烟叶分级烤烟课件

烟叶分级--烤烟

赵百英

山东烟草职工培训中心

烟叶分级--烤烟 发展史：中华人民共和国烤烟国家标准：1953年8月，16级标准出台。1958年，劳力紧缺，简化为10级。1959～1961年三年自然灾害，烤烟分级标准放松执行。1962年河南省恢复执行16级标准，卷烟厂亦停止掺用非烟叶的代用品。但当时全国执行的烤烟标准尚有8个之多，并于同年制定出了烤烟国家标准试行方案（17级制烤烟标准）。1967年17级制烤烟分级标准转化为15级烤烟分级标准。1981年4月，国家标准局、农业部、轻工业部、全国供销合作总社联合发布了《中华人民共和国烤烟国家标准》，自1982年新烟上市起在全国烟区执行。发展史：中华人民共和国烤烟国家标准：11985年10月国家标准局及烟草专卖局联合修改了原烤烟15级制标准，成为全国统一的15级制烤烟标准。1987年5月国家烟草专卖局制定了烤烟出口标准试行方案，分为35个等级。1988年2月国家烟草专卖局对出口烟叶标准进行了修订，增加了4个等级，为39个等级。1989年4月对39级烤烟分级标准做了修订。1990年4月国家烟专卖局形成了“国家烤烟40级标准”，并于1992年8月15日发布，自1992年9月1日在全国烟区实施。2000年4月4日，批准修改，在40级的基础上增加了C4F、C4L，形成42级。1985年10月国家标准局及烟草专卖局联烟叶分级的原理世界上各国的烟叶分级标准都是按以下体系进行，烟叶分级原理（程序）：分类分型分组分级烟叶分级的原理世界上各国的烟叶分级标准都是按以下体系进行，烟烟叶分类按烟叶调制方法、性质或主要用途进行类别划分。将烟草分为烤烟、晒烟、晾烟、白肋烟、香料烟、黄花烟等。烟叶分类按烟叶调制方法、性质或主要用途进行类别划分。将烟草烟叶分型

指同一类烟叶的再区分。即根据其生产地区、土壤、气候、品种、栽培方法等因素形成的烟叶质量和使用价值的差异划分为若干型。同一型的烟叶有某些共同特征、特性和相关等级。传统烤烟分为：浓香型、清香型、中间香型。国际上：主料型烟叶、填充型烟叶香料烟：B(basma)S(samsun)烟叶分型指同一类烟叶的再区分。即根据其生产地区、土壤、气候烤烟分组概念依据烟叶着生部位、颜色以及其他和总体质量相关的主要特征，将同一类型内的烟叶进一步划分。(目的使同一组内的烟叶具有主要的共同特征,内在质量较为接近)分组因素

与烟叶内在质量相关联的，能反应和表现内在质量的外观上的可分因素。烤烟分组概念烤烟国标分组体系主组：生长发育正常、调制适当的烟叶而设置的。主组分组因素（依据）：部位、颜色。副组：生长发育不良、采收不当或调制失误以及其他原因造成的低质烟叶。副组分组因素（依据）：影响烟叶质量的外观特征，如光滑、杂色、含青等。烤烟国标分组体系主组：生长发育正常、调制适当的烟叶而设置的

主组的划分主组为生长发育正常、调制适当而形成的质量较好的烟叶。主组的划分主组为生长发育正常、调制适当而形成的质主组划分：部位分组颜色分组主组划分：部位分组一、部位分组

通常将烟株下部2～3片叶称为脚叶，向上4～5片叶称为下二棚叶，烟株顶端3～4片叶称为顶叶，向下4～5片叶称为上二棚叶，中部4～6片叶称为腰叶。将脚叶和下二棚叶合称为下部叶，上二棚和顶叶合称为上部叶，腰叶称为中部叶。上部叶下部叶一、部位分组通常将烟株下部2～3片叶称为脚叶，向上411部位的概念生产上常常分为5个部位：

脚叶、下二棚、腰叶、上二棚、顶叶。分级上分为3个部位：

下部叶、中部叶、上部叶。烟叶在烟株上的着生位置脚叶下二棚腰叶上二棚顶叶部位的概念生产上常常分为5个部位：分级上分为3个部位：烟叶在判断部位的方法

首先观察脉相、叶型、叶面，然后观察颜色、身份等。判断部位的方法首先观察脉相、叶型、叶面，然后观察颜色、身份（一）不同部位烟叶的外观特征部位脉相叶形叶面身份颜色下部较细较宽圆平坦薄至稍薄多柠檬黄色中部适中，遮盖至微露叶尖处稍弯曲宽至较宽叶尖部较钝皱缩稍薄至中等多橘黄色上部较粗到粗较显露至突起较宽至较窄叶尖部较锐稍皱折至平坦中等至厚多橘黄至红棕色（一）不同部位烟叶的外观特征部位脉相叶面身份颜色下部较脚叶的识别１．脉相主脉细小而不外露且柔软，叶基部平，即脉槽浅。２．叶形叶片小而圆。３．叶面叶面平坦，由于靠近地面，叶面附有砂土。４.身份叶片薄，轻飘且均匀一致，油分少，弹性差。５.颜色叶色多为淡黄或土黄，色度淡。脚叶的识别１．脉相主脉细小而不外露且柔软，叶基部平，即脉下二棚烟叶识别１.脉相叶基部平；主脉较细，靠叶尖部分不显露，靠叶基部分微露，支脉细平；叶脉发白,近叶尖处较弯曲。２.叶形叶形较宽圆，叶片较大，叶尖较钝。３.叶面叶面平坦。４.颜色叶色淡黄、正黄和金黄（发育良好），叶尖部色稍深，基部稍浅。５.身份叶片稍薄，叶尖部与叶基部厚薄不匀，尖部稍厚，基部稍薄。油分少至稍有少，弹性略差。下二棚烟叶识别１.脉相叶基部平；主脉较细，靠叶尖部分不显露16烟叶分级烤烟课件17中部烟叶识别１.脉相主脉粗细适中，遮盖至微露，叶尖处稍弯曲，主支脉夹角较大，叶柄不弯曲。２.叶形宽至较宽，叶尖较钝。３.叶面叶面皱缩。４.身份厚度均匀一致，稍薄至中等（有一定内含物质，无虚飘、紧实感），少数叶色浅淡的叶片为稍薄，在水分适宜的情况下，叶片柔软，弹性强。５.颜色一般多呈现桔黄色，少数为柠檬黄色。中部烟叶识别１.脉相主脉粗细适中，遮盖至微露，叶尖处稍弯烟叶分级烤烟课件上二棚烟叶识别１.脉相主脉较粗，较显露，支脉突起。叶脉呈褐色，主支脉夹角较小。脉槽较深，主脉硬实顶手。２.叶形叶形较宽，叶尖部较锐。３.叶面叶面稍皱折。４.颜色叶色较深，多呈现桔黄和红棕色。５.身份叶片较厚，少数叶色浅的上二棚叶厚薄中等。油分较多，弹性较强上二棚烟叶识别１.脉相烟叶分级烤烟课件顶叶的识别１．脉相主脉粗大、显露、支脉突起，主支脉夹角小，呈棕褐色，脉槽深硬实感强，顶手。２．叶形叶形稍窄，叶尖部锐。３．叶面叶面平坦４．颜色叶色偏深，多呈现桔黄和红棕色。5．身份叶片厚，油分较少，弹性略差顶叶的识别１．脉相主脉粗大、显露、支脉突起，主支脉夹角小烟叶分级烤烟课件烟叶分级烤烟课件烟叶分级烤烟课件烟叶分级烤烟课件烟叶分级烤烟课件特殊烟叶部位的判别1、上部薄叶如营养发育不良的上部烟叶，以及特殊情况下上部留的“二杈烟”等。这些叶片的判断主要靠叶形和脉相。其中脉相较明显（主脉虽不粗大，但较显露。）而叶形往往与品种有关，有时反而会做出相反的判断。特殊烟叶部位的判别1、上部薄叶特殊烟叶部位的判别2、下部“旱脚叶”此类烟叶的外观特征是与正常的下部叶相比叶片较厚，主脉较显露或遮盖（容易与中部烟混淆）。

