肉禽营养技术学习体会

学习体会—肉禽部分1.经济营养需要与传统营养需要区别2.能量与可消化AA理念的运用与可消化AA模型在畜禽饲料配方中的应用。3.肉鸭有别于肉鸡对谷物的不同消化率3.禽料必须开发新型或非常规原料经济营养需要与传统营养需要的比较经济营养需要不追求最大生产表现，追求最大回报需要大量数学函数模型来描述各种关系曲线中的某一个点NRC达到最大生产表现的最低营养水平书本数据通常一个水平经济营养需要简单的说，就是追求最大回报的营养水平。不是单一的水平，而是一组或几组数学函数（模型）描述的多个营养水平与动物生长的经济关系。产出投入（最大回报）决定最终的经济营养水平。养殖户养殖回报还是公司回报？经济营养需要图示白肉鸡育种进展与营养需求AA(2000)-2.25kgAA＋(2006)-3.0kg育雏中期出栏育雏中期后期出栏粗蛋白％232018.5222017.516.5代谢能3100320032003042314131983218钙0.900.850.8010.90.850.78有效磷0.450.420.400.50.450.420.37赖氨酸1.21.010.941.351.181.081.01蛋氨酸0.470.440.380.530.460.420.42蛋＋胱0.920.820.770.870.850.780.77苏氨酸0.780.760.700.870.780.700.69色氨酸0.220.190.180.220.190.180.17

日粮能量水平对公肉鸡体重的影响平均日粮能量日龄(天)2142495663代谢能,千卡/克…………….…克……………..30236782119265231493589306969221142649311135213109724217927023194365131487132158269831693663318872621872757322237863227708220127203156371732677402224281633013778330472222042780327337723344724221027413185362433837292200272732073628

日粮能量水平对公鸡饲料消耗的影响平均日粮能量日龄(天)0-210-420-490-560-63代谢能,千卡/克…………..饲料,克/克……………….3023978386452576612803330699833829513863937796310999339095257655379333148966382551546491792731889473832523066008174322793638415146646979373267956388452476590806233049473788512464907941334492537195072632876729263727497962687584肉鸡的能量反应肉鸡所有年龄阶段随着日粮能值的提高，体重都得了提高，饲料效率得到改善。在21、42日龄，当日粮能值达到3267千卡/千克时，增重达到高峰。56、63日龄能量达到3304千卡/千克，增重达到高峰。当能值达到一定的水平后（3267千卡/千克），增重的速度减慢，料肉比也提高，增重的速度呈曲线反应。肉鸡的能量反应采食量随平均日粮能值的增加而逐渐下降，但不成比例。这是生长速度提高的原因。能量的利用率随着能值的增加而趋于下降。能值对胴体特性有影响，屠宰率显著地受平均日粮能值的影响。当能值高于3227千卡/千克，屠宰率下降。高能值并不会影响死亡率。高能值不会影响腿病的发病率。肉鸡的能量设定首先参考竞争要素（产品的价值）：料肉比还是增重速度（高浓度日粮）、还是饲料成本（低浓度日粮）？综合考虑增重、饲料效率、屠宰率。一条龙的产肉价值而不是增重需求（能量适中，高氨基酸）。考虑能量的经济效益（投入与产出）。1kcal＝1元。考虑饲料的蛋白与氨基酸设定与能量比值（代谢能/可消化赖氨酸）。肉鸡对蛋白/氨基酸的敏感度要高于能量。肉鸡的能量供给碳水化合物的能量供给。

