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白菜什么人不能吃食用白菜要注意什么白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，尤其是在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。白菜味道鲜美，营养价值较高，素有“菜中之王”的美称。一、白菜什么人不能吃一般人群均可食用。尤其适宜肺热咳嗽、便秘、肾病患者食用，同时女性也应多食。但是对于胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不宜多食。并且需要注意的是白菜不宜与兔肉同食，由于兔肉性凉，易导致腹泻，白菜有通便功效，两者同食，容易引起腹泻和呕吐。二、食用白菜要注意什么1、在切白菜时要注意，宜顺丝切，这样白菜易熟。2、烹调时不宜采用煮沸、浸烫后挤汁等方法，这样白菜中的营养素会大量流失。3、大白菜在沸水中汆烫的时间不可过长，最佳的时间为20秒～30秒，否则烫得太软、太烂，就没有了口感。三、白菜的做法大全凉拌辣白菜原料：辣椒1个，白菜适量，白糖100克，醋50克，姜1小块，精盐、香油适量。做法：将白菜嫩心切长条，加上少许精盐腌制，然后将腌出的水分挤净。将干辣椒、姜切丝放在白菜上。锅内加香油、辣椒烧热后，将油倒到白菜上，然后加醋拌匀装盘。功效：可下气开胃，促进食欲。有助消化，解醉酒的功效。醋熘白菜原料：白菜心500克，海米15克，酱油25克，醋20克，植物油30克，湿淀粉9克，香油6克，味精2克，葱、姜末少许。做法：将不带叶的白菜心切成片，海米用温水泡开。植物油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，再加海米（连原汤）、酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成。功效：有帮助消化，调理五脏的功效。还可提高免疫力。木耳炒白菜原料：水发木耳100克，大白菜250克，酱油、细盐、味精、花椒粉、葱花、湿淀粉、豆油各适量。做法：把发好的木耳摘洗干净；选白菜的中段或菜心去菜叶，切成小片。炒锅内放油烧热，下花椒粉、葱花，随即下入白菜片煸炒，炒至白菜片油润明亮时放入木耳，加酱油、细盐、味精，炒拌均匀。炒至白菜片、木耳入味，用湿淀粉勾芡，即可出锅装盘食用。功效：有益气止血的作用。白菜薏米粥原料：小白菜500克，薏米60克。做法：先将薏米煮成稀粥，再加入洗净、切好的小白菜，煮两三沸，待白菜熟即成，不可久煮。食用时不加盐或少加盐，每日2次。功效：有健脾祛湿，清热利尿的作用。适用于急性肾炎之水肿少尿者。清香白菜原料：大白菜250克，香油、食盐和味精适量。做法：将大白菜用开水烫去生味，调以香油、食盐和味精。功效：有清热除烦，通利肠胃，利尿的作用。适用于烦热口渴、小便不利或大便不通。海米白菜原料：海米20克，白菜心500克，冬笋30克，水发冬菇2个，猪油30克，高汤60克，植物油500克，精盐、香油、白糖各3克，大葱、料酒、味精适量。做法：将白菜洗净，切成长段，冬笋切成片，冬菇切成两半。植物油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。猪油

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