礼仪第一环节题库

第一环节文明礼仪知识题库一、单项选择（50题）1、下列选项中，又被称作国家公务员礼仪的是（C）A商务礼仪B国际礼仪C政务礼仪D服务礼仪2、正式场合年轻女士裙子下摆可在（B）。A3-6厘米B4-7厘米C3厘米左右D4厘米左右3、穿西服套裙时，应（D）。A穿短袜B穿彩色丝袜C光腿D穿肉色长统丝袜4、领带夹应别在七粒扣衬衫上数的（A）个纽扣之间。A第四与第五B第二和第三C第三和第四D第五和第六5、佩戴首饰原则上不应超过（C）件。A五B四C三D二6、服务人员为对方直接提供服务时，一般与服务对象的距离在（B）。A1.5米左右B0.5-1.5米C1-3米D3米以上7、社交距离的近范围是（B）。A0.5-1.5厘米B1.2-2.1厘米C2.1-3.7厘米D1-2厘米8、四月初八又被称为（C）。A下元节B青龙节C牛节D小年9、通电话过程中，如有事需暂时需要让通话对象等待，时间一般不超过（B）。A1分钟B2分钟C3分钟D5分钟10、中国人同西方人都是好客的，中国人的待客之道是“给予”，西方人的待客之道是（B）A“给予”B“提供”C“介绍”D“坦诚相待”11、下列属于基督教节日的是(D)。A圣纪节B开斋节C成道节D谢肉节12、属于壮族的节日是（A）。A歌墟节B三月街C火把节D泼水节13、一位女士拥有5枚戒指、3条手链、4条项链、2副耳环，则她应该（D）。A全部佩带B各佩带一件C佩带某一类的全部D佩带总共不超过3件14、迎宾活动一般提前多长时间到达迎宾地点（C）。Ａ30分钟B20分钟C15分钟D10分钟15、下列哪些是不允许正式赠予的礼品（A）。A烟、酒B书画C纪念章D产品模型16、西餐中表示这一道菜不用了，应该将刀、叉放在（D）。A餐桌上B餐巾上C菜单上D食盘上17、西餐进餐时，中途离开可将刀叉放成（A）形。A八字形B二字形C十字形D随意形状18、领带的下端应（B）。A在皮带上缘处B在皮带上下缘之间C在皮带下缘处D比皮带下缘略长一点19、男子与妇女握手时，应只轻轻握一下妇女的（C）。A指尖B手掌C手指D手腕20、如果在你的餐巾前有大、中、小、高脚杯四个杯子，应该分别装（A）A水、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒B啤酒、水、红葡萄酒、香槟酒C水、啤酒、白酒、红葡萄酒D水、红葡萄酒、白酒、香槟酒21、在五人座的轿车上，最尊贵的座位应当是（C）A副驾驶B后排左侧C后排右侧D后排中间座27、根据礼仪规范，在握手时，22、由谁首先伸出手来“发起”握手（D）。A年幼者B晚辈C下级D尊者决定23、在西方国家送人的鲜花通常为（C）。A双数B数量自定C单数D越多越好24、穿着西装，钮扣的扣法很有讲究，穿（D）西装，不管在什么场合，一般都要将扣子全部扣上，否则会被认为轻浮不稳重。A.两粒扣B.三粒扣C.单排扣D.双排25、在介绍两人相识时，总的规矩是（B）A先卑后尊B先尊后卑C先女后男D先主后宾26、使用带杯托的茶杯时可以用（A）端起茶杯，而不动杯托，也可以用（A），将杯托连茶杯，托至左胸高度，然后以（A）端起茶杯饮之。A右手、左手、右手B左手、右手、右手C左手、左手、右手D右手、、左手、左手27、为客人端上头一杯茶时，通常不宜斟的过满，更不允许动辄使其溢出杯外。得体的做法是应当斟到杯身的（A）处，不然就有厌客或逐客之嫌。A2/3B3/4C1/2D4/528、居中介绍中哪项规则是错误的（B）A尊者优先了解情况B先将女士介绍给男士C先将职位低的介绍给职位高的D先将年轻的介绍给年长的29、看过别人名片后，应将名片放在（D）。A桌子上B裤袋里C包里D西装左胸内衣袋30、路遇他人应（B）。