农产品追溯系统方案

19十一月2022农产品追溯系统方案09十一月2022农产品追溯系统方案1目录背景目标与意义总体架构与建设内容建设方案关键性技术12354目录背景目标与意义总体架构与建2食品安全问题选种食品安全问题的本质原因是食品生产环节过多，没有责任主体，无法追溯

上架流通生产食品安全问题选种食品安全问题的本质原因是食品生产环节过多，没3意义农产品追溯系统的概念和意义农产品质量安全追溯及物流信息管理系统，贯穿从生产、加工包装，流通，直到卖场全过程中，切实保障消费者对农产品种植、加工运输等过程相关信息的知情权，进一步提升对农产品物流系统的监管和农产品品牌的建设。系统包括了生产、加工、仓储、运输、零售等环节，并集中在APTS的数据处理平台的管控之下，以保障整套体系的运转与监管。通过对农业生产各个环节的感知和监控，并且做到责任到人，能够有效的防止食品安全问题的发生。概念精准感知精确控制协作整合意义农产品追溯系统的概念和意义农产品质量安全追溯及物流信4农产品安全追溯国际现状可追溯性是欧盟食品法律的一个普遍要求，覆盖所有食品／饲料及其链条，定义为：在生产，加工和销售的所有阶段，都能够追溯和追踪一种食品、饲料、加工食物用动物；或者有意／希望添加到一种食品、饲料中的物质。它是保障食品安全的关键要求之一，是欧盟为应对“疯牛病”问题于１９９７年开始提出的。只有满足了这个条件，在可能发生某种危险（如食物中毒）时，风险管理人员才能够认定有关食品，迅速设法准确地禁售禁用危险产品，通知消费者或负责监测食品的单位和个人，必要时沿整个食物链追溯问题的起源，并加以纠正。欧盟：美国：2002年美国国会通过了“生物反恐法案”,将食品安全提高到国家安全战略高度,提出“实行从农场到餐桌的风险管理”。国家对食品安全实行强制性管理,要求企业必须建立产品可追溯制度。农产品安全追溯国际现状可追溯性是欧盟食品法律的一个普遍要求，5目录背景目标与意义总体架构与建设内容建设方案关键性技术12354目录背景目标与意义总体架构与建6追溯系统的建设目标总体目标：农民消费者政府部门农业企业受益于追溯反馈消费者可以方便的查询农产品信息，可以方便的反馈农产品信息定期考核系统数据的录入，数据的完整性和可靠性，全部纳入各个环节的绩效考核当中责任到人让农产品生产，加工，运输的各个过程，所有环节的责任人能够一一对应全面感知对农产品从选种，到加工，到物流全过程全面搜集数据追溯系统的建设目标总体目标：农民消费者政府部门农业企业受益于7追溯系统建设意义示范效益：第一套能够长期有效监测农产品质量的信息体系。社会效益：让消费者能够放心消费农产品。为政府为对农产品安全状况全面掌控，提供技术支持。经济效益：为农民，企业，创造新的收入增长点追溯系统建设意义示范效益：第一套能够长期有效监测农产品质量的8目录背景目标与意义建设内容与总体架构建设方案关键性技术12354目录背景目标与意义建设内容与总9生产阶段环境精准监测选种质量记录施肥除草记录生长收割记录

