农学第六章-养殖业绿色食品生产技术课件

期中考试题根据家乡植物，设计一个绿色食品基地环境质量监测与评价、生产方案。要求：1、不得少于2000字2、方案主题思想明确，论点、论据充分。论文结构合理，语言流畅，措词严谨，论述清楚。2、论文格式规范。书写认真3、有参考文献的格式要规范、完整。4、11周星期五交，不交的后果自负。期中考试题根据家乡植物，设计一个绿色食品基地环境质量监测与评1.第六章养殖业绿色食品生产技术.第六章养殖业绿色食品生产技术2第一节绿色食品养殖业饲养场的选择与建设一.畜禽饲养场的选择与建设饲养环境：外部环境（放牧地等）、内部环境（圈舍等）。第一节绿色食品养殖业饲养场的选择与建设31.场地的选择：（1）地势。干燥、平坦、背风、向阳。牧场地要高出洪水线，地下水位要在2米以下。（2）水源：水质要符合《生活饮用水质标准》。（3）地形：开阔整齐、通风透气，交通便利。（4）位置：距交通主干线1000米以上，距居民区不小于2000米，应位于上风处。水源保护地、旅游区、自然保护区、环境污染区、畜禽疫病常发区不得建场。1.场地的选择：42.场内布局统一布局、合理规划：行政区、生活区250米以上，要单独隔离，在下风低洼50米处建粪便池、垃圾处理场。粪便进行无害化处理（沼气发酵、高温堆肥、除臭膨化等），废水排放应达到国家《污水综合排放标准》。下风处150米建畜禽隔离间等。2.场内布局53.舍内环境要求：（1）温度：冬暖夏凉，适宜生长温度。（2）湿度：相对湿度：50－70％，最高不超过75％。（3）气流速度：0.5－0.5m/s,最高不超过0.25m/s。（4）光照：根据品种特性、生长发育阶段等确定合理的光照时间和强度。（5）舍内空气：有害气体：氨气（要＜20mg/kg）、硫化氢（要＜5mg/kg）、二氧化碳（要＜0.1%）。（6）饲养密度：要有充分的活动空间。（7）建设要求：合理布局、利于生产、促进流通、便于检疫和管理、防止污染环境为原则。3.舍内环境要求：6二.绿色食品品养殖区的选择

（1）无生活污染源（2）水源充足（3）交通便利（4）进排水方便、水温适宜。（5）海水区：潮流通畅、潮差大、盐度相对稳定。二.绿色食品品养殖区的选择

（1）无生活污染源7第二节绿色食品养殖饲料的选择与生产一、绿色食品养殖对象的营养要求1.蛋白质和氨基酸2.脂肪3.碳水化合物4.矿物质5.维生素第二节绿色食品养殖饲料的选择与生产一、绿色食品养殖对象的营8二、养殖业饲料的选择和生产1.影响饲料安全的因素：（1）虫害、螨害与鼠害。（2）饲料中的微生物的污染（3）饲料中抗营养因子（4）饲料中有害化学物质（5）饲料中非营养型添加剂带来的污染（6）饲料加工过程中产生的毒物及交叉感染二、养殖业饲料的选择和生产92.饲料的选择：要符合《饲料卫生标准》、《饲料标签标准》、饲料原料标准、饲料产品标准、饲料添加剂标准的相关规定。（1）对于大宗原料优先适宜绿色食品生产资料的饲料类产品消化率高、符合绿色食品标准的原料饲料，特别是牧草和其他天然植物提供维生素、矿物质、多糖或其他提高动物免疫力的活性组分（大蒜、马齿苋、山楂等）的饲料原料应优先考虑，无污染的原料。（2）禁止使用转基因生产的饲料添加剂，不用动物粪便做饲料、反刍（chu)动物禁止使用动物蛋白质饲料。（3）选用合格的饲料添加剂。品种要符合《允许使用的饲料添加剂品种目录》，禁用调味剂类、人工合成的着色剂、人工合成的抗氧化剂、化学合成的防腐剂、非蛋白氮类和部分黏结剂。（4）合理选择粗饲料和精饲料。（5）在生产和储存过程中未被污染或本质的饲料。2.饲料的选择：10山楂山楂11马齿苋马齿苋12大蒜大蒜133.日粮配合

