s1103 常用检测仪器的使用 培训概要课件

s1103常用检测仪器的使用培训概要课件M1-1常用玻璃器皿及仪器的使用食品检验工（中、高级）资源建设

主讲：芜湖职业技术学院许月明M1-1常用玻璃器皿及仪器的使用食品检验工（中、高级）资源建—1—常用玻璃器皿的使用1食品检验常用的仪器设备2目录页CONTENTSPAGE—1—常用玻璃器皿的使用1食品检验常用的仪器设备2—

2—2食品检验常用的仪器设备2.1天平2.2组织捣碎机2.3电热恒温水浴锅2.4电热恒温干燥箱2.5离心机2.6分光光度计2.7显微镜—2—2食品检验常用的仪器设备2.1天平—

3—2食品检验常用的仪器设备2.1天平1）托盘天平（又称台天平、台称）用于粗略的称量，能称准至0.1g。台天平的横梁架在台天平座上。横梁左右有两个盘子，横梁中部的上面有指针，根据指针在刻度牌摆动的情况，可以看出台天平的平衡状态。—3—2食品检验常用的仪器设备2.1天平1）托盘—

4—2食品检验常用的仪器设备2.1天平使用步骤：①零点调整：使用台天平前常把游码放在游码标尺的刻度零点。托盘中未放物体时，如指针不在刻度零点附近，可用平衡调节螺钉进行调节。②称量：称量物不能直接放在天平盘上称量（避免天平盘受腐蚀），应放在称过质量的纸或表面皿上，潮湿或具有腐蚀性的药品则应放在玻璃容器内。—4—2食品检验常用的仪器设备2.1天平使用步骤—

5—2食品检验常用的仪器设备2.1天平使用步骤：左物右码原则。添加砝码时应该从大到小，在添加到游码标尺以内质量时，（例如10g或5g）可移动标尺上的游码，直至指针指示的位置与零点相符（偏差不超过一格），记下砝码质量，此质量即称量物的质量。③称量完毕，应把砝码放回盒内，把游码标尺的游码移到刻度零点处，将台天平打扫干净。—5—2食品检验常用的仪器设备2.1天平使用步骤—

6—2食品检验常用的仪器设备2.1天平—6—2食品检验常用的仪器设备2.1天平—7—2食品检验常用的仪器设备2.2组织捣碎机1)将已去除果壳、果核、骨、筋膜等样品用小刀或剪刀切碎并放入玻璃缸中，加入适量水。

—7—2食品检验常用的仪器设备2.2组织捣碎机1—8—2食品检验常用的仪器设备2.2组织捣碎机2)检查电动机转动轴的转动是否灵活，连接是否牢固可靠，转动轴和刀片不能与橡胶盖或玻璃缸接触。

3)捣碎完毕，要切断电源，松开转动轴连接接头，取下玻璃缸倒出匀浆，洗净、晾干玻璃缸和刀片，以备下次使用。

4)使用中切勿让电动机空转，否则容易烧毁电动机，每次旋转最多不得超过5min。—8—2食品检验常用的仪器设备2.2组织捣碎机2—9—2食品检验常用的仪器设备2.3电热恒温水浴锅(1)构造水浴箱分内外两层，内层用铝板制成，槽底安装铜管，内装电阻丝，用瓷接线柱连通双股导线至控制器。

—9—2食品检验常用的仪器设备2.3电热恒温水浴—10—2食品检验常用的仪器设备2.3电热恒温水浴锅(2)使用方法

1)关闭放水阀门，将水浴箱内注入清水至适当深度。2)安装地线，接电源线。3)顺时针调节调温旋钮到适当位置。

4)开启电源，红灯亮显示电阻丝通电加热。—10—2食品检验常用的仪器设备2.3电热恒温水—11—2食品检验常用的仪器设备2.3电热恒温水浴锅(3)注意事项

1)水位要保持不低于电热管，否则会立即烧坏电热管。

2)控制箱内部不可受潮湿，以防漏电。

3)使用时注意水箱是否有渗漏现象。—11—2食品检验常用的仪器设备2.3电热恒温水—12—2食品检验常用的仪器设备2.4电热恒温干燥箱(1)构造干燥箱通常由型钢薄板构成，箱体内有一供放置试品和工作室，工作室内有试品搁板，试品可置于其上进行干燥，工作室内与箱体外壳有相当厚度的保温层，中以硅棉或珍珠岩作保温材料。—12—2食品检验常用的仪器设备2.4电热恒温干—13—2食品检验常用的仪器设备2.4电热恒温干燥箱(2)操作方法与维护