A靠右侧行走B主动侧身让路C快步行走D互不相让31、客人来访时，我们要为客人打开房门。当房门向外开时（A）进。A客人先进B我们先进C同时进门32、礼仪是一个人性格、（C）、文化程度、道德修养的外化。A仪容仪表B服饰打扮C气质D仪态33、日常生活中邻里之间应（A）。A互尊互谅B互不来往C不必考虑邻里关系D互不相让34、礼仪是人与人之间在接触交往中相互表示（A）和友好的行为。A尊重B友谊C关心D爱护35、行握手礼时，礼貌的伸手方式是伸出右手（A）A手掌与地面垂直B、掌心向下倾斜C、随意D手掌向上倾斜36、介绍他人或为他人指示方向时的手势应该用（C）A食指B拇指C掌心向上D掌心向下37、（A）是人们在社会交往中由于受历史传统、风俗习惯、宗教信仰、时代潮流等因素的影响而形成，既为人们所认同，又为人们所遵守的。A礼仪B礼节C礼貌D礼38、在正式场合，女士不化妆会被认为是不礼貌的，要是活动时间长了，应适当补妆，但要在（B）补妆。A办公室B洗手间C公共场所D什么地方都行39、在参加各种社交宴请宾客中，要注意从座椅的（B）侧入座，动作应轻而缓，轻松自然。A前侧B左侧C右侧D随意40、在机场、商厦、地铁等公共场所乘自动扶梯时应靠（B）站立，另一侧供有急事赶路的人快行。A左侧B右侧C中间D随意41、上下楼梯或在楼道行走时应（A）。A靠右侧行走B靠左侧行走C走中间D随意42、呈递名片中不正确的说法是（A）。A只能用右手呈递B要将名片正面朝向接受方C接受的名片应放到名片夹或上衣口袋中43、宴会上，为表示尊重，主宾的座位应（C）。A随其所好B在主人的左侧C在主人的右侧44、关于西餐中喝汤的几种说法不正确的是（C）。A、要用汤匙，不宜端起碗来喝。B、喝汤的方法，汤匙由身内向外舀出，并非由外向内。C、汤舀起来，一次分几口喝下。45、看完体育比赛后，如果身边有杂物你应（C）。A带走自己的垃圾或杂物B起身就走C连邻座的垃圾和杂物一并带走46、下面哪个是礼貌用语（A）？A您好B不知道C不懂D讨厌47、下面哪些不是礼貌行为(D)。A微笑B握手C拥抱D破口大骂48、你去别人家做客，离开时请人勿送应说（C）。A拜托B奉还C留步D劳驾49、很久不见一个朋友，见面后应说（A）。A久违B幸会C恭候D久仰50、口头上称叔父的妻子为（D）。A姐姐B大娘C贱内D婶婶二、多项选择（40题）1、公务员在行走时应该做到（CD）。A大步流星B一路小跑C步伐大小适中D速度不紧不慢2、与人交往中，不恰当的举止有（ABCD）。A架起“二郎腿”B斜视对方C以食指点指对方D头部仰靠在椅背上3、男士出席正式场合，以下哪些物品不可佩戴（CD）？A戒指B领带夹C项链D耳环4、对宗教礼仪，从思想上如何树立正确的认识（ACD）。A尊重为本B积极参与C不得干涉D遵守法规5、握手原则有哪些？（AD）。A女士主动将手伸向男士B男士主动将手伸向女士C年轻者主动将手伸向年长者D年长者主动将手伸向年轻者E上司主动将手伸向下属F下属主动将手伸向上司6、问候原则有哪几项？（ACD）。A男士主动向女士问候B女士主动向男士C年轻人主动向年长者问候D别人主动伸手时，不应拒绝E下属主动向上司问候F握手时，不要正视对方的眼睛7、服务礼仪包括（AC）。A仪容规范B服务至上C语言规范D客人至尊8、商务礼仪中女士的唇彩的颜色应与（CD）的颜色相同A手提包B套装C衬衣D指甲9、进出电梯时应注意（ABCD）。A注意安全B领导先进后出C领导后进先出D与熟人同乘要讲先来后到10、合十礼通常用于（BC）国家。A欧洲B东南亚南亚地区C我国的傣族聚居区D美洲11、在剧场，下面正确的礼貌行为有（ABD）。