2020年中小学校(园)食堂消杀工作培训课件

2020年中小学校（园）食堂消杀工作培训2020年中小学校（园）食堂消杀工作培训1目录CONTENTS02.排水沟03.墙壁、门窗及天花板(包括照明设施)04.冷冻(藏)库01.地面10.其他物体表面05.餐具、厨具11.物资储备06.排烟设施07.工作台、餐桌椅及洗涤盆08.餐厨废弃物存放容器09.设备工具目录CONTENTS02.排水沟03.墙壁、门窗及天2地面LOGO扫帚用扫帚扫地拖把清洁剂用刷子刷去余下污物用拖把以清洁剂拖地用水冲洗干净1234用干拖把拖干地面5刷子清洗消毒频率：每天完工或有需要时地面LOGO扫帚用扫帚扫地拖把清洁剂用刷子刷去余下污物用拖把3排水沟LOGO铲子用铲子铲去沟内大部分污物刷子清洁剂用刷子刷去余下污物用清洁剂洗净排水沟用水冲洗干净1234清洗消毒频率：每天完工或有需要时排水沟LOGO铲子用铲子铲去沟内大部分污物刷子清洁剂用刷子刷4墙壁、门窗及天花板(包括照明设施)LOGO抹布用干抹布去除干的污物刷子清洁剂用清洁剂清洗用湿抹布擦抹或用水冲刷用湿抹布抹净或用水冲洗干净1234用清洁的抹布抹干/风干5清洗消毒频率：每月一次或有需要时墙壁、门窗及天花板(包括照明设施)LOGO抹布用干抹布去除干5冷冻(藏)库LOGO抹布清除食物残渣及污物刷子清洁剂用清洁剂清洗用湿抹布擦抹或用水冲刷用湿抹布抹净或用水冲洗干净1234用清洁的抹布抹干/风干5清洗消毒频率：每周一次或有需要时冷冻(藏)库LOGO抹布清除食物残渣及污物刷子清洁剂用清洁剂6餐具、厨具（一人一具一用一消毒）LOGO抹布清除食物残渣及污物沸水或蒸汽或消毒柜或消毒剂煮沸或流通蒸汽消毒15分钟；或采用热力消毒柜等消毒方式；或采用有效氯250mg/L的含氯消毒剂浸泡30分钟，用水冲洗干净。用湿抹布擦抹或用水冲刷123清洗消毒频率：每餐一次餐具、厨具（一人一具一用一消毒）LOGO抹布清除食物残渣及污7排烟设施LOGO抹布用清洁剂清洗刷子清洁剂用湿抹布抹净或用水冲洗干净用刷子和抹布去除油污风干1234清洗消毒频率：表面每周一次，内部每年2次以上排烟设施LOGO抹布用清洁剂清洗刷子清洁剂用湿抹布抹净或用水8工作台、餐桌椅及洗涤盆LOGO抹布清除食物残渣及污物刷子清洁剂用清洁剂清洗，用湿抹布抹净或用水冲洗干净用湿抹布擦抹或用水冲刷用消毒剂消毒，用水冲洗干净1234风干5消毒剂清洗消毒频率：每次使用后工作台、餐桌椅及洗涤盆LOGO抹布清除食物残渣及污物刷子清洁9餐厨废弃物存放容器LOGO清除食物残渣及污物刷子清洁剂用清洁剂清洗，用水冲洗干净用水冲刷用消毒剂消毒1234风干5消毒剂清洗消毒频率：每天完工或有需要时餐厨废弃物存放容器LOGO清除食物残渣及污物刷子清洁剂用清洁10设备、工具LOGO抹布清除食物残渣及污物刷子清洁剂用清洁剂清洗，用水冲洗干净用水冲刷用消毒剂消毒，用水冲洗干净1234风干5消毒剂清洗消毒频率：每次使用后设备、工具LOGO抹布清除食物残渣及污物刷子清洁剂用清洁剂清11其他物体表面LOGO抹布

