中小学生食品安全-课件

中小学生食品安全知多少怎么吃才健康？第一层:谷类

Q：只吃白米饭好吗？第二层：蔬菜、水果第三层：鸡、鸭、鱼、肉、蛋

富含蛋白质的食物要适量，多吃鱼。第五层：调味品无公害农产品是指在良好的生产环境条件下生产的，农产品中的重金属、农药残留等有毒有害物质含量控制在允许限量内。无公害农产品

绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。

有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产规范生产加工、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品。有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。

QS标志是加工食品市场准入标志，企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可”的拼音“QiyeshipinShengchanxuke”的缩写“QS”表示，并标注“生产许可”中文字样。一日三餐按时进食适度饮食不挑食，不暴饮暴食通过合理供给食物补充人体必需的营养物质，避免因营养缺乏或营养过剩导致各种疾病的发生什么是合理饮食？每餐只吃八分饱；其次，要合理膳食、适度饮食

营养要充足而且全面平衡：

主食由米和杂粮搭配，减少动物脂肪和甜食的摄入，多吃新鲜蔬菜、水果、豆制品和牛奶；限制食盐、糖的用量。食物搭配要有粗有细，不甜不咸；一个星期最好吃三、四次粗粮；要多吃豆制品及各种其它食品如西红柿、黄色瓜果、绿茶、燕麦、黑木耳等。其中，饮食卫生知多少1、不在饭前和运动后大量喝水，饭前便后要洗手，不喝生水，吃水果要洗净去皮。饮食卫生知多少2、少吃“洋快餐”

“热狗”、“汉堡包”、“薯条”等洋快餐脂肪含量高，营养不均衡，对儿童体格发育不利，不能过多食用。饮食卫生知多少3、慎吃保健食品

少年儿童只要保证一日三餐主食和副食调配合理，就能满足营养需求，千万不要食用保健食品（除非医生有特别要求），尤其是服用成人的保健品。

饮食卫生知多少4、精粮不宜摄入过多

米面不是越白越好，菜不是荤菜越多越好，多吃一些粗粮如玉米、山芋等增加维生素摄入，维生素不足影响神经系统发育，微量元素缺乏会影响生长发育。饮食卫生知多少5、不要偏食

这是一种不良饮食习惯，不能只吃荤菜不吃蔬菜，也不能这也不吃那也不吃，专捡1～2种食品，蔬菜中有些苦涩味的更是一点不碰。这种偏食会造成营养不良。6、不用零食代替主食

孩子们喜欢吃零食，特别日前儿童食品色艳品种多，平时多吃了零食，饭时就少吃主食，小孩的胃小，适当的在两顿之间吃一些小零食也是可以的，但要注意：一是要容易消化的，二是要有营养的。因此我们应当提倡少吃零食。饮食卫生知多少7、不到马路流动摊点购买食物

在学校集中的地区，往往可以见到这样的情景：小贩们在露天里熘、炒、烹、炸，装菜的盆子放在地上，油渍厚重的小车上，摆着刚炒好的几样小菜，还有沿街叫卖绿豆汤的、卖卤鸡蛋的……。几乎所有的小吃摊都是黑乎乎、脏兮兮的。一个卖煎饼的刚用手拿完钱就去用手翻饼子。这些小吃摊出售的食品虽然价格便宜，味道诱人，但是多为油炸、烧烤、麻辣食物，不仅属于“垃圾食品”，而且加入各种调味料等不知名的添加剂，长期食用会严重影响到身体健康，另外，从业人员基本上没有参加过健康体检，存在传染各种疾病的隐患，食物原料的来源、渠道、质量都不正规，有些人为了降低成本不顾质量要求，还有这些小吃摊点都是露天加工，没有任何防护措施，所有加工的材料都直接摆在摊子上，灰尘、苍蝇都直接落在食物上。环境卫生状况也让人担心。饮食卫生知多少8、不宜多吃高糖、高热量食品

巧克力、糖果、膨化食品等，虽然口味鲜美，但属于高油脂，高热量、低粗纤维，一般只能适当食之。长期大量的食用会影响正常食欲导致多种营养素得不到保障供给，容易出现营养不良。饮食卫生知多少9、不宜多喝含咖啡因的饮料

咖啡因饮料是一种兴奋剂，儿童不宜过多饮用，否则会出现头疼头晕、烦躁、心跳加快等情况，对儿童身体健康不利。10、不宜多吃冷饮

许多儿童吃冷饮成癖，无论春夏秋冬，一有机会就大量吃冷饮。大量吃冷饮容易引起胃肠道温度骤降，局部血液循环减少，容易引起消化紊乱，从而影响身体健康和生长发育。11、不宜将饮料代替白开水

用饮料代替白开水是少年儿童常见的不良习惯，不少孩子喜饮甜味饮料，目前市场上销售的饮料绝大多数含糖量较高，多饮后会有饱胀感，妨碍正常食欲。还有一些饮料用人工合成甜味剂、香精、色素以及碳酸水制成，除含一定热量外，几乎没有什么营养，多喝了会影响食欲，将其当日常饮用水给孩子喝更是不必要。12、吃水果冻要注意安全

现在水果冻不但成为少年儿童的喜食食品，青年甚至不少成年人也喜欢吃，但水果冻绝对不能多吃，尤其是年龄小的孩子，由于果冻滑溜，进食方法一旦不当会出现意外，食用果冻窒息致死的报道已有多起。如江苏南京1名4岁男童吃水果冻被噎住而死亡；上海一个19个月的女孩也因食用水果冻而死亡。因此有关部门已经规定，不能生产直径小于3.5厘米的果冻。

13、不宜多食油炸食品

油炸食品脂肪含量高，维生素破坏较大，还不易消化吸收。高温油炸淀粉类如炸薯条、炸土豆片等在高温下煎炸烹烤的食品中会产生危害健康的有害物质。因此，不已过多食用油炸食品。14、外出饭店或食堂就餐关注食品安全等级尽量选择年度等级为A级或B级，动态等级为笑脸单位15、注意食品包装材料的安全

日常生活中，食品包装必须安全、无害，保持清洁，能防止食品污染。使用常见的食品包装应注意以下事项：纸质包装：

（1）不要认为越白的纸就越卫生。

（2）彩色包装纸的彩面不可印刷在食品接触面，不能用油墨纸包装直接入口的食品。纸质包装：

（3）一些铅含量超标的锡纸不能包装直接入口食物。铅摄入过量时，情绪低沉，记忆力衰退、思维能力和反应能力下降。（4）再生纸不能直接用于包装食品。塑料包装：

不要使用非食品用原料（如工业用原料）生产的，或回收再生塑料包装食品。正规渠道的食品用包装袋，出厂时，外包装有中文标识，标注厂名、厂址和执行标准，并且在明显处注明“食品用”字样。16、购买食品要到正规的商店尽量选择到正规的商店、超市和管理规范的农贸市场去购买食品。购买食品时要注意：（1）看食品包装标签食品包装标签上必须标注如下内容：食品名称、配料表、生产日期、保质期、规格（指净含量或内含件数）、生产者（经销者）的名称、地址和联系方式以及食品生产日期。进口食品必须标明原产国、地区〔指香港、澳门、台湾〕名及总经销者在国内依法登记注册的名称和地址。在选购食品时，看清标签内容，尤其关注食品生产日期和保质期，检查食品是否超过保质期。（2）索要购买食品的发票一旦商品出现质量问题，可以凭发票，向商家索赔。（1）看食品包装标签

食品包装标签上必须标注如下内容：食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产者（经销者）