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我的课程课后测试点菜师技巧培训1234.课后测试课后测试如果您对课程内容还没有完全掌握，可以点击这里再次观看。测试成绩：100.0分。恭喜您顺利通过考试！单选题.客人在就餐的时候，客人正常的点餐顺序是：Y9>\"先点凉菜，后点炒菜，再点烧菜，最后来个甜品或者汤羹BC先点凉菜，后点烧菜，再点炒菜，最后来个甜品或者汤羹Cr先点炒菜，后点凉菜，再点烧菜，最后来个甜品或者汤羹Dr先点烧菜，后点炒菜，再点凉菜，最后来个甜品或者汤羹正确答案：A.在客人点菜中需要点菜师推销的是：YAr明星类Br猫类Cr狗类©[)0奶牛类正确答案：D.如果酒店里来了一对夫妇，或者说一对情侣，点菜师应该把他领到：Y©A6偏僻的位置Br安静的地方Cr客人刚进来的地方DC人少的地方正确答案：A.下面不属于点菜师必须所具备的条件“三心二意”中的三心的是：＜Ar耐心©B"关心Cr信心D「爱心正确答案：B.人从接受客观事物的刺激到做出反应，约多少是通过视觉：”AC0.80.850.9Dr0.95正确答案：C.对VIP型的顾客，点菜师应该：V©A«应把他视为国王一样去服侍他B「特别照顾他的小孩他就感觉很愉快和满足了Cr为他点菜服务后就不要再去打扰他D「为他服务或点菜时必须对答如流，便其听了深信不移正确答案：A.在波士顿矩阵图利润比较低，但是销售率很高的菜肴是：4Ar明星类6"猫类Cr狗类Dr奶牛类正确答案：B.下面关于各种类型的客人的口味说法错误的是：4女士的口味重一点BC10岁左右的孩子，他们喜欢吃甜食或者一些油炸性的东西C「老人就不能吃太硬的食物D「以上说法均正确正确答案：A.如果来了一位商务型的客人，点菜师应该把他领到：YAr偏僻的位置©B6安静的地方Cr客人刚进来的地方DC人少的地方正确答案：B.蛇最好吃的时候就是在什么季节：YAC春天Br夏天©C"秋天Dr冬天正确答案：C.点菜师要求有耐心首先是：4Ar要细心倾听客人的诉说，对一些婆婆妈妈的客人要保持一贯的良好服务Br学会死缠烂打，某些客人对一些菜品不了解，要想出让客人相信你的办法就"作为一名点菜师，要做到超出普通服务人员的标准，就要有一定的耐力Dr以上说法群不正确正确答案：C.在问卷设计的第一环节中下面那一项属于要确定的内容：4Ar家里面的经济条件Br年龄在多少范围9c"调查客人对酒店环境的意见和看法Dr客人是男士还是女士正确答案：C.不同颜色的菜品对食欲产生的不同影响，茶色给人的感觉是：4Ar刺激神经和消化系统、温暖、清香、酥香、糯香不腻之感5"浓郁、芬芳、庄重、质朴之感cr利于消化吸收、起到镇静作用，清新、鲜活、自然、新鲜清淡之感DC容易损害味感，运用好则给人以淡雅脱俗之感正确答案：B.服务人员研究客人消费心理的首要前提是：40a"观察消费者的消费行为Br了解客人的消费心理Cr通过观察客人的身份、气质、语言表情和装饰来研究客人的消费心理D「析客人的喜好以及分析酒店的这个菜品是否能够满足客人的需求正确答案：A.点菜师

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