1)该箱安放在室内干燥及水平处，不必使用其他固定装置。。

2)接上电源后可开启电源加热开关，当所需温度高于150℃可开向高温档。否则不必开高温，只需电源档就行，再将控温器旋钮由“O”位顺时针方向旋至所需温度点，此时箱内开始升温，仪表绿灯发亮作指示。同时可开启鼓风开关，使鼓风机开始工作。—13—2食品检验常用的仪器设备2.4电热恒温干—14—2食品检验常用的仪器设备2.4电热恒温干燥箱(2)操作方法与维护

3)欲观察工作室试品情况，可开启箱门，借箱内一玻璃门或观察门观察之。但箱门以不常开启为宜，以免影响恒温，并且当温度升到300℃时，开启箱门可能会使玻璃门急骤冷却而破裂

4)此箱为非爆干燥箱，故带有易燃挥发物品切勿放入干燥箱内，以免发生爆炸

5)本箱使用环境温度不得高于45℃。

—14—2食品检验常用的仪器设备2.4电热恒温干—15—2食品检验常用的仪器设备2.5离心机原理：当含有细小颗粒的悬浮液静置不动时，由于重力场的作用使得悬浮的颗粒逐渐下沉。粒子越重，下沉越快，反之密度比液体小的粒子就会上浮。微粒在重力场下移动的速度与微粒的大小、形态和密度有关，并且又与重力场的强度及液体的粘度有关。—15—2食品检验常用的仪器设备2.5离心机原理—

16—2食品检验常用的仪器设备2.5离心机

1)若要在低于室温的温度下离心时。转头在使用前应放置在冰箱或置于离心机的转头室内预冷。

2)离心过程中不得随意离开，应随时观察离心机上的仪表是否正常工作，如有异常的声音应立即停机检查，及时排除故障。

3)不得在机器运转过程中或转子未停稳的情况下打开盖门，以免发生事故。—16—2食品检验常用的仪器设备2.5离心机1—

17—2食品检验常用的仪器设备2.5离心机—17—2食品检验常用的仪器设备2.5离心机—18—2食品检验常用的仪器设备2.6分光光度计(1)分光光度计的工作原理物质对光的吸收有选择性，不同的物质有其特定的吸收波长，根据朗伯-比尔定律，当一束单色光通过均匀溶液时，其吸光度与溶液的浓度和液层厚度的乘积成正比，通过测定溶液的吸光度就可以确定被测组分的含量。

—18—2食品检验常用的仪器设备2.6分光光度计—19—2食品检验常用的仪器设备2.6分光光度计(2)分光光度计的维护

1)仪器应安置在干燥、无污染的地方。

2)仪器内的防潮硅胶应定期更换或再生。

3)仪器停止工作时，必须切断电源，应按开关机顺序关闭主机和稳流稳压电源开关。4)比色皿使用完毕，应立即用蒸馏水或有机溶液冲洗干净，并用柔软清洁的纱布把水渍擦净，以防止表面光洁度受损，影响正常使用。

—19—2食品检验常用的仪器设备2.6分光光度计—20—2食品检验常用的仪器设备2.6分光光度计(3)分光光度计的使用1)首先安装调试好仪器，根据测试的要求，选择合适的光源灯。

2)接通电源，开启电源开关，预热20min左右。—20—2食品检验常用的仪器设备2.6分光光度计—21—2食品检验常用的仪器设备2.6分光光度计3)把光门杆推到底，使光电管不见光，用波长选择钮选定测试波长。