加工仓储阶段操作记录与跟踪仓储保存记录追溯系统物流配送阶段物流过程环境监控运输车辆在途监测农超对接减少流通物流配送阶段Addyourtext总体需求分析服务阶段质量可追溯产品可召回销售阶段面向多渠道的网络营销直观农事现场的体验式营销系统考核生产阶段考核加工阶段考核物流阶段考核召回阶段考核生产阶段加工仓储阶段追溯系统物流配送阶段物流配送阶段10基于“云计算和云服务”的运营支撑平台系统年度考核体系种养殖环节蔬菜种植；畜禽养殖；水产养殖；花卉园艺；食用菌种植加工环节蔬菜类；肉类；水产类；家禽类；干货类；加工食品类物流环节仓储物流环境管理；仓储管理；运输车辆管理销售环节店铺销售；查询平台；网络销售总体建设内容消费加工运输生产追溯系统示范点基于“云计算和云服务”的运营支撑平台系统年度考核体系种养殖环11目录背景目标与意义总体架构与建设内容建设方案关键性技术12354目录背景目标与意义总体架构与建12追溯系统关键技术泛在信息感知、交互、处理、通信分布式与协同性并存嵌入式与微型化无中心、自组织与自适应以数据和服务为中心多网融合的超大规模网络物物连通、人物连通对用户的透明12345678传感技术、感知识别技术、GPS定位技术、二维码技术、短距离无线通信技术、3G/4G技术追溯系统关键技术泛在信息分布式与嵌入式无中心、自组织以数据和13依靠各个环节当中的智能信息节点，应用电子标签技术、无线传感技术、GPS定位技术、互联网技术与数据库技术，采用智能交易器，将各个节点有机的结合在一起，通过无线传感网络、3G网络、有线宽带网络与中央数据库相连接，对生产、加工、运输、仓储、包装、检测和卫生等各个环节的数据进行搜集，监控和追溯。追溯系统在生产阶段要搜集的数据依靠各个环节当中的智能信息节点，应用电子标签技术、无线传感技14目录背景目标与意义建设内容与总体架构建设方案关键性技术12354目录背景目标与意义建设内容与总体15物流配送车辆管理系统技术架构物流配送车辆管理系统技术架构16数据库视频监控路线偏移报警油耗监测轨迹回放路径规划业务层数据层地图浏览缩放移动视频展现车辆状态显示定位轨迹回放表油耗监测图报表展现详细业务处理表现层权限管理报表管理超速报警即时定位物流配送车辆管理系统功能架构数据库视频监控路线偏移报警油耗监测轨迹回放路径规划业务层数据17肉类溯源管理系统系统结构肉类溯源管理系统系统结构18肉类溯源管理系统业务流程养猪场牧羊地牛栏原产地牛屠宰厂羊屠宰厂猪屠宰厂屠宰厂运输销售超市肉市场公众消费个人消费家庭消费PC机手机IPAD二、食品溯源业务流程：菜地菜市场蔬菜包装肉类溯源管理系统业务流程养猪场牧羊地牛栏原产地牛屠宰厂羊屠宰19肉类溯源管理系统运行界面×××屠宰场76456：王大明SS201006063445JS8006860321苏检字2010063312010-06-0603:22:31胴体号：自动导入JS800680321现场图像分包装标签码查询JS80068603211

-1肉类溯源管理系统运行界面×××屠宰场76456：王大明SS20蔬菜生长环境监测蔬菜运输环节监测蔬菜溯源查询蔬菜信息录入蔬菜入库地点蔬菜入库时间蔬菜溯源查询运输环境条件管控执行人员蔬菜出库时间蔬菜出库地点执行人员蔬菜入库蔬菜运输蔬菜出库运输环境视频监控管理系统溯源系统蔬菜溯源查询运输环境参数监控统一接口管理查询系统蔬菜溯源功能结构RFID扫描蔬菜生长环境监测蔬菜运输环节监测蔬菜溯源查询蔬菜信息录入蔬菜21蔬菜安全溯源管理系统业务流程温度传感器CO2传感器湿度传感器氨气传感器GPRS/CDMA模块服务器集群溯源查询运输环境管控蔬菜信息录入长途运输蔬菜安全溯源管理系统业务流程温度传感器CO2传感器湿度传感器22食用菌食品安全监管用户层农场管理部门工商监管、决策部门表现层食用菌（杏鲍菇）RFID溯源综合信息系统应用层支撑层产品贴标管理子系统生产监管子系统物流监管子系统数据处理与预警子系统基础采集层物流信息采集数据库生产信息采集数据库杏鲍菇成品数据库食用菌企业级溯源库同步菇场生产数据采集传感网环境参数采集和工业控制物流数据采集加工封装数据采集协议层高频RFID读写协议超高频RFID读写协议食用菌溯源系统架构食用菌食品安全监管用户层农场管理部门工商监管、决策部门表现层23农产品仓储管理关键技术农业物联网应用云服务技术研究农业物联网典型应用服务及构件开发技术，构建农业共性应用云服务平台。RFID技术利用RFID技术对进出仓库的农产品货物的数量、品质、负责人等多种信息进行统一管理。可信计算技术研发遵守TCG（TrustedComputingGroup）规范的可信计算技术，新技术将兼顾信息安全的四个侧面：设备安全、数据安全、内容安全与行为安全。农业物联网自组织网络部署与信息传输技术根据仓储货物种类多样，仓储空间大小不一等特点，研究农业物联网感知节点与控制中心全维度空间部署模型。仓储环境感知信息融合与优化技术研发安全高效的数据融合、压缩、优化算法，保证多种监测数据流的实时、准确传送。农产品仓储管理关键技术农业物联网应用云服务技术研究农业物联网24农产品仓储管理流程仓储业务作业是指从商品入库到商品发出的整个仓储作业全过程。主要包括入库流程出库流程和库房管理等内容。仓储业务作业全过程所包含的内容：商品验收入库作业、商品保管作业、商品盘点作业、呆废商品处理、退货处理、账务处理、安全维护、商品出库作业、资料保管等。退货财务入库储存出库储存条件控制储存期限管理超期商品管理盘点管理核对出库单检验质量核对实物核对订购单

