2017年河北省科技进步奖申报材料公示

2017年河北省科技进步奖申报材料公示科技进步奖推荐号：项目名称酿酒葡萄产业化技术体系研究推荐单位河北省教育厅项目简介葡萄酒产业是以酿酒葡萄栽培为基础、一二三产紧密结合的复合型产业，对于有效解决三农问题、调整产业结构、促进区域经济发展、提高国民生活水平具有重要意义。随着国家经济社会发展和人民生活水平的提高，中国葡萄酒产量与市场需求以年均15%以上的速度快速增长，葡萄酒占饮料酒比例不断上升，2016年中国葡萄酒消费量增幅居全球之首；业外资本给葡萄酒产业发展带来活力，促进中国葡萄酒产业繁荣发展。但是酿酒葡萄产业却在经历着一个艰难的发展时期，突出表现在：①酿酒葡萄主栽品种比较单一，急需具有自主知识产权的优新酿酒葡萄品种。②酿酒葡萄良种苗木繁育体系不健全，尤其是品种纯正的标准化良种苗木生产尚未启动。③酿酒葡萄品质与出口要求仍有一定差距，滥用激素、农残超标等直接影响了葡萄酒在高端市场上的竞争力。④酿酒葡萄生产标准化程度低，缺乏统一规范的操作标准，与国际市场的要求差距甚大。⑤葡萄酒酿造过程中缺乏标准的酿酒技术体系、菌种及专门的酿酒辅料。⑥葡萄酒质量安全鉴别环节薄弱，葡萄酒发酵副产物综合利用低。本项目针对上述问题，对葡萄品种选育、栽培、葡萄酒加工、鉴别、安全控制以及发酵副产物综合利用等方面，重点突破“酿酒葡萄选育、栽培模式研究”、“葡萄酒风味修饰技术”、“原产地域葡萄酒鉴别”、“葡萄酒质量安全控制”、“葡萄酒发酵副产物综合利用”，实现以领先技术为先导的产业升级。取得的主要创新性成果如下：1、项目形成的核心技术实现了酿酒葡萄产业化技术集成，从酿酒葡萄品种的选育直到葡萄酒酿造副产物的综合利用等一系列环节，实现了从酿酒葡萄种植到酿造副产物综合利用的生态良性循环，体现了技术的先进性及实用性，为我国的葡萄酒产业上升到一个新台阶提供了技术支撑，进一步加大葡萄产业化技术体系的推广应用，推动我国葡萄产业健康发展。2、项目针对我国酿酒葡萄品种单一，经过近十年的研究，项目组创新培育出抗逆性强适合我国酿酒葡萄品种“龙紫宝”，使我国具有自主知识产权的优新酿酒葡萄品种。3、项目首次针对葡萄酒质量安全控制技术进行了研究。对葡萄采后农药残留及微生物快速检测进行研究，针对微生物检测建立了多种微生物快速检测技术；利用葡萄酒所含天然色素、花色苷等含量比例变化判定葡萄酒的外源性污染，解决了目前葡萄酒品质鉴别无法解决的难题；针对葡萄酒多农药残留问题，优化了农残样品前处理方法，建立了气相色谱串联质谱法及液相色谱串联质谱法检测不少于300种的高通量农药残留的检测方法。4、项目实施过程中，对葡萄酒酿造过程中产生的皮渣进行系统的研究，从皮渣及籽中提取了原花青素、黄酮、膳食纤维、精油、蛋白质等，实现了葡萄酒酿造副产物高效再利用，其经济效益和环境效益显著。主要完成单位及创新推广贡献第一完成单位：河北科技师范学院在项目实施过程中，配备了高素质的研发人员，与中国农业大学，国家葡萄、葡萄酒质量监督检验中心（秦皇岛），秦皇岛出入境检验检疫局，中粮华夏长城葡萄酒有限公司共同建立了一支作风过硬、技术领先的科研团队，为项目的顺利完成及推广示范提供了保障。在项目实施过程中，培育出适合抗逆性强适合我国酿酒葡萄品种“龙紫宝”，解决了我国酿酒葡萄品种无自主品种的问题；对葡萄酒酿造过程中产生的皮、渣及籽进行了研究，从酿酒葡萄皮、渣及籽中提取了原花青素、黄酮、膳食纤维、精油、蛋白质等，实现了葡萄酒酿造副产物高效再利用，其经济效益和环境效益显著；对项目取得的技术进行推广，对农户及相关技术人员进行技术指导和培训，提供了必要的技术支撑和服务。第二完成单位：中国农业大学在项目实施的过程中负责葡萄采后农药残留及微生物快速检测研究，针对葡萄采后农药残留及微生物检测特点，完成植物基因组快速提取试剂盒及其应用，快速检验细菌的试剂盒及其检测方法，双链核酸精确定量的方法，蜡样芽孢杆菌多克隆抗体的制备方法等多项专利。第三完成单位：秦皇岛出入境检验检疫局针对葡萄酒多农药残留，建立了高通量农药残留的检测方法。