4)用光电管选择杆选择测试波长所对应的光电管。5)选择合适的比色皿，在紫外波段用1cm石英比色皿；在可见光、近红外波段使用0.5ｃｍ、1ｃｍ、2ｃｍ、3cm玻璃比色皿。6)将测试液和空白液(或蒸馏水)倒入比色皿中，放入比色皿架上，然后再放入试样室，盖好暗盒盖。—21—2食品检验常用的仪器设备2.6分光光度计—22—2食品检验常用的仪器设备2.6分光光度计7)校正仪器，把空白液置于光路之中，使透光率达100％，吸光度为零。8)将拉杆轻轻拉出一格，使第二个比色皿内的待测溶液进入光路，读出吸光度，其余的待测溶液依次类推。

9)测试完毕，取出比色皿，洗净后倒置于滤纸上晾干，各旋钮置于原来位置，电源开关置于“关”，拔下电源插头。

—22—2食品检验常用的仪器设备2.6分光光度计—

23

—2食品检验常用的仪器设备2.7显微镜(1)光学显微镜的结构显微镜的基本结构包括光学部分和机械部分。

光学部分

①目镜：装在镜筒上端，其上刻有放大倍数，常用的有5倍10倍(10×)及15倍(15×)。②物镜：显微镜最主要的光学装置位于镜筒下端。普通光学显微镜一般装有三个物镜。—23—2食品检验常用的仪器设备2.7显微镜(1—24—2食品检验常用的仪器设备2.7显微镜③集光器：位于载物台下方，可上下移动，起调节和集中光线的作用。

④反光镜：装在显微镜下方，有平凹两面，可自由转动方向，以便将最佳光线反射至集光器。—24—2食品检验常用的仪器设备2.7显微镜③—25—2食品检验常用的仪器设备2.7显微镜(2)光学显微镜的工作原理普通光学显微镜利用目镜和物镜两组透镜系统来放大成像。

—25—2食品检验常用的仪器设备2.7显微镜(2—26—2食品检验常用的仪器设备2.7显微镜(3)显微镜的使用

1)观察前的准备显微镜的使用应按以下顺序进行：安置→调光源→调目镜→调聚光器→低倍镜→高倍镜→油镜→擦镜→复原。①显微镜的安置：置显微镜于平整的试验台上，镜座距试验台边缘约10cm左右。镜检时姿势要端正。

②光源调节：安装在镜座内的光源灯可通过调节电压以获得适当的照明亮度。—26—2食品检验常用的仪器设备2.7显微镜(3—27—2食品检验常用的仪器设备2.7显微镜③双筒显微镜的目镜调节：根据使用者的个人情况，双筒显微镜的目镜间距可以适当调节，而左目镜上一般还配有屈光度调节环，可以适应眼距不同或两眼视力有差异的不同观察者。④聚光器数值孔径值的调节：正确使用聚光镜才能提高镜检的效果。聚光镜的主要参数是数值孔径，它有一定的可变范围。—27—2食品检验常用的仪器设备2.7显微镜③谢谢观看谢谢观看s1103常用检测仪器的使用培训概要课件s1103常用检测仪器的使用培训概要课件M1-1常用玻璃器皿及仪器的使用食品检验工（中、高级）资源建设

主讲：芜湖职业技术学院许月明M1-1常用玻璃器皿及仪器的使用食品检验工（中、高级）资源建—1—常用玻璃器皿的使用1食品检验常用的仪器设备2目录页CONTENTSPAGE—1—常用玻璃器皿的使用1食品检验常用的仪器设备2—

2—2食品检验常用的仪器设备2.1天平2.2组织捣碎机2.3电热恒温水浴锅2.4电热恒温干燥箱2.5离心机2.6分光光度计2.7显微镜—2—2食品检验常用的仪器设备2.1天平—

