幼儿园安全管理制度

精品文档精心整理PAGE精品文档可编辑的精品文档幼儿园安全管理制度目录：1、幼儿园安全管理制度2、幼儿园食品安全管理制度附件4-2新集乡中心学校幼儿园安全管理制度一幼儿园班级安全管理制度二幼儿园安全教育培训制度三幼儿园一日安全检查制度四幼儿园午睡安全管理制度五幼儿园组织集体活动安全管理制度六幼儿园幼儿安全接送制度七幼儿园安全工作预警制度八幼儿园电教设备、贵重器材使用管理制度九幼儿园建筑安全管理制度十幼儿园楼道安全管理制度十一幼儿园各类安全事故应急处置制度十二幼儿园食品卫生安全管理制度十三厨房操作间卫生管理制度十四面食制作卫生管理制度十五餐具炊具清洗、消毒、保洁管理制度十六食堂安全管理制度十七饮食卫生管理制度十八食品采购管理制度十九食品采购及原料索证索票制度二十食品及原料进货验收制度二十一烹调加工卫生管理制度二十二食品添加剂使用管理及卫生制度二十三生熟食品控制交叉感染卫生管理制度二十四食堂配菜卫生制度二十五食品粗加工卫生管理制度二十六水果切配间卫生管理制度二十七水果切配间清洗消毒制度二十八库房原辅料管理登记及卫生制度二十九牛奶、豆浆加工制度三十废弃食用油脂管理制度三十一幼儿园饮用水管理制度三十二幼儿园食堂食品留样制度三十三食品卫生管理处罚制度三十四食品卫生工作从业人员培训制度三十五幼儿园卫生管理制度三十六幼儿园保健医生和医务室管理制度三十七幼儿园日常卫生及消毒制度三十八幼儿因病缺勤、病因追查与登记制度三十九幼儿园晨午检制度四十幼儿体格锻炼制度份四十一幼儿园药品管理制度四十二健康检查制度四十三幼儿园体弱儿管理制度四十四新生入园预防接种证查验制度四十五幼儿园卫生检查评比制度四十六传染病管理制度四十七幼儿园传染病消毒隔离制度四十八传染病疫情报告制度一幼儿园班级安全管理制度为进一步增强师生安全意识，确保幼儿园师生生命财产安全，特制定本制度。1、班级教师要做好本班幼儿安全教育和管理工作。2、班级教师要对幼儿进行安全教育，防止火灾、交通、中毒和其它安全意外事故的发生。3、班级教师要经常检查班内的电线、门窗、照明灯具是否安全、牢固，发生问题要及时报告有关部门维修。4、班级教师要组织好幼儿各项活动，对安全隐患要有预见性，并采取积极有效的预防措施。5、班级教师要每天检查幼儿的出勤情况，及时与没有来园的幼儿家长取得联系，咨询情况，并认真登记、上报。6、教育幼儿要做到：不打架、不骂人、不损害公物、不在园内打闹。7、请家长协助，严禁幼儿携带小刀、珠子、钉子、针等尖锐物品及贵重物品进入幼儿园。8、幼儿在园期间因特殊情况离园，班级教师必须进行登记。9、班级教师带班期间禁止会客。10、幼儿出入班级，上、下楼梯要有礼、有序，严防混乱、拥挤造成意外伤害事故的发生。二幼儿园安全教育培训制度1、有计划的做好领导干部和教职员工的安全培训工作，按时参加有关部门的安全培训，做到持证上岗。2、通过丰富的活动对幼儿进行安全知识教育，提高幼儿的自我保护意识。3、对教职工开展群众性安全知识竞赛、评比、娱乐活动，提高安全意识、安全救灾和安全事故防治能力。4、普及安全工作相关的法律、法规，强化教职工的安全意识。5、聘请司法、公安、消防、交警、交通等部门人员对师生进行安全知识专题讲座，提高自护自救、预防事故等安全意识和技能。6、通过开展安全知识教育及安全事故演习等多种活动形式，定期对师生员工进行安全知识培训教育。7、幼儿园要做好对师生安全知识教育资料的积累、归类整理、收集成册的工作。三幼儿园一日安全检查制度1、幼儿园安全领导小组建立了安全检查制度，要做到有检查、有整改、有记录。2、幼儿园安全检查实行定员、定点、定责，做到“谁检查、谁签字、谁负责”，确保安全检查认真细致，无空白、无死角、无盲点、无漏洞。