采用在线凝胶渗透色谱-气相色谱-质谱法(GPC-GC-MS)快速测定葡萄酒中8种主要半挥发性成分的分析方法，提供一种评价葡萄酒的风格、典型性和酿酒质量等技术指标的新途径。第四完成单位：国家葡萄、葡萄酒质量监督检验中心（秦皇岛）负责葡萄酒掺伪检验技术的研究，针对葡萄酒安全控制技术进行了研究，就葡萄酒国标无法鉴别葡萄酒掺伪鉴别技术，从葡萄酒所含天然色素、花色苷等含量比例变化来判定葡萄酒中的外源性污染，解决了目前葡萄酒品质鉴别无法解决的难题。推广应用及经济社会效益情况在项目进展过程中前后经过十几年的研究，阶段成果不断应用于实践，取得了良好效果：（1）引进13个酿酒葡萄品种，培育出抗逆性强适合我国酿酒葡萄品种“龙紫宝”，解决了我国酿酒葡萄品种无自主品种的问题。在昌黎、卢龙建成面积2000亩品种基地，优化了栽培和管理模式，实现了绿色酿酒葡萄基地建设模式的推广，在中粮华夏长城葡萄酒有限公司葡萄酒生产基地建立AA级酿酒葡萄生产基地500亩。（2）建立了葡萄特色产业发展长效机制，在完善科技创新、传播体系的基础上，大力实施科技培训工程，以酿酒葡萄示范园区和龙头企业为技术集成载体，将科技成果、新技术、新品种组装集成，在示范园区、龙头企业综合运用，辐射带动了酿酒葡萄产区和酿酒葡萄企业整体水平的提升。在项目执行期内共举办培训班12期，培训技术骨干3000人次。（3）完成了干红葡萄酒陈酿、酚类物质工艺过程控制、电渗析法在葡萄酒冷稳定处理中的应用研究、微氧化微调技术在干红葡萄酒中的应用、葡萄酒风味物质控制研究并对以上研究成果进行了组装集成，完善了综合工艺和技术参数，为酿造高档干红葡萄酒探索出了一条新的工艺技术。（4）建立了葡萄酒安全控制技术，葡萄酒国标无法鉴别葡萄酒掺伪鉴别技术，从葡萄酒所含天然色素、花色苷等含量比例变化来判定葡萄酒中的外源性污染，解决了目前葡萄酒品质鉴别无法解决的难题。针对葡萄酒多农药残留，建立了高通量农药残留的检测方法。在中粮华夏长城葡萄酒有限公司、贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司、香格里拉（秦皇岛）葡萄酒有限公司进行推广和应用，建立葡萄酒生产线及副产物综合利用生产线15条。（5）获得科技成果9项，授权发明专利5项，实用新型专利1项，发表学术论文25篇；英文专著1部，取得了良好的经济效益、社会效益。代表性论文专著目录1.FengmeiZhu,BinDu,JunLi.Effectofultrafinegrindingonphysicochemicalandantioxidantpropertiesofdietaryfiberfromwinegrapepomace.FoodScienceandTechnologyInternational.2014,20(1):55-62.（SCI收录）2.Feng-eiZhu,BinDu,PengbaoShi,FengyingLi.PhenolicProfileandAntioxidantCapacityofTenDryRedWinesfromTwoMajorWine-producingRegionsinChina.AdvanceJournalofFoodScienceandTechnology,2014,6(3):344-349.（EI收录）3.FengmeiZhu,BinDu,LihongZheng,JunLi.Advanceonthebioactivityandpotentialapplicationsofdietaryfibrefromgrapepomace.FoodChemistry.2015,186:207-212.