“专星向未来 赢在大健康”基础知识试题 C卷试题含答案

“专星向未来赢在大健康”基础知识试题C卷[复制]基本信息：[矩阵文本题]*姓名：________________________卡号：________________________1、细胞具有（）结构，决定了其既亲水又疏水的特性。[单选题]*A、质膜B、磷脂双分子层(正确答案)C、糖脂和胆固醇D、脂类和蛋白质2、我国的膳食营养素参考摄入量（DRIs）中不包括的指标是:（）[单选题]*A、RDA(正确答案)B、RNIC、EARD、AI3、膳食纤维是指人体不能消化吸收的碳水化合物如（）[单选题]*A、淀粉B、蔗糖C、乳糖D、半纤维素(正确答案)4、请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?（）[单选题]*A、少量多餐细软(正确答案)B、每天饮奶，足量饮水，正确选择零食C、规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯D、参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱5、人体60%-70%能量消耗为（）[单选题]*A、基础代谢(正确答案)B、身体活动C、食物热效应D、剧烈运动6、葡萄糖分子在小肠内的运转方式是?（）[单选题]*A、被动转运B、主动转运(正确答案)C、扩散D、大分子扩膜转运7、关于维生素B2描述错误的是?（）[单选题]*A、维生素B2又称为核黄素B、缺乏称为“3D综合征”(正确答案)C、缺乏称为“口腔生殖系统综合征”D、我国未设可耐受最高摄入量8、集中分布在造血系统的矿物质（）[单选题]*A、钙B、磷C、钴(正确答案)D、碘9、钙的良好来源是?（）[单选题]*A、乳类及其制品(正确答案)B、畜肉C、禽类D、精制谷物10、下列哪项是钾的正常功能?（）[单选题]*A、升高血压的作用B、维持心肌的正常功能(正确答案)C、分解糖原和蛋白质D、促进心肌的兴奋性11、硒缺乏会患（）[单选题]*A、大骨节病和克山病(正确答案)B、脱发C、指甲脱落D、肢端麻木12、增加全谷杂粮的摄入比例具有什么健康意义?（）[单选题]*A、提供丰富的维生素B、降低餐后血糖的反应(正确答案)C、提供丰富的蛋白质D、降低能量摄入13、对于豆类及豆制品，下列说法正确的是（）[单选题]*A、富含多种B族维生素，叶酸尤其丰富(正确答案)B、豆制品虽然是钙的来源，但完全不能代替奶类C、脂肪含量较低D、是碳水化合物的良好来源14、坚果和油籽主要能提供下列哪种营养素（）[单选题]*A、维生素B、维生素E(正确答案)C、维生素KD、B族维生素15、下列哪项不属于绿叶蔬菜的营养优势（）[单选题]*A、富含叶绿素B、富含叶黄素C、富含花青素(正确答案)D、富含胡萝卜素16、下列哪类人适合餐前吃少量水果（）[单选题]*A、糖尿病患者B、超重或肥胖人群(正确答案)C、孕妇D、儿童青少年17、四年级的小朋友小兵晚上睡觉时会觉得小腿发生抽搐，他可以通过增加下列哪种食物的摄入量而改善症状?（）[单选题]*A、蛋类B、水产品C、乳及乳制品(正确答案)D、肉类18、对人体有毒作用的金属元素有铅、汞、镉、砷等，但是机体的健康状况与食物中营养素含量以及平衡状况可以影响金属毒物毒作用的强度，以下哪一个营养素对金属毒物的毒作用没有影响（）[单选题]*A、乳清蛋白B、大豆蛋白C、维生素CD、碳水化合物(正确答案)19、以下哪一个不属于食物中毒的类型（）[单选题]*A、细菌性食物中毒B、动植物中毒(正确答案)C、化学性食物中毒D、真菌毒素和霉变食物中毒20、奶及奶制品营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高，以下哪一种描述不正确（）[单选题]*A、提供优质蛋白质（平均为3%）、钙、维生素B2B、奶中的乳糖促进钙、铁、锌、等矿物质的吸收C、奶及奶制品吃的越多越好，保证每日摄入500g(正确答案)D、酸奶含有益生菌，更容易被人体消化吸收，是膳食中钙和蛋白质的良好来源21、近日有媒体报道，一名仅6个月大的婴儿，突然出现腹泻呕吐高烧，继而发生抽搐、昏迷，经过抢救最终转危为安。经与家属沟通，医生怀疑是宝宝吃了鸡蛋所致，为什么吃鸡蛋会导致感染呢?以下哪一种微生物与鸡蛋的污染密切相关?（）[单选题]*A、布鲁氏杆菌B、细菌C、沙门氏菌(正确答案)D、炭疽22、我国的胃癌发病率高居不下，每年新发40万病人。特别近几年来，消化道肿瘤高居不下，这与不良生活方式有关，比如喜好熏烤、高盐、腌制食物，都会破坏胃肠道的正常功能，严重损伤胃粘膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，增加患胃癌的概率，这与摄入（）过多有关。[单选题]*A、Hg和PbB、N-亚硝基化合物(正确答案)C、三价砷D、有机硫23、人体需要的必需脂肪酸是（）[单选题]*A、亚油酸(正确答案)B、γ-亚麻酸C、DHAD、EPA24、2020年，黑龙江鸡西市发生一起因家庭聚餐使用“酸汤子”引发食物中毒事件，9人食用后全部死亡，因制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染产生致命的米酵菌酸。