玉米能量挖潜。水份影响。小麦/次粉/米糠与木聚糖酶的应用。高能量副产物类（中等蛋白、粗纤维与配方空间）：柠檬酸渣。全脂米糠。DDGS。高蛋白原料的能量供给。

去皮豆粕。玉米蛋白粉（掺假问题）。主要脂类的禽用代谢能种

类代谢能水平(kacl/kg)(内部)禽代谢能(kacl/kg)中国数据库2006建议数据黄

豆

油836583708400牛

油795077807800精炼棕油820058006500混

合

油65008200椰

油675088108600猪

油800091108500米

糠

油70008000大豆磷脂986000肉鸡的能量供给油脂供给、应用与添加。猪大油的能量特点。牛油的消化率与混合油。25%植物油与牛羊油改善。油脂的氧化与测定。添加比例与饲料粉末。油脂的后喷涂设备。用可消化氨基酸水平配方的迫切性原料中的氨基酸不能全被饲喂动物利用。各种原料中的氨基酸含量和利用率不相同。原料的高温加工能明显降低氨基酸的利用率配方原料中氨基酸的比例失衡或它们之间的拮抗作用易造成氨基酸吸收率降低。肉鸡理想蛋白模型氨基酸BAHARPANNRC可消化氨基酸可消化氨基酸总氨基酸总氨基酸赖氨酸100100100100蛋氨酸+胱氨酸72797782蛋氨酸36514746苏氨酸67656473色氨酸16191918两种氨基酸配方方法效果的比较项目总水平可消化水平饲料品质取代原料配方成本饲养性能生产利润利用效率差用量有限会不必要承担付出高于所值不可预测降低利用效率好选用量增加能准确测定其真实经济价值稳定良好增加“理想蛋白“与粗蛋白粗蛋白(Nx6.25)假设所有蛋白质都含16%氮.不考虑蛋白中的氨基酸组成.不能提供饲养动物对氨基酸的真实需要量“理想蛋白”(单一必需氨基酸与赖氨酸之比)指氨基酸的含量充分。考虑所有必需氨基酸之间、并与非必需氨基酸之间的比例。能准确提供饲养动物对维持生长所需要的必需氨基酸。LysMetThrLeuTrpValPheIle木桶原理肉鸡非常规蛋白原料的开发椰子粕营养指标

19-22%CP；6-14%fat；10-15%Fibre添加量（无酶）：肉鸡日粮3-6%；蛋鸡日粮4-8％。非淀粉多糖组成半乳-甘露糖61％，甘露糖26％，木质素13％添加甘露糖酶有轻微效果。加酶使用量为15-20％。肉鸡非常规蛋白原料的开发瓜儿豆粕产地：印度来源：瓜儿豆，提取瓜儿胶作香料的粕类。营养指标：50-55%CP；10%Fibre；2.9-3.2%Lys添加量（无酶）：肉鸡日粮3-5%；蛋鸡日粮4-6％。主要抗营养因子:果胶,

添加果胶酶，可是提高使用量。综合评估：营养价值接近豆粕43％。瓜儿豆粕与其他蛋白原料比较大豆粕瓜尔粕棉仁粕菜籽粕花生粕水分1210101010粗蛋白4451413645粗脂肪0.50.560.60.61.4粗纤维6.011.010.013.03.0钙0.250.70.240.620.27总磷0.61.00.970.960.56有效磷0.20.30.150.110.25代谢能26102650175017702600赖氨酸2.603.201.381.251.38蛋氨酸0.600.750.460.520.39胱氨酸0.600.850.650.750.38苏氨酸1.881.921.271.491.05色氨酸0.680.580.430.430.42肉鸡非常规蛋白原料的开发柠檬酸渣来源：利用玉米生产柠檬酸的副产品。营养指标：

27%CP；14.5%Fat,6%Fibre优势：脂肪含量高，能量高。添加量：肉鸡日粮3-8%；蛋鸡日粮4-10％。注意：霉菌毒素含量。指标含量％指标含量％干物质91赖氨酸0.62粗蛋白27.5蛋氨酸0.72代谢能2600－2800胱氨酸0.62钙0.5蛋＋胱1.34总磷0.68苏氨酸0.98有效磷0.25色氨酸0.16粗脂肪14.5粗纤维6.7非常规蛋白原料使用限量最大替代量（％）添加酶的种类使用量（％）（不加酶）玉米（50-60%）无酶加酶肉鸡蛋鸡高粱60-80100木聚糖酶、淀粉酶30-5020-40小麦30-5080-100木聚糖酶15-3010-20大麦20-4060-80木聚糖酶、葡聚糖酶10-208-15木薯粉10-2015-30淀粉酶5-155-10米糠10-2015-30脂肪酶、植酸酶4-810-20燕麦30-5080-100木聚糖酶、葡聚糖酶5-1510-20黑麦20-4060-80戊聚糖酶、木聚糖酶10-208-15豆粕15－30％菜粕40-6050-70纤维素酶、蛋白酶5-105-10双低菜粕50-7065-80纤维素酶、蛋白酶10-1510-15棉粕15-3020-40纤维素酶、蛋白酶4-83-5葵花粕10-2015-30纤维素酶、蛋白酶4-63-5椰子粕10-2015-30甘露糖酶3-64-8瓜儿豆粕10-2015-30果胶酶3-64-8我国肉鸭业区域调整趋势肉鸭养殖业自南向北的转移。广东、福建、湖北、江苏、山东。肉鸡养殖业向肉鸭养殖业的转移。肉鸭养殖业向粮食主产区转移。山东省等北方养殖省份将成为全国主要的肉鸭专业化生产密集区。肉鸭行业存在的问题肉鸭产品销路不畅（消费观念和出口）。屠宰加工企业有待于规范（小企业多），深加工比例少。肉鸭养殖业低水平重复，存在发展隐患（观念、设备、疾病防治）。肉鸭技术研发滞后（养殖、营养、加工）。肉鸭的原料消化率