(SCI收录2区)4.HuiShi,WentaoXu,QuoclinhTrinh,YunboLuo,ZhihongLiang,YingcongLi,KunlunHuang.EstablishmentofaviablecelldetectionsystemformicroorganismsinwinebasedonethidiummonoazideandquantitativePCR.FoodControl,2012,(27):81-865.LiyanMa,WentaoXu,XiaoyunHe,KunlunHuang,YanWangandYunboLuo.DeterminationoffumonisinsB1andB2inChinesericewinebyHPLCusingAQCprecolumnderivatisation.JournaloftheScienceofFood&Agriculture,2013,93(5):1128–11336.WentaoXu,KunlunHuang,FengGuo,WeiQu,JiajiaYang,ZhihongLiang,YunboLuo.PostharvestgrapefruitseedextractandchitosantreatmentsoftablegrapestocontrolBotrytiscinerea.PostharvestBiologyandTechnology,2007,(46)86–947.崔宗岩，周乐，赵玉强，孙扬，葛娜，李阿丹，曹彦忠.乙基化衍生-顶空气相色谱法快速测定葡萄酒中3种甲基锡.分析测试学报,2015,34（7）：840-8438.赵广西，刘浩，刘锐萍，杨帛，李志芬，张克义.外源性红花黄色素掺伪葡萄酒鉴别检测方法的研究.中国酿造,2014,33(9),148-150主要知识产权证明目录1.许文涛，黄昆仑，李敏婷，张楠，罗云波.一种植物基因组快速提取试剂盒及其应用。发明人：中国农业大学，授权日：2011，10，5（发明专利）2.许文涛，黄昆仑，张南，王龑，罗云波，梁志宏，石慧.一种快速检验细菌的试剂盒及其检测方法，发明人：中国农业大学，授权日，2012，3，7（发明专利）3.黄昆仑，许文涛，罗云波，白卫滨，元延芳.一种双链核酸精确定量的方法，授权日，发明人：中国农业大学，2009，10，28（发明专利）4.许文涛，朱龙佼，黄昆仑，何景，罗云波。一种蜡样芽孢杆菌多克隆抗体的制备方法。发明人：北京福德安科技有限公司，中国农业大学，授权日，2016，5，18（发明专利）5.李军，国石磊。黑果腺肋花楸干型发酵酒的制备方法及其产品。发明人：河北科技师范学院，授权日，2016，6，15（发明专利）6.许文涛，黄昆仑，程柚，翟百强，徐瑗聪.一种新型便携式等温核酸扩增反应装置，发明人：北京福德安科技有限公司，中国农业大学，授权日，2016，2，17（实用新型专利）主要完成人情况表（排名、姓名、技术职称、工作单位、对本项目技术创造性贡献、曾获奖励情况）排名姓名技术职称工作单位完成单位贡献曾获奖情况1李军教授河北科技师范学院河北科技师范学院项目总负责人，负责总体方案设计，完成了葡萄皮、渣副产物综合利用、葡萄酒酿造，对项目的创新点一、二、三做出重大贡献。曾获得河北省科技进步三等奖1项（第一完成人），河北省山区创业奖1项（第四完成人）。2许文涛副教授中国农业大学中国农业大学负责葡萄采后农药残留及微生物快速检测研究，完成植物基因组快速提取试剂盒及其应用，快速检验细菌的试剂盒及其检测方法等多项专利。对项目的创新点三做出重大贡献。无3朱凤妹副教授河北科技师范学院河北科技师范学院负责酿酒葡萄皮、渣中副产物综合利用，葡萄酒香气成分分析及花色苷HPLC分离研究，对项目的创新点四做出重大贡献。曾获得河北省科技进步三等奖1项（第二完成人）。4齐永顺教授河北科技师范学院河北科技师范学院负责酿酒葡萄品种培育，培育出抗逆性强适合我国酿酒葡萄品种“龙紫宝”，解决了我国酿酒葡萄品种无自主品种的问题。对项目的创新点一做出重大贡献。曾获得河北省科技进步一等奖1项（第二完成人）。5张进杰研究员秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫中心秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫中心负责葡萄酒多农药残留成分分析，建立了气相色谱-串联质谱法及液相色谱串联质谱法检测不少于300种农药残留的高通量农药残留的检测方法。