（1）配合饲料类别：A.添加剂预混饲料：微量元素、维生素、氨基酸＋玉米粉、小麦麸B.浓缩饲料：鱼粉、肉骨粉、、豆饼＋食盐、骨粉、贝壳粉＋玉米、麸皮、大麦等C.全价配合饲料：浓缩饲料＋精饲料D.初级配合饲料：混合饲料：能量饲料＋矿物质＋蛋白质等3.日粮配合

（1）配合饲料类别：14（2）饲料生产原料采购原料清理原料粉碎称重、配料混合制粒或膨化质检包装入库（2）饲料生产154.反刍家畜饲料利用技术

（1）利用瘤胃保护氨基酸（2）膨化技术：高温高压的作用，可以使饲料中淀粉胡化并与蛋白质结合，降低蛋白质在瘤胃内的降解率，提高蛋白质和能量的利用率。（3）加热技术：通过加热可以使饲料中的蛋白质变性，使疏水基团更多地暴露于蛋白质分子表面，从而使蛋白质溶解度降低，降低蛋白质在瘤胃中的降解率，提高其利用率。（4）利用非蛋白质饲料添加剂瘤胃中的微生物能利用尿素等非蛋白氮合成菌体蛋白，到肠道为牛羊所用。1kg尿素=5kg豆饼或7kg亚麻籽饼的蛋白质营养价值。4.反刍家畜饲料利用技术

（1）利用瘤胃保护氨基酸16第三节绿色食品养殖业饲料添加剂、兽药使用一.常用绿色食品饲料添加剂的种类及其应用1.饲用酶制剂：促进饲料养分的分解和吸收，提高畜禽的生长速度、饲料转化率和增进畜禽健康、减少环境污染。种类：植酸酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶和葡萄糖聚酶等。第三节绿色食品养殖业饲料添加剂、兽药使用一.常用绿色食品饲172.微生物制剂（益生素、活菌剂等）通过改善肠道菌系平衡而对动物施加有益影响的活微生物饲料添加剂。种类：益生素、益生元（化学益生素）、合生元（益生素＋益生元常用）三大类。乳酸菌、蜡样芽孢杆菌等。2.微生物制剂（益生素、活菌剂等）18.3.畜用防臭剂：丝兰属植物（降低猪舍氨气）、活性炭、沙皂素等4.中草药饲料添加剂：作用理气消食、健脾开胃、提高食欲清热解毒、杀菌抗菌补气壮阳、养血滋阴党参、当归、黄芪、黄连、金银花等.3.畜用防臭剂：丝兰属植物（降低猪舍氨气）、活性炭、沙皂素19凤尾丝兰凤尾丝兰20金银花金银花21当归当归22黄芪黄芪23党参党参24黄连黄连25.5.糖萜素6.酵母细胞壁7.肉碱8.生物活性肽9.复合绿色饲料添加剂.5.糖萜素26一、动物养殖中药物残留与控制

1.药物残留的危害：过敏反应、产生抗药性、急性、慢性毒性作用、“三致”作用、破坏生态环境。一、动物养殖中药物残留与控制

1.药物残留的危害：过敏反应、272.控制药物残留的措施：（1）建立科学、合理的管理和药物残留监控、监测体系。（2）引导养殖者以及药物、添加剂的生产者，按药物的消除规律，规范用药，严禁使用禁用药品，谨慎使用抗生素等兽药剂药物添加剂。（3）大力开发无公害、无污染、无残留的非抗菌素类药物及其添加剂。（4）加强消毒管理，减少内外环境中的病原数量、消灭传染源。（5）制定科学的免疫程序，树立“防重于治”的思想。2.控制药物残留的措施：28.四.绿色食品兽药使用准则（自学）.四.绿色食品兽药使用准则（自学）29第四节绿色食品家畜、家禽养殖技术（以自学为主）一.畜禽品种的选择：选适应环境、抗逆性强，无病害、经过检疫的品种。第四节绿色食品家畜、家禽养殖技术（以自学为主）一.畜禽品种30二.影响绿色食品畜禽产品生产的因素1.饲料、饲料添加剂2.兽药、疫苗3.环境因素4.加工、贮藏、包装、运输二.影响绿色食品畜禽产品生产的因素31三.生产绿色食品畜禽产品的畜禽保健原则预防为主、建立严格的生物安全体系，防止畜禽病的发生和死亡。三.生产绿色食品畜禽产品的畜禽保健原则32四、农村畜禽规模养殖户绿色食品畜产品生产

选择好畜禽养殖场地购进符合绿色要求的优良幼畜、雏禽慎重购进畜禽饲料合理使用药物做好科学的饲养管理转变疫病治疗观念发展生态畜牧业，实现畜牧业生产良性循环四、农村畜禽规模养殖户绿色食品畜产品生产

