餐饮行业安全生产责任制

各级人员安全职责一、总经理安全职责1、总经理是公司安全生产第一责任人，对安全工作负全面责任。贯彻执行国家及上级有关安全生产的法律、法规、标准、规定和指示，组织实施员工代表大会有关安全生产及文明生产的决议。2、负责组织制定、实施安全管理工作制度、安全技术规程，保证安全生产投入的有效实施。3、负责组织开展安全技术研究工作，积极采用先进技术。4、负责建立健全安全生产管理机构和组织，及时研究、解决有关安全生产的重大问题。5、建立、健全、颁布本企业的安全生产责任制，明确全员安全生产职责。任命安全负责人、防火安全负责人，层层签订安全防火责任书。6、按省有关规定配备专职或兼职注册安全主任。7、指导全公司性的安全生产教育培训与考核工作。8、督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。负责组织全厂性安全生产检查，对重大安全隐患组织落实整改。9、发生伤亡或其他重大事故时，应立即到现场组织指挥抢救，并采取有效措施，防止事故扩大。发生伤亡事故，应按国家有关规定报告和处理。事故发生后，应及时调查分析，查清事故原因，并提出防止同类事故发生的措施。10、组织制定并实施本单位的生产安全事故应急救援预案。11、关心员工，爱护员工，不断改善员工的劳动条件和企业的安全与工业卫生状况。二、安全副总经理安全职责按照“管生产必须管安全，谁主管谁负责”的原则，对职责范围内的安全生产负主要责任。2、组织制订、修订和审批生产安全规章制度、安全技术规程及安全技术措施计划，并组织实施。3、坚持贯彻“五同时”原则（即在计划、布置、检查、总结、评比生产工作的同时,计划、布置、检查、总结、评比安全工作），监督检查生产职能部门安全职责履行个各项安全生产规章制度的执行情况，及时纠正生产中的失职和违章行为。4、组织安全生产大检查，落实重大生产事故隐患的整改，负责审批重要的动火。5、负责安全培训、教育和考核工作。6、定期召开安全生产工作会议，分析企业安全生产动态，及时解决安全生产存在的问题，并定期向厂长及安全生产管理机构汇报企业的安全生产情况。7、组织开展安全生产活动，总结推广安全生产工作的先进经验，奖励先进集体和个人。8、主持重大安全生产事故调查处理工作，落实事故“四不放过”原则。9、定期向总经理汇报安全、环境、职业健康管理体系运行情况，为评审提供全新的评审依据。三、其他副总经理安全职责对本职分管范围内的安全生产工作负责，并用安全生产责任书等方式强化下属部门行政一把手的安全职责，并加以检查考核。指导、督促下属部门在涉及工艺文件编制、设备动力管理、基本建设运输、人力资源、财务管理等方面贯彻安全生产法规、政策，执行“三同时”规定。按“四不放过”原则，督促分管范围内的下属部门领导，做好事故报告、调查、处理以及防范重复事故发生的工作。在组织推广新技术、新工艺、新材料、新设备等项目的同时对安全可靠性进行论证。四、设备管理部经理安全职责对危险性大的设备的选型、制造、安装、大修理实行全过程的监控，并按规定实行检测取证工作，不合格的设备不准使用。对危险性大的生产设备加强管理，制定安全操作规程运行管理规定，严格执行防火防爆安全规定和用电安全规定。发生危及人身安全的设备事故，要本着“四不放过”精神，认真分析，找出根源，订出防范措施。加强现场检查，发现机械、电气、动力方面的隐患必须及时整改，防止“隐患不除，酿成事故”。在编制设备大修理计划时，除了主体设备外，要将列入固定资产的安全设施同时列入计划，保证完好。对出借的动力、电气设备的完好负责，出借时完好，收回时检查修复，保证该类设备始终处于完好状态。对本单位的设备，建筑物良好和劳动保护设施的正常使用负领导责任。对因设备、建筑物原因造成的伤亡事故负领导责任。参与分管范围以外的安全生产管理工作，提出合理化建议，促进本单位的安全生产管理工作。五、营业部经理安全职责1、对本单位的设备，建筑物良好和劳动保护设施的正常使用负领导责任。对因设备、建筑物原因造成的伤亡事故负领导责任。