核对送货单

和对实物

检验质量

验收

收货

不合格

农产品仓储管理流程仓储业务作业是指从商品入库到商品发出的整个25托盘安装电子标签入库自动扫描手持读写器对设备进行查找出库自动扫描全程监控预警管理数据管理中心货物最优秀化堆放控制农产品仓储管理效果展示托盘安装电子入库自动扫描手持读写器对出库自动扫描全程监控数据26通过远程实时获取仓储物流如冷库、货运仓库、冷藏车的环境因子数据，结合专家知识库，指导用户进行正确的货物仓储、物流配送的环境管理；提供全流程的环境监控，降低产品成本和资源消耗；农产品流通环境管理建设目的通过远程实时获取仓储物流如冷库、货运仓库、冷藏车的环境因子数27农产品流通环境管理系统架构无线传感网网关（CDMA）物联网运营支撑平台CDMA网络Web仓储物流环境管理系统应用层网络层感知层服务层Internet掌上仓储物流环境管理系统无线温湿度传感器器农产品流通环境管理系统架构无线传感网网关（CDMA）物联网运28农产品流通环境管理系统功能环境信息实时采集无线远程数据传输环境数据统计分析Web方式信息查看故障报警方式多样全无线传输，安装简单便捷WebGIS图形展现统一平台操作功能：特点：农产品流通环境管理系统功能环境信息实时采集全无线传输，安装简29监控展示中心技术架构选取某一温室，综合利用温室内的环境信息采集系统、视频监控系统、环境调节系统、温室管理系统以及信息展现系统等，将其建成生产与效果展示并存，互动体验与休闲消费并重的具有示范意义的温室。智能农业效果展示系统监控展示中心技术架构选取某一温室，综合利用温室内的环境信息采30追溯管理系统成功案例追溯管理系统成功案例3119十一月2022农产品追溯系统方案09十一月2022农产品追溯系统方案32目录背景目标与意义总体架构与建设内容建设方案关键性技术12354目录背景目标与意义总体架构与建33食品安全问题选种食品安全问题的本质原因是食品生产环节过多，没有责任主体，无法追溯

