酒店餐饮营销主管岗位职责（共4篇）

第12页共12页酒店餐饮营销主管岗位职责〔共4篇〕第1篇：酒店餐饮主管岗位职责酒店餐饮主管岗位职责1、餐厅主管的岗位职责1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持亲密联络，确保餐厅的效劳质量，直接对餐厅经理负责。2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。3、检查工作。〔1〕检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。〔2〕检查效劳用品及清洁卫生，检查库存物资；〔3〕检查员工仪容仪表。4、主持每日餐前会，安排当天的效劳工作。5、从厨房理解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。6、签领食物、材料。7、妥善处理客人投诉和质询。8、做好员工考勤工作、评估工作9、做好餐厅的财产管理工作。10、负责员工的培训工作。2、餐饮主管岗位职责直接上级：餐饮部经理直接下级：餐饮领班理解酒店管理理论，熟悉餐厅、酒吧效劳规程，掌握中西菜肴及营养卫生根底知识，理解各种菜肴的主要烹饪方法，懂得各种酒水饮料的根本特点；掌握酒店管理知识；掌握涉外人员守那么，熟悉食品卫生法。理解宗教常识，熟悉主要客国概况和风土民情，懂得国际礼仪、礼节；熟悉消防器材性能、特点和使用方法。动作迅速，准确自如，能把效劳工作做在宾客开口之前。能适应酒店因工作需要而非工作时间内的加班工作，绝对服从上级的工作安排。岗位职责：1、执行餐饮部经理的指令，确保本餐厅的效劳质量。2、总结前一天的工作，布置当日工作任务，传达上级指令和新的经营政策，检查员工出勤情况和仪容、仪表及个人卫生是否符合要求。3、检查餐厅各项工作的详细施行，及时纠正员工不符合标准的表现和行为，检查当日宴会预定的各项准备工作及餐厅内卫生情况。4、经常向厨师长反应客人消费意见，与厨房协调好关系，共同搞好餐厅的经营和效劳。与厨师长联络有关餐标准备事宜，保证食品控制最高程度。5、抓好餐厅设备、设施的维护保养，确保餐厅环境、餐具、用品处于完好状态。6、组织和施行餐厅员工的培训方案，确保效劳员有较高的素质、良好的专业知识、效劳技能和良好的效劳态度。催促及提醒员工遵守酒店的规章制度。7、主动与客人沟通，处理客人投诉，征询客人意见和建议，并主动采取措施予以解决。现场指挥工作，协助所属员工效劳和提出改好心见。8、组织与施行餐饮产品的促销活动，督导下属大力推销产品。9、抓本钱控制，严禁偷吃，浪费，作弊等破绽。10、负责餐厅的效劳管理，保证每个员工按照酒店规定的效劳程序，标准去做，为客人提供高标准的效劳。11、经常检查餐厅常用货物准备是否充足，确保餐厅正常运转。12、每日理解当日供给品种，缺货品种，推出的特选等，并在餐前会上通知。3、餐饮部主管岗位职责〔1〕对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。〔2〕负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。〔3〕负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生方案。〔4〕负责本楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。〔5〕加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正效劳过程中的问题，不断改善效劳质量，妥善处理客人纠纷。〔6〕热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意搜集客户档案及意见及时上报部门经理。〔7〕负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。〔8〕根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和VIP贵宾接待工作。〔9〕负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联络，完成报修、申购、领货等协调事宜。〔10〕负责本楼层员工的业务培训方案的制定与落实，不断进步员工业务素质，受权领班按照方案，执行效劳技巧训练方案。〔11〕做好工作方案，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理。4、餐厅主管的岗位职责1、认真执行集团、酒店各项规章制度，制订本部门各项管理制度，报总经理审批后，组织贯彻执行。2、主持本部门会议，及时传达上级指示，听取下级工作汇报，及时掌握并解决存在问题，定期向上级领导请示汇报工作。3、全面负责部门内部工作，积极沟通协调好部门内部及相关部门之间的关系，充分发挥团队的积极性，创造良好的工作环境，保证各项工作顺利开展。4、对本部门工作的效劳水准及工作效率负有管理和培训的责任。5、负责对下属传达工作任务和工作指标以及对本部门的工作条例执行的督导。6、负责制订本部门工作方案。7、负责酒店外包单位的收款、催缴、结算工作。协调处理外包单位出现的相关问题。8、检查外包单位工作，效劳质量，卫生清洁，及时传达酒店信息，召集工作协调会。