生物-七下-9人体需要的主要营养物质ppt参考课件

人生就是一次长跑，校园就是一方赛场。只有坚持不懈、不断进步的人，才能站在人生赛场高高的领奖台上！一年之计在于春，春天是播种与耕耘的季节。

让我们就从今天开始吧！人体需要的主要营养物质学习目标1.说出人体需要的主要营养物质2.了解各种营养物质的作用；3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。探究常见食物营养成分探究目的：举例说出盒装或袋装食物的营养成分和生产原料等；推荐器材：记录本、调查表、钢笔等；实验你可以参考书上的实验装置和实验步骤，根据自己或小组确定的探究课题，制定探究计划。按照探究计划进行实验，并及时分析实验结果。得出结论你得出的结论是提出问题你想探究的问题是作出假设请你针对自己提出的问题，思考并作出假设表达和交流探究中的营养成分某种食物你来探究常见的食物中含有哪些营养成分食物中含有------注意：不要乱扔果皮和包装袋，保持教室清洁。编号食物名称主要营养成分生产原料产地12345讨论：不同食物中所含的营养成分是否相同？含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？食物中一般都含有哪些营养物质呢？不同的食物含有的营养成分不同含有同种营养成分的食物生产原料不一定相同活动二实验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪看视频

食物中一般都含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素以及无机盐、水等人体必须的营养物质。一、食物中的营养物质含有

的食物蛋白质儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？

因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。食物来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等

作用：构成人体细胞的基本物质；受损细胞的修复和更新；提供能量。1.蛋白质（17.15千焦／克）食物中含有的能量可以用热价来表示。热价:1克食物氧化分解时所释放的热量.糖类--17.15千焦/克,蛋白质-17.15千焦/克,脂肪--38.91千焦/克

这些食物中含有的主要营养是什么？糖类主要的功能物质食物来源：小麦、高粱、水稻、玉米、薯类、藕、甘蔗

作用：主要的供能物质。2.糖类（17.15千焦／克）食物来源：猪肉、羊肉、豆油、菜籽油、花生、核桃

作用：贮能物质。3.脂肪（38.91千焦／克）这些食物中含有的主要营养是什么？脂肪备用能源脂肪羊肉猪肉

猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有较多脂肪。

蛋白质、糖类、脂肪既是人体的组成物质，又是人体内的供能物质。4.维生素

新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。维生素作用大需要量小种类多（调节代谢、抵抗疾病）（20多种）这些食物中主要含维生素是缺乏症：皮肤粗糙，夜盲症，干眼病等。∨A这些食物中含有哪种维生素？主要功能：

维持人体正常的-新陈代谢和神经的正常生理功能。∨B1神经炎,食欲不振、消化不良、脚气病缺乏症：这些食物中含有维生素C缺乏症：坏血病、抵抗力下降主要功能是：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力这些食物中含有哪种维生素？佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症∨D主要功能：促进吸收钙、磷和骨骼发育。缺乏症：皮肤粗糙口舌炎症坏血病维生素A维生素B1维生素C维生素D食物来源缺乏症稻、麦等谷类的种皮，豆类，酵母菌，蛋类肝、蛋、奶、胡萝卜新鲜蔬菜和水果皮肤粗糙、夜盲症海洋鱼类的肝、禽畜的肝、蛋、奶神经炎、脚气病坏血病、骨骼脆弱、骨坏死佝偻病、骨质疏松症我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，我好难过。我的胃不舒服，经常便秘，最近易激动，又好忘事，手脚麻木。傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙牙龈怎么出血了你来当医生缺乏维生素D缺乏维生素B1缺乏维生素A缺乏维生素C

夜盲A

脚气B

坏血C

佝偻D简记歌谣:

占体重60%-70%的营养物质是什么？5.水作用：

人体的各项生理活动都离不开水。水是运输的媒介.新陈代谢作用的媒介、起到调节体温的作用。人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。6、无机盐构成人体的重要材料占人体重量的5％种类：钙、磷、铁、碘等重要的无机盐包括钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需铁是制造红细胞所必须的无机盐无机盐

无机盐的补充来源于日常的膳食。无机盐含量丰富的食物可预防疾病钙鲜奶、蛋类、豆儿童佝偻病老年骨质疏松铁动物肝脏、肉类、蛋类、豆类贫血症碘海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐地方性甲状腺肿佝偻病6、无机盐：占体重约为4%，很少，但是作用很大：无机盐贫血佝偻病，骨质疏松症碘

铁钙缺乏症地方性甲状腺肿食物来源鲜奶、蛋类、豆类肝、肉类、蛋类、豆类海带、紫菜、带鱼第一节食物的营养成分

1、食物中主要含有

、

、

、

、

和

等六类营养成分，还有一类被称为“第7营养素”的物质，就是

。糖类蛋白质脂肪维生素无机盐水膳食纤维

2、食物中被誉为“三大营养物质”的是

、

和

，它们是人体需求量最多的有机物质。糖类蛋白质脂肪

3、“三大营养物质”的比较营养物质主要作用主要来源种类或组成等糖类蛋白质脂肪最重要的供能物质，也是细胞的组成成分构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。还能为生命活动提供能量．蛋白质种类很多，如血红蛋白，但都是由氨基酸组成的有机物质。谷类、根茎类瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类淀粉、麦芽糖、葡萄糖重要的供能物质，但大部分作为备用能源储存在皮下,也是组织细胞的构成物质.蛋黄、花生、豆类、硬果类分为的动物脂肪和植物脂肪，它们都由甘油和脂肪酸组成。