判断时主要从叶形来区分，综合叶片结构与颜色判断。叶形具下部叶的特征（宽圆），叶面较平展，不同于上部叶的平坦，烟叶颜色一般较淡，呈“淡黄色”，上部正常的柠檬黄一般为“正黄色”。较为明显的特征是有时主脉柄端扁平，色泽较淡。特殊烟叶部位的判别2、下部“旱脚叶”特殊烟叶部位的判别3叶片窄长的中部叶有些特殊的品种，中部叶呈窄长状，主脉较显露。此类烟叶判断时要注意与上部叶区分，主要看叶片结构与身份。此类叶叶片结构一般较疏松，身份中等或稍薄。（上二棚与中部烟临界部位可作参照）特殊烟叶部位的判别3叶片窄长的中部叶部位识别小技巧下部脚叶有时叶片上附有砂土；下部叶易受蚜虫危害，呈现蚜虫危害特征（白色点）；下部叶有时叶片上有气候斑。上部叶注意观察叶片上的赤星病斑和成熟斑，可有助于进一步确认。部位识别小技巧下部脚叶有时叶片上附有砂土；（二）烤烟部位组别划分及代号下部叶组中部叶组上部叶组XCB（二）烤烟部位组别划分及代号下部叶组X烟叶颜色的概念烟叶颜色是新鲜烟叶调制后呈现的色彩。基本色烟叶在大田生长发育正常且调制得当的烟叶颜色。有柠檬黄色、橘黄色、红棕色。二、颜色分组烟叶颜色的概念二、颜色分组

金黄

正黄

深黄柠檬黄

淡黄

老黄

土黄

红黄

青黄

棕黄红棕橘黄金黄红棕1.柠檬黄色组(L)：烟叶表面呈现纯正的黄色，包括淡黄、正黄、土黄。黄色色素约占100%。2.橘黄色组(F)：烟叶表面以黄色为主。并呈现较明显的红色,包括深黄、金黄和老黄。黄色色素约占70%，红色色素约占30%。3.红棕色组(R)：烟叶表面呈现红黄色或浅棕红色,包括红黄和棕黄。黄色色素约占10%～30%。1.柠檬黄色组(L)：烟叶表面呈现纯正的黄色，包括淡黄、正黄判断颜色的注意事项(1)1.下部橘黄颜色较浅，常表现为金黄色；注意与正黄的区别；2.上部柠檬黄颜色较深，注意与较鲜亮的金黄区别；3.一张叶片橘黄、柠檬黄各半，归属于柠檬黄；4.对一些叶片基部较浅淡的橘黄叶片（下部叶）归属橘黄叶组；判断颜色的注意事项(1)1.下部橘黄颜色较浅，常表现为金黄色颜色识别的注意事项(2)5.颜色界于两者之间的视其它品质因素（身份、油分）；6.上部颜色较深（老黄）的烟叶，颜色较暗，但没有呈现以红色为主的红棕色，仍归属于橘黄；7.红棕色与烤红、潮红；8.下部柠檬黄色组与褪色区别。

颜色识别的注意事项(2)5.颜色界于两者之间的视其它品质因素烤烟颜色组别划分及代号柠檬黄组L橘黄组F红棕组R烤烟颜色组别划分及代号柠檬黄组L三、完熟叶组完熟叶组产生在上二棚以上位置（包括上二棚），烟叶达到高度或充分成熟。三、完熟叶组完熟叶组产生在上二棚以上位置完熟叶的特征烟叶油分稍有，烟叶质地干燥，手摸有干燥感，叶面皱折，颗粒多，有成熟的斑点，叶色深。这种烟叶闻起来有明显的香甜味，手摇可听到干燥的嘶嘶声。完熟叶的特征烟叶油分稍有，烟叶质地干燥，手摸有干燥感，叶面皱40四、主组的划分及代号下部柠檬黄组下部桔黄组中部柠檬黄组中部桔黄组上部柠檬黄组上部桔黄组上部红棕色组完熟叶组XLXFCLCFBLBFBRH四、主组的划分及代号下部柠檬黄组XL

副组的划分副组为生长发育不良或采收不当或调制失误以及其他原因造成的低质量烟叶。

副组的划分副组为生长发育不良或采收不当或调制失误一、杂色叶组K（一）杂色的定义

烟叶表面存在的与基本色不同的颜色斑块（青黄烟除外）。任何杂色面积占全叶20%以上的叶片称杂色叶，归杂色组定级。

轻度洇筋、局部挂灰、蒸片、严重烤红、潮红、全叶受污染、青痕较多、受蚜虫危害。一、杂色叶组K（一）杂色的定义43洇筋形成的原因及其质量特性洇筋是在主脉两侧或两侧的叶片上出现棕色的现象。原因：主要是调制过程到干筋期，烟叶主脉水分未完全排出，干球温度大幅度降温未干燥的主脉水分扩散到已干燥的烟筋或叶片造成的棕色化反应，出现棕褐色。质量特性：阴筋叶片的质量特性表现为香气减少，杂气有所增加。洇筋形成的原因及其质量特性洇筋是在主脉两侧或两侧的叶片上出现烟叶分级烤烟课件蒸片形成的原因及其质量特性原因：调制过程定色期升温过猛导致烟叶细胞膜破裂造成棕色化反应，严重的整片造成蒸片。质量特性：香气差、杂气重（生杂气、蛋白臭等）、刺激性增加、余味差。蒸片形成的原因及其质量特性原因：调制过程定色期升温过猛导致烟46烟叶分级烤烟课件47挂灰形成的原因及其质量特性原因：变黄末期或定色初期烟叶水分排除不及时，造成棕色化现象。质量特性：烟叶碳水化合物减少，香气质变差，香气量减少，杂气增重，刺激性增大，余味不协调。。烟叶表面出现灰色斑点或斑块的现象。挂灰形成的原因及其质量特性原因：变黄末期或定色初期烟叶水分排48烟叶分级烤烟课件49全叶受污染形成的原因及其质量特性原因：接触其他异味物质（农药、化肥、油类)或环境污染造成。常见的是烟叶在田间或采收后受到灰尘、花粉、水泥或石灰粉尘的污染，造成调制后烟叶表面出现大面积非基本色（多种颜色）。质量特性：香气减少、杂气增加并往往有异味、余味不协调。全叶受污染形成的原因及其质量特性原因：接触其他异味物质（农药烤红形成的原因及其质量特性原因：调制过程干筋期升温过高或过快，干球温度过高或湿球温度过高造成。

特征:使烟叶表面(正\背)呈现鲜艳的红色。质量特性：香气减少、杂气（糊焦气）增加。烤红形成的原因及其质量特性原因：调制过程干筋期升温过高或过快烟叶分级烤烟课件潮红形成的原因及其质量特性原因：调制后的烟叶吸湿导致烟叶出现棕色化，使烟叶表面出现暗红色。质量特性：香气减少、杂气增加。潮红形成的原因及其质量特性原因：调制后的烟叶吸湿导致烟叶出现蚜虫损害形成的原因及其质量特性原因：烟叶在田间受到蚜虫危害，调制后烟叶出现大面积褐色斑点或灰色斑块。质量特性：香气减少，杂气增加，余味差。蚜虫损害形成的原因及其质量特性原因：烟叶在田间受到蚜虫危害，54青痕形成的原因及其质量特性原因：烟叶在鲜烟状态时受到机械压（擦）伤，调制后留下的青色斑块。质量特性：青色斑块部分的叶片香气差、杂气重、余味不协调；其他部分叶片质量不受影响。青痕形成的原因及其质量特性原因：烟叶在鲜烟状态时受到机械压（55烟叶分级烤烟课件56烟叶分级烤烟课件57烟叶分级烤烟课件58二、光滑叶组S（一）光滑的定义光滑是指烟叶组织平滑或僵硬。（二）光滑叶定义任何光滑面积占全叶20%以上的烟叶均称光滑叶。二、光滑叶组S（一）光滑的定义光滑叶产生原因及其质量特征现象产生部位产生原因质量特征平滑多产生于下部营养不足香气量少、吸食浓度小僵硬多产生于上部内含物质转化不够香气量少、杂气重、刺激性大、余味不协调光滑叶产生原因及其质量特征现象产生产生质量特征平滑多产生于下叶面灰黄发白，叶背灰白，色度暗淡褪色平滑僵硬叶面灰黄发白，褪色平滑三、青黄叶组GY

