麦加餐厅“谢师宴”营销活动策划方案_第1页
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文档简介

Word———麦加餐厅“谢师宴”营销活动策划方案一、"谢师宴'营销活动目标市场分析

"谢师宴'已经成为餐厅宴会消费活动中仅次于婚宴的其次大宴席，可见所受重视的程度之高。当然，"谢师宴'消费热潮同各参加主体的共同推动是分不开的，我们下面从同学、家长及餐厅经营收入的考虑等方面来分析开展此次"谢师宴'营销活动的缘由：

1、同学"攀比'心理分析

大部分同学认为，别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面子。

2、家长"经济'心理分析

同学家长主要有以下三种心理：一是"别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有心情，不能委曲孩子。'二是"谢师宴要宴请亲朋好友，参与别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办。'三是"孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。'

3、餐厅经营进展的需要

广阔消费者有"谢师宴'的消费需求，我们餐饮企业就要满意广阔消费的需要，同时也能为餐厅聚人气、添喜气，更能在肯定程度上增加餐厅的经营收入和品牌知名度，可谓一举三得，何乐而不为呢?

二、餐厅"谢师宴'营销活动

1、菜单价格设计及优待

1)谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆氛围，以博得同学和家长们的好感。

2)针对价格高的菜肴，建议采纳减量和出新菜品想结合的方法。

3)谢师宴的价格要分为高、中、低等档次(下面有说明)，合理拉大消费层。

4)其他的酒水价格和其它服务的价格可依据餐厅的实际状况敏捷变动(但要针对餐厅的纯利润来制定)。

2、相关套餐等促销活动

1)制作特地谢师宴套餐。可以依据实际的状况将"谢师宴'分"十年寒窗宴'元/桌、"金榜题名宴'/桌、"状元及第宴'元/桌三个档次，菜名要经过合理包装，体现出浓浓的文化氛围(详细菜单见附件)。

2)餐厅店内互动，款赠厚礼。餐厅联合学校或供应商，采纳"一对一'的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们预备优待。建议采纳"双赢'方式。

3)桌桌有礼品，场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子，不论消费金额多少，茶坊：凡订餐达到五桌以上,茶坊包间费8折优待;客房：活动期间凭本人身份证与同学证及老师证入住酒店客房可获5折优待;

4)餐厅为顾客免费供应停车场地，优先预定，免费照相等。

3、广告宣扬活动

1)在餐厅的大门口放置一些户外广告(喷绘)。

2)手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，留意要使用适当的语言，主要介绍餐厅的最新活动。

3)在一些协议网站(移动广告)上做个弹出框广告或者比较大的flash动画广告。网页动画和图片的处理必需要和餐厅的"谢师宴'营销的内容相符合。

三、餐厅"谢师宴'人员工作支配

1、保安必需要保证餐厅经营的平安。

2、对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政

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