3、要求安全检查员做到每日检查，并根据具体情况认真填写《幼儿园一日安全检查记录本》每周由领导查阅记录情况并签字。4、对检查出的隐患问题，幼儿园安全工作领导小组要及时召开安全工作会议，集中分析、研究存在的问题和解决办法，按责任分工要求落实并立即整改。四幼儿园午睡安全管理制度1、各班教师与保育教师必须按照幼儿园规定的作息时间安排好幼儿午睡，保证充足睡眠。2、幼儿有序进入寝室，保持安静，不推搡、拥挤，避免发生安全事故。3、保育教师应按时到岗，维持好幼儿纪律，随时观察每位幼儿健康状况，如有服药或身体不适的幼儿，保育员教师给予特别关注。4、午睡时要注意开窗通风，保持寝室的干净、整洁、无异味。5、保育教师在幼儿午睡期间不能凑堆闲聊，保持午睡室的安静。6、保育教师要根据季节特点照顾好幼儿午睡，帮助幼儿养成良好的睡眠习惯，教会幼儿正确的穿脱衣物、整理衣物，有效防止幼儿感冒。并能根据季节及时给幼儿调换被褥。7、幼儿卧具定期清洗、晾晒、消毒，做好清洁卫生工作。值班人员在午睡时定期检查班级午睡情况，并做好记录。8、保育教师要对本班幼儿午睡情况做好记录，注意清点人数，观察幼儿有无携带危险物品（小刀、珠子、钉子、针、卡子等），及时发现并消除寝室的安全隐患。9、保育教师应掌握一定的应急技能。午睡期间，如突发紧急情况，按照幼儿园午睡应急预案处理。五幼儿园组织集体活动安全管理制度1、严格执行外出活动前的申报制度，幼儿园组织的春(秋)游、社会实践、外出参观等一些大型教育活动，事先必须经幼儿园园长通过，批准后方可组织进行；观摩电影、开展主题活动等，组织者事先须向园领导报告，获得批准后方可进行。2、组织者应有高度的安全意识，对活动地点、交通工具、活动安全、活动管理等做严格的考察，要事先熟悉活动地点的环境，了解周围是否有其它危险物。认真安排，消除事故隐患，并制定周密的计划和安全措施，活动方案必须经园领导审阅。3、每次活动都要落实一名园级领导亲自组织带队，带队领导外出前必须召开相关带队老师会议，做好分工，提出要求，明确带队教师的职责。行进时工作人员应时刻走在幼儿队伍的外侧和两头。4、活动前对幼儿进行必要的安全教育，告知幼儿在活动中应当注意的事项，增强幼儿遵纪守规和安全防范意识。清点幼儿人数，编好组，检查幼儿衣物、鞋子和身体状况。5、外出活动用车须选用上级部门批准的车辆。活动前带队领导须对各车牌号码进行校对，保证车况良好。上汽车时老师必须在两头照顾，行车时，不能让幼儿探头手出窗外。下车时，必须有一名工作人员先下车接孩子。6、活动时，每换一个活动地点或内容都要及时提醒幼儿注意安全，并清点人数。7、孩子外出活动，如遇突发情况，带队领导必须启动应急预案，采取有效措施及时处置，同时向有关领导汇报，以便控制事态的扩展。8、在活动中实行责任追究制，如遇安全事故，追究相关责任人的责任。六幼儿园幼儿安全接送制度关爱幼儿的身心健康，保证幼儿的安全，是幼儿园和家长的共同责任，为达到家园一致教育的良好效果，特制定如下安全要求，望家长理解配合。1、为安全起见，请家长不要让孩子携带贵重物品、危险物品入园。幼儿来园前家长应注意查看幼儿的口袋，如发现有危险物品（如小刀、药片、铁钉、小颗粒物、钉锥、弹珠、碎玻璃等危险物品）应立即取出，并及时对孩子进行教育。2、请家长每天8点之前将孩子送到园内，为了孩子的安全，入园晨检后请直接把孩子送到老师手中，以防意外发生。如有特殊情况，需要幼儿自己入班的，请家长事先与老师说明情况（以便条的形式也可），如不直接把幼儿送到老师手中的，出现意外，由家长承担责任。3、一般情况不要让幼儿无故缺席、迟到。孩子因各种原因不能来园，请事先向老师递交假条做好请假工作（电话联系也可），让老师做到心中有数。