定义：

指黄色烟叶上含有任何可见的青色且不超过3成。

下限：任何可见的青色，无论其含青程度多么微弱。

上限：不超过3成。三、青黄叶组GY定义：青黄是含青的综合状态，可以从含青程度或含青面积两者任一角度判定。含青程度不超过三成时，不论其含青面积多大，都属于青黄烟范畴；含青面积不超过三成（30%）时，则无论其含青程度几成，也属于青黄烟范畴。青黄是含青的综合状态，可以从含青程度或含青面积两者任一角度判63烟叶分级烤烟课件64四、微带青叶组微带青烟叶定义:

黄色烟叶上叶脉带青或叶片含微浮青且面积在10%以内者。两者不能同时并存。微带青叶组的质量要求:既符合微带青的定义，又符合相应等级的质量要求。四、微带青叶组微带青烟叶定义:65烟叶分级烤烟课件66烟叶分级烤烟课件67分级、分级因素的概念分级因素包括哪些具体因素？分级实践中如何掌握？§2烤烟分级理论与应用分级、分级因素的概念§2烤烟分级理论与应用烟叶分级意义烟叶分级是建立在感官基础之上的对烟叶内在质量性质、特点、好坏程度的等级划分。因为烟叶内在质量往往是看不见、模不着的东西，我们只好通过烟叶内在质量所表现出的外观特征，如烟叶大小、颜色、成熟度等，来确定烟叶的等级。之所以要划分烟叶等级，其原因注意有二：一是贯彻国家的价格政策，做到优质优价，以质论价，增加烟农的收入；二是利于卷烟工业合理利用烟叶，并保持卷烟产品质量的稳定烟叶分级意义烟叶分级是建立在感官基础之上的对烟烤烟生产实行的42级标准该标准以烟叶部位、颜色，以及烟叶的性质和用途作为分组因素，先将烟叶分为13个组。再在分组的基础上，选用了成熟度、色度、叶片长度、油分、身分、叶片结构和残伤7个分级因素，用以把同一堆烟叶划分为不同的等级。下部、上部柠檬黄、橘黄色组合各分为4个级；中部每个颜色组里分3个级；完熟、中下部杂色、光滑叶、青黄色组合各分2个级，微带青组分4个级。共42级。烤烟生产实行的42级标准该标准以烟叶部位、颜色，以一、烟叶分级、分级因素的概念1.什么是烟叶分级?

将同一组内的烟叶按其质量的优劣划分等级。现行烤烟国家分级标准将烟叶分为42个等级。烟叶分级的依据是分级因素。2.什么是分级因素?

用以衡量烟叶等级的外观因素叫分级因素（品级因素）。

一、烟叶分级、分级因素的概念1.什么是烟叶分级?

品质因素分级因素控制因素品质因素：反映烟叶质量的外观因素。控制因素：影响烟叶质量的外观因素。成熟度、身份、油分、叶片结构、色度、长度残伤品质因素：反映烟叶质量的外观因素。成熟度、身份、油分、残伤二、分级因素二、分级因素(一）成熟度指调制后烟叶的成熟程度（包括田间和调制成熟度）。原烟（分级）成熟度=田间成熟度+调制后熟成熟度的本质性含义：指调制后烟叶内部生化变化和生理变化符合卷烟工业加工要求和吸食者需要的程度（状态）(一）成熟度指调制后烟叶的成熟程度（包括田间和调制成熟度）幼叶生长期旺盛生长期生理成熟期烟叶的光合作用能力逐渐减弱，而呼吸能力仍然强盛，光合作用合成有机物的量和呼吸作用消耗的量基本持平，烟叶干物质则维持在一定水平，这时烟叶体内干物质积累达到高峰，此时的烟叶从生理角度达到成熟。工艺成熟期烟叶从生理角度进入了衰老时期。1.烟叶的成熟过程的第一历程烟叶的光和能力不断增强，合成的有机养分多于消耗的有机养分，所以烟叶得以生长（叶片面积）。幼叶生长期1.烟叶的成熟过程的第一历程2.烟叶的成熟过程的第二历程淀粉彻底分解蛋白质降解到符合吸食需要的范围糖和氨基酸等有利的成分达到要求有利于香吃味的成分如一些有机酸、低级脂肪酸、糖和氨基酸的缩合物形成当烟叶的生化成分变化达到了吸食的最大需要并且这些成分得以固定的时候，烟叶的调制才真正结束，实现了这种变化了的烟叶才是调制后成熟的烟叶。调制阶段：完成调制后熟。2.烟叶的成熟过程的第二历程调制阶段：完成调制后熟。3.成熟度划分

根据调制后烟叶的成熟状态，现行国家烤烟分级制标准将烟叶成熟度划分为完熟、成熟、尚熟、欠熟、假熟五个档次。3.成熟度划分根据调制后烟叶的成熟状态，现行国家77外观特征完熟烟叶由于达到高度成熟，内在化学成分消耗较多，叶片结构已表现出疏松状态，油分较少，叶质较干燥，叶面皱叠，颗粒多，多为桔黄色和红棕色，有明显成熟斑，常伴有赤星病斑，闻香突出。⑴完熟指上部烟叶在田间达到高度的成熟，且调制后熟充分。外观特征完熟烟叶由于达到高度成熟，内在化学成分消耗较多，

⑵成熟烟叶在田间及调制后均达到成熟程度，已具备了基本色的质量特征。外观特征：具备了黄色烟叶的基本色，叶片细胞已达疏开状，即细胞间隙大，孔度大，。叶片表、背面色泽相似，背面视支脉明显，叶面皱，柔而不腻，韧而不脆，弹性好，色泽饱和，光泽强，加压不易粘结，无虚飘之感。⑵成熟烟叶在田间及调制后均达到成熟程度，已具备了基本色外观特征属中等成熟。烟叶已达充分发育，但刚成熟。尚缺少成熟烟叶的质量特征。烘烤时，由于叶绿素分解较缓慢，升温不当，易出现青黄烟。颜色多为浅色，可能带有黄片青筋，叶细胞尚未疏开，组织略密，有韧性，弹性略差，略有平滑部分，光泽中等，有份量。⑶尚熟烟叶在田间刚达到成熟，生化变化尚不充分或调制失当后熟不够。外观特征属中等成熟。烟叶已达充分发育，但刚成熟。尚缺少成外观特征成熟的最低程度。多指青黄色或发育不完全的烟叶，不具备成熟叶片的质量特征。弹性差，色泽弱，叶片结构紧密，无孔度，有硬实感或光滑感，多带青色。如青黄烟和光滑叶以及严重挂灰。⑷欠熟烟叶在田间未达到成熟或调制失当。外观特征成熟的最低程度。多指青黄色或发育不完全的烟叶，不外观特征此类烟叶着生位置靠近地面，叶数2～3片，多由烟株自苗床带来，叶形宽圆，叶小而薄，主脉细小，颜色浅淡，色度淡，油分少，弹性差，不具备成熟叶质量特征。⑸假熟泛指脚叶，外观似成熟，实质上未达到真正成熟。脚叶常受上位叶遮盖，光照不足，由于受顶端优势的影响，养分吸收少，常处于饥饿状态，从而出现成熟征兆，故假熟叶又叫饿熟叶。外观特征此类烟叶着生位置靠近地面，叶数2～3片，多由烟株成熟尚熟欠熟假熟成熟尚熟（二）叶片结构１．叶片结构概念叶片结构是指烟叶细胞排列的疏密程度。实际上，叶片结构也是一种状态，是调制后烟叶细胞发育和排列的综合状态。（二）叶片结构１．叶片结构概念２．叶片结构档次划分根据烟叶的结构状态：

