食品安全知识培训会议总结

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以下是我整理的食品平安学问培训会议总结，请参考，上公文站，发觉学习。

食品平安学问培训会议总结一

新的一学期开头，我校熊文明老师组织全体老师进行一次食品平安学问培训。农村义务教育同学养分改善方案工作面临新的挑战，涉及面广，平安风险高，群众关注度高，社会影响深远，工作任务繁重，国家和国家、社会和学校高度重视食品平安问题。为了进一步保障农村义务教育同学养分改善方案工作中的平安问题，我校就有关食品平安方面进行培训，培训内容如下：

第一、食品平安的概念

食品是人类赖以生存和进展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。《中国食品平安法》中规定：食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及根据传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。而食品平安指食品无毒、无害，符合应当有的养分要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

其次、宣读《中国食品平安法》《中国食品平安法》共十条，熊文明老师逐条给老师们宣读和介绍，让老师们都对食品平安有了更进一步的熟悉，知道哪些平安食品，哪些不是平安食品，如何识别平安食品以及如何进行平安事故处置。

第三、了解云南学校食品平安现状

总体上看，我省食堂饭菜价格和质量稳定，措施有力，领导对同学食堂共度重视，食堂工作思路清楚。我省因生物性因素引起中毒案例7起，化学性中毒案例2起，养分不足案例1起。从全省来看，核心问题有以下方面：资金、食堂、设施、设备、人员、素养、工资、同学、共餐、机制等。

农村义务教育学校有些村小没有食堂或有新建食堂规划有食堂，但存在如下问题：规模小，书过渡性小伙房;设施设备不齐，特殊缺乏消毒设施、冷藏、冷冻技术;缺少用于食品的存放和加热设施;未执行供餐留样制度并备有48小时留样设备;合格工作人员问题等。针对这些问题，我校将把这些村在的问题进一步改善和解决。

第四、儿童养分餐问题养分餐是政府、教育机构专项拨款旨在增加少年儿童体质，促进少年儿童生长发育，改善记忆。能改善因缺乏相关养分素引起的病症而向同学供应平安卫生，符合养分标准的色、香、味俱佳的配餐。

让老师们知道标准洗手的程序，知道什么是地沟油及地沟油的危害，以及食物中毒及其预防。

第五、食品平安的关键措施

首先是要保持清洁、生熟分开、加热彻底，其次是使食物保持在平安温度以下，使用平安应用水和圣贤材料，再次是全面落实学校食品平安管理各项规章制度，最终是严格执行食品选购索证索票、进货查验和台账记录制度等。

通过这次食品平安培训，让我们全体老师对食品平安有了更进一步熟悉，我们对食品平安的预防及相关措施也有了跟进一步的了解。在以后的工作中，我校会乐观给同学们讲授更多关于食品平安的预防学问，我校也会加强校内及周边食品平安的整治，力争那我校的食品平安工作做得更好。

食品平安学问培训会议总结二

这次授课的老师，不仅食品学问丰富，更重要的是他们大多有着丰富的实际监管和审查阅历，对食品平安监管的.一般思路有着糊涂的熟悉。他们几乎都从厂区环境、生产车间、原辅料要求、出厂检验项目和仪器、执行标准、标识标注等方面去叙述，有的老师更是清晰的叙述了巡查的一般程序和监管的10个要点。听完几天的叙述，我对食品平安监管的一般思路更加清楚。

三、明确了今后的监管方向对食品企业监管什么、怎么监管，我以前始终存在模糊的熟悉，总认为上级支配什么我就监管什么，上级怎么支配我就怎么去做，始终处于被动监管状态。现在，我明白了，要想做好食品平安监管工作，更加需要的是变被动为主动，主动深化到企业当中，主动去发觉问题和隐患，主动的去想方法克服监管中遇到的各种问题，由于我们处在监管的最基层，我们对企业的状况更熟识。

培训的目的在于提高、在于运用、在于实践，正如课堂上很多老师强调的那样：这次培训目