选择好畜禽养殖场地33五、专业化、规模化畜禽养殖场绿色食品畜产品生产技术要点1.建立繁殖核心群，提高繁殖效率2.抓好幼年畜禽的培育3.做好全年的饲料供应计划4.采用合理的饲养管理方式5.商品畜禽适时出栏，加快畜群周转和资金流动6.重视屠宰加工环节，避免不必要的污染7.抓好流通环节，确保安全到达消费者8.建立企业标准化体系9.绿色食品动物卫生准则（自学）五、专业化、规模化畜禽养殖场绿色食品畜产品生产技术要点1.建34第五节绿色食品水产品养殖技术（自学）一.绿色食品水产生产原则二、水产养殖结构设计三、绿色食品水产品生产技术规范四、绿色食品水产养殖技术措施1、良好的水体环境2、保持良好的水质条件3、应用科学的养殖技术第五节绿色食品水产品养殖技术（自学）35期中考试题根据家乡植物，设计一个绿色食品基地环境质量监测与评价、生产方案。要求：1、不得少于2000字2、方案主题思想明确，论点、论据充分。论文结构合理，语言流畅，措词严谨，论述清楚。2、论文格式规范。书写认真3、有参考文献的格式要规范、完整。4、11周星期五交，不交的后果自负。期中考试题根据家乡植物，设计一个绿色食品基地环境质量监测与评36.第六章养殖业绿色食品生产技术.第六章养殖业绿色食品生产技术37第一节绿色食品养殖业饲养场的选择与建设一.畜禽饲养场的选择与建设饲养环境：外部环境（放牧地等）、内部环境（圈舍等）。第一节绿色食品养殖业饲养场的选择与建设381.场地的选择：（1）地势。干燥、平坦、背风、向阳。牧场地要高出洪水线，地下水位要在2米以下。（2）水源：水质要符合《生活饮用水质标准》。（3）地形：开阔整齐、通风透气，交通便利。（4）位置：距交通主干线1000米以上，距居民区不小于2000米，应位于上风处。水源保护地、旅游区、自然保护区、环境污染区、畜禽疫病常发区不得建场。1.场地的选择：392.场内布局统一布局、合理规划：行政区、生活区250米以上，要单独隔离，在下风低洼50米处建粪便池、垃圾处理场。粪便进行无害化处理（沼气发酵、高温堆肥、除臭膨化等），废水排放应达到国家《污水综合排放标准》。下风处150米建畜禽隔离间等。2.场内布局403.舍内环境要求：（1）温度：冬暖夏凉，适宜生长温度。（2）湿度：相对湿度：50－70％，最高不超过75％。（3）气流速度：0.5－0.5m/s,最高不超过0.25m/s。（4）光照：根据品种特性、生长发育阶段等确定合理的光照时间和强度。（5）舍内空气：有害气体：氨气（要＜20mg/kg）、硫化氢（要＜5mg/kg）、二氧化碳（要＜0.1%）。（6）饲养密度：要有充分的活动空间。（7）建设要求：合理布局、利于生产、促进流通、便于检疫和管理、防止污染环境为原则。3.舍内环境要求：41二.绿色食品品养殖区的选择

（1）无生活污染源（2）水源充足（3）交通便利（4）进排水方便、水温适宜。（5）海水区：潮流通畅、潮差大、盐度相对稳定。二.绿色食品品养殖区的选择

（1）无生活污染源42第二节绿色食品养殖饲料的选择与生产一、绿色食品养殖对象的营养要求1.蛋白质和氨基酸2.脂肪3.碳水化合物4.矿物质5.维生素第二节绿色食品养殖饲料的选择与生产一、绿色食品养殖对象的营43二、养殖业饲料的选择和生产1.影响饲料安全的因素：（1）虫害、螨害与鼠害。（2）饲料中的微生物的污染（3）饲料中抗营养因子（4）饲料中有害化学物质（5）饲料中非营养型添加剂带来的污染（6）饲料加工过程中产生的毒物及交叉感染二、养殖业饲料的选择和生产442.饲料的选择：要符合《饲料卫生标准》、《饲料标签标准》、饲料原料标准、饲料产品标准、饲料添加剂标准的相关规定。（1）对于大宗原料优先适宜绿色食品生产资料的饲料类产品消化率高、符合绿色食品标准的原料饲料，特别是牧草和其他天然植物提供维生素、矿物质、多糖或其他提高动物免疫力的活性组分（大蒜、马齿苋、山楂等）的饲料原料应优先考虑，无污染的原料。（2）禁止使用转基因生产的饲料添加剂，不用动物粪便做饲料、反刍（chu)动物禁止使用动物蛋白质饲料。（3）选用合格的饲料添加剂。品种要符合《允许使用的饲料添加剂品种目录》，禁用调味剂类、人工合成的着色剂、人工合成的抗氧化剂、化学合成的防腐剂、非蛋白氮类和部分黏结剂。（4）合理选择粗饲料和精饲料。（5）在生产和储存过程中未被污染或本质的饲料。2.饲料的选择：45山楂山楂46马齿苋马齿苋47大蒜大蒜483.日粮配合