疏松叶片结构尚疏松稍密紧密２．叶片结构档次划分根据烟叶的结构状态：⑴疏松：指正常发育成熟、大部分尚熟的中下部叶(CX1K\X2V\C3V)及完熟叶，叶片细胞排列间隙大，松弛程度高。其外观具备了成熟叶片的质量特征，韧性和弹性好，色泽饱满，人工加压不会使烟叶粘结而出现难以松散的现象。⑴疏松：指正常发育成熟、大部分尚熟的中下部叶(CX1K\X2⑵尚疏松指正常发育成熟的部分好的上部叶或部分尚熟的中下部（CX2K\GY1），叶片细胞排列间隙尚大，松弛程度尚高。⑵尚疏松⑶稍密指正常成熟、尚熟的部分上部叶，叶片细胞排列间隙较小。⑶稍密⑷紧密多指上部（顶叶）烟叶和欠熟的烟叶，细胞间隙小，排列致密。其特点是组织细密，结构紧实，韧性尚好。⑷紧密烟叶分级烤烟课件（三）身份1．身份的概念身份是指烟叶厚度、细胞密度或单位面积重量的综合状态。以厚度表示，但这里所称厚度并非指单纯的物理量度，它还包含有叶片密度和单位面积重量状态。（三）身份1．身份的概念91２．身份档次划分

根据烟叶厚薄、密度状态，结合人们感官可觉察到的差异幅度，国标中把身份分为：中等，稍厚、稍薄，厚、薄。２．身份档次划分根据烟叶厚薄、密度状态，结合人们感官可觉３．身份相关因素叶片身份与部位、成熟度、品种密切相关。叶片厚度，一般随部位的上升而增厚。同一部位的烟叶，随着成熟度的提高烟叶身份越趋中等。不同品种的烟叶厚度不同，少叶型品种，叶片较厚。多叶型品种叶片较薄。打顶低留叶少，叶片较厚，打顶高留叶多，叶片较薄。另外，叶片厚度同烟株营养水平和发育状况有关。３．身份相关因素叶片身份与部位、成熟度、品种密切相关。叶片厚烟叶分级烤烟课件（四）油分

１．油分概念油分是指烟叶组织细胞内含有的一种柔软半液体或液体物质反映在烟叶外观上的油润、丰满、枯燥的程度。油分并非指烟叶内含油的多少，而是烟叶在一定含水量情况下，人们眼看手摸有油润和枯燥的感觉。

（四）油分１．油分概念通常，油分可以通过烟叶的韧性或弹性、油润和枯燥来判断。现行国家烤烟标准中，把油分分为:多、有、稍有、少四个档次。２．油分档次的划分通常，油分可以通过烟叶的韧性或弹性、油润和枯燥来判断⑵有

尚有油分，表观有油润感，叶片有韧性，弹性较好，耐扯拉力尚好，叶表面尚有油性反映。⑶稍有较少油分，表观尚有油润感，尚有一定的韧性和弹性，尚有耐扯拉力，叶表面油性反映不太显露。⑷少缺乏油分，表观无油润感，韧性及弹性差，耐扯拉力弱，无油性反映。⑴多富油分，表观油润，叶表面有油性反映，烟叶韧性强，弹性好，手握松开后恢复能力强，耐扯拉力好。⑵有尚有油分，表观有油润感，叶片有韧性，弹性较好，耐扯拉烟叶分级烤烟课件３．油分的相关因素影响烟叶油分的因素主要有部位、色度、成熟度。一般情况，中上部叶的油分较多，下部的烟叶油分较少。色度浓的烟叶油分较多，色泽弱的烟叶油分较少。成熟的烟叶油分多，成熟度差的烟叶油分少。完熟叶油分减少。３．油分的相关因素影响烟叶油分的因素主要有部位、色度、成熟度（五）色度色度概念色度是指烟叶表面颜色的均匀程度、饱和程度和光泽强度（给人视觉反映的强弱）。是烟叶色素状态的综合概念，综合三方面因素来衡量色度。烟叶表面颜色均匀一致的状态即色素分布的均匀与否颜色的浓淡状态单位体积烟叶色素量的多少颜色对视觉的反映强弱状态即颜色的鲜亮程度（五）色度色度概念烟叶表面颜色均匀一致的状态即色素分布的⑴浓烟叶表面颜色均匀、饱满，视觉色彩反映强。⑵强烟叶表面颜色均匀、色泽饱和度略逊，视觉色彩反映较强。⑶中烟叶表面颜色尚匀，饱和度与视觉色彩反应一般。⑷弱烟叶表面颜色不匀，饱和度差，视觉色彩反应较弱。⑸淡烟叶表面颜色不匀，极不饱和，色泽淡，视觉色彩反应弱。2.色度档次划分国标中把色度分为浓、强、中、弱、淡五个档次。⑴浓烟叶表面颜色均匀、饱满，视觉色彩反映强。2.色度档次色度来源于烟叶中的主要化学成分、挥发油和树脂。若烟叶叶面挥发油和树脂多，调制后烟叶光泽好，色度就强；反之，叶表面挥发油、树脂少，调制后烟叶光泽暗，色度就弱。色度的强弱与油分状态密切相关，油分多的烟叶色泽饱和，视觉色彩反映强，色度就浓；油份少的烟叶光泽暗，色度弱。3.色度的相关因素色度来源于烟叶中的主要化学成分、挥发油和树脂。若烟叶烟叶分级烤烟课件（六）长度

１．长度:长度指叶片主脉基部至叶尖的量度。即调制后未去梗的烟叶从主脉底端至叶尖顶端的距离，以厘米表示。对由于某些原因失去了叶尖的烟叶，则以其由主脉基部沿主脉方向的实有长度计量。（六）长度１．长度:长度指叶片主脉基部至叶尖的量度。即现行烤烟分极标准中规定，叶片长度由45～25厘米、以5厘米为变化幅度，分别这为45、40、35、30、25厘米，各等级不低于某一长度规定。长宽有合适的比例才是优质烟叶。长：宽=1：0.4-0.5２．长度档次划分现行烤烟分极标准中规定，叶片长度由45～25厘米、以5厘米３．长度的相关因素

叶片长度与部位、品种、栽培条件密切相关。一般地讲，中部叶较长，下部叶较短。叶片长度也能直接反映栽培条件及品种的优劣。叶片过短，说明栽培条件落后，其内在品质也不会十分理想。３．长度的相关因素叶片长度与部位、品种、栽培条（七）残伤1.残伤的概念残伤是指烟叶组织受到破坏，失去成丝强度和坚实性，基本无使用价值，包括由于烟叶成熟度的提高而出现的病斑、焦尖和焦边，以百分数表示。（七）残伤1.残伤的概念

残伤在分级中的运用是根据等级高低，予以不同百分比控制，不高于某一允许度，其范围是10％－35％，变幅为5％。残伤在分级中的运用是根据等级高低，予以不同百分比控制，不三、烤烟等级设置（一）烤烟等级的设置根据烟叶的成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度、残伤七个分级因素区分级别。烤烟主组设置29个级，副组设置13个级，共42个等级。X1L-X4LX1F-X4FC1L-C4LC1F-C4FB1L-B4LB1F-B4FB1R-B3RH1F-H2FCX1K-CX2KB1K-B3KS1-S2GY1-GY2

X2VC3VB2VB3V三、烤烟等级设置（一）烤烟等级的设置1.级别代号1——一级

2——二级

3——三级

4——四级1.级别代号2.