2、负责组织编制和审批本单位设备大、中修计划，按期对特种设备，配件进行年审和检测，对设备建筑物的各类技术档案的完整性负领导责任。3、参与分管范围以外的安全生产管理工作，提出合理化建议，促进本单位的安全生产管理工作。六、安保经理安全职责1、监督检查本单位贯彻执行安全生产政策，法规，标准和开展安全工作的情况，定期研究分析本单位伤亡事故，职业危害，突发事件及重大隐患，提出改进安全工作的意见。2、制定本单位安全生产目标管理计划和安全生产责任制考核办法，经批准后负责落实。3、了解现场安全情况，定期进行安全检查，提出整改意见，督促有关部门及时解决不安全隐患，制止违章指挥，违章作业和违反劳动纪律的行为。4、督促有关部门制定和贯彻安全操作规程和安全管理制度，检查各级干部，职工的执行情况。5、参与审查和汇总安全生产措施计划，督促检查劳动保护措施经费的合理使用和安全措施项目的完成情况。6、参加新改、扩建工程的设计审查和验收工作，发现不符合安全规定的有权要求解决，否则，有权提请安全生产监察机构和主管部门制止施工和生产。7、组织安全生产竞赛，总结，推广安全生产经验，树立安全生产典型。8、组织新职工岗前安全教育和职工安全技术教育，做好特种作业人员的培训、复审、考核、发证工作。9、制定年、季、月安全工作计划，并负责贯彻实施。10、负责伤亡事故统计，分析，参加事故调查，对事故的责任者提出处理意见。11、督促有关部门做好女职工和未成年工的劳动保护工作，对防护用品的质量，发放和使用进行监督检查。12、在业务上接受地方监察部门和上级安全机构的指导，在向行政领导报告工作的同时，向上级有关部门如实反映情况。七、安保主管安全职责1、贯彻执行《中华人民共和国消防条例》，协助单位领导做好消防工作。2、制定消防安全管理制度，并对执行情况进行监督检查。3、制定年、季、月消防工作计划，并负责实施。4、经常对职工进行消防安全教育，组织，指导，督促义务消防员，危险化学品保管员和要害部门人员的消防知识训练和消防安全技术考核。5、组织消防安全检查，督促有关部门对重大火灾隐患进行整改。6、参加本单位新、改、扩建工程的设计审查和竣工验收。7、负责调查火灾事故的原因，提出处理意见。8、负责指定并组织实施放火应急演练。9、负责组织开展本单位消防安全竞赛、评比、奖惩活动。八、工程经理安全职责1、负责本单位各种机械、起重、压力容器、锅炉、电气和动力等设备的安全管理。加强设备检查和定期保养，使之保持良好状态。2、组织制定有关设备维修、保养的安全管理制度及安全操作规程，并负责贯彻实施。3、确保机器设备的安全防护装置齐全、灵敏、可靠。4、负责特种设备的建档、年审、检验工作。5、参与重大伤亡事故的调查、分析，作出因设备缺陷或故障而造成事故的鉴定意见。九、人力资源部经理安全职责1、把安全生产工作作为职工考核的内容之一，列入职工上岗、转正、定级、评奖、晋升的考核条件，在工资和奖金分配方案中，加入安全生产方面的要求。2、做好各类人员（包括职业病患者）的健康检查工作，发现情况，及时调离。3、做好新员工的上岗前体检与调离职工的离岗体检，分配工作时注意禁忌症4、参与伤亡事故的调查和处理，执行对事故责任者的处理与处罚。在规定期间内不予晋级和提职5、做好工伤职工的评审、鉴定与保险工作6、执行劳动法，做好劳逸结合，休息休假和工时管理工作十、值班经理安全职责1、每日检查设备设施的运行情况是否完好，并及时做好检查记录。2、监督营业场所的安全工作落实情况，按照安全工作标准检查员工的工作，及时纠正“三违”行为，并对违规人员批评教育。3、在发现火险或其它突发事件时，应按预案组织人员疏散，报警，积极采取措施，遏制事态发展。十一、值班领班安全职责1、认真执行本单位的各项安全生产管理制度，开展经常性的安全生产教育活动。2、认真执行交接班制度，做到交接清楚，责任明确。3、模范遵守安全操作规程，严肃劳动纪律，坚决反对各种违章现象。4、认真开展新职工上岗前的班组安全教育，在新职工独立操作前，指定专人负责带领。5、重视班组安全建设，注意发挥班组安全员的作用。