从业人员健康管理制度从业人员培训管理制度原料采购检验和索证索票制度仓储管理制度餐饮具清洗消毒管理制度

####＃申请餐饮服务许可申请材料联系人：联系电话：餐饮服务单位：2012年 月 日从业人员健康管理制度一、患有以下疾病人员,不得从事接触直接入口食品的工作：（一）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员；（二）患有活动性肺结核的人员；（三）患有化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病人员。二、食品生产人员每年必须进行健康检查,取得相应的医疗机构发放的健康证明后，方可从事相关工作。)应取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后检查的情况发生。四、食品安全管理人员负责本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康档案，对从业人员健康状况进行日常监督管理，并做好记录。五、主管人员发现从业人员有手外伤、皮肤湿疹、长疖子、发热、腹泻呕吐等症状时，应马上停止其从事接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施，杜绝疾病传播，防止发生食品安全事故。六、员工发现自己患有下列疾患时，必须向主管人员报告：（一）各类型的肝炎；（二）肺结核（三）鼠疫、霍乱等肠道传染病；（四）蛔虫、蛲虫、鞭虫、绦虫、等各种肠道寄生虫病；（七）其它可能污染食品或传染同事的任何疾患；七、定期或不定期对员工进行食品安全知识培训，并做好记录。八、各项记录应及时归档管理,并妥善保存。保存期限不少于二年。二、每次培训后，进行考试考核,并把考核情况记录在本人培训档案中；不到要求的员工，不允许上岗；四、建立培训档案,记录培训计划、内容、方式及参训人员情况.原料采购检验和索证索票制度一、严格审验供货商（者）的许可证和食品合格的证明文件。生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。三、购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、生产日期或批号、数量、单价、金额、销货日期等内容。并建立台帐，如实记录采购食品名称规格、生产日期或批号、数量、保质期等。四、索取和查验的营业执照（身份证明者食品种类整理建档备查,相关档案应当妥善保管，保管期2仓储管理制度通风的设施及措施，并运转正常。显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放,易腐品要及时冷藏、冷冻保存.系方式等内容。五、建立仓库进出库专人验收登记制度,做到勤进勤出,先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫,及时清理不符合食品安全要求的食品.整洁。七、工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。餐饮具清洗消毒管理制度殊要求。二、食品用具要定期清洗、消毒.三、食品用具要有专人保管、不混用不乱用。人负责、专人管理。五、食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合食品安全标准要求的用具及时更换。厨房废弃物管理制度管理工作.二、将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清。排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。四、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识,餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。六、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。七、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细妄餐药品监督管理