等级代号主组X1L、X2L、X3LX4LX1F、X2F、X3F、X4FC1L、C2L、C3LC4LC1F、C2F、C3FC4FB1L、B2L、B3LB4LB1F、B2F、B3FB4FB1R、B2R、B3RH1F、H2F副组CX1K、CX2KB1K、B2K、B3KS1、S2GY1、GY2

X2VC3VB2VB3V2.等级代号主组副组（二）烤烟等级的应用标准对每个等级规定的分级因素是最低要求（成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度）或最高允许度（残伤允许度）任何一项因素（成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度）达不到相应等级的规定或超过相应等级的允许度（残伤允许度），则不能定为该等级。（二）烤烟等级的应用标准对每个等级规定的分级因素是最低要求（品质规定的简单记忆1.成熟度完熟：H1F、H2F；假熟：X4L、X4F；成熟：其余正组（25个）；尚熟：副组的一级(S1外)和V组（7个）；欠熟：其余的副组（6个）。品质规定的简单记忆1.成熟度一般，有下列情况之一的，可以判断为不成熟的烟叶：（1）含有青色（包括青筋）；（2）含有较大面积挂灰或蒸片类杂色的；（3）含有较大面积光滑的；（4）虽然是黄色但颜色非常浅淡、色度淡的；（5）正、反面颜色差距大且背面颜色浅淡的；一般，有下列情况之一的，可以判断为不成熟的烟叶

凡是不成熟的烟叶，都不能在正组定级；在副组定级时，除光滑叶组外，其他副组的最高等级不允许欠熟档次的烟叶。烟叶分级烤烟课件正组疏松：中下部正组及HF组（18个）；尚疏松：上部上等烟（H1F外，4个）；紧密：B4L（1个）；稍密：其余上部正组（6个）副组疏松：C3V、X2V、CX1K（尚熟）;尚疏松：CX2K（欠熟）;稍密：BV、B1K、GY1（尚熟）;紧密：其余副组S、B2K、B3K、GY2(欠熟）2.叶片结构正组2.叶片结构叶片结构

把握下列几点：（1）正组中下部所有等级都必须达到“疏松”；（2）B1L、B1R、B1F\B2F都必须达到“尚疏松”，特别应该注意对上部橘黄2级叶片结构的把握，这是和3级的关键区别之一；（3）正组B4L外，不允许紧密的叶片结构；叶片结构把握下列几点：3.身份烟叶“身份”的把握注意：（1）中部上等烟的身份必须达到中等档次；（2）上部：完熟叶组和柠檬黄1级、2级、3级烟叶的身份必须达到中等档次。（3）正组各组烟叶B4F、B3R外，身份不允许厚。3.身份烟叶“身份”的把握注意：正组多：C1L（F）、B1L（F）；[4个]若一片烟叶油分是稍有：1、上部烟在B3L、B4F、B3R以下定级(如果是完熟叶则在HF定）；2、中部烟在4级（或以下）定级；3、下部烟在2级以下定级；少：下部4级；有：其余正组。4.油分正组4.油分副组各组的第一个等级油分要求是“有”，然后依次为“稍有”、“少”（其中CXK、S组1、2级是由“有”到“少”）。副组油分在烟叶油分的把握上应注意：（1）C1F、C1L和B1F、B1L要求烟叶油分达到“多”的档次；（2）C4L、C4F允许“稍有”档次，这是判定3级和4级的关键因素之一；（3）正组中只有X4L、X4F允许“少”的档次；（4）副组中所有组别的最高等级必须达到“有”的档次。油分在烟叶油分的把握上应注意：正组1、H、XL（F）：强→中，→弱→淡2、其余正组：浓→强→中，→弱

(C4L、C4F为“中”）副组除V组是“强→中”外，其余各组无色度要求。5.色度正组5.色度长度正组1、H、XL（F）：40→35，→30→252、其余正组：45→40→35，→30(C4L、C4F为35CM）副组除V组是40→35外，其余各组均为：35→30→25（CXK为35→25）。长度6.残伤《烤烟》国标中虽然以百分数对残伤允许度做出规定，但实践中，人们还只有依靠视觉判断其面积。注意:（1）凡是具有成丝能力的，不论是什么病斑或杂色，都不能列入残伤；（2）绝不能将成熟斑或赤星病斑等作为杂色处理。从实际情况看，目前我国烤烟的残伤状况还不足以成为导致等级下降的最主要因素。随着生产中对成熟度的要求越来越高，残伤的现象可能会越来越多，针对这个问题，标准需要提前做出应对。6.残伤《烤烟》国标中虽然以百分数对残伤允许度做出四、烟叶验收规则

烟叶验收规则指检验和确定烟叶等级时所应遵循的规范原则，是烟叶标准的组成部分，是收购验级人员必须遵守的原则。

四、烟叶验收规则烟叶验收规则指检验和确定烟叶125

（一）定级原则烤烟成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度都达到某级规定，残伤不超过某级允许度时，才定为某级。这一原则表明，标准中对各级品质因素的规定都是最低档次要求，而控制因素规定的是最大允许度。只有当烟叶品质因素达到或超过某级的要求，而控制因素不超过该级允许度时，才可定为某级。（一）定级原则【举例】例1：一片下部柠檬黄色烟叶，其品级因素分别为：成熟度─成熟、叶片结构─疏松、身份─薄、油分─有、色度─中、长度─40cm、残伤──23％。例2：一片和部橘黄烟叶，成熟度─成熟、叶片结构─尚疏松、身份─稍厚、油分─多、色度─强、长度─46cm、残伤──17％。因此，对某一等级而言，允许一个或多个因素高于要求，但不允许任何一个品质因素低于要求。想一想【举例】例1：一片下部柠檬黄色烟叶，其品级因素分别为：成熟度（二）最终等级的确定，当重新检验时与已确定之级不符，则原定级无效。

（三）一批烟叶介于两种颜色的界限上，则视其它品质因素（身份或油分）。先定色后定级。一般情况下，同部位的烟叶，桔黄色烟叶要比柠檬黄色烟叶身份偏厚、油分偏多；而桔黄色烟叶比红棕色烟叶身份偏薄、油分偏多。按照这些规律，可对界限上的烟叶适当定组定级。（二）最终等级的确定，当重新检验时与已确定之级不符，则原定级（四）一批烟叶在两个等级界限上，则定较低等级。例：一片中部桔黄色烟叶，其品质因素分别为（成熟度）成熟、（叶片结构）疏松、（身份）中等、（油分）有、（长度）40cm，这些因素都符合C2F规定，但该烟叶“色度”档次却处于“强”和“中”的界限上。这种情况下，依据该条款规定，应该判定其为C3F。（四）一批烟叶在两个等级界限上，则定较低等级。

（五）一批烟叶品级因素为B级，其中一个因素低于B级规定，则定C级；一个或多个因素高于B级，仍为B级。（六）青片、霜冻烟叶、火伤、火熏、异味、霉变、掺杂、水份超限等均为不列级，不不予收购。（七）中下部杂色１级限于腰叶、下二棚部位