6、经常检查工作区域中的各种不安全隐患，发现问题及时解决对不能根本解决的问题，要采取可靠的临时措施，并及时上报。7、严肃查处各种事故苗头和未遂事故，将事故消灭在萌芽之中真正做到预防为主。8、发生轻伤事故要立即上报，并本着“四不放过”原则进行处理。9、发生重伤以上事故，要保护好现场，立即报告，详细记录，并组织全班职工认真分析，吸取教训，落实防范措施。十二、员工安全职责1、每日按要求佩带使用劳保用品。2、保证本岗位工作地点、设备、工具的安全整洁。3、遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程。4、参加安全教育和培训，应急救援演练，增强安全意识，熟练掌握岗位安全操作技能，提高自我保护能力。5、发生突发事件，能够迅速引导顾客疏散，安全逃生。十三、厨师长安全职责厨师长是厨房安全的第一责任人。其安全职责：1、组织厨师学习安全生产法律、法规和规章；2、组织厨师熟练掌握岗位安全操作技能和操作规程；3、督促厨师严格遵守和落实厨房的各项安全制度；4、组织厨师经常清理灶具，烟道，烟罩等部位，防止因积油引起火灾。5、经组织厨师常检查燃气管道，阀门及灶具连接处是否有漏气发现隐患及时排除或报告。6、保持厨房消防器材完好，熟练使用灭火器、灭火毯。7、下班前要进行全面检查，确认无任何隐患后下班。十四、厨师安全职责1、积极参加安全教育和培训，增强安全意识，提高自我保护能力；2、遵守厨房的安全防火，安全卫生制度，防止烹饪期间发生火灾。3、进入岗位，先检查岗位灶具是否安全，点燃燃气时必须遵守用火（气）规则。4、严格遵守厨房安全管理的各项制度；5、熟练使用灭火器、灭火毯；6、离开岗位要关火，断气；7、遇有火灾和险情，及时报告和处理。十五、控制室值班员职责熟悉和掌握消防控制室设备的功能及操作规程，按照规定测试自动消防设施的功能，保障消防控制室设备的正常运行。对火警信号应立即确认，火灾确认后应立即报火警并向消防主管人员报告，随即启动灭火和应急疏散预案。对故障报警信号应及时确认，消防设施故障应及时排除，不能排除的应立即向部门主管人员或安全管理人报告。不间断值守岗位，做好消防控制室的火警、故障和值班记录。十六、保安队员职责按照本单位的管理规定进行防火巡查，并做好记录，发现问题应及时报告。发现火灾应及时报火警并报告主管人员，实施灭火和应急疏散预案，协助灭火救援。劝阻和制止违反消防法规和安全管理制度的行为。十七、财务人员安全职责按“谁主管，谁负责”原则搞好职责范围内的安全管理工作。保证各项安全费用落实并监督其合理使用，确保安全费用的提取及专款专用，做好各类安全费用提取、使用的记录台帐。审查各项安全费用投入，认真执行国家和地方的法律法规。负责落实各项安全奖惩工作。在年度财务会计报告中提交安全费用提取和使用的具体情况。十八、安全管理员安全职责遵守执行国家、地方、行业、公司的安全、消防、环境、职业健康法律、法规、规定、制度、标准。组织制定和完善公司各项安全生产规章制度、操作规程和标准，组织开展安全大检查活动。对各部门执行有关安全、环保、防火方面的法律、法规和规定的情况进行监督管理。督促使用部门做好危险化学品的使用管理，并对易燃、易爆等重点部位进行安全检查。参加新、改、扩项目安全、环保、防火内容的审查监督。编制安全工作要点，制订月度安全工作计划，为生产部门实施“五同时”提供依据。实施对工伤事故的管理，按规定组织工伤事故的调查处理，负责工伤事故的统计、分析、上报鉴定及建档工作。对承包商和分承包商的安全、环保、防火工作实施指导和督促。生产现场的安全监督管理，按划分区域开展日常安全监督、检查工作。十九、电梯及配电房操作人员职责执行有关安全制度和操作规程，履行审批手续落实相应作业现场的安全措施，保障安全。发生火灾后应立即报火警，实施扑救。各级部门安全职责一、安全生产委员会安全职责贯彻与落实上级各项安全生产工作方针、政策及指示，全面负责公司安全生产管理工作。督促各部门建立安全规章制度，研究制订安全生产技术措施和劳动保护计划。