白兰地专业知识课件

白兰地专业知识白兰地专业知识1MHDMOETHENNESSYDIAGEO银杏南亭白羊地培训白兰地邑MHD2课程大纲>世界七大类蒸馏酒干邑的酿制过程白兰地的种类生命之水干邑(COGNAC)是什么?>本酒楼邑产品简介干邑的六个葡萄产区问题与解答干邑六个葡萄产区的特色课程大纲3世界七大类蒸馏酒品种原料者名姿地白兰地BRANDY葡萄法国于威士忌WHISKEY大麦谷物水伏特加VODKA土豆等杂粮俄罗斯,瑞典许多国家金酒GIN粮食蒸馏+香料浸泡英国,荷龙舌兰TEQUILA类似仙人掌植物墨西哥朗姆酒RUM含糖的茎(甘蔗)古巴牙买加等中国白酒CHINESESP|R|TS各种粮食中国世界七大类蒸馏酒4白兰地起源白兰地,是洋酒之一。所谓洋酒,其实意为西方酒。白地中是“烧焦的葡萄酒”。13世纪那些到法国沿海运盐的荷兰船杨法国邑地区盛产的葡萄酒运至北海沿岸国家,这些葡萄酒深受欢迎。)6世纪由于葡萄酒产量的增加及海运的途耗时间长,使法国葡萄酒变成销。这时,聪明的荷兰商人利用这些葡萄洒作为的蒸馏酒不仅不会因长途运输而变质,并降低,葡萄蒸馏酒销量逐渐大增,荷兰人在夏朗德址区历设的燕馏逐步改进,法国人开始掌握蒸馏技术,并将其的葡萄蒸馏酒为无色,也就是现在的被称之为的蒸馏701年,法国卷入了一场西班牙的战争,期间,葡萄蒸馏酒销路大量存货不得不被存放于橡木桶中,然而正是由偶然,产的白兰地。战后,人们发现储存于橡木桶中的白兰地酒质实在妙香醇可口芳香浓郁,那色泽更是晶莹剔透,琥珀般的金黄色,如此高贵典雅至此,产生了白兰地生产工艺的雏形—发酵、蒸馏、贮藏,也为白兰地发展奠定了基础。白兰地起源5白兰地的種類白兰地∴以葡萄(水果)为原料经发酵蒸馏陈酿而成的烈性酒;常温,10z以產地分類法国干邑白兰地雅邑白兰地其它地区西班牙、葡萄牙美国、秘鲁丶澳洲、南非丶意大利、日本以等級分類VS.VERYSUPERIOR三星至少25年VSO.P.VERYSUPER|OROLD&PALEVO至少4.5年-XOEXTRAOLD拿破仑(NAPOLEON)EXTRAEXTRARARE至少6.5年白兰地的種類6干邑(COGNAC是什么?干邑,是法国南部的一个地区,位于夏朗德(Charente)境内法国干邑地区出产的混合葡萄燕酒优质的“干邑”必须符合以下条件原料所采用的90%的葡萄品种必须为Ugiblanc(乌尼布朗)。葡萄的种植、收获以及干邑的酿造工序必须严格控制在法国西南部的特定区域(干邑区)干邑(COGNAC是什么?7干邑的六个葡萄产区大香槟区(Grandechampagne)小香槟区(Petitechampagne)CARDONE边缘区(Borderies)莱木区(Finsbois)良质林区(Bonsbois)普通林区Ordinaires)GRANDSVrS干邑的六个葡萄产区8干邑六个葡萄产区的特色大香槟区(Grandechampagne)干邑区的最中心地区坐落在阳光充沛的山边白垩质的土壤,丰富的石灰层所产生命之水口味醇香清爽,散發花香,適宜久藏干邑六个葡萄产区的特色9干邑六个葡萄产区的特色小香槟区(Petitechampagne)半圆形地带\位于大CARDONE香槟区的南面所产生命之水口味醇香,更具一絲細膩,散發花香GRANDSVrS干邑六个葡萄产区的特色10干邑六个葡萄产区的特色边缘区(Borderies)在干邑区的北方\最小CARDONE种植区生命之水的口味直爽純粹,聞上去有紫羅蕨香GRANDSVrS干邑六个葡萄产区的特色11白兰地专业知识课件12白兰地专业知识课件13白兰地专业知识课件14白兰地专业知识课件15白兰地专业知识课件16白兰地专业知识课件17白兰地专业知识课件18白兰地专业知识课件19白兰地专业知识课件20白兰地专业知识课件21白兰地专业知识课件22白兰地专业知识课件23白兰地专业知识课件24白兰地专业知识课件25白兰地专业知识课件26白兰地专业知识课件27白兰地专业知识课件28白兰地专业知识课件29白兰地专业知识课件30白兰地专业知识课件31白兰地专业知识课件32白兰地专业知识课件33白兰地专业知识课件34白兰地专业知识课件35白兰地专业知识课件36白兰地专业知识课件37白兰地专业知识课件38白兰地专业知识课件39白兰地专业知识课件40白兰地专业知识课件41白兰地专业知识课件42白兰地专业知识课件43白兰地专业知识课件44白兰地专业知识课件45白兰地专业知识课件46白兰地专业知识课件47白兰地专业知识课件48白兰地专业知识课件49白兰地专业知识课件50白兰地专业知识课件51白兰地专业知识课件52白兰地专业知识课件5331、只有永远躺在泥坑里的人，才不会再掉进坑里。——黑格尔