3—2食品检验常用的仪器设备2.1天平1）托盘天平（又称台天平、台称）用于粗略的称量，能称准至0.1g。台天平的横梁架在台天平座上。横梁左右有两个盘子，横梁中部的上面有指针，根据指针在刻度牌摆动的情况，可以看出台天平的平衡状态。—3—2食品检验常用的仪器设备2.1天平1）托盘—

4—2食品检验常用的仪器设备2.1天平使用步骤：①零点调整：使用台天平前常把游码放在游码标尺的刻度零点。托盘中未放物体时，如指针不在刻度零点附近，可用平衡调节螺钉进行调节。②称量：称量物不能直接放在天平盘上称量（避免天平盘受腐蚀），应放在称过质量的纸或表面皿上，潮湿或具有腐蚀性的药品则应放在玻璃容器内。—4—2食品检验常用的仪器设备2.1天平使用步骤—

5—2食品检验常用的仪器设备2.1天平使用步骤：左物右码原则。添加砝码时应该从大到小，在添加到游码标尺以内质量时，（例如10g或5g）可移动标尺上的游码，直至指针指示的位置与零点相符（偏差不超过一格），记下砝码质量，此质量即称量物的质量。③称量完毕，应把砝码放回盒内，把游码标尺的游码移到刻度零点处，将台天平打扫干净。—5—2食品检验常用的仪器设备2.1天平使用步骤—

6—2食品检验常用的仪器设备2.1天平—6—2食品检验常用的仪器设备2.1天平—7—2食品检验常用的仪器设备2.2组织捣碎机1)将已去除果壳、果核、骨、筋膜等样品用小刀或剪刀切碎并放入玻璃缸中，加入适量水。

—7—2食品检验常用的仪器设备2.2组织捣碎机1—8—2食品检验常用的仪器设备2.2组织捣碎机2)检查电动机转动轴的转动是否灵活，连接是否牢固可靠，转动轴和刀片不能与橡胶盖或玻璃缸接触。

3)捣碎完毕，要切断电源，松开转动轴连接接头，取下玻璃缸倒出匀浆，洗净、晾干玻璃缸和刀片，以备下次使用。

4)使用中切勿让电动机空转，否则容易烧毁电动机，每次旋转最多不得超过5min。—8—2食品检验常用的仪器设备2.2组织捣碎机2—9—2食品检验常用的仪器设备2.3电热恒温水浴锅(1)构造水浴箱分内外两层，内层用铝板制成，槽底安装铜管，内装电阻丝，用瓷接线柱连通双股导线至控制器。

—9—2食品检验常用的仪器设备2.3电热恒温水浴—10—2食品检验常用的仪器设备2.3电热恒温水浴锅(2)使用方法

1)关闭放水阀门，将水浴箱内注入清水至适当深度。2)安装地线，接电源线。3)顺时针调节调温旋钮到适当位置。

4)开启电源，红灯亮显示电阻丝通电加热。—10—2食品检验常用的仪器设备2.3电热恒温水—11—2食品检验常用的仪器设备2.3电热恒温水浴锅(3)注意事项

1)水位要保持不低于电热管，否则会立即烧坏电热管。

2)控制箱内部不可受潮湿，以防漏电。

3)使用时注意水箱是否有渗漏现象。—11—2食品检验常用的仪器设备2.3电热恒温水—12—2食品检验常用的仪器设备2.4电热恒温干燥箱(1)构造干燥箱通常由型钢薄板构成，箱体内有一供放置试品和工作室，工作室内有试品搁板，试品可置于其上进行干燥，工作室内与箱体外壳有相当厚度的保温层，中以硅棉或珍珠岩作保温材料。—12—2食品检验常用的仪器设备2.4电热恒温干—13—2食品检验常用的仪器设备2.4电热恒温干燥箱(2)操作方法与维护

1)该箱安放在室内干燥及水平处，不必使用其他固定装置。。

2)接上电源后可开启电源加热开关，当所需温度高于150℃可开向高温档。否则不必开高温，只需电源档就行，再将控温器旋钮由“O”位顺时针方向旋至所需温度点，此时箱内开始升温，仪表绿灯发亮作指示。同时可开启鼓风开关，使鼓风机开始工作。—13—2食品检验常用的仪器设备2.4电热恒温干—14—2食品检验常用的仪器设备2.4电热恒温干燥箱(2)操作方法与维护