幼儿请假在一个月以上者，请向园长请假，假满回园时需要到幼儿卫生保健部门再次做入园体检。4、孩子的接送：原则上由父母亲自接送，如有困难委托他人接送时，为了安全，被委托来接送幼儿的人，应年满十八岁以上，必须持幼儿接送卡，方可接走幼儿。5、离园时，幼儿和家长因过于密集，为了确保幼儿的安全，要求家长接上孩子后应直接离园，不要带孩子在户外活动场地玩耍，以防意外。6、穿行楼道时教育幼儿爱护楼道内的设施，不从楼梯扶手上往下滑，避免安全事故的发生。7、玩大型玩具时，请您帮助幼儿按年龄选择玩具、器械，并在旁边保护，指导幼儿按正确的方法玩耍，切忌远离幼儿聊天、议事，以免孩子走失。8、离园时，教育幼儿不在操场追跑、打闹、拆卸玩具、互相投掷。9、未经许可，家长不要擅自进入幼儿活动室；幼儿进餐时间谢绝接孩子。10、请家长在规定的时间内接送幼儿。冬季：7：30——8:00；17：40——18：30；夏季：7：30——8:00；17：50——19：00。七幼儿园安全工作预警制度为加强幼儿园安全工作，创造安全、文明的校园环境，制定本安全工作预警制度。（一）安全工作预警1、做好教职工、家长及幼儿的安全常规教育。如不购买“三无”食品、不乘无安全保障的车辆、外出活动注意人身安全等。2、食品卫生及饮水安全：认真执行《中华人民共和国食品卫生安全法》及幼儿园各类食品安全制度，规范幼儿园食堂管理，为师生提供充足卫生的饮用水，实行食品准入制度，进货索票、索证率达100%；严把食品进货关、存放关、操作关；逐一落实责任，严格细化管理。杜绝霉变、超保质期、无产址、产名、生产日期的“三无”食品。3、学习、生活和工作场地的安全：对教室、寝室、盥洗室、食堂、办公室、会议室等人群集中场所做好设施安全检查、清洁、通风、消毒工作。对安全通道进行全面检查，确保通道无阻、通道照明正常、通道出口处要安装应急灯。4、消防安全：对消防设备、消防器材进行全面排查，按照消防法规的要求，配齐配足消防器材，过期失效的要及时更新，确保消防设施完好能用、够用、会用，消防通道畅通；检查线路、开关、用电设施是否安全。5、安全防范：做好有关安全预警、隐患排查、目击报告，尤其是灾害性天气（雷击、台风、暴风雨等）及地质灾害的防范；禁止教职工、家长和幼儿携带凶器、有毒物品进园；（二）在假期和其他特殊时期发布安全预警，进行安全提示。1、在暑假、寒假、国庆节、“五.一”节、元旦等节假日放假前发布安全预告，并安排一定时间对教职工、家长及幼儿进行安全教育，教育他们遵守交通法规，做好防洪、防火、防溺水等安全教育。离园、返园及假期外出途中注意安全，避免交通、溺水等事故的发生。2、幼儿外出时要有家长或监护人带领，以免出现意外。3、节假日期间安排人员在园值班，做好园舍的安全检查工作。4、在常见病多发季节或传染病暴发期间发布健康预警。5、在外地发生重大安全事故后，视其实际情况，根据职能范围发布预警，增强安全防范意识。八幼儿园电教设备、贵重器材使用管理制度1、电教设备、贵重设备一律统一由专人保管，并由专人使用摄像机、照相机、投影仪、笔记本电脑等。教师因教学需要借出，必须经主管园长批准并须限期归还。2、教师借用时，应办理借用手续，归还时，经管人员要当面验收。3、设备在使用过程中如有损坏，归还时要向管理人员说明，管理人员要予以记载并提出处理意见。4、凡园里给各班配备的电教设备（电视机、录音机、DVD、VCD、电脑），教师要妥善保管，并于每学期放假时交回，下学期开学时再领取。学期中间如有故障及时报告保教处修理。5、凡使用不当或非教学使用造成损坏，必须根据损坏程度赔偿。6、未经批准借出使用造成损坏，或未经验收收回后发现损坏，责任由经管人负责。修理费、赔偿费由责任人承担。