食品安全知识竞赛试题

食品安全知识竞赛试题及答案1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品（）A、产日期B、生产厂家C、QS标志D、以上都是(正确答案)2、以下哪位做法是正确的（）A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串B、小红直接食用未经清洗的苹果C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干(正确答案)3、哪种食品我们学生不宜常吃（）A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是(正确答案)4、下面哪种食品是有毒食品0,不宜食用（）A、发芽的豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是(正确答案)5、下列防范食品污染采取的错误措施是（）A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以(正确答案)C.菜刀、菜板用前都应清洗干净6、生角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，好采用（）烹饪。（）A.低温短时间B.低温长时间C.高温短时间D.高温长时间(正确答案)7、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为（）。A.绿色食品、有机食品、无公害食品B.有机食品、绿色食品、无公害食品(正确答案)C.绿色食品、无公害食品、有机食品D.无公害食品、有机食品、绿色食品8、下面哪种说法正确（）A、穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全(正确答案)B、粉丝越白越好C、香肠颜色越红越好9、为什么不能过度喝饮料（）A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、嗉碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量,多喝可能导致身体发胖D、以上都是(正确答案)10、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是（）A、选购时令铲的水果蔬菜(正确答案)B、选购反季水果蔬菜C、整年选购一种特定的水果蔬菜11、为加强食品安全法制化管理，我国制定（）。（）A.食品卫生法B.食品安全法(正确答案)C.食品质量法12、在下列产品的标识上,哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期?（）A.学习文具B.五金制品C.食品(正确答案)13、消费者因食品缺陷造成人身损害的:（）A.只可以向销售者要求赔偿B.只可以向生产者要求赔偿C.可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿(正确答案)14、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病（）A.老年痴呆症(正确答案)B.腺肿大C.肠胃疾病15、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是?（）A.可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉(正确答案)B.可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉C.可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉16、下列调味品与患高血压有关的是?（）A.胡椒面B.食盐(正确答案)C.味精17、吃剩的菜放进冰箱后，应该如何处理?（）A.只要菜没有变味什么时候都可以吃B.时间不超过一星期就可以吃C.菜变味了以后加热就可以吃D.放进冰箱的食物要尽快并加热食用(正确答案)18、夏季家中的案板、具要想达到彻底消毒的目的，要怎么处理?（）A.用沸水浇烫(正确答案)B.用流动水冲洗C.用碱水刷洗D.用洗洁精刷洗19、目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是（）。A.餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用(正确答案)B.吃腐烂变质的咸菜C.吃腌不透的咸菜D.食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐20、关于户外采食野菜正确的说法是（）。A.所有野菜都可以放心食用B.野菜虽清香鲜嫩，并非所有野菜均能食用，不认识的野菜不要吃。C.在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜可以食用D.有些野菜含有剧毒，食用后，轻者会感到闷、胀、呕吐，重者还会危及生命，吃前要小心辨别。(正确答案)21、以下食色素中属于天然色素的是（）。A.苋菜红B.姜黄素(正确答案)C.柠檬黄D.靛蓝22、食品标签上必须标注的内容是什么?（）A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有(正确答案)23、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是（）A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B.不要食用在冰箱里放置较久的食品C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不要加热可以直接食用(正确答案)D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱24、以下哪种说法是正确的?（）A、绿色食品就是绿颜色的食品B、天然的食