4、维生素（1）人体对维生素的需求量

、但是它们对

具有十分重要的作用。维生素种类很多，绝大多数不能在人体内

，只能从

中获得。人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的

，甚至

。种类主要作用主要来源缺乏症维生素A维生素B1维生素C维生素D很小各项生命活动合成食物生命活动患病（2）几种主要维生素的比较促进人体的正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉维持人体正常的新陈代谢和神经系统正常的生理功能。维持人体正常的新陈代谢，增强抵抗力。促进钙、磷的吸收和骨骼的发育肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米夜盲症、干眼病、皮肤干燥、脱屑谷类、烧牛肉、芸豆、肾神经炎、脚气病、食欲不振，消化不良，生长迟缓各种新鲜蔬菜、水果等坏血病、抵抗力下降肝脏、鱼肝油、蛋黄儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症（3）植物性食物不含维生素A，但蔬菜、瓜果中的

可以转变为维生素A。

胡萝卜素

5、水

水是非常重要的营养成分，水是细胞的主要组成成分，水占人体体重的

%～

%，如果一个人的失水量达到

%以上，就会有生命危险。人体的各项生命活动都离不开水，水在

、

等方面都有重要作用。物质运输体温调节607020

6、无机盐种类主要作用主要来源缺乏症钙铁碘其它无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。磷锌构成牙齿和骨骼的重要成分钼豆类及其制品、海藻、奶类等儿童易患佝偻病、中老年易患骨质疏松症血红蛋白的组成成分瘦肉、大豆、蛋黄、肝脏等缺铁性贫血合成甲状腺激素的原料海产品、菠菜、芹菜等地方性甲状腺肿锰钾钠铜

7、膳食纤维膳食纤维能够促进

，可以预防

，并且还有利于

健康。富含膳食纤维的食物主要有

、

和

等。胃肠的蠕动肠癌的发生心血管粗粮蔬菜水果简要的总结食物的营养成分蛋白质糖类脂肪维生素水无机盐膳食纤维有机物“第7营养素”无机物美国《时代周刊》介绍了十大最佳营养食品：

一、绿茶：防治各类癌症，预防心脏病，可防治蛀牙

二、三文鱼：防治血管阻塞，预防脑部老化降低胆固醇三、菠菜：可防治血管疾病及心脏病，保护视力。四、西兰花：减少罹患各类癌症的机会。五、蒜头：防治心脏病，降低胆固醇，杀菌

六、红酒：含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇，减少血管硬化，喝小量对心脏有益七、西红柿：防治前列腺癌，防治与消化系统有关的癌症，有丰富维他命C

八、果仁：含丰富维他命E，降低胆固醇，预防癌症，预防心脏病

九、燕麦：降低血压，降低胆固醇，防治大肠癌，防治心脏疾病

十、蓝莓：抗氧化-预防心脏病-防治癌症-增进脑力开拓创新请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。

甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。

乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。

丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。看了之后我们应该怎样做呢？

不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。几点建议：最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。综合运用下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：1、食物（）有助于预防夜盲症；（）能提供较多的能量；（）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？BAE

长期将食物D作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和VC的含量太少，并且缺乏VA,因此不利于健康。

1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：1、船上的队员到底得了什么病？2、为什么柠檬能治疗这种病？3、海员最容易得这种病的原因是什么？坏血病柠檬含VC多因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果1、构成人体细胞的基本物质是。

A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素2、人体主要的供能物质是。

A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素3、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是：A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素C、蛋白质、糖类、脂肪D、蛋白质、糖类、脂肪、水4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。

A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素5、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。

A、维生素B、维生素B1

C、维生素CD、维生素D6、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐 C.无机盐、水D.水7、构成骨骼和牙齿的重要成分是。A、钙、磷 B、钙、铁 C、钙、碘 D、铁、锌8、铁在人体内构成的一种重要成分是。A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、血红蛋白1.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质是( )。A.水、无机盐、蛋白质

B.维生素、糖类、蛋白质C.糖类、蛋白质、脂肪

D.维生素、水、糖类2.下列物质中属于糖类的是( )。A.淀粉

B.氨基酸

C.甘油

D.膳食纤维3.构成组织细胞的基本物质是( )。A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.水4.人体生命活动所需要的能量主要来自( )。A.糖类

B.蛋白质

C.脂肪D.维生素5.有些幼儿常服钙片，仍表现缺钙的症状，原因可能是( )。A.缺乏铁元素

B.缺乏蛋白质

C.缺乏维生素D D.缺乏维生素CCAAAC6.最近，小丽出现浑身乏力、头晕等症状，到医院检查后确诊为贫血。小丽在加强营养时，应特别增加哪类无机盐的摄入?( )A.含钙的