中国健康饮食报告

中国健康饮食报告“大鼠实验”得出惊人结论坎贝尔教授围绕这一研究成果进行的一系列动物实验，前后开展2720%谷蛋白的大鼠，体内肿瘤病灶细20%酪蛋白的大鼠，体内肿瘤病灶细胞则呈斜线显著上升。这一实验最重要的发现是：当摄入的酪蛋白水平达到或者超过大鼠生长所需要的正常水平时，就会促进癌的发生。87阶段的癌症。安全的蛋白质则来自植物，囊括小麦和豆类——这类蛋白质即使摄入量很高，也不会诱发癌症。坎贝尔由此得出了植物我们往往以“外国人喝的是牛奶，吃饭以肉食为主”来作为西方人普遍强壮的原因。然而，坎贝尔却关于中国的以植物性食物为主的传统饮食结构非常推崇，认为这才是科学的、健康的。慢性病背后的“牛奶因素”坎贝尔指出，摄入少量的动物蛋白是安全的，但如果过量，癌细胞就会被高蛋白“催发”，导致迅速扩散。有些科学家不相信这一结果，做了类似的实验后发现，确实如此。“那么，我的良好健康处方就是：吃以植物性食物为主的膳食会给健康带来多种益处;吃以动物性食物为主的膳食会给你的身体带来意料不到的危险，此类食品囊括奶制品、肉类和鸡蛋。”坎贝尔教授说挑战健康迷信，抵抗商业洗脑(一)关于中国人健康问题的调查报告调查人：何晔平调查内容总结:有彻底改变，那就是大吃大喝的喜食鸡鸭鱼肉。然而随着鸡鸭鱼肉的需求量不断的增大，聪明的中国人开始了在怎样提高产调查结果分析:中国饮食文化一直是中国人引以为豪的亮点。然而，当人们的生存环境由于人们自身的行为受到威胁的时候。我们又不得不关于这种常见的饮食习惯和饮食文化进行深刻的反思。据权威调查，中国人的死亡原因中，因生活方式而导致死亡的将近50%，其中“不良的饮天，虽然我国还有相当一部分人口处于贫困状态，但大部分人已由过去的“饥饿型”向“温饱型”、“小康型”转化，开始慢慢注重“吃好”和“美食”上，造成很多人膳食中热量和脂肪含量过高，而某些维生素、矿物质缺乏，导致中国人膳食结构不合理。营养摄入不均衡或严重过剩，从而产生营养过剩和营养缺乏并且存的严重饮食问题。这也可能说明为什么现在外面的人都是挺着大肚子走路的原因吧。中国人的饮食问题还表现在营养知识缺乏、饮食不卫生、饮食习惯不良、烹调加工不科学等等。不知你是否有过这样的经历，当你出差或者旅行到一个地方去需要在餐厅饭店就餐的时候总会为点菜犯愁。因为不知道你所点得每道饭菜口味能否适合自己的胃口?饭菜卫不卫生?不管你是否在意这些是当今虽然大小饭店比比皆是，但饭菜的质量问题是一个不争的事实。如果你没有为此担心过什么那么我就用我观察到的和查阅到的事实告诉你。13调查结果分析:第一部分背景一、调查目的与意义国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的重要目标。世界上许多国家，尤其是发达国家均定期开展国民营养与健康状况调查，即时公布调查结果，并且据此制定和评判相应的社会发展政策，以改善国民营养和健康状况，促进社会经济的协调发展。这是我国首次进行的营养与健康综合性调查。它将以往由不同专业诀别进行的营养、高血压、糖尿病等专项调查进行有机整合，并且接合社会经济发展状况，增加了新的相关指标和内容，在充分科学论证的基础上，统一组织、设计和实施。调查覆盖全国31个省/自治区/而且避免了调查内容和指标的反复，并且为深入分析相互之间的关系奠定了基础。本次调查正值我国全面建设小康社会的重要时期。经过调查不但可以建立中国居民营养与健康状况数据库，为科学研究和制定相关政策提供重要资源，也是坚持以人为本，确立和落实全面、协调、可持续科学发展观的具体体现。二、调查方法与内容为确保调查数据的准确性，关于整个调查进行了严格的全程质量控制。一切质控结果表明，本次调查各个环节均达到方案设计的质控要求。三、数据质量评判与结果表述将样本人口资料与2000年第五次人口普查数据和国家统计局2002年人口学指标(性别比例、负担系数、家庭规模、少数民族人口比例)比较，表明样本人群关于总体有较好的代表性。10.1%的人外出未能参加体检，致使调查样本15-2520006第二部分主要结果最近十年我国城乡居民的膳食、营养状况有了鲜明改善，营养不良和营养缺乏患病率继续下降，同时我国仍面临着营养缺乏与营养过度的双重挑战。一、居民营养与健康状况鲜明改善到基本满足，肉、禽、蛋等动物性食物消费量鲜明增加，优质蛋白19922106924812619921731%、192870611，2)。(二)儿童青少年生长发育水平稳步提高。婴儿平均出生体重达到3309克，低出生体重率为3.6%，已达到发达国家水平。全国城乡3-1819923.34.94.2514.31992557451%;儿7.819925770%，农村53%。二、居民营养与健康问题不容忽略1、高血压患病率有较大幅度升高1818.8%，估量全国患病人1.6199131%，患病人数增加约700020.4%、18.8%、21.0%、19.020.212.6%。30.224.7%，控制率为6.1%199126.612.22.9差水平。2、糖尿病患病增加182.6%，1.9200020001996204.6%6.43.4%3.9%。3、超重和肥胖患病率呈鲜明上升趋势22.87.12.0600030.0%和12.38.119923997肥胖患病率将会有较大幅度增长。4、血脂异常值得关切我国成人血脂异常患病率为18.6%，估量全国血脂异常现患人数1.62.9%，11.97.43.9%血胆固醇边缘升高。值得注意的是，血脂异常患病率中、老年人相近，城乡差别不大。5、膳食营养和体力活动与相关慢性病关系密切本次调查结果表明，膳食高能量、高脂肪和少体力活动与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常的发生密切相关;高盐饮食与高