上架流通生产食品安全问题选种食品安全问题的本质原因是食品生产环节过多，没34意义农产品追溯系统的概念和意义农产品质量安全追溯及物流信息管理系统，贯穿从生产、加工包装，流通，直到卖场全过程中，切实保障消费者对农产品种植、加工运输等过程相关信息的知情权，进一步提升对农产品物流系统的监管和农产品品牌的建设。系统包括了生产、加工、仓储、运输、零售等环节，并集中在APTS的数据处理平台的管控之下，以保障整套体系的运转与监管。通过对农业生产各个环节的感知和监控，并且做到责任到人，能够有效的防止食品安全问题的发生。概念精准感知精确控制协作整合意义农产品追溯系统的概念和意义农产品质量安全追溯及物流信35农产品安全追溯国际现状可追溯性是欧盟食品法律的一个普遍要求，覆盖所有食品／饲料及其链条，定义为：在生产，加工和销售的所有阶段，都能够追溯和追踪一种食品、饲料、加工食物用动物；或者有意／希望添加到一种食品、饲料中的物质。它是保障食品安全的关键要求之一，是欧盟为应对“疯牛病”问题于１９９７年开始提出的。只有满足了这个条件，在可能发生某种危险（如食物中毒）时，风险管理人员才能够认定有关食品，迅速设法准确地禁售禁用危险产品，通知消费者或负责监测食品的单位和个人，必要时沿整个食物链追溯问题的起源，并加以纠正。欧盟：美国：2002年美国国会通过了“生物反恐法案”,将食品安全提高到国家安全战略高度,提出“实行从农场到餐桌的风险管理”。国家对食品安全实行强制性管理,要求企业必须建立产品可追溯制度。农产品安全追溯国际现状可追溯性是欧盟食品法律的一个普遍要求，36目录背景目标与意义总体架构与建设内容建设方案关键性技术12354目录背景目标与意义总体架构与建37追溯系统的建设目标总体目标：农民消费者政府部门农业企业受益于追溯反馈消费者可以方便的查询农产品信息，可以方便的反馈农产品信息定期考核系统数据的录入，数据的完整性和可靠性，全部纳入各个环节的绩效考核当中责任到人让农产品生产，加工，运输的各个过程，所有环节的责任人能够一一对应全面感知对农产品从选种，到加工，到物流全过程全面搜集数据追溯系统的建设目标总体目标：农民消费者政府部门农业企业受益于38追溯系统建设意义示范效益：第一套能够长期有效监测农产品质量的信息体系。社会效益：让消费者能够放心消费农产品。为政府为对农产品安全状况全面掌控，提供技术支持。经济效益：为农民，企业，创造新的收入增长点追溯系统建设意义示范效益：第一套能够长期有效监测农产品质量的39目录背景目标与意义建设内容与总体架构建设方案关键性技术12354目录背景目标与意义建设内容与总40生产阶段环境精准监测选种质量记录施肥除草记录生长收割记录

