《合理营养与食品安全》教学设计

学科教学设计模板：教学设计课程名称

《合理营养与食品安全》区县 平凉市崆峒区学科 生物

年级教材版本

七年级生物下册人教版一、教学内容分析（对教学内容进行知识和能力要素分析，说明它的地位和作用）本教学设计内容选自人教版、义务教育课程标准实验教科书、《生物学》七年级下册第二章、第三节"关注合理营养与食品安全"中有关合理营养的知识。本节教学可以说是本章的一个小结，第一节"食物中的营养物质"、第二节"消化和吸收"的内容都能用于解决本节所涉及的问题,本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。二、学情分析（说明学生学习本内容可能遇到的知识和能力困难）营养问题是不容任何人回避的，关系到青少年身体健康的重要问题，通过前阶段的学习学生已经了解了人体需要的营养物质和人体的消化方面的知识。本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华。同时通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。三、教学目标（根据课程标准要求和学生实际情况，指向学科核心内容、学生核心素养的发展进阶，预设要达到的知识、能力和态度的学习结果。可分条表述）一、教学目标能说出符本土的膳食指南。能说出几种不安全食品的名称，关注食品安全。二、能力目标：尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。三、情感态度与价值观：认同环境保护、食品安全、健康之间的统一性。四、教学重点及难点（确定教学重点和难点，并简要说明强化重点和突破难点的策略）（一）教学重点尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品安全。（二）教学难点什么是合理营养；设计一份合理的食谱。运用所学知识指导自己健康地生活，在生活中真正做到知行统一。五、教学策略选择（说明主要采用的教学方法、手段和活动设计等）本课是在“探究人体需要的营养物质”、了解“食物的消化和吸收过程”之后的实际应用部分。其教学内容包括：设计一份合理的食谱和关注食品安全状况。根据新课标和教学内容，我确立本节课的设计思路为：通过探究的学习方式，以“设计午餐食谱”为主线任务，帮助学生融汇贯通前面所学到的关于合理营养的基本知识，使学生学会合理安排饮食，培养学生科学探究的能力和实事求是的科学态度，促进学生全面发展。然后通过一系列的视屏及图片，将日常生活中有关的食品安全问题引入课堂，从而引起学生对食品安全问题的关注。六、教学过程（说明本节课教学的环节、具体的活动、所需的资源支持及其主要环节设计意图）教学环节 教师活动 预设学生活动 设计意图新课导入不合理营养合理营养平衡膳食宝塔

吗？吃过的同学举手？提问：你们今天有没有吃过方便面当早餐？1．讲解：不合理营养的两种2.多媒体：展示两幅图片，让学生判断图片中的主人公属于哪种情况。概念提问：什么是合理营养？建议多媒体：展示两幅图片，让学生判断图片中的主人公的做法是否能做到合理营养？养？塔设计为宝塔形而不是长方形？台将相应的食物贴到宝塔中

方便面的看法。属于哪种情况。观察图片中的主人公的做法，结合课本归纳出做到合理营养的原则。通过观察平衡膳食宝塔图，使学生能够结合海南本土情况，主动提出合理营养的建议，培养总结和归纳的能力

合理的食品。康造成影响。学生初步建构“合理营养”这一概念个概念。设计食谱食品安全

则。表》32设计表。请两组学生上讲台将设计设计理由。不安全食品：的图片，提问：知道这是哪嘛？你们今天去这个小卖部买过东西没？有没有买过牛肉帮这种食品？关于不安全食品的探讨。辨别安全食品：导学生完成讨论。情景一：怎样选购包装类产品？情景二：怎样购买猪肉？情景三：怎样购买鱼类？情景四：怎样挑选蔬菜？存放或烹饪食物？

运用前面所学到的关于合理营养的基本知识，学会合理安排饮食。你安全食品的关食习惯。通过自主发言交的判断方法。

开展比赛可以充分调动学生学习的积极性，促进学生个性发展，激发创新意识。使学生了解不安全食品对健康的危害，从而引发学生自觉关注食品安全。指导学生运用所学知识指导自己健康地生活，在生活中真正做到知行统一。引导学生思考要做到合理营总结 养在我们日常生活中所采怎样的措施？七、巩固练习：下列饮食习惯中，不符合合理营养的是( )一日三餐，按时进餐 B.不暴饮暴食，荤素合理搭C.饮食多样化，不挑食 D.不吃早餐，吃好午餐和晚国家为农村中小学学生免费提供的营养午餐有面包、牛奶、鸡蛋等，除此外，你建议同学们自己还应该增加的食物类型是( )谷类 B．果蔬类 C．肉类 D．奶类3．在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占( A．30%、40%、30% B．30%、30%、40%C．33%、34%、33% D．30%、35%、35%绿色食品指的是( )A．新鲜的食品 B．无污染、安全、优质的食C．绿颜色的食品 D．营养价值高的食品在清洗蔬菜时，尽量浸泡一段时间，这种做法的作用是（ A．让蔬菜更硬挺 B．除去蔬菜表面的农药C．让蔬菜吸足水 D．节约用水6．（多选）买鱼时你是怎样辨别哪一条新鲜（ A．看鳃部是否新鲜 B．看哪一条大C．闻一闻 D．用手摸7．用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因（ ）A．均衡搭配五类食物