（1）配合饲料类别：A.添加剂预混饲料：微量元素、维生素、氨基酸＋玉米粉、小麦麸B.浓缩饲料：鱼粉、肉骨粉、、豆饼＋食盐、骨粉、贝壳粉＋玉米、麸皮、大麦等C.全价配合饲料：浓缩饲料＋精饲料D.初级配合饲料：混合饲料：能量饲料＋矿物质＋蛋白质等3.日粮配合

（1）配合饲料类别：49（2）饲料生产原料采购原料清理原料粉碎称重、配料混合制粒或膨化质检包装入库（2）饲料生产504.反刍家畜饲料利用技术

（1）利用瘤胃保护氨基酸（2）膨化技术：高温高压的作用，可以使饲料中淀粉胡化并与蛋白质结合，降低蛋白质在瘤胃内的降解率，提高蛋白质和能量的利用率。（3）加热技术：通过加热可以使饲料中的蛋白质变性，使疏水基团更多地暴露于蛋白质分子表面，从而使蛋白质溶解度降低，降低蛋白质在瘤胃中的降解率，提高其利用率。（4）利用非蛋白质饲料添加剂瘤胃中的微生物能利用尿素等非蛋白氮合成菌体蛋白，到肠道为牛羊所用。1kg尿素=5kg豆饼或7kg亚麻籽饼的蛋白质营养价值。4.反刍家畜饲料利用技术

（1）利用瘤胃保护氨基酸51第三节绿色食品养殖业饲料添加剂、兽药使用一.常用绿色食品饲料添加剂的种类及其应用1.饲用酶制剂：促进饲料养分的分解和吸收，提高畜禽的生长速度、饲料转化率和增进畜禽健康、减少环境污染。种类：植酸酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶和葡萄糖聚酶等。第三节绿色食品养殖业饲料添加剂、兽药使用一.常用绿色食品饲522.微生物制剂（益生素、活菌剂等）通过改善肠道菌系平衡而对动物施加有益影响的活微生物饲料添加剂。种类：益生素、益生元（化学益生素）、合生元（益生素＋益生元常用）三大类。乳酸菌、蜡样芽孢杆菌等。2.微生物制剂（益生素、活菌剂等）53.3.畜用防臭剂：丝兰属植物（降低猪舍氨气）、活性炭、沙皂素等4.中草药饲料添加剂：作用理气消食、健脾开胃、提高食欲清热解毒、杀菌抗菌补气壮阳、养血滋阴党参、当归、黄芪、黄连、金银花等.3.畜用防臭剂：丝兰属植物（降低猪舍氨气）、活性炭、沙皂素54凤尾丝兰凤尾丝兰55金银花金银花56当归当归57黄芪黄芪58党参党参59黄连黄连60.5.糖萜素6.酵母细胞壁7.肉碱8.生物活性肽9.复合绿色饲料添加剂.5.糖萜素61一、动物养殖中药物残留与控制

1.药物残留的危害：过敏反应、产生抗药性、急性、慢性毒性作用、“三致”作用、破坏生态环境。一、动物养殖中药物残留与控制

1.药物残留的危害：过敏反应、622.控制药物残留的措施：（1）建立科学、合理的管理和药物残留监控、监测体系。（2）引导养殖者以及药物、添加剂的生产者，按药物的消除规律，规范用药，严禁使用禁用药品，谨慎使用抗生素等兽药剂药物添加剂。（3）大力开发无公害、无污染、无残留的非抗菌素类药物及其添加剂。（4）加强消毒管理，减少内外环境中的病原数量、消灭传染源。（5）制定科学的免疫程序，树立“防重于治”的思想。2.控制药物残留的措施：63.四.绿色食品兽药使用准则（自学）.四.绿