加工仓储阶段操作记录与跟踪仓储保存记录追溯系统物流配送阶段物流过程环境监控运输车辆在途监测农超对接减少流通物流配送阶段Addyourtext总体需求分析服务阶段质量可追溯产品可召回销售阶段面向多渠道的网络营销直观农事现场的体验式营销系统考核生产阶段考核加工阶段考核物流阶段考核召回阶段考核生产阶段加工仓储阶段追溯系统物流配送阶段物流配送阶段41基于“云计算和云服务”的运营支撑平台系统年度考核体系种养殖环节蔬菜种植；畜禽养殖；水产养殖；花卉园艺；食用菌种植加工环节蔬菜类；肉类；水产类；家禽类；干货类；加工食品类物流环节仓储物流环境管理；仓储管理；运输车辆管理销售环节店铺销售；查询平台；网络销售总体建设内容消费加工运输生产追溯系统示范点基于“云计算和云服务”的运营支撑平台系统年度考核体系种养殖环42目录背景目标与意义总体架构与建设内容建设方案关键性技术12354目录背景目标与意义总体架构与建43追溯系统关键技术泛在信息感知、交互、处理、通信分布式与协同性并存嵌入式与微型化无中心、自组织与自适应以数据和服务为中心多网融合的超大规模网络物物连通、人物连通对用户的透明12345678传感技术、感知识别技术、GPS定位技术、二维码技术、短距离无线通信技术、3G/4G技术追溯系统关键技术泛在信息分布式与嵌入式无中心、自组织以数据和44依靠各个环节当中的智能信息节点，应用电子标签技术、无线传感技术、GPS定位技术、互联网技术与数据库技术，采用智能交易器，将各个节点有机的结合在一起，通过无线传感网络、3G网络、有线宽带网络与中央数据库相连接，对生产、加工、运输、仓储、包装、检测和卫生等各个环节的数据进行搜集，监控和追溯。追溯系统在生产阶段要搜集的数据依靠各个环节当中的智能信息节点，应用电子标签技术、无线传感技45目录背景目标与意义建设内容与总体架构建设方案关键性技术12354目录背景目标与意义建设内容与总体46物流配送车辆管理系统技术架构物流配送车辆管理系统技术架构47数据库视频监控路线偏移报警油耗监测轨迹回放路径规划业务层数据层地图浏览缩放移动视频展现车辆状态显示定位轨迹回放表油耗监测图报表展现详细业务处理表现层权限管理报表管理超速报警即时定位物流配送车辆管理系统功能架构数据库视频监控路线偏移报警油耗监测轨迹回放路径规划业务层数据48肉类溯源管理系统系统结构肉类溯源管理系统系统结构49肉类溯源管理系统业务流程养猪场牧羊地牛栏原产地牛屠宰厂羊屠宰厂猪屠宰厂屠宰厂运输销售超市肉市场公众消费个人消费家庭消费PC机手机IPAD二、食品溯源业务流程：菜地菜市场蔬菜包装肉类溯源管理系统业务流程养猪场牧羊地牛栏原产地牛屠宰厂羊屠宰50肉类溯源管理系统运行界面×××屠宰场76456：王大明SS201006063445JS8006860321苏检字2010063312010-06-0603:22:31胴体号：自动导入JS800680321现场图像分包装标签码查询JS80068603211

-1肉类溯源管理系统运行界面×××屠宰场76456：王大明SS51蔬菜生长环境监测蔬菜运输环节监测蔬菜溯源查询蔬菜信息录入蔬菜入库地点蔬菜入库时间蔬菜溯源查询运输环境条件管控执行人员蔬菜出库时间蔬菜出库地点执行人员蔬菜入库蔬菜运输蔬菜出库运输环境视频监控管理系统溯源系统蔬菜溯源查询运输环境参数监控统一接口管理查询系统蔬菜溯源功能结构RFID扫描蔬菜生长环境监测蔬菜运输环节监测蔬菜溯源查询蔬菜信息录入蔬菜52蔬菜安全溯源管理系统业务流程温度传感器CO2传感器湿度传感器氨气传感器GPRS/CDMA模块服务器集群溯源查询运输环境管控蔬菜信息录入长途运输蔬菜安全溯源管理系统业务流程温度传感器CO2传感器湿度传感器53食用菌食品安全监管用户层农场管理部门工商监管、决策部门表现层食用菌（杏鲍菇）RFID溯源综合信息系统应用层支撑层产品贴标管理子系统生产监管子系统物流监管子系统数据处理与预警子系统基础采集层物流信息采集数据库生产信息采集数据库杏鲍菇成品数据库食用菌企业级溯源库同步菇场生产数据采集传感网环境参数采集和工业控制物流数据采集加工封装数据采集协议层高频RFID读写协议超高频RFID读写协议食用菌溯源系统架构食用菌食品安全监管用户层农场管理部门工商监管、决策部门表现层54农产品仓储管理关键技术农业物联网应用云服务技术研究农业物联网典型应用服务及构件开发技术，构建农业共性应用云服务平台。RFID技术利用RFID技术对进出仓库的农产品货物的数量、品质、负责人等多种信息进行统一管理。可信计算技术研发遵守TCG（TrustedComputingGroup）规范的可信计算技术，新技术将兼顾信息安全的四个侧面：设备安全、数据安全、内容安全与行为安全。农业物联网自组织网络部署与信息传输技术根据仓储货物种类多样，仓储空间大小不一等特点，研究农业物联网感知节点与控制中心全维度空间部署模型。仓储环境感知信息融合与优化技术研发安全高效的数据融合、压缩、优化算法，保证多种监测数据流的实时、准确传送。农产品仓储管理关键技术农业