A看戏的观众应该在开场前入座B议论剧情或演员的演技最好是在幕间休息时C为演出所打动，随时应报以掌声D陪同女士，男士应当坐在最靠近走道的位子12、社交礼仪规定，在交谈中应遵循（CD）规则。A专一B排斥C双向D共感13、在处理亲缘关系时，着重需要从三个大的方面着手，即要（ABC）。A尊敬长辈B厚待同辈C爱护晚辈D惟我独尊14、宴请外宾需要注意的5M规则是什么（ABCD）？A费用B菜单C举止D环境15、最不忌讳蓝色的是（BC）国家？A日本B比利时C埃及D叙利亚16、宴请外宾四不准包括（ABCD）。A不夹菜B不出声C不劝酒D不露齿17、赠送自己的作品给他人应用（CD）A高见B请教C雅正D斧正18、商务活动中“三到”指（ABC）。A眼到B口到C意到D理到19、自律就是礼仪的基础和出发点。学习、应用礼仪，最重要的就是（ABCD）。A自我要求B自我控制C自我对照D自我反省20、教师不仅是科学文化知识的传播者，而且是学生思想道德的教育者，礼仪礼貌示范者。作为塑造人类灵魂的工程师，老师更要注意自己在各种场合的行为举止，做到（ABCD）。A大方B得体C自然D不虚假21、与他人握手时，应注视对方，微笑致意，不可心不在焉，左顾右盼，不超过（BCD）。A3秒B5秒C6秒D4秒22、父母怎样对子女或晚辈言传身教（AB）？A传、帮、带B言行一致，身体力行C小事糊涂D有了矛盾自己解决23、会见和会谈时不是赠送礼品最好的时机是（ABD）?A会谈时B会谈前C会谈后D随时24、国际通行的TPO服饰三原则是（ACD）？ATimeBTireCPlaceDObject25、女性在办公场所不宜穿着（ABCD）。A吊带裙B露脐装C超短裙D短裤26、观看演出时不可以（ABCD）。A吃橘子B吃瓜子C吃香蕉D吃爆米花27、商务活动中的3A原则是（ABC）？AAcceptBAttentionCAdmireDAdjust28、公务员使用的文明礼貌用语是（BD）。A不清楚B您请坐C你说也没用D您请签字29、商场服务人员在提供服务时应当（ABCD）。A诚信经营B业务精通C售后服务周到D态度诚恳30、下列不属于服务行业文明用语的是（ABCD）A“下班了，明天再来！”B“有意见找领导去！”C“我就这态度！”D“你懂不懂！”31、公民基本道德规范二十字的内容是（ABCD）A爱国守法B明礼诚信C团结友善D勤俭自强E敬业奉献32、行握手礼时，错误的是：（AD）A男士可以带着手套B不能跨着门槛握手C可以双手迎握D可以交叉握手33、不能作为礼品赠送的是（BCD）。A湘绣B金缕玉衣C戒指D兵马俑34、吃自助餐应当注意（ABCD）。A排队取菜B多次少取C避免外带D送回餐具35、公共场所吸烟应当注意（ABCD）。A不在室内禁烟区抽烟B不在妇女儿童面前C不把烟雾喷向他人D不乱弹烟灰、乱扔烟头36、驾驶机动车时下列哪些不符合礼仪要求（ABC）？A抢道、抢行、斗气B来回穿插、别车C在没有明确禁鸣喇叭的区域可以长时间按喇叭D夜间会车时使用近光灯37、佩饰应当根据（ABCD）的不同进行合理选用。A年龄B性别C肤色D性格38、社会主义精神文明建设的根本任务是为了适应社会主义现代化建设的需要，培育（A）、（B）、（C）、（D）的社会主义公民，提高整个中华民族的思想道德素质和科学文化素质。A有理想B有道德C有文化D有纪律39、参加舞会时下列哪些行为是错误的（ABC）。A女士不能主动邀请男士B男士可以拒绝女士的邀请C同性之间可以相邀共舞D跳舞时双方胸部相距30厘米左右40、古尔邦节不是（BCD）的节日。A伊斯兰教B基督教C佛教D道教附录资料：不需要的可以自行删除餐饮服务安全知识餐饮部离不开燃气、灶具，离不开电器设施设备。为做好安全