鸭对麦麸、玉米皮、啤酒糟、胚芽粕、米糠这些中性洗涤纤维较高的原料代谢，能量，氨基酸的消化率显著高于鸡。肉鸭对菜粕、棉粕、葵花粕等植物蛋白的消化率高于肉鸡。鸭对鱼粉、肉粉、肉骨粉、血粉、皮蛋白.粉等动物蛋白原料的代谢能、氨基酸与肉鸡差异不一。肉鸭的能量代谢大多数研究表明，肉鸭的代谢能需要量在12.12-12.96MJ/kg之间。Scott等(1958)对北京鸭的研究表明，日粮中能量蛋白比在保持好的生长速度和饲料利用率的情况下，能够控制脂肪的沉积。随着日粮能量蛋白比的增加，肉鸭脂肪沉积呈线性上升趋势。因此适宜的能量蛋白比能够降低饲料成本，提高瘦肉率，从而提高肉鸭饲养经济效益。肉鸭啄羽的营养控制肉鸭容易出现啄羽、异嗜癖等。营养不足或不平衡，例如钙、磷等矿物元素。毒素超标，例如过量的棉粕应用，棉酚的毒害作用可以引起啄羽。重金素中毒，例如Cd。霉菌毒素中毒。解决方案：原料品控，减少毒素摄入；提高蛋氨酸水平，添加羽毛粉、CaSO4或Na2SO4。肉鸭营养技术关键指标

美国NRC(1994)前苏联(1985)台湾省(1988)ASA(1997)0～22～71～34～80～33～0～22～代谢能(MJ/kg)12.1212.5411.7012.1211.5011.5012.9012.90粗蛋白质(%)22.016.018.016.017.014.022.018.0赖氨酸(%)0.900.651.000.891.000.821.200.81蛋氨酸(%)0.400.300.450.40--0.470.35蛋氨酸+胱氨酸(%)0.700.550.770.680.630.520.800.60钙(%)0.650.601.201.200.600.600.700.65总磷(%)--0.800.700.550.50--有效磷(%)0.400.60--0.350.300.400.36钠(%)0.150.150.300.300.130.130.150.15肉鸭营养的标准（樱桃谷NRC）0-9d10-16d17-42d43d-M代谢能2850290029002950蛋白质222018.517钙1111有效磷0.50.50.350.32有效赖氨酸1.1510.850.75有效蛋＋胱0.850.750.660.66肉鸭营养需要量推荐营养素育雏期0-14天育肥期14-49天高能中能高能中能代谢能3086286630862866粗蛋白2220.51615赖氨酸1.201.120.800.75蛋氨酸0.470.440.350.33蛋＋胱0.800.750.600.57苏氨酸0.800.750.600.57樱桃谷肉鸭的生产性能周龄体重g增重g耗料g累计耗料g料肉比累计料肉比11701151801801.061.0625403704306101.161.133106052088514951.701.4141820760151530101.991.6552470650186048702.861.9763110640191067802.982.1873590480196087404.082.43关于樱桃谷肉鸭的生产性能这个标准不是樱桃谷肉鸭的最佳水平。由标准看，4周龄达到日增重最高水平，饲料效率最佳；5周龄起日增重下降，饲料效率有较大降低（控制作用）。提高日粮营养水平可能提高肉鸭的日增重和饲料效率。综合效益考虑，肉鸭出栏日龄控制在5周龄（35日龄）前为佳:体重2.5kg，料肉比2.0。肉鸭饲料产品设计思路针对肉鸭的生长曲线设计成三阶段（1kg/2kg/2kg）。营养水平参考樱桃谷肉鸭的标准，并进行适当调整（例如能量水平的提高）。随市场变化而调整营养标准。例如肉鸭出栏时间由37天提高到28左右。根据消费市场的差异，设计不同的饲料产品，例如白条肉鸭饲料与分割肉鸭饲料。霉菌的不良影响来源于发霉的玉米，如黄曲霉毒素及其他霉菌毒素。肉鸭对黄曲霉毒素敏感，半致死量为360ppb。产生不良后果：拒食，抑制免疫、胴体出血现象、瘫痪、生长速度降低、死亡率增加。减少黄曲霉毒素污染原料使用，如花生粕、玉米等。提高饲料中蛋白质的含量。使用霉菌吸附剂：膨润土、霉可脱等。饲料价值评估饲喂方式（kg）优质饲料普通饲料A-B饲料效率35d2.02.1-0.011kg饲料生产毛鸭重kg0.50.48+0.021kg饲料生产毛鸭收入元2.42.3+0.11吨饲料生产毛鸭收入元24002300+100实际饲料差价-50额外收益+50饲料效率的改善是