3)欲观察工作室试品情况，可开启箱门，借箱内一玻璃门或观察门观察之。但箱门以不常开启为宜，以免影响恒温，并且当温度升到300℃时，开启箱门可能会使玻璃门急骤冷却而破裂

4)此箱为非爆干燥箱，故带有易燃挥发物品切勿放入干燥箱内，以免发生爆炸

5)本箱使用环境温度不得高于45℃。

—14—2食品检验常用的仪器设备2.4电热恒温干—15—2食品检验常用的仪器设备2.5离心机原理：当含有细小颗粒的悬浮液静置不动时，由于重力场的作用使得悬浮的颗粒逐渐下沉。粒子越重，下沉越快，反之密度比液体小的粒子就会上浮。微粒在重力场下移动的速度与微粒的大小、形态和密度有关，并且又与重力场的强度及液体的粘度有关。—15—2食品检验常用的仪器设备2.5离心机原理—

16—2食品检验常用的仪器设备2.5离心机

1)若要在低于室温的温度下离心时。转头在使用前应放置在冰箱或置于离心机的转头室内预冷。

2)离心过程中不得随意离开，应随时观察离心机上的仪表是否正常工作，如有异常的声音应立即停机检查，及时排除故障。

3)不得在机器运转过程中或转子未停稳的情况下打开盖门，以免发生事故。—16—2食品检验常用的仪器设备2.5离心机1—

17—2食品检验常用的仪器设备2.5离心机—17—2食品检验常用的仪器设备2.5离心机—18—2食品检验常用的仪器设备2.6分光光度计(1)分光光度计的工作原理物质对光的吸收有选择性，不同的物质有其特定的吸收波长，根据朗伯-比尔定律，当一束单色光通过均匀溶液时，其吸光度与溶液的浓度和液层厚度的乘积成正比，通过测定溶液的吸光度就可以确定被测组分的含量。

—18—2食品检验常用的仪器设备2.6分光光度计—19—2食品检验常用的仪器设备2.6分光光度计(2)分光光度计的维护

1)仪器应安置在干燥、无污染的地方。

2)仪器内的防潮硅胶应定期更换或再生。

3)仪器停止工作时，必须切断电源，应按开关机顺序关闭主机和稳流稳压电源开关。4)比色皿使用完毕，应立即用蒸馏水或有机溶液冲洗干净，并用柔软清洁的纱布把水渍擦净，以防止表面光洁度受损，影响正常使用。

—19—2食品检验常用的仪器设备2.6分光光度计—20—2食品检验常用的仪器设备2.6分光光度计(3)分光光度计的使用1)首先安装调试好仪器，根据测试的要求，选择合适的光源灯。

2)接通电源，开启电源开关，预热20min左右。—20—2食品检验常用的仪器设备2.6分光光度计—21—2食品检验常用的仪器设备2.6分光光度计3)把光门杆推到底，使光电管不见光，用波长选择钮选定测试波长。

4)用光电管选择杆选择测试波长所对应的光电管。5)选择合适的比色皿，在紫外波段用1cm石英比色皿；在可见光、近红外波段使用0.5ｃｍ、1ｃｍ、2ｃｍ、3cm玻璃比色皿。6)将测试液和空白液(或蒸馏水)倒入比色皿中，放入比色皿架上，然后再放入试样室，盖好暗盒盖。—21—2食品检验常用的仪器设备2.6分光光度计—22—2食品检验常用的仪器设备2.6分光光度计7)校正仪器，把空白液置于光路之中，使透光率达100％，吸光度为零。8)将拉杆轻轻拉出一格，使第二个比色皿内的待测溶液进入光路，读出吸光度，其余的待测溶液依次类推。

9)测试完毕，取出比色皿，洗净后倒置于滤纸上晾干，各旋钮置于原来位置，电源开关置于“关”，拔下电源插头。

—