（五）一批烟叶品级因素为B级，其中一个因素低于B级规定，则（八）光滑叶1级限于腰叶、上、下二棚部位。（九）青黄１级限于含青二成以下的烟叶此条明确表示：列入青黄１级的烟叶，除分级因素要符合品质规定外，还要符合含青度的要求。含青度限于二成以下，其既包括含青面积20％以下的烟叶，也包括含青程度二成以下的烟叶。（十）对青黄2级限于含青三成以下的烟叶。（十一）完熟组中H1F为橘黄色，H2F包括橘黄和红棕色。烟叶分级烤烟课件（十二）中部微带青质量低于C3V的烟叶应列入X2V定级。此条的含义是：对中部烟叶，若其含青状态属微带青范畴，但其分级因素低于C3V级品质规定的，可视其质量状况确定是否归入X2V定级，也就是说，并非必然在X2V定级。如：某一中部烟叶，其含青状态为微带青，但其分级因素中油分档次为“稍有”，故不符合C3V色度规定“有”的要求，此叶符合X2V的相应规定，则可定为X2V级。（十二）中部微带青质量低于C3V的烟叶应列入X2V定级。（十三）中部叶短于35cm者在下部叶组定级中部叶短于35cm者，可在下部叶组依其品质因素在相应级别定级。换言之，仅从长度一项考虑，当中部叶不足35cm时，下部１级和下部２级亦已将其排除在外。（十三）中部叶短于35cm者在下部叶组定级（十四）杂色面积小于20％的烟叶，允许在主组定级，但杂色与残伤相加之和不得超过相应等级的残伤百分数，超过者定为下一级；杂色与残伤之和超过该组最低等级残伤允许度者，可在杂色组内适当定级。有三层含义：一是杂色面积小于20％的烟叶，不作为杂色烟叶处理，可列入主组定级。二是这种烟叶在主组定级时，应将烟叶上的杂色与残伤合并计算，所加之和不得超过相应等级残伤允许度。（十四）杂色面积小于20％的烟叶，允许在主组定级，但杂色与残如：某品质因素为B1F的烟叶，其含杂色为5％，含残伤为12％，如何判定其等级呢？首先，该烟叶含杂色不超过20％，应在主组定级；其次，其杂色与残伤相加为17％，超过B1F（15%）残伤允许度，故应定为B2F。在此例中，如杂色和残伤相加超过20％，小于30％，则只能在B3F定级。三是对那些虽然杂色面积小于20％，但杂色与残伤相加之和已超出该组最低等级残伤允许度（35%）的烟叶，仍归入杂色组内适当定级。如：某品质因素为B1F的烟叶，其含杂色为5％，含残伤为12％（十五）CX1K杂色面积不超过30%，超过30%为下一个等级；B1K杂色面积不超过30%，B2K杂色面积不超过40%，超过40%为下一个等级。（十六）褪色烟在光滑叶组定级。（十七）对基本色影响不明显的轻度烤红烟在相应部位、颜色组别二级以下定级。（十八）叶片上同时存在光滑与杂色的烟叶在杂色组定级。（十五）CX1K杂色面积不超过30%，超过30%为下一个等级（十九）青黄烟叶片上存在杂色时仍在青黄烟组按质定级该条款应理解为：当青黄与杂色在一张叶片上共同存在时，则按青黄烟对待。对于青黄烟，无论其含杂色面积是否超过20％，一律作为青黄烟处理。同样，青黄烟叶片上含有光滑，也仍以青黄烟处理。（十九）青黄烟叶片上存在杂色时仍在青黄烟组按质定级（二十）自然破损率

破损率以把内烟叶破损总面积占把内烟叶应有总面积的百分比来表示。破损的定义：指烟叶因受到损伤而失去原有的完整性，如虫孔，冰雹致伤和机械损伤等。且每片叶的完整度，必须达到50％以上，低于50%者列为级外烟。破损率的计算公式如下：把内烟叶破损总面积破损率（％）＝──────────×１００把内烟叶应有总面积上等烟10％以下；中等烟20％以下，下等级30％以下。（二十）自然破损率破损率以把内烟叶破损总面积占把内烟叶应有（二十一）纯度允差纯度允差指某一等级允许混有上、下一级烟叶的幅度。这里上、下邻级指上、下一级的总和，不得只低不高，也不得只高不低。规定为：上等烟不超过10％；中等烟不超过15％；下低等烟不超过20％。被检样品上下一级重量之和纯度允差（％）＝──────────×１００被检样品总重量（二十一）纯度允差纯度允差指某一等级允许混有上、下一级烟（二十二）凡列不进标准级别但尚有使用价值的烟叶，可视作级外烟，收购部门可根据用户需要议定收购。否则，拒收购。该条款表明，对于尚有使用价值的级外烟，将由收购部门根据用户的需求，以销定购，自行决定是否收购。该条款所称的级外烟不包括不列级的烟叶，如：青片、霜冻、火伤、火熏、异味、霉变、掺杂、水分超限烟等。这类烟叶一律不得收购。（二十三）每包（件）内烟叶自然碎片不得超过3％。（二十二）凡列不进标准级别但尚有使用价值的烟叶，可视作级外烟谢谢大家谢谢大家烟叶分级--烤烟

赵百英

山东烟草职工培训中心

烟叶分级--烤烟 发展史：中华人民共和国烤烟国家标准：1953年8月，16级标准出台。1958年，劳力紧缺，简化为10级。1959～1961年三年自然灾害，烤烟分级标准放松执行。1962年河南省恢复执行16级标准，卷烟厂亦停止掺用非烟叶的代用品。但当时全国执行的烤烟标准尚有8个之多，并于同年制定出了烤烟国家标准试行方案（17级制烤烟标准）。1967年17级制烤烟分级标准转化为15级烤烟分级标准。1981年4月，国家标准局、农业部、轻工业部、全国供销合作总社联合发布了《中华人民共和国烤烟国家标准》，自1982年新烟上市起在全国烟区执行。发展史：中华人民共和国烤烟国家标准：11985年10月国家标准局及烟草专卖局联合修改了原烤烟15级制标准，成为全国统一的15级制烤烟标准。1987年5月国家烟草专卖局制定了烤烟出口标准试行方案，分为35个等级。1988年2月国家烟草专卖局对出口烟叶标准进行了修订，增加了4个等级，为39个等级。1989年4月对39级烤烟分级标准做了修订。1990年4月国家烟专卖局形成了“国家烤烟40级标准”，并于1992年8月15日发布，自1992年9月1日在全国烟区实施。2000年4月4日，批准修改，在40级的基础上增加了C4F、C4L，形成42级。1985年10月国家标准局及烟草专卖局联烟叶分级的原理世界上各国的烟叶分级标准都是按以下体系进行，烟叶分级原理（程序）：分类分型分组分级烟叶分级的原理世界上各国的烟叶分级标准都是按以下体系进行，烟烟叶分类按烟叶调制方法、性质或主要用途进行类别划分。将烟草分为烤烟、晒烟、晾烟、白肋烟、香料烟、黄花烟等。烟叶分类按烟叶调制方法、性质或主要用途进行类别划分。将烟草烟叶分型

指同一类烟叶的再区分。即根据其生产地区、土壤、气候、品种、栽培方法等因素形成的烟叶质量和使用价值的差异划分为若干型。同一型的烟叶有某些共同特征、特性和相关等级。传统烤烟分为：浓香型、清香型、中间香型。国际上：主料型烟叶、填充型烟叶香料烟：B(basma)S(samsun)烟叶分型指同一类烟叶的再区分。即根据其生产地区、土壤、气候烤烟分组概念依据烟叶着生部位、颜色以及其他和总体质量相关的主要特征，将同一类型内的烟叶进一步划分。(目的使同一组内的烟叶具有主要的共同特征,内在质量较为接近)分组因素

与烟叶内在质量相关联的，能反应和表现内在质量的外观上的可分因素。烤烟分组概念烤烟国标分组体系主组：生长发育正常、调制适当的烟叶而设置的。主组分组因素（依据）：部位、颜色。副组：生长发育不良、采收不当或调制失误以及其他原因造成的低质烟叶。副组分组因素（依据）：影响烟叶质量的外观特征，如光滑、杂色、含青等。烤烟国标分组体系主组：生长发育正常、调制适当的烟叶而设置的

主组的划分主组为生长发育正常、调制适当而形成的质量较好的烟叶。主组的划分主组为生长发育正常、调制适当而形成的质主组划分：部位分组颜色分组主组划分：部位分组一、部位分组

通常将烟株下部2～3片叶称为脚叶，向上4～5片叶称为下二棚叶，烟株顶端3～4片叶称为顶叶，向下4～5片叶称为上二棚叶，中部4～6片叶称为腰叶。将脚叶和下二棚叶合称为下部叶，上二棚和顶叶合称为上部叶，腰叶称为中部叶。上部叶下部叶一、部位分组通常将烟株下部2～3片叶称为脚叶，向上4152部位的概念生产上常常分为5个部位：