对门把手、水龙头等高频接触表面，用有效氯250mg/L—500mg/L的含氯消毒剂进行擦拭，或用消毒湿巾进行擦拭。消毒剂清洗消毒频率：每天定期其他物体表面LOGO抹布对门把手、水龙头等高频12物资储备LOGO洗手液消毒剂手套酒精消毒液体温计呕吐包紫外线消毒灯口罩物资储备LOGO洗手液消毒剂手套酒精消毒液体温计呕吐包紫外线13感谢聆听感谢聆听142020年中小学校（园）食堂消杀工作培训2020年中小学校（园）食堂消杀工作培训15目录CONTENTS02.排水沟03.墙壁、门窗及天花板(包括照明设施)04.冷冻(藏)库01.地面10.其他物体表面05.餐具、厨具11.物资储备06.排烟设施07.工作台、餐桌椅及洗涤盆08.餐厨废弃物存放容器09.设备工具目录CONTENTS02.排水沟03.墙壁、门窗及天16地面LOGO扫帚用扫帚扫地拖把清洁剂用刷子刷去余下污物用拖把以清洁剂拖地用水冲洗干净1234用干拖把拖干地面5刷子清洗消毒频率：每天完工或有需要时地面LOGO扫帚用扫帚扫地拖把清洁剂用刷子刷去余下污物用拖把17排水沟LOGO铲子用铲子铲去沟内大部分污物刷子清洁剂用刷子刷去余下污物用清洁剂洗净排水沟用水冲洗干净1234清洗消毒频率：每天完工或有需要时排水沟LOGO铲子用铲子铲去沟内大部分污物刷子清洁剂用刷子刷18墙壁、门窗及天花板(包括照明设施)LOGO抹布用干抹布去除干的污物刷子清洁剂用清洁剂清洗用湿抹布擦抹或用水冲刷用湿抹布抹净或用水冲洗干净1234用清洁的抹布抹干/风干5清洗消毒频率：每月一次或有需要时墙壁、门窗及天花板(包括照明设施)LOGO抹布用干抹布去除干19冷冻(藏)库LOGO抹布清除食物残渣及污物刷子清洁剂用清洁剂清洗用湿抹布擦抹或用水冲刷用湿抹布抹净或用水冲洗干净1234用清洁的抹布抹干/风干5清洗消毒频率：每周一次或有需要时冷冻(藏)库LOGO抹布清除食物残渣及污物刷子清洁剂用清洁剂20餐具、厨具（一人一具一用一消毒）LOGO抹布清除食物残渣及污物沸水或蒸汽或消毒柜或消毒剂煮沸或流通蒸汽消毒15分钟；或采用热力消毒柜等消毒方式；或采用有效氯250mg/L的含氯消毒剂浸泡30分钟，用水冲洗干净。用湿抹布擦抹或用水冲刷123清洗消毒频率：每餐一次餐具、厨具（一人一具一用一消毒）LOGO抹布清除食物残渣及污21排烟设施LOGO抹布用清洁剂清洗刷子清洁剂用湿抹布抹净或用水冲洗干净用刷子和抹布去除油污风干1234清洗消毒频率：表面每周一次，内部每年2次以上排烟设施LOGO抹布用清洁剂清洗刷子清洁剂用湿抹布抹净或用水22工作台、餐桌椅及洗涤盆LOGO抹布清除食物残渣及污物刷子清洁剂用清洁剂清洗，用湿抹布抹净或用水冲洗干净用湿抹布擦抹或用水冲刷用消毒剂消毒，用水冲洗干净1234风干5消毒剂清洗消毒频率：每次使用后工作台、餐桌椅及洗涤盆LOGO抹布清除食物残渣及污物刷子清洁23餐厨废弃物存放容器LOGO清除食物残渣及污物刷子清洁剂用清洁剂清洗，用水冲洗干净用水冲刷用消毒剂消毒1234风干5消毒剂清洗消毒频率：每天完工或有需要时餐厨废弃物存放容器LOGO清除食物残渣及污物刷子清洁剂用清洁24设备、工具LOGO抹布清除食物残渣及污物刷子清洁剂用清洁剂清洗，用水冲洗干净用水冲刷用消毒剂消毒，用水冲洗干净1234风干5消毒剂清洗消毒频率：每次使用后设备、工具LOGO抹布清除食物残渣及污物刷子清洁剂用清洁剂清25其他物体表面LOGO抹布

对门把手、水龙头等高频接触表面，用有效氯250mg/L—500