9、负责员工宿舍及食堂管理，加强巡查，定期向主任报告工作，听取指示。10、负责本部门员工的评估，本着公平、公正、公开的原那么根据下属的表现给予绩效考核。11、负责本部门的卫生、平安和消防工作。12、完成领导交给的各项任务。第2篇：餐饮营销主管岗位职责营销主管岗位职责1、协助部门经理制定营销、销售方案，并加以执行。2、掌握市场信息并理解餐饮店营业动态，向部门经理提出建议，及时制定促销策略。3、建立并保持餐饮店与各企事业单位、各公司等客户之间的业务联络；定期拜访一些主要的客户，加强与他们的沟通和交流。4、运用灵敏多变的营销技巧和方式，积极开展销售活动，不断开拓新的市场，吸引新老客户。5、与部门经理共同做好宣传促销工作，通过各种活动，树立餐饮店的市场形象。6、热情接待来访客户，理解其所在公司的性质和信誉之后，经部门经理批准签订用餐合同。7、每月向部门经理递交一份销售汇总报告及下月的销售方案。8、根据销售部经理的委托和受权直接参与和负责督导分管的各项工作，确保优质高效。9、在经理缺勤时代理负责销售部的工作，主持工作例会保证工作顺利进展。10、关心部门员工的思想和生活状况，协助经理对员工进展业务培训与考核，向经理提出奖惩的意见和建议，要求考核工作公平、公正、公开，制止出现不合理的徇私舞弊现象。11、负责本部门各种文件、合同、资料以及业务档案的收发登记和传阅以及保管。12、认真仔细处理好客人的订餐，并做好订餐合同和客人资料的档案工作，并能及时报告主要客人和回头客的资料，建议和安排领导的意见。13、完成上级领导交办的临时性工作。14、对各类价格和营销措施要保密，切忌外传。朱敬奇2023-10-30第3篇：餐饮主管岗位职责餐厅主管直接上级：餐饮部副经理直接下级：餐厅领班理解酒店管理理论，熟悉餐厅、酒吧效劳规程，掌握中西菜肴及营养卫生根底知识，理解各种菜肴的主要烹饪方法，懂得各种酒水饮料的根本特点；掌握酒店管理知识；掌握涉外人员守那么，熟悉食品卫生法。理解宗教常识，熟悉主要客国概况和风土民情，懂得国际礼仪、礼节；熟悉消防器材性能、特点和使用方法。动作迅速，准确自如，能把效劳工作做在宾客开口之前。能适应酒店因工作需要而非工作时间内的加班工作，绝对服从上级的工作安排。岗位职责：1、执行餐饮部经理的指令，确保本餐厅的效劳质量。2、总结前一天的工作，布置当日工作任务，传达上级指令和新的经营政策，检查员工出勤情况和仪容、仪表及个人卫生是否符合要求。3、检查餐厅各项工作的详细施行，及时纠正员工不符合标准的表现和行为，检查当日宴会预定的各项准备工作及餐厅内卫生情况。4、经常向厨师长反应客人消费意见，与厨房协调好关系，共同搞好餐厅的经营和效劳。与厨师长联络有关餐标准备事宜，保证食品控制最高程度。5、抓好餐厅设备、设施的维护保养，确保餐厅环境、餐具、用品处于完好状态。6、组织和施行餐厅员工的培训方案，确保效劳员有较高的素质、良好的专业知识、效劳技能和良好的效劳态度。催促及提醒员工遵守酒店的规章制度。7、主动与客人沟通，处理客人投诉，征询客人意见和建议，并主动采取措施予以解决。现场指挥工作，协助所属员工效劳和提出改好心见。8、组织与施行餐饮产品的促销活动，督导下属大力推销产品。9、抓本钱控制，严禁偷吃，浪费，作弊等破绽。10、负责餐厅的效劳管理，保证每个员工按照酒店规定的效劳程序，标准去做，为客人提供高标准的效劳。11、经常检查餐厅常用货物准备是否充足，确保餐厅正常运转。12、每日理解当日供给品种，缺货品种，推出的特选等，并在餐前会上通知。第4篇：餐饮主管岗位职责餐饮主管岗位职责一、岗位名称：餐饮主管二、岗位级别：主管三、直接上司：餐饮部经理四、下属对象：领班五、主要职责：1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作那么带着餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。2、理解货情况和食品原材料价格，理解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，效劳周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单；写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系；关心客人用餐情况并及时反应；广交新客户，不断扩大经营对象。6、具有为公司做奉献的精神，不断进步管理艺术，负责制定效劳标准和程序并组织施行，业务上要求精益求精。拟定培训方案，定期开展有针对性的培训，不断进步效劳质量。7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，参加酒店组织的英语培训；对员工进展效劳意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善效劳质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监视所有餐饮部员工在效劳中出现的问题，并及时纠正。9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保证食品平安，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理；做好餐厅营业部平安和防火工作。11、监视领班结账工作；第一时间处理投诉事件并汇报餐饮部经理记录