32、希望的灯一旦熄灭，生活刹那间变成了一片黑暗。——普列姆昌德

33、希望是人生的乳母。——科策布

34、形成天才的决定因素应该是勤奋。——郭沫若

35、学到很多东西的诀窍，就是一下子不要学很多。——洛克31、只有永远躺在泥坑里的人，才不会再掉进坑里54白兰地专业知识白兰地专业知识55MHDMOETHENNESSYDIAGEO银杏南亭白羊地培训白兰地邑MHD56课程大纲>世界七大类蒸馏酒干邑的酿制过程白兰地的种类生命之水干邑(COGNAC)是什么?>本酒楼邑产品简介干邑的六个葡萄产区问题与解答干邑六个葡萄产区的特色课程大纲57世界七大类蒸馏酒品种原料者名姿地白兰地BRANDY葡萄法国于威士忌WHISKEY大麦谷物水伏特加VODKA土豆等杂粮俄罗斯,瑞典许多国家金酒GIN粮食蒸馏+香料浸泡英国,荷龙舌兰TEQUILA类似仙人掌植物墨西哥朗姆酒RUM含糖的茎(甘蔗)古巴牙买加等中国白酒CHINESESP|R|TS各种粮食中国世界七大类蒸馏酒58白兰地起源白兰地,是洋酒之一。所谓洋酒,其实意为西方酒。白地中是“烧焦的葡萄酒”。13世纪那些到法国沿海运盐的荷兰船杨法国邑地区盛产的葡萄酒运至北海沿岸国家,这些葡萄酒深受欢迎。)6世纪由于葡萄酒产量的增加及海运的途耗时间长,使法国葡萄酒变成销。这时,聪明的荷兰商人利用这些葡萄洒作为的蒸馏酒不仅不会因长途运输而变质,并降低,葡萄蒸馏酒销量逐渐大增,荷兰人在夏朗德址区历设的燕馏逐步改进,法国人开始掌握蒸馏技术,并将其的葡萄蒸馏酒为无色,也就是现在的被称之为的蒸馏701年,法国卷入了一场西班牙的战争,期间,葡萄蒸馏酒销路大量存货不得不被存放于橡木桶中,然而正是由偶然,产的白兰地。战后,人们发现储存于橡木桶中的白兰地酒质实在妙香醇可口芳香浓郁,那色泽更是晶莹剔透,琥珀般的金黄色,如此高贵典雅至此,产生了白兰地生产工艺的雏形—发酵、蒸馏、贮藏,也为白兰地发展奠定了基础。白兰地起源59白兰地的種類白兰地∴以葡萄(水果)为原料经发酵蒸馏陈酿而成的烈性酒;常温,10z以產地分類法国干邑白兰地雅邑白兰地其它地区西班牙、葡萄牙美国、秘鲁丶澳洲、南非丶意大利、日本以等級分類VS.VERYSUPERIOR三星至少25年VSO.P.VERYSUPER|OROLD&PALEVO至少4.5年-XOEXTRAOLD拿破仑(NAPOLEON)EXTRAEXTRARARE至少6.5年白兰地的種類60干邑(COGNAC是什么?干邑,是法国南部的一个地区,位于夏朗德(Charente)境内法国干邑地区出产的混合葡萄燕酒优质的“干邑”必须符合以下条件原料所采用的90%的葡萄品种必须为Ugiblanc(乌尼布朗)。葡萄的种植、收获以及干邑的酿造工序必须严格控制在法国西南部的特定区域(干邑区)干邑(COGNAC是什么?61干邑的六个葡萄产区大香槟区(Grandechampagne)小香槟区(Petitechampagne)CARDONE边缘区(Borderies)莱木区(Finsbois)良质林区(Bonsbois)普通林区Ordinaires)GRANDSVrS干邑的六个葡萄产区62干邑六个葡萄产区的特色大香槟区(Grandechampagne)干邑区的最中心地区坐落在阳光充沛的山边白垩质的土壤,丰富的石灰层所产生命之水口味醇香清爽,散發花香,適宜久藏干邑六个葡萄产区的特色63干邑六个葡萄产区的特色小香槟区(Petitechampagne)半圆形地带\位于大CARDONE香槟区的南面所产生命之水口味醇香,更具一絲細膩,散發花香GRANDSVrS干邑六个葡萄产区的特色64干邑六个葡萄产区的特色边缘区(Borderies)在干邑区的北方\最小CARDONE种植区生命之水的口味直爽純粹,聞上去有紫羅蕨香GRANDSVrS干邑六个葡萄产区的特色65白兰地专业知识课件66白兰地专业知识课件67白兰地专业知识课件68白兰地专业知识课件69白兰地专业知识课件70白兰地专业知识课件71白兰地专业知识课件72白兰地专业知识课件73白兰地专业知识课件74白兰地专业知识课件75白兰地专业知识课件76白兰地专业知识课件77白兰地专业知识课件78白兰地专业知识课件79白兰地专业知识课件80白兰地专业知识课件81白兰地专业知识课件82白兰地专业知识课件83白兰地专业知识课件84白兰地专业知识课件85白兰地专业知识课件86白兰地专业知识课件87白兰地专业知识课件88白兰地专业知识课件89白兰地专业知识课件90白兰地专业知识课件91白兰地专业知识课件92白兰地专业知识课件93白兰地专业知识课件94白兰地专业知识课件95白兰地专业知识课件96白兰地专业知识课件97白兰地专业知识课件98白兰地专业知识课件99白兰地专业知识课件100白兰地专业知识课件101白兰地专业知识课件102白兰地专业知识课件103白兰地专业知识课件104白兰地专业知