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文档简介

4.1.24.1.2感观要求目的制定本公司浓缩苹果清汁的采购及验收标准，以保证本公司生产产品的质量。适用范围本标准规定了本公司生产所用浓缩苹果清汁的技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、贮存的要求。参考引用标准GB/T18963浓缩苹果清汁检验标准及方法检验标准原料供应商首先向本公司提供“三证两报告一标准”。“三证”：指营业执照、卫生许可证、生产许可证；“两报告”：产品出厂检验报告、经权威机构认证的产品检验报告单（进口产品通过出入境检验报告）；“一标准”：指质量指标执行标准。

项目指标状态符合标样色泽符合标样滋味与气味符合标样杂质符合标样4.1.3理化指标项目指标可溶性固形物（2℃折光法）71.土总酸（以苹果酸计）/三0.8色值（11.54三45透光率（11.52三95浊度（11.°x<5.0热稳定性试验稳定4.1.4微生物指标项目指标菌落总数（/5.35.3检验分类4.2.54.2.5透光率<大肠菌群（）<霉菌酵母（/<检验方法感官检验取浓缩汁50克置于无色透明容器中迎光观察其状态、颜色和杂质；取浓缩汁10克加水稀释至可溶性固形物为11.5%，嗅其气味、品尝其滋味。与标样进行比较作出判断。可溶性固形物测定按GB/T12143规定的方法测定。总酸按GB/T12456规定的方法测定色值按GB/T18963规定的方法测定。按GB/T18963规定的方法测定。浊度按GB/T18963规定的方法测定。热稳定性按GB/T18963规定的方法测定。微生物指标分别按照GB4789.2、GB4789.3、GB4789.15规定的方法测定。检验规则组批同批进货、同一规格的产品视为一批作一次验收；不同批次分别验收。抽样每批抽1桶取样，用钥匙从每桶取样200g左右，分成2份，注明产品名称、批号、生产日期等，一份供检验用一份作为留样备查（保存到该批次产品使用6个月后）。5.3.1来料检验来料检验项目为本标准中规定的感官、理化指标中全项及微生物中菌落总数。应逐批进行检验。5.3.2型式检验出现下列情况之一时，应进行型式检验（1）出现较大质量问题时；（2）正常生产时，每年至少进行一次型式检验。型式检验项目为本作业指导书规定的全部检验项目。5.4合格批判定如果在检验中有一项指标不符合标准，应加倍取样，重新检验，复检结果如有一项不符合标准，则整批产品为不合格品。未密封或包装破坏的产品应拒收。超过保质期的产品应拒收。6标志、包装、运输和贮存包装上应有牢固清晰的标志，内容应包括：产品名称、生产厂名和地址、商标、产品标准号和标准名称、保质期、生产日期和批号、净含量。本品内包装为无菌袋，外包装为铁通。本品常温运输，运输时必须防雨、防潮，不得与有毒、有害等其他物资混装、混运、一起堆放。本品应贮存在冷藏库（

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