脚叶、下二棚、腰叶、上二棚、顶叶。分级上分为3个部位：

下部叶、中部叶、上部叶。烟叶在烟株上的着生位置脚叶下二棚腰叶上二棚顶叶部位的概念生产上常常分为5个部位：分级上分为3个部位：烟叶在判断部位的方法

首先观察脉相、叶型、叶面，然后观察颜色、身份等。判断部位的方法首先观察脉相、叶型、叶面，然后观察颜色、身份（一）不同部位烟叶的外观特征部位脉相叶形叶面身份颜色下部较细较宽圆平坦薄至稍薄多柠檬黄色中部适中，遮盖至微露叶尖处稍弯曲宽至较宽叶尖部较钝皱缩稍薄至中等多橘黄色上部较粗到粗较显露至突起较宽至较窄叶尖部较锐稍皱折至平坦中等至厚多橘黄至红棕色（一）不同部位烟叶的外观特征部位脉相叶面身份颜色下部较脚叶的识别１．脉相主脉细小而不外露且柔软，叶基部平，即脉槽浅。２．叶形叶片小而圆。３．叶面叶面平坦，由于靠近地面，叶面附有砂土。４.身份叶片薄，轻飘且均匀一致，油分少，弹性差。５.颜色叶色多为淡黄或土黄，色度淡。脚叶的识别１．脉相主脉细小而不外露且柔软，叶基部平，即脉下二棚烟叶识别１.脉相叶基部平；主脉较细，靠叶尖部分不显露，靠叶基部分微露，支脉细平；叶脉发白,近叶尖处较弯曲。２.叶形叶形较宽圆，叶片较大，叶尖较钝。３.叶面叶面平坦。４.颜色叶色淡黄、正黄和金黄（发育良好），叶尖部色稍深，基部稍浅。５.身份叶片稍薄，叶尖部与叶基部厚薄不匀，尖部稍厚，基部稍薄。油分少至稍有少，弹性略差。下二棚烟叶识别１.脉相叶基部平；主脉较细，靠叶尖部分不显露157烟叶分级烤烟课件158中部烟叶识别１.脉相主脉粗细适中，遮盖至微露，叶尖处稍弯曲，主支脉夹角较大，叶柄不弯曲。２.叶形宽至较宽，叶尖较钝。３.叶面叶面皱缩。４.身份厚度均匀一致，稍薄至中等（有一定内含物质，无虚飘、紧实感），少数叶色浅淡的叶片为稍薄，在水分适宜的情况下，叶片柔软，弹性强。５.颜色一般多呈现桔黄色，少数为柠檬黄色。中部烟叶识别１.脉相主脉粗细适中，遮盖至微露，叶尖处稍弯烟叶分级烤烟课件上二棚烟叶识别１.脉相主脉较粗，较显露，支脉突起。叶脉呈褐色，主支脉夹角较小。脉槽较深，主脉硬实顶手。２.叶形叶形较宽，叶尖部较锐。３.叶面叶面稍皱折。４.颜色叶色较深，多呈现桔黄和红棕色。５.身份叶片较厚，少数叶色浅的上二棚叶厚薄中等。油分较多，弹性较强上二棚烟叶识别１.脉相烟叶分级烤烟课件顶叶的识别１．脉相主脉粗大、显露、支脉突起，主支脉夹角小，呈棕褐色，脉槽深硬实感强，顶手。２．叶形叶形稍窄，叶尖部锐。３．叶面叶面平坦４．颜色叶色偏深，多呈现桔黄和红棕色。5．身份叶片厚，油分较少，弹性略差顶叶的识别１．脉相主脉粗大、显露、支脉突起，主支脉夹角小烟叶分级烤烟课件烟叶分级烤烟课件烟叶分级烤烟课件烟叶分级烤烟课件烟叶分级烤烟课件特殊烟叶部位的判别1、上部薄叶如营养发育不良的上部烟叶，以及特殊情况下上部留的“二杈烟”等。这些叶片的判断主要靠叶形和脉相。其中脉相较明显（主脉虽不粗大，但较显露。）而叶形往往与品种有关，有时反而会做出相反的判断。特殊烟叶部位的判别1、上部薄叶特殊烟叶部位的判别2、下部“旱脚叶”此类烟叶的外观特征是与正常的下部叶相比叶片较厚，主脉较显露或遮盖（容易与中部烟混淆）。

判断时主要从叶形来区分，综合叶片结构与颜色判断。叶形具下部叶的特征（宽圆），叶面较平展，不同于上部叶的平坦，烟叶颜色一般较淡，呈“淡黄色”，上部正常的柠檬黄一般为“正黄色”。较为明显的特征是有时主脉柄端扁平，色泽较淡。特殊烟叶部位的判别2、下部“旱脚叶”特殊烟叶部位的判别3叶片窄长的中部叶有些特殊的品种，中部叶呈窄长状，主脉较显露。此类烟叶判断时要注意与上部叶区分，主要看叶片结构与身份。此类叶叶片结构一般较疏松，身份中等或稍薄。（上二棚与中部烟临界部位可作参照）特殊烟叶部位的判别3叶片窄长的中部叶部位识别小技巧下部脚叶有时叶片上附有砂土；下部叶易受蚜虫危害，呈现蚜虫危害特征（白色点）；下部叶有时叶片上有气候斑。上部叶注意观察叶片上的赤星病斑和成熟斑，可有助于进一步确认。部位识别小技巧下部脚叶有时叶片上附有砂土；（二）烤烟部位组别划分及代号下部叶组中部叶组上部叶组XCB（二）烤烟部位组别划分及代号下部叶组X烟叶颜色的概念烟叶颜色是新鲜烟叶调制后呈现的色彩。基本色烟叶在大田生长发育正常且调制得当的烟叶颜色。有柠檬黄色、橘黄色、红棕色。二、颜色分组烟叶颜色的概念二、颜色分组

金黄

正黄

深黄柠檬黄

淡黄

老黄

土黄

红黄

青黄

棕黄红棕橘黄金黄红棕1.柠檬黄色组(L)：烟叶表面呈现纯正的黄色，包括淡黄、正黄、土黄。黄色色素约占100%。2.橘黄色组(F)：烟叶表面以黄色为主。并呈现较明显的红色,包括深黄、金黄和老黄。黄色色素约占70%，红色色素约占30%。3.红棕色组(R)：烟叶表面呈现红黄色或浅棕红色,包括红黄和棕黄。黄色色素约占10%～30%。1.柠檬黄色组(L)：烟叶表面呈现纯正的黄色，包括淡黄、正黄判断颜色的注意事项(1)1.下部橘黄颜色较浅，常表现为金黄色；注意与正黄的区别；2.上部柠檬黄颜色较深，注意与较鲜亮的金黄区别；3.一张叶片橘黄、柠檬黄各半，归属于柠檬黄；4.对一些叶片基部较浅淡的橘黄叶片（下部叶）归属橘黄叶组；判断颜色的注意事项(1)1.下部橘黄颜色较浅，常表现为金黄色颜色识别的注意事项(2)5.颜色界于两者之间的视其它品质因素（身份、油分）；6.上部颜色较深（老黄）的烟叶，颜色较暗，但没有呈现以红色为主的红棕色，仍归属于橘黄；7.红棕色与烤红、潮红；8.下部柠檬黄色组与褪色区别。

颜色识别的注意事项(2)5.颜色界于两者之间的视其它品质因素烤烟颜色组别划分及代号柠檬黄组L橘黄组F红棕组R烤烟颜色组别划分及代号柠檬黄组L三、完熟叶组完熟叶组产生在上二棚以上位置（包括上二棚），烟叶达到高度或充分成熟。三、完熟叶组完熟叶组产生在上二棚以上位置完熟叶的特征烟叶油分稍有，烟叶质地干燥，手摸有干燥感，叶面皱折，颗粒多，有成熟的斑点，叶色深。这种烟叶闻起来有明显的香甜味，手摇可听到干燥的嘶嘶声。完熟叶的特征烟叶油分稍有，烟叶质地干燥，手摸有干燥感，叶面皱181四、主组的划分及代号下部柠檬黄组下部桔黄组中部柠檬黄组中部桔黄组上部柠檬黄组上部桔黄组上部红棕色组完熟叶组XLXFCLCFBLBFBRH四、主组的划分及代号下部柠檬黄组XL