防范，餐厅服务员要掌握服务安全知识。

作为餐厅服务员，掌握餐厅电器设备的基本功能的使用常识，为宾客提供必要的空调、

音响等，保证宾客在安全舒适的环境中用餐，可以促进企业效益。掌握安全服务知识。了解

安全用电、安全用火的基本常识，可以消除隐患，防患于未然。

第一节人身安全

饮食业工作程序就是将食品原材料经过由生变熟的加工，然后经过服务环节端送到宾客

面前。餐厅工作人员不但在加工过程中需要用电、用火，就在服务过程中依然离不开用电、

用火。为此，每一位餐厅服务员必须要了解和掌握安全操作规程。

一、安全用电

安全用电必须做到：

1．各种电器(如加热毛巾箱、电饭锅、微波炉、空调等)使用后一定要切断电源。电

器设备周围严禁堆放易燃易爆物品。

2．对室内的电器设备要经常检查，发现电线老化．接触不良．绝缘不好时，要及时向

有关部门报告，进行维修。

3．‘电闸箱周围绝对禁止存放易燃易爆物品。

4．下班前，要有专人检查各种电器设备是否断电，要关闭电源。

5．搞卫生时，如刷地、冲洗瓷砖，要注意用水安全，避免电线插座进水，避免电机进

水，禁止带电作业。

二、安全用火

1．安全使用煤(天然)气

(1)使用煤(天然)气要严格遵守“火等气”的操作规程。

(2)先点火，放置炉内，由小至大启动煤气开关，直至煤气完全燃烧。

e)点火送人煤(天然)气时。注意火焰瞬间从炉火中喷出。点火时脸不能贴近炉口：

(4)火熄灭时，应完全关闭总闸.

(5)煤(天然)气使用中要有人看管，注意检查管道开关是否跑气。工作完毕后，专人

检查灶炉全部熄灭后，才能离去。

2．安全使用酒精炉

在经营的菜肴品种中，有的是带酒精炉上桌的。酒精炉有固体酒精和液体酒精两种。无

论使用哪种酒精炉一定要等菜肴上桌后，将酒精炉摆在应放的位置，用火柴点燃酒精。席间

要注意观察。客人餐毕后，用吃碟盖上酒精炉，等自然熄灭后再撤掉。千万注意不要先点燃

酒精炉后，再将菜肴上桌，这样做十分危险，决不可取。

3．防火常识

(1)预防措施俗话说水火无情。餐饮业离不开火。因此，餐厅服务员要掌握防火知

识，消除隐患，防患于未然显得十分重要。

1)下班前要仔细检查餐厅内是否有未熄灭的烟头及火种。

2)烟缸内烟头、烟