食品安全与防疫抗疫知识网络竞赛

食品安全与防疫抗疫知识网络竞赛一、单选题1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年()起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。6月1日(正确答案)7月1日10月1日2、国家对食品生产经营实行()制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。备案许可(正确答案)管制3、学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由()部门负责。卫生行政工商管理食品药品监督(正确答案)4、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起()年内不得从事食品生产经营管理工作。5年(正确答案)2年3年5、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于()年。3年2年（正确答案）1年6、进口的预包装食品（）中文标签、中文说明书，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。应当有（正确答案）应当没有不要求有7、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（）。道德谴责民事责任刑事责任（正确答案）8、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（）部门投诉。食品药品监督部门（正确答案）工商行政管理部门卫生行政部门9、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。矿泉水标准要求纯净水标准要求生活饮用水卫生标准要求（正确答案）10、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（）。治疗功能（正确答案）不适宜人群功效成分11、细菌性食物中毒在哪个季节高发？（）冬季春季夏秋季（正确答案）12、食品药品监管部门无权采取哪项措施：（）。对生产经营的食品进行抽样检验拘留违法经营的食品生产经营企业业主没收食品生产经营户的违法所得（正确答案）13、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。是否正确？是否（正确答案）14、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。是否正确？是（正确答案）否15、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。是否（正确答案）16、食品生产经营人员应当进行健康检查，取得的健康证明长期有效。以上说法是否正确？是否（正确答案）17、食品生产经营企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。是（正确答案）否18、取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，仍需要取得食品生产和流通的许可。是（正确答案）否19、去除农药残留的方法主要有（）放置太阳照射或高温加热清洗或去皮以上都是（正确答案）20、食品标签上必须标注的内容是（）保质期生产日期详细的厂址及企业名称以上都必须具有（正确答案）21、患有痢疾、伤寒、（）等消化道传染病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。乙肝甲肝丙肝病毒性肝炎（正确答案）22、从事（）活动，应依法取得许可方可进行。食品生产食品销售餐饮服务以上都是（正确答案）23、全国开通统一的食品药品监管部门投诉举报电话为（）12315（正确答案）120123311236524、《食品卫生法》共几章几条?（）8章56条9章56条9章57条（正确答案）25、违反《食品卫生法》规定，食品生产过程不符合卫生要求的责令改正给予警告，可处于多少罚款?（）五千元以下（正确答案）三千元以下三千元以上26、食品原料，如:蔬菜类、水产类、禽肉类，在洗涤时要做到（）同一水池内洗分开洗但不需要固定水池分水池洗且有明显标志（正确答案）27、砧板、刀具、容器等，在加工和盛放食品时，必须做到（）不必分生熟都要分生熟且有标志（正确答案）容器要分生熟，砧板、刀具不必分28、库房存放食品或食品原料离地、离墙的距离不少于（）5公分15公分（正确答案）30公分29、冰箱要经常保洁，存放在冰箱里的食品（）长期不会变质很快要变质存放时间不宜太久（正确答案）30、食品加工的流程是（）切配间f粗加工间f烹饪间粗加工间f切配间f烹饪间（正确答案）粗加工间f烹饪间f切配间31、2020年1月20日，经国务院批准同意，国家卫健委决定将新型冠状病毒感染的肺炎纳入法定传染病（）管理，但采取（）传染病的预防、控制措施。乙类、甲类（正确答案）甲类、乙类甲类、甲类乙类、乙类32：对疫区来的无发热患者可以在普通诊室就诊对错（正确答案）33、洗手的目的是清除指甲、手、前臂污染物和暂居菌（正确答案）将常居菌减少到最低程度抑制微生物的快速生长及再生杀灭手上所有细菌34、密切接触者要医学观察多少天？7天14天（正确答案）21天35、如何确诊新型冠状病毒感染？采集患者血液进行检测采集患者痰液/咽拭子进行检测（正确答案）采集患者汗液进行检测采集患者尿液进行检测36.新型冠状病毒引起的症状与SARS、流感、普通感冒有什么区别？新型冠状病毒感染以发热、乏力、干咳为主要表现，并会出现肺炎新型冠状病毒感染的患者早期可能不发热，仅有畏寒和呼吸道感染症状，但CT会显示有肺炎现象（正确答案）新型冠状病毒感染引起的重症病例与SARS类似新型冠状病毒感染的临床表现有时可能会引起肺炎37、人感染新型冠状病毒后可能会有什么症状？发热（三37.3℃）、乏力、干咳呼吸窘迫、脓毒血症、代谢性酸中毒、凝血功能障碍腹泻、恶心、呕吐；心脏的一些症状咽痛等呼吸系统症状以及畏寒、发热等症状（正确答案）38、截至目前，世界卫生组织（WHO）对新型冠状病毒的命名是什么？SARS-CoVMERS-CoV2019-nCoV（正确答案）SARI39、关于远途出行的事项，以下行为不正确的是?尽量不在旅途中摘下口罩吃喝摘口罩时，不要触碰口罩的外表面用过的口罩，直接放入包里或兜里（正确答案）勤洗手，不乱摸，保持手部的清洁40、关于就医时的事项，以下说法不正确的是?出现发热咳嗽乏力等症状，应及时就医主动告知医生近期的活动地点主动告知医生接触过可疑或确诊病例向医生隐瞒近期的活动路线和过往病史（正确答案）二、多选题1、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（）。餐具（正确答案）饮具（正确答案）熟食品容器（正确答案）水果2、食品生产者采购下列哪些（）产品，应当查验供货者的许可证2、食品生产者采购下列哪些（）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。食品原料（正确答案）食品添加剂（正确答案）食品相关产品（正确答案）所有产品3、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的（）.名称（正确答案）规格（正确答案）数量（正确答案）进货日期（正确答案）4、国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布（）。国家食品安全总体情况（正确答案）食品安全风险评估信息（正确答案）食品安全风险警示信息（正确答案）重大食品安全事故及其处理信息（正确答案）5、食品安全事故发生后，应当采取的措施有（）。开展应急救援工作（正确答案）封存、检验可能导致事故的食品及其原料（正确答案）封存被污染的食品用工具及用具（正确答案）做好信息发布工作（正确答案）6、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理:（）属于部门职责，应当受理，调查核实情况（正确答案）将处理结果答复（正确答案）不属于本部门职责的不予处理对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理（正确答案）7、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即（）。采取措施使该食品停止生产经营（正确答案）过各种途径告知消费者停止食用（正确答案）当场销毁相关食品研究改进生产工艺方法8、下列（）行为必须遵守《食品安全法》。食品生产（正确答案）初级食品农产品食品流通（正确答案）餐饮服务（正确答案）9、关于疫情防护的措施，哪些说法是正确的？尽量减少到人员密集的场所（正确答案）乘坐公共交