九幼儿园建筑安全管理制度根据中华人民共和国教育部第23号令《中小学幼儿园安全管理办法》，结合幼儿园实际情况特制定本园建筑安全管理制度：1、幼儿园总务室是管理建筑物（园舍、构筑物）安全的单位。2、幼儿园的建筑物，包括所有房屋、围墙、道路和与这些建筑物相配套（避雷、消防管道）等设施，都属于幼儿园资源共享的一部分，由总务室和使用人（部门）共同管理，使用人（部门）负责日常管理，总务室负责维修和定期安全检查。3、使用人（各部门）有定时、定期向幼儿园报告所使用的建筑物的现状的义务。4、幼儿园所有建筑物的改造，更改建筑物的结构必需申报幼儿园领导，不经审核和论证，随意改变建筑物的结构，造成建筑物损坏，影响使用寿命的，必须恢复原样，并要补偿经济损失；若造成直接经济损失的和危及人身安全的，责任人必须赔偿经济损失和承担法律责任。5、幼儿园所有建筑物改造维修，必须先论证批准后施工，施工期间总务室负责跟踪管理，完工进行验收。不得随意改变批准的维修方案。6、总务室每学期必须对所管辖的建筑物进行两次大的检查，每年雨季前有针对性的检查，且检查结果必须归档待查。如有危及安全的需及时报告幼儿园，并在24小时内上报中心学校。总务室及时组织人员进行维修。7、若出现危及师生安全的危房，第一发现人（使用者）要及时告知幼儿园，幼儿园确认后应在24小时内上报中心学校，并提出处置的建议。十幼儿园楼道安全管理制度为了防止幼儿上下楼梯时发生摔伤、踩踏等事故，确保楼道安全畅通，特制定本制度：1、幼儿园安全领导小组应经常检查楼道栏杆、扶梯等设施的情况，发现问题及时加以处理。2、楼梯设置明显的左右分界线及上下行标志，幼儿上下楼梯必须靠右慢行。3、警示标识语设在醒目地点，楼道内不堆放杂物，确保楼道的平整畅通。4、班级教师要经常教育并提醒幼儿遵守上下楼梯秩序，不拥挤、不打闹，手扶护栏，缓慢行走。5、在接送幼儿人数比较集中的时间，值周领导要及时站在楼梯口，负责维持家长及幼儿的上下楼秩序，若有意外情况要及时妥善处理。6、幼儿园坚决不搞临时性的紧急集合。如遇大型活动或安全演练活动，班级教室需组织好幼儿，有序上下楼梯。7、遇天黑或阴天，及时打开楼道照明设施，保障楼道内光线充足。按规定设置楼道照明应急灯，定期检查楼道的电路，发现问题及时报告并解决。十一幼儿园各类安全事故应急处置制度（一）适用范围：本制度适用于幼儿园一切突发性事件及安全事故和自然灾害事故。（二）应急处置领导机构及职责分工：幼儿园成立突发事件及安全事故应急处置领导小组，由园长任组长，对事故处置和抢险救治实行统一指挥。现场指挥下设抢险组、后勤组、联络组和善后处理组。1、现场指挥部及职责：指挥部部长由园长担任。其职责是：（1）负责抢险救灾工作的全面部署和指挥；（2）决策抢险措施和处置方案；（3）调集抢险力量，必要时调用教职工参加抢险工作；（4）解决抢险组提出的抢救处置中遇到的人、财、物、信息方面的困难，必要时请求上级有关部门援助；（5）决定人员和物资疏散；（6）确定向上级汇报的内容、时间。2、抢险组人员组成及职责：抢险组长：副园长，成员：保教主任、炊事班长、各班主班教师为组员。其职责是：（1）统一组织实施现场指挥部关于抢险救灾的各项决策措施；（2）先期到达现场并根据所掌握的信息，在抢险救灾过程中分析、预测事故发展趋势，制定救援处置方案，上报现场指挥部选择和决策；（3）根据现场指挥部的决策，合理编排抢险救灾梯次，投入救援力量进行抢救，并随时协调和决定具体行动；（4）根据险情与救援工作需要，决定破拆（构）建筑物；（5）指挥现场师生疏散、伤员救护、实施紧急避险等。3、后勤组人员组成及职责：后勤组由总务主任任组长，成员：后勤工作人员。