副组的划分副组为生长发育不良或采收不当或调制失误以及其他原因造成的低质量烟叶。

副组的划分副组为生长发育不良或采收不当或调制失误一、杂色叶组K（一）杂色的定义

烟叶表面存在的与基本色不同的颜色斑块（青黄烟除外）。任何杂色面积占全叶20%以上的叶片称杂色叶，归杂色组定级。

轻度洇筋、局部挂灰、蒸片、严重烤红、潮红、全叶受污染、青痕较多、受蚜虫危害。一、杂色叶组K（一）杂色的定义184洇筋形成的原因及其质量特性洇筋是在主脉两侧或两侧的叶片上出现棕色的现象。原因：主要是调制过程到干筋期，烟叶主脉水分未完全排出，干球温度大幅度降温未干燥的主脉水分扩散到已干燥的烟筋或叶片造成的棕色化反应，出现棕褐色。质量特性：阴筋叶片的质量特性表现为香气减少，杂气有所增加。洇筋形成的原因及其质量特性洇筋是在主脉两侧或两侧的叶片上出现烟叶分级烤烟课件蒸片形成的原因及其质量特性原因：调制过程定色期升温过猛导致烟叶细胞膜破裂造成棕色化反应，严重的整片造成蒸片。质量特性：香气差、杂气重（生杂气、蛋白臭等）、刺激性增加、余味差。蒸片形成的原因及其质量特性原因：调制过程定色期升温过猛导致烟187烟叶分级烤烟课件188挂灰形成的原因及其质量特性原因：变黄末期或定色初期烟叶水分排除不及时，造成棕色化现象。质量特性：烟叶碳水化合物减少，香气质变差，香气量减少，杂气增重，刺激性增大，余味不协调。。烟叶表面出现灰色斑点或斑块的现象。挂灰形成的原因及其质量特性原因：变黄末期或定色初期烟叶水分排189烟叶分级烤烟课件190全叶受污染形成的原因及其质量特性原因：接触其他异味物质（农药、化肥、油类)或环境污染造成。常见的是烟叶在田间或采收后受到灰尘、花粉、水泥或石灰粉尘的污染，造成调制后烟叶表面出现大面积非基本色（多种颜色）。质量特性：香气减少、杂气增加并往往有异味、余味不协调。全叶受污染形成的原因及其质量特性原因：接触其他异味物质（农药烤红形成的原因及其质量特性原因：调制过程干筋期升温过高或过快，干球温度过高或湿球温度过高造成。

特征:使烟叶表面(正\背)呈现鲜艳的红色。质量特性：香气减少、杂气（糊焦气）增加。烤红形成的原因及其质量特性原因：调制过程干筋期升温过高或过快烟叶分级烤烟课件潮红形成的原因及其质量特性原因：调制后的烟叶吸湿导致烟叶出现棕色化，使烟叶表面出现暗红色。质量特性：香气减少、杂气增加。潮红形成的原因及其质量特性原因：调制后的烟叶吸湿导致烟叶出现蚜虫损害形成的原因及其质量特性原因：烟叶在田间受到蚜虫危害，调制后烟叶出现大面积褐色斑点或灰色斑块。质量特性：香气减少，杂气增加，余味差。蚜虫损害形成的原因及其质量特性原因：烟叶在田间受到蚜虫危害，195青痕形成的原因及其质量特性原因：烟叶在鲜烟状态时受到机械压（擦）伤，调制后留下的青色斑块。质量特性：青色斑块部分的叶片香气差、杂气重、余味不协调；其他部分叶片质量不受影响。青痕形成的原因及其质量特性原因：烟叶在鲜烟状态时受到机械压（196烟叶分级烤烟课件197烟叶分级烤烟课件198烟叶分级烤烟课件199二、光滑叶组S（一）光滑的定义光滑是指烟叶组织平滑或僵硬。（二）光滑叶定义任何光滑面积占全叶20%以上的烟叶均称光滑叶。二、光滑叶组S（一）光滑的定义光滑叶产生原因及其质量特征现象产生部位产生原因质量特征平滑多产生于下部营养不足香气量少、吸食浓度小僵硬多产生于上部内含物质转化不够香气量少、杂气重、刺激性大、余味不协调光滑叶产生原因及其质量特征现象产生产生质量特征平滑多产生于下叶面灰黄发白，叶背灰白，色度暗淡褪色平滑僵硬叶面灰黄发白，褪色平滑三、青黄叶组GY

定义：

指黄色烟叶上含有任何可见的青色且不超过3成。

下限：任何可见的青色，无论其含青程度多么微弱。

上限：不超过3成。三、青黄叶组GY定义：青黄是含青的综合状态，可以从含青程度或含青面积两者任一角度判定。含青程度不超过三成时，不论其含青面积多大，都属于青黄烟范畴；含青面积不超过三成（30%）时，则无论其含青程度几成，也属于青黄烟范畴。青黄是含青的综合状态，可以从含青程度或含青面积两者任一角度判204烟叶分级烤烟课件205四、微带青叶组微带青烟叶定义:

黄色烟叶上叶脉带青或叶片含微浮青且面积在10%以内者。两者不能同时并存。微带青叶组的质量要求:既符合微带青的定义，又符合相应等级的质量要求。四、微带青叶组微带青烟叶定义:206烟叶分级烤烟课件207烟叶分级烤烟课件208分级、分级因素的概念分级因素包括哪些具体因素？分级实践中如何掌握？§2烤烟分级理论与应用分级、分级因素的概念§2烤烟分级理论与应用烟叶分级意义烟叶分级是建立在感官基础之上的对烟叶内在质量性质、特点、好坏程度的等级划分。因为烟叶内在质量往往是看不见、模不着的东西，我们只好通过烟叶内在质量所表现出的外观特征，如烟叶大小、颜色、成熟度等，来确定烟叶的等级。之所以要划分烟叶等级，其原因注意有二：一是贯彻国家的价格政策，做到优质优价，以质论价，增加烟农的收入；二是利于卷烟工业合理利用烟叶，并保持卷烟产品质量的稳定烟叶分级意义烟叶分级是建立在感官基础之上的对烟烤烟生产实行的42级标准该标准以烟叶部位、颜色，以及烟叶的性质和用途作为分组因素，先将烟叶分为13个组。再在分组的基础上，选用了成熟度、色度、叶片长度、油分、身分、叶片结构和残伤7个分级因素，用以把同一堆烟叶划分为不同的等级。下部、上部柠檬黄、橘黄色组合各分为4个级；中部每个颜色组里分3个级；完熟、中下部杂色、光滑叶、青黄色组合各分2个级，微带青组分4个级。共42级。烤烟生产实行的42级标准该标准以烟叶部位、颜色，以一、烟叶分级、分级因素的概念1.什么是烟叶分级?

将同一组内的烟叶按其质量的优劣划分等级。现行烤烟国家分级标准将烟叶分为42个等级。烟叶分级的依据是分级因素。2.什么是分级因素?

用以衡量烟叶等级的外观因素叫分级因素（品级因素）。

一、烟叶分级、分级因素的概念1.什么是烟叶分级?

品质因素分级因素控制因素品质因素：反映烟叶质量的外观因素。控制因素：影响烟叶质量的外观因素。成熟度、身份、油分、叶片结构、色度、长度残伤品质因素：反映烟叶质量的外观因素。成熟度、身份、油分、残伤二、分级因素二、分级因素(一）成熟度指调制后烟叶的成熟程度（包括田间和调制成熟度）。原烟（分级）成熟度=田间成熟度+调制后熟成熟度的本质性含义：指调制后烟叶内部生化变化和生理变化符合卷烟工业加工要求和吸食者需要的程度（状态）(一）成熟度指调制后烟叶的成熟程度（包括田间和调制成熟度）幼叶生长期旺盛生长期生理成熟期烟叶的光合作用能力逐渐减弱，而呼吸能力仍然强盛，光合作用合成有机物的量和呼吸作用消耗的量基本持平，烟叶干物质则维持在一定水平，这时烟叶体内干物质积累达到高峰，此时的烟叶从生理角度达到成熟。工艺成熟期烟叶从生理角度进入了衰老时期。1.烟叶的成熟过程的第一历程烟叶的光和能力不断增强，合成的有机养分多于消耗的有机养分