化合物摄入不足时，导致脂肪氧化产生过多酮体过多引起的疾病，酮体包括：丙酮，β-羟丁酸，酸，3种物质。5、与造血有关的微量元素包括 铁 ，铜 ，钴。6、饲料添加剂中有很多非营养性添加剂具有促进动物饲料利用，提高动物生产性能的功能，请列举5类具有促生长作用的无食品安全问题的非营养性添加剂，酶制剂 ， 益生素 ， 寡糖 ，酸化剂 大蒜素 ；三、单项选择题（20×1`）1、维生素A是动物必不可少的一种维生素，植物体内不含有维生素AA的先体物（C。A.胆钙化醇 B.生育酚 C.胡萝卜素 D.甲萘醌2使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时（常为第一限制性氨基酸A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸3、当前脂肪酸的营养深受人们的关注，通常鱼油含（ D ）较高，橄榄含（A ）高，对人们的健康有利；A.油酸 B亚油酸 C亚麻酸 D二十二碳五烯酸4、在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（B）系表示A.总能 B.消化能 C.代谢能 D.净能5觉失水C。A.粪中排泄的水 B.尿中排泄的水 C.呼吸道蒸发的水 D.形成产品中的水6内哪种矿物元素不足所致（B）A.磷 B.镁 C.硫 D.铜7、自然界中维生素K的主要拮抗物为（A.硫胺素 B.双香豆素 C.凝集素 D.棉酚8维生素12是一个结构最复杂的唯一含有金