其职责是：（1）按照现场指挥部的命令，负责调集抢险所需物资，并确保供应；（2）及时准确地调集抢险现场所需各种车辆和其它器材；（3）妥善安排现场人员饮食和休整，根据季节情况，准备防暑、防寒保温物品；（4）协助组织师生疏散，对伤员进行现场救治和转移。 4、联络组人员组成及职责：联络组组长：副园长，成员：后勤工作人员。其职责是：（1）安排、调节课时，维持正常的教学秩序；（2）守候电话机旁，加强与上级部门和现场指挥部、抢险组、后勤组的联系，确保通讯畅通。（3）在现场指挥部的领导下完成与有关的教职员工的联络。5、善后处理组人员组成及职责：善后处理组组长：园长，成员为各班主任教师。其职责是：（1）负责对死难、受伤师生及家属的安抚、慰问工作；（2）做好群众思想稳定工作，妥善处理死者的后事，消除各种不安全因素；（3）协调、帮助做好伤亡人员的经济赔偿工作。（三）应急处置预案的启动：一旦出现突发事件或发生疾病传染、事物中毒及其他安全事故，应按照“统一指挥、分工负责”的原则和“救灾如救火、争分夺秒”的要求，立即启动应急处置预案：1、现场指挥部和各小组成员立即到位，开展工作；2、调集力量，开展抢险与救治工作；3、做好情况上报、通报工作；4、做好善后处理工作；5、开展事故调查处理工作。（四）事故报告制度：发生突发事件或安全事故后，应立即向上级部门报告。报告内容包括事故发生的时间、地点、简要经过、人员伤亡情况、直接经济损失的初步估计、事故发生原因的初步判断以及事故发生后采取的措施与事故控制情况等。（五）事故处理原则与要求：发生事故后，必须按照“四不放过”的原则调查处理。即事故原因分析不清不放过；事故责任者和师生、职工没有受到教育不放过；事故责任者没有受到严肃处理不放过；没有采取切实可行的整改措施不放过。十二幼儿园食品卫生安全管理制度为切实搞好幼儿园食品卫生管理工作，从源头防止食物中毒，为师生营造一个安全、卫生的环境，特制定本管理制度（一）总则1、设置幼儿园食品卫生管理机构：组长：园长副组长：副园长后勤主任小组成员：各班主任科任教师饭大师2、积极配合、主动接受卫生行政部门对幼儿园食品卫生的监督检查，对卫生行政部门提出的意见和建议，及时采取措施进行整改。3、建立食品中毒或其它食源性疾患等突发事件应急处理机制，如发生上述事件，立即向教育行政部门、卫生部门报告，不得缓报、瞒报、漏报。4、实行事故责任追查制度。（二）食堂食品卫生管理要求：1、必须具备的条件：（1）食品加工人员必备的卫生条件：从业人员必须经培训合格后持证上岗、有健康证，并随时保持个人衣帽、仪表整洁。（2）操作间必备的卫生条件：设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。（3）食品采购、贮存必备的卫生条件：采购食品符合卫生标准，有检验证明，有冷藏冷冻设施，厨房有冰箱保鲜柜。库房整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，标志明显，物品分类分架存放。（4）食品原料及食品添加剂符合规定：使用的原材料及添加剂符合卫生要求，定型包装食品有厂名、品名、厂址、生产日期、保存期，无超过保存期或腐败变质食品。用于原料半成品、成品的容器、用具，分开使用，定位保洁。（5）餐具消毒：消毒设施必须监测合格、符合要求，并正常运转，有专人负责餐饮具消毒并熟练掌握操作规程。（6）环境卫生：环境整洁卫生，有防鼠、防蝇、防尘设施。（7）餐厅卫生：餐厅店堂整洁卫生，摆台餐具符合卫生要求。2、加工过程的卫生要求：（1）严格杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的食品及其原料加工食品的行为。