生物人体的营养复习

第四单元第二章

人体的营养

（复习课）

复习提纲：1.食物中含有哪些营养物质？“第七类营养素”指的是什么？2.哪些物质既组成细胞，又提供能量？3.糖类、脂肪、蛋白质的主要作用分别是什么？4.细胞中含量最多的物质是什么？记住表1几种无机盐的缺乏症5.维生素的特点和作用？记住表2几种维生素的缺乏症。6.某些实验为什么需要设置重复组？对各组的数据一般怎么处理？1.哪些营养物质可以直接被吸收？哪些需要消化才能被吸收？什么是消化？2.消化系统是由哪些器官组成的？3.看29页图4-22，想一想食物的消化过程是怎样的？各消化器官分别起什么作用？4.总结淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程。（消化的场所、参与的消化液及消化产物）5.了解28页小资料酶的概念，总结各消化腺分泌的消化液含有哪些消化酶？各消化什么物质？6.食物的消化过程包括哪两个方面？7.理解馒头在口腔中的变化的实验设计原理。8.看30页中的图，小肠哪些结构特点适于吸收？小肠和大肠分别吸收哪些成分？1.什么是合理营养？怎样做到合理营养？2.平衡膳食宝塔每一层是哪类食物？关注食品安全及安全图标。食物中的营养物质供能物质非供能物质人体主要的供能物质主要作为备用能源物质贮存在人体内构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育及受损细胞的修复更新离不开蛋白质构成细胞的主要成分，参与人的各项生理活动构成细胞的成分，如____是构成血红蛋白的成分;__是构成骨骼和牙齿的重要组成成分不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，但对人体作用很大。铁钙复习任务一:食物中的营养物质糖类：脂肪：蛋白质：水：无机盐：维生素：无机盐的缺乏症无机盐的种类缺乏症含钙的无机盐儿童患_____________成年人患____________含铁的无机盐患__________含碘的无机盐成年人患__________儿童智力障碍佝偻病骨质疏松症缺铁性贫血地方性甲状腺肿维生素的缺乏症维生素的种类常见缺乏症维生素A皮肤干燥、干眼症、______(夜晚看不清东西）等维生素B1脚气病、_______等维生素C_______、抵抗力下降等维生素D_____、骨质疏松症等夜盲症神经炎坏血病佝偻病消化系统消化道:消化腺口腔咽食道胃小肠大肠肛门小消化腺（位于消化道内）大消化腺（位于消化道外)分泌____,含________酶，能初步消化_______。分泌______，含多种消化酶，能消化

。分泌____。含有_________酶，能消化________分泌____，含多种消化酶，能消化

。分泌_____，不含消化酶，对________起乳化作用总结：胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消化酶，肠液和胰液含多种消化酶。胃液胃蛋白蛋白质肠液唾液唾液淀粉胰液胆汁淀粉（糖类）复习任务二:消化和吸收消化：在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程。胃腺：肠腺：糖类、脂肪、蛋白质唾液腺：胰腺：糖类、脂肪、蛋白质肝脏：脂肪三类营养的消化过程口腔：淀粉麦芽糖唾液淀粉酶咽、食道胃：蛋白质初步消化的蛋白质（多肽）胃蛋白酶小肠：脂肪胆汁脂肪微粒肠液、胰液多种消化酶甘油和脂肪酸糖类肠液、胰液多种消化酶葡萄糖蛋白质肠液、胰液多种消化酶氨基酸大肠、肛门总结:三类营养消化的起始部位不同，但最终都在小肠被彻底消化并吸收。营养物质消化过程消化产物脂肪甘油脂肪酸肠液、胰液胆汁小肠脂肪小颗粒小肠蛋白质氨基酸肠液、胰液胃小肠糖类葡萄糖肠液、胰液小肠口腔食物消化的主要场所是______

结论：小肠唾液麦芽糖胃液多肽实验：馒头在口腔中的变化实验分析：1号和2号形成一组对照实验，变量是___;1号的现象是____,原因是_______________________2号的现象是______,原因是___________________。1号和3号也构成一组对照试验，变量是__________。三支试管放在温度37℃的水里，原因是____________________________.将3支试管放在37℃的温水中，5—10分钟后取出，各滴加2滴碘液，摇匀观察。唾液不变蓝淀粉在唾液作用下转化为麦芽糖变蓝淀粉没有变化，遇碘变蓝牙齿咀嚼舌的搅拌模拟口腔温度，且该温度下酶最具活性搅拌搅拌不搅拌小肠适于吸收的特点：1、小肠长，成年人大约5——6米。2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了与食物接触的表面积。3、小肠绒毛内有丰富的毛细血管，有利于营养的吸收。总结：小肠是吸收的主要场所。吸收：已经消化的营养物质（葡萄糖、氨基酸等）进入循环系统的过程。·人教版合理膳食“平衡膳食宝塔”营养不良营养过剩按时进食30%、40%、50%能量复习任务三:合理营养与食品安全2、将熟鸡蛋的蛋白切成碎块，放入小烧杯中没加入配置的消化液，充分振荡，至于37℃的温水中。请分析所配置的消化液中，消化蛋白效率最高的一组是（）A.胆汁肠液胰液B.胃液胆汁唾液C.胃液唾液肠液D.胃液肠液胰液D链接中考1、为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（

）A、装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出B、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠C、胆汁不能消化淀粉D、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽B3.图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，分析并回答下列问题：（1）甲表示（）的消化曲线，因为其到了（）才开始消化。（2）丙表示（）的消化曲线，因为其在（）就开始消化。（3）这三种营养物质在（）中都可以被消化，而在（）中则都不能被消化。脂肪小肠蛋白质胃小肠食道4、图为消化系统模式图，根据图回答：（1）淀粉开始消化的部位是[]____，在此处被消化为______,淀粉物质之所以含有能量是因为植物的______作用，该作用的表达式为____________________________（2）淀粉最终被消化成________才能在【】______进入循环系统。如果人体的脑部细胞需要该物质提供能量，则该物质会随血液循环______次经过心脏后，在脑部的________处才会进入脑部细胞，该物质在脑部细胞内的________内才能释