而制作发酵豆、谷类制品（面酱、臭豆腐）过程中，（）易引起食物中毒。[单选题]*A、沙门氏菌B、肉毒梭菌(正确答案)C、葡萄球菌D、副溶血弧菌25、食物中毒诊断标准不包括（）[单选题]*A、中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的食品，未食用者不中毒。停止食用中毒食品后，发病很快停止。B、潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。C、所有中毒病人的临床表现基本相似。D、一般有人与人之间的直接传染。(正确答案)26、小李妈妈最近血糖有点儿高，医生建议他平日应多摄入蔬菜，主食要多吃全谷物和薯类食物，那么成年人每日摄入的全谷物和杂豆应该多少克?（）[单选题]*A、250-400gB、50-150g(正确答案)C、50-100gD、150-250g27、每天如何运动才能保持健康的体重（）[单选题]*A、日行万步B、慢跑一个半小时C、每天6000步(正确答案)D、网球50分钟28、每日膳食中如何做到适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，以下描述错误的是（）[单选题]*A、每日水产品和畜禽肉总量成人不超过500g，鸡蛋不超过2个(正确答案)B、在外就餐要荤素搭配，清淡为主，尽量用鱼和豆制品代替畜禽肉C、大块肉切成小块，尽量将肉切成丝D、控制总量分散食用29、以下对日常烹调中少油少盐的描述错误的是（）[单选题]*A、选择合理的烹调方法如蒸煮炖焖、水滑、溜、拌等，都可以减少用油量B、可将全家每天应该食用的烹调油倒入量具内，炒菜用油均从量具内取用C、烹调时尽可能保留食材的天然味道，不需要加入过多的食盐等调味品D、加工食品吃起来没有咸味，所以在加工过程中没有添加食盐。(正确答案)30、关于骨连接错误的是?（）[单选题]*A、骨连接就是关节(正确答案)B、骨连接包括直接连接和关节C、关节由关节面、关节囊和关节腔组成D、关节的运动形式包括屈和伸，内收和外展、旋转和环转31、关于系统错误的是（）[单选题]*A、骨骼肌约占体重40%B、上呼吸道包括鼻咽喉，下呼吸道包括气管，支气管及其在肺内的分支C、心血管系统包括心脏、动脉和静脉(正确答案)D、淋巴系统包括淋巴管道和淋巴器官32、以下说法错误的是?（）[单选题]*A、胃排空是化学消化和机械消化B、咀嚼可以反射性加强胃、胰、肝和胆囊的活动C、蠕动是机械消化D、蛋白质排空最快(正确答案)33、柳叶刀杂志发表的文章认为，2017年我国死亡人数的风险因素最高的是（）[单选题]*A、膳食风险因素(正确答案)B、高血压C、烟草D、空气污染34、关于化学消化错误的是?（）[单选题]*A、胆汁中没有消化酶B、小肠液的PH值比胰液PH值高(正确答案)C、胰腺液无机物中最重要的是碳酸氢盐D、成人每日胆汁的分泌量800-1000ml35、下列哪个不是必需氨基酸?（）[单选题]*A、色氨酸和组氨酸B、苏氨酸和赖氨酸C、蛋氨酸和酪氨酸(正确答案)D、亮氨酸和异亮氨酸36、关于产能营养素正确的是（）[单选题]*A、1g脂肪产能9kcal(正确答案)B、1g脂肪产能16.81kjC、1g碳水化合物产能4klD、1g蛋白质产能4KJ37、创伤后病人容易出现（）[单选题]*A、摄入氮=排泄氮B、摄入氮>排泄氮C、食物氮<排泄氮(正确答案)D、摄入氮>粪氮38、以下不参与机体血糖水平调节的是（）[单选题]*A、胰岛素B、胰高血糖素C、前列腺素(正确答案)D、肾上腺皮质激素39、益生菌的作用不包括?（）[单选题]*A、促进营养物质的消化吸收B、提高机体免疫力C、促进肠道炎症(正确答案)D、维持肠道菌群结构平衡40、关于脂溶性维生素错误的是?（）[单选题]*A、可溶于脂肪和脂溶剂，短期内不容易出现缺乏B、长期过量摄入可因大量蓄积而引起中毒C、包括维生素A、VC\VD\VE(正确答案)D、膳食来源一般为油脂和脂类丰富食物41、维生素A过量会导致（）[单选题]*A、免疫功能受损B、致畸作用(正确答案)C、感染性疾病的患病率和死亡率升高D、暗适应障碍42、VD中毒表现不包括?（）[单选题]*A、高钙血症、高钙血尿B、肌肉乏力、关节疼痛、弥漫性骨质脱矿化C、高钾血症(正确答案)D、体重下降和心律不齐，严重可导致心脏和肾脏软组织钙化、死亡43、维生素C的主要来源是?（）[单选题]*A、新鲜的蔬菜与水果(正确答案)B、蔬菜干和水果干C、奶类D、大豆类44、哪一个是VB12的活性型?（）[单选题]*A、氰钴氨素B、甲基钴氨素(正确答案)C、羟钴氨素D、以上都对45、下列均属于必需微量元素的是?（）[单选题]*A、钛和铜B、锌和硒(正确答案)C、铅和铬D、钴和鉅46、植物化学物具有?（）[单选题]*A、抗氧化作用B、可能对癌症有预防作用C、免疫调节作用D、以上都对(正确答案)47、下列那一项不是钙