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文档简介

公司加工用水的安全规范1、目的对生产加工用水进行控制，保证与食品或与食品表面接触的水的安全。2、适用范围适用于本公司加工用水的安全卫生控制。3、职责公司质检部负责对生产加工用水的检测，并记录。负责联系金乡县疾病预防控制中心对水进行定期检验。4、操作要点4.1本公司生产加工用水为自备井水，各项指标均符合GB5749-2006生活饮用水卫生标准。4.2供、排水网络4.2.1公司使用的供水设施保持完好，供水系统由被认可的承包商设计、安装和改装，本公司设计了供水、排水管道，不同管道以不同颜色区分清楚，避免不同用途水管的交叉污染。4.2.2公司质检部备有完整的“供水、排水平面图”，以便日常对生产供水系统的管理和维护。4.2.3生产车间各出水口均进行统一编号，生产加工用水用“绿色”线条进行标识。4.3对污水的处理4.3.1地面处理坡度一般为1%-1.5%斜坡。4.3.2车间内的废水排放由清洁区流向非清洁区，清洁区的水有专门的排水通道流出，非清洁的水也有专门的排水通道直接流入污水管道，污水处理由开发区统一进行，污水经处理后必须达到国家排放标准后方可排放。4.3.3清洗托盘产生的废水直接进入下水道排出车间外。4.3.4清洗、消毒槽废水直接排入与之相连的下水道。4.3.5车间的排水明沟与外界接口处有水封和回水弯防虫害装置。4.4公司所有管道都能有效防止虹吸和倒流现象，各水龙头与容器之间都有空气隔断，水管离水面距离均为水管直径的2倍。4.5在不同加工环节提供适当温度的生产用水，包括：工器具清洗消毒用水：82℃；洗手消毒用水：春夏秋三季自然温度，冬季温度42℃。4.6监督检测每年由质检部与金乡县疾病预防控制中心联系，对本公司加工用水的水质进行两次监督检测。4.6.1检测标准:《生活饮用水检验标准》GB5750—2006。4.6.2项目：根据金乡县水质需要监控检测项目。4.6.3报告：规范的官方水质检测报告（正本）。4.7日常监测4.7.1检测频率：化验室每周对水的微生物进行化验（加工厂对所有出水口进行编号管理），保证半年内对所有出水口的水龙头都检测到。4.7.2检测项目水样微生物化验—细菌总数GB/T5750.12-2006；总大肠菌群GB/T5750.12-2006。4.7.3检测方法：取样方法：先对出水口进行75%的酒精喷雾消毒，放水5分钟后取样。PH值：采用试纸测试或滴定法。4.8纠正措施4.8.1供水系统损坏受污染的情况下，应立即停止生产，判定是何时损坏的，同时将期间内生产的产品进行安全评估，以保证产品质量的安全性，只有当水质符合国家生活饮用水标准时，方可重新生产。4.8.2水质检测不合格时，立即停止生产，隔离此期间的产品，进行安全评估，质检部制定消毒方案，并监控只有水质符合标准时，才可重新生产。4.8.3地沟与外界接口无水封口及防虫害装置的应及时加上。4.8.4污水处理设施出现问题时，立即停止污水排放。当所有处理污水的系统正常运转后，方可进行污水排放。4.8.5不使用或更换没有安装防虹吸装置的水龙

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