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文档简介

第四章不同人群食养正常人群的食养

老年人食养

儿童食养

孕妇食养

4123第一节正常人群的食养适宜于老年人的功能食品

补脑益智食品味觉食品利肤多发食品防痴呆食品第三节儿童食养少温补富营养AB易消化D多样化C少温补婴幼儿不宜随便进补、否则易引起性早熟、小儿肥胖症等。楠楠今年6岁，在幼儿园的例行体检中，医生发现这个长得胖乎乎的女孩双乳下面有硬块，老师打电话让楠楠妈带她去看儿童医院的“性早熟门诊”。在医院拍了片子，发现她的骨龄已有8周岁，医生建议打一种延缓发育的进口针，每月一针，直到楠楠满9岁。“否则楠楠有可能长不到1.5米，而且身体发育会远远超过心理发育，这会对她的心理产生很多消极影响。”晚饭桌上，楠楠妈与楠楠爸互相指责对方是导致楠楠“性早熟”的“罪魁祸首”—楠楠妈受指责的理由是：整天带着楠楠看男欢女爱的电视连续剧，使她受到超前的“情爱启蒙”；经常给楠楠吃炸鸡汉堡、炖鸽子汤。楠楠爸受指责的理由是：溺爱女儿，专买反季水果给孩子吃，什么冬天的草莓、葡萄，春末的橙子和桃；说黄段子从来不避女儿；还有整天带着女儿去啃鸭颈……案例可入药的大补类食品禽肉、特别是禽颈反季节蔬菜和水果口服营养液油炸类食品富营养脂肪蛋白质碳水化合物无机盐微量元素维生素多样化品种多样比例适当饮食定量调配得当既有动物性食物，也有植物性食物，即儿童膳食是由谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果类、油脂类以及糖等各种调味品组合而成的混合食物。机体对各种营养素的需求量应当有一定的比例，如果摄入某种营养素超量，非但对人体无益，甚至还有害。

各种膳食营养素的摄入量应选定在合理范围内，摄入量过少将产生营养素缺乏症，过高将出现副作用，都对健康不利根据我国营养结果表明，儿童在维生素A、钙、铁、锌和碘等摄入不足。主要原因是膳食结构不合理所致动物性食物与植物性食物搭配

1荤菜与素菜搭配(每餐有荤也有素)

2粗粮与细粮搭配(每天有细粮也有粗粮)

3干、稀搭配(早、午、晚有干粮、也有汤和粥)

4咸、甜搭配(儿童以少食甜食为佳)

5除做好以上搭配外，每期应吃1次—2次猪肝、鱼类或禽类，每星期吃2次—3次海带、紫菜、黑木耳等菌藻类食物，另外含钙、铁丰富的芝麻酱应该经常食用易消化细软温油炸食品辛辣食物巧克力柑橘汁奶油土豆泥生洋葱冰激凌西兰花和卷心菜豆类不易消化的食品第四节孕妇食养怀孕头三个月怀孕四五个月怀孕五至七个月妊娠后期分娩前怀孕四五个月胎儿大脑发育最旺盛的时期，可多吃优质蛋白——蛋、肉、鱼、乳、大豆类食物，以及蛋黄、肉汤、骨头汤、含磷乳制品。怀孕五至七个月胎儿发育较快，孕妇合理增加营养外还应补充各种维生素及含铁、钙、磷、镁等微量元素食物。如蔬菜、水果、动物肝、肾、海带、红枣、桂圆等。孕晚期1、多食用海产品，动物内脏及坚果类。2、注意控制盐分和水分的摄入量，以免发生浮肿，引起怀孕中毒。3、建议选择体积小，营养价值高的食物，如动物性食品，不要选择体积大营养价值低的食物，

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