无6崔宗岩副研究员秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫中心秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫中心负责葡萄酒半挥发性成分检测，建立了在线凝胶渗透色谱-气相色谱-质谱法(GPC-GC-MS)快速测定葡萄酒中8种主要半挥发性成分的分析方法，提供一种评价葡萄酒的风格、典型性和酿酒质量等技术指标的新途径。无7刘锐萍副高级工程师国家葡萄、葡萄酒质量监督检验中心（秦皇岛）国家葡萄、葡萄酒质量监督检验中心（秦皇岛）负责葡萄酒掺伪检验技术的研究，针对葡萄酒安全控制技术进行了研究，就葡萄酒国标无法鉴别葡萄酒掺伪鉴别技术，解决了目前葡萄酒品质鉴别无法解决的难题。无8赵广西副高级工程师国家葡萄、葡萄酒质量监督检验中心（秦皇岛）国家葡萄、葡萄酒质量监督检验中心（秦皇岛）负责葡萄酒中红米红、红花黄色素检测技术的研究，检测矢车菊素-3-O-葡萄糖苷和芍药素-3-O-葡萄糖苷，为葡萄酒掺伪检测奠定基础。无9张克义正高级工程师国家葡萄、葡萄酒质量监督检验中心（秦皇岛）国家葡萄、葡萄酒质量监督检验中心（秦皇岛）负责葡萄酒掺伪检验技术的研究，从葡萄酒所含天然色素、花色苷等含量比例变化来判定葡萄酒中的外源性污染，解决了目前葡萄酒品质鉴别无法解决的难题。无10翟百强副教授中国农业大学中国农业大学负责葡萄采后农药残留及微生物快速检测研究，完成快速检验细菌的试剂盒及其检测方法等多项专利。对项目的创新点三做出重大贡献。无完成人合作关系说明本项目完成人为李军（河北科技师范学院），许文涛（中国农业大学），朱凤妹（河北科技师范学院），齐永顺（河北科技师范学院），张进杰（秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫中心）、崔宗岩（秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫中心），刘锐萍（国家葡萄、葡萄酒质量监督检验中心（秦皇岛）），张克义（国家葡萄、葡萄酒质量监督检验中心（秦皇岛）），赵广西（国家葡萄、葡萄酒质量监督检验中心（秦皇岛）），翟百强（中国农业大学）。李军课题组（河北科技师范学院齐永顺，朱凤妹）与中国农业大学（许文涛、翟百强）、秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫中心（张进杰、崔宗岩）、国家葡萄、葡萄酒质量监督检验中心（秦皇岛）（刘锐萍、张克义、赵广西）有长期合作的历史。完成人合作关系情况汇总表序号合作方式合作者/项目排名合作时间合作成果备注1合作论文朱凤妹/3李军/12014Effectofultrafinegrindingonphysicochemicalandantioxidantpropertiesofdietaryfiberfromwinegrapepomace.FoodScienceandTechnologyInternational.2014,20(1):55-62.2合作论文朱凤妹/3李军/12014Advanceonthebioactivityandpotentialapplicationsofdietaryfibrefromgrapepomace.FoodChemistry.2015,186:207-212.(SCI收录2区)3合作论文赵广西/8刘锐萍/7张克义/92014外源性红花黄色素掺伪葡萄酒鉴别检测方法的研究.中国酿造,2014,33(9),148-1504合作论文赵广西/8张克义/9.2016葡萄酒中外源性天然色素掺伪检测.食品工业科技.2016.36(7),290-3035合作专著朱凤妹/3李军/12016Aroma