苹果为啥能登上太空

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于荷

前阵子最受瞩目的事儿就要数我们的神舟十二号成功发射啦，我也是每日追着关于它的新闻。其中有一则新闻画面很有意思：镜头前端“飘〞着一袋水果，后面三名宇航员也正在吃着苹果，主播解释，苹果是击败了橙子成为“航天食品〞的。

“为啥苹果能击败橙子登上太空〞迅速冲上“热搜〞，大家争相探讨。据悉，此次神舟十二号飞行任务中，给航天员们配备了120余种航天食品，荤素搭配、营养均衡，其中准备的水果就是苹果。好多人都知道苹果营养丰富，但它到底好在哪，能受到航天员的青睐呢？而营养专家也表示，平日大家在吃苹果时，也可能在不经意间损失了它的营养……

普通人每天一个苹果有益健康

有人可能会说：苹果有啥可说的，知道它有营养。但真让人说出它的好处，很少有人能说出来。首都保健营养美食学会会长王旭峰说：中国居民膳食指南建议每人每天吃200到350克水果，一个中等大小的苹果就可满足一个人对水果一天的需要量。

苹果含丰富的水分及果糖、有机酸、果胶、微量元素等。丰富的水分让苹果吃起来香脆多汁，果糖和有机酸的结合让苹果吃起来酸酸甜甜，虽维生素C含量不突出，但富含多酚和可溶性膳食纤维——果胶。

苹果营养确实丰富，它能给我们带来什么好处呢？王旭峰说：首先，緩解便秘。苹果富含果胶，果胶是一种典型的可溶性膳食纤维，每天一个苹果，其中的果胶就可帮我们润肠通便、排毒养颜，果胶是肠道益生菌十分好的食物。其次，美容养颜。苹果富含的苹果多酚是一种抗氧化效果十分好的多酚类物质，可清除自由基、延缓衰弱。第三，防止高血压。苹果富含钾，钾是人体必需的矿物质，譬如高血压患者的饮食要做到高钾低钠，高钾就是要多吃像苹果这样的蔬菜水果，多吃苹果是可以平衡血压。第四，苹果还有助于预防肥胖。苹果是典型的低热量、高纤维水果，苹果的膳食纤维含量为2.4%，一个中等大小苹果的膳食纤维的含量可达到4.4克。苹果能量密度低，饭前吃一个苹果，可产生饱腹感，帮助减少其他高能量食物的摄入。第五，降低胆固醇。苹果中果胶与补充纤维，能使滞留的血浆充分被胆酸代谢后排出体外，从而减少体内胆固醇的含量。苹果中高含量的镁元素也十分有助于血浆的代谢。

研究显示，对于轻度胆固醇增高的人，常吃苹果有助于改善血脂和血管功能。

因此，对于普通人来说，假如您每天做不到吃多种类的水果，至少每天吃一个苹果也是不错的。但特别提醒的是，苹果是含钾丰富的水果，肾功能有问题的朋友在吃含钾丰富的食物之前一定要找医生咨询明了，由于肾功能出现问题后，对钾的代谢会产生影响，大量钾的摄入会加重肾脏负担。

吃苹果最好不削皮

好多人每天都吃苹果，但要是吃得不对，吸收的营养就会大打折扣，就譬如好多人吃苹果喜欢削皮。王旭峰说：苹果连皮一起吃是最好的。大部分抗氧化物质都存在于果皮和果皮下的果肉中。苹果中含有的一些植物化学物质，譬如黄酮类物质、芳香物质等都存在于果皮的油中，果皮中含有较多的膳食纤维，对于我们的健康也大有裨益。所以，吃苹果时只需要清洗洁净就好，无需削皮。除了苹果，几乎所有可以吃皮的水果都是这样的。所以，能不去皮最好。

蒸着吃营养损失不大

近些年流行水果蒸着吃，那么苹果蒸着吃会不会损失营养呢？王旭峰说：好多人喜欢蒸着吃苹果，特别老年人。苹果蒸着吃对我们来说营养损失并不是很大，主要是损失了一些对热敏感的营养素，如维生素C和B族维生素，而其中所含的维生素A、膳食纤维、碳水化合物不受影响;蒸着吃的苹果风味独特，偶尔换换口味也不错哦！苹果熟吃一是会减少单宁、多酚等物质对胃肠的刺激。对于好多胃肠不好的人来说，这