积极开展安全生产、安全管理、安全岗位职责及有关安全知识教育工作，提高员工安全意识及自我防范的能力。执行“安全第一、预防为主、综合治理”的安全工作方针，落实安全具体措施，及时消除安全隐患，实施安全生产检查和监督以防各类安全事故的发生。审查一切工程的设计文件和工程验收及运转工作，确保安全措施到位。监督落实安全生产经费，并及时足额投入。做好伤亡事故的调查和处理，提出防止事故的措施，并督促实施。二、总经理办公室安全职责贯彻党和国家安全方针、政策和法规，贯彻上级安全文件。归口管理有关安全生产的文件，确保必要的场所持有有效的安全文件。归口主管员工的安全培训，协助各部门做好特殊工种的培训考核。参加安全大检查。负责行政工作、集体宿舍的安全工作。负责公司的安全保卫、办公场所的消防卫士管理工作。收集和处理员工对于劳动安全保护工作的意见。协助调查处理生产安全事故。三、人力资源管理部门的安全职责招收录用职工签订劳动合同时，应当如实告知劳动者工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬，以及劳动者要求了解的其他情况。在办理临时用工协议书时应有安全生产方面的条款，并会同有关方面执行。严格执行女工、未成年工特殊劳动保护规定，并根据禁忌症要求，做好工人招收和职工调配工作。会同安全部门对新职工入厂、老职工换岗、复岗进行安全教育，未经教育合格者不得分配上岗作业。把安全生产工作业绩、安全技术列入对员工的考核内容，作为员工上岗、定级、奖励、晋升的依据。做好特种作业人员、司机的选拔、考证、复审及人员调动工作。会同安全部门做好特种作业人员、有害作业人员上岗前、定期及离岗或退休时的职业健康检查。做好参保工伤人员的理赔工作，协调做好工伤人员的劳动能力的鉴定工作，维护员工的合法权益。四、采购、销售部安全职责采购的原材料、设备，防护用品、器具、器材必须是符合有关安全、技术标准或规范的合格产品；国家有明确规定的，必须向有相应规定资质的生产、经营单位采购。并索取质量保证书和安全技术说明书。采购的物品进仓必须有验收制度，既要验收数量又要验收产品质量保证书和安全技术说明书。并对其采购的产品质量和安全性能负责。对生产、试验、研究所需要的新化学品，采购时（包括国外进口）必须了解其物理化学性能，以及安全使用和运输要求，并索取中文书面安全资料。定期对驾驶人员进行安全教育、培训、考核，配合交通部门做好厂管车辆检审工作。对运输工具、车辆和驾驶人员严格管理，督促有关人员做好车辆的维护保养工作。五、工程部门安全职责对本企业设备安全运行负有具体指导、检查责任。负责本企业各种机械、电气和动力等设备的管理，加强设备检查和定期保养、使之保持良好状态。并负责做好特种设备和固定设备的登记和检测、维修保养台帐记录台帐。制定有关设备维修、保养的安全管理制度及安全操作规程，并负责贯彻实施。执行上级部门有关自制、改造设备的规定，对自制和设备的安全性能负责。确保机器设备的安全防护装置齐全、灵敏、有效，凡安装、改装、修理、搬迁机器设备时，安全防护装置必须完整有效，方可移交运行。负责安全技术措施项目所需设备的制造、安装，安全性能的调试、操作规程的制定，并对操作人员安全操作技术的培训教育。参与重大伤亡事故调查、分析，做出因设备缺陷或故障而造成事故的鉴定意见。六、营运部门的安全职责组织生产调度人员学习安全生产法规和安全生产规章制度。在召开生产调度以及组织经济活动分析等项工作中，应同时研究安全生产问题。编制生产计划的同时，编制安全技术措施计划。在实施、检查生产计划时，应同时实施、检查安全技术措施计划完成情况。安排营业任务时，要考虑储存和人力的承受能力，有节奏地均衡生产，杜绝超负、超能力运营。在保证安全前提下组织指挥生产，严禁违章指挥、违章作业发现违反安全生产规章制度、安全操作规程的行为应立即制止，并向领导报告。同时会同有关部门共同处理。在运营过程中出现不安全因素、险情及事故时，要果断正确处理，并立即报告主管领导，通知有关职能部门，防止事