（2）粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。（3）用于原料、半成品、成品的工具不得混用，保持清洁。加工后的原料、半成品、成品存放，符合卫生要求，防止交叉污染。（4）食物没有烧熟煮透不得食用。隔餐隔夜的熟制品食用前必须充分加热，加热不彻底的严禁食用。（5）不得购买感观异常或变质食物。总之，要加强领导和管理，加强爱国卫生运动，加强清洁卫生工作，预防各类消化道传染病，严格执行《食品卫生法》，加强饮食卫生管理，建立和完善食品卫生安全制度。对出现违反安全、卫生规定，出现火灾或食物中毒的现象，视情节轻重，追究当事人和领导者的责任，处以罚款，情节严重的追究法律责任。十三厨房操作间卫生管理制度1、盛放生、熟、荤、素食品的用具要严格区分开，并做到不落地，洗净消毒，摆放整齐。2、各种炊事机械、电器设备用具必须摆放整齐，做到清洁卫生，有专人负责。3、操作台、货物架、调料台、蒸箱要清洁无灰尘、无油圬，洗菜池无泥沙、无脏垢及异味。4、坚持每次操作完毕后彻底清扫一次，每周大扫除一次，以保持操作间光亮、整齐、干燥、卫生。5、积极采取措施，消灭苍蝇、老鼠、蟑螂等害虫及其孳生条件。6、厨房地面、墙壁、顶棚、炉灶、案板等经常擦扫、洗刷，保持通风、排烟、排水良好，物品堆放整齐。7、容器用具、案板、印模、工具等使用后立即洗刷干净，保持干燥。8、厨房的废弃物、垃圾等要及时扫除、处理。9、洗碗间、蒸饭间、蒸汽间沟道畅通，无积水。10、建立日常和定期清扫制度，实行厨房卫生分片包干等责任制。11、厨房操作间内不准喝酒、吸烟、洗衣服、停放自行车、摩托车等车辆。十四面食制作卫生管理制度1、原料经检查挑选方能使用；发霉、虫蛀、变质原料不用。2、工作人员操作前先把手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽及口罩。3、制作面点前先把台面、刀、砧板、工具、用具、容器清洗干净。4、馅芯用多少加工多少，剩余馅芯放入冰箱储存。5、添加剂按国家《食品添加剂使用卫生标准》规定使用。6、成品放在经消毒的清洁容器内，并存放在专用熟食橱内，做到防蝇、防尘、防鼠。7、工作结束将刀、砧板、容器、用具、台面、发酵面缸、搅拌机等食品机械洗刷干净。8、工作人员根据当天面点加工量，每天到食品仓库领取面粉等原料，加工后剩余原料放在容器内，加盖保存。

十五餐具炊具清洗、消毒、保洁管理制度餐具炊具使用前须洗净、消毒，并符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐具炊具不得使用。（一）餐具炊具的清洗1、餐具炊具清洗时要做到一洗、二刷、三冲。2、洗刷餐具炊具时必须在专用水池中进行操作，且分池清洗，不得与清洗蔬菜、肉类、鱼类等其它水池混用。（二）餐具炊具的消毒热力消毒（程序：除残渣→洗洁精热水浸泡洗刷→清水冲→热力消毒）。1、2、药物消毒：（程序：除残渣→洗洁精热水浸泡洗刷→清水冲→浸泡消毒）。（1）消毒剂、洗涤剂采用对人体安全、无害的，并符合国家卫生标准的产品。（2）消毒浓度、消毒时间必须严格按照要求进行操作。3、消毒设施要充足，餐具炊具做到每餐一消毒。（三）餐具炊具的保洁经消毒的餐具炊具应有专门密闭的餐具炊具保洁柜存放，存放整齐，关严柜门，避免蚊、蝇进入，不得与其它杂物混放，防止食品重复污染，并对存放柜定期进行消毒清洗，由专人负责清点管理。十六食堂安全管理制度1、非食堂工作人员不得进入，如有事情请向有关领导批准方可进入。2、树立防火意识，经常检查天然气灶及管道是否有漏气现象，如有应立即派人修理，操作完成后应立即关闭阀门。3、灭蝇灭鼠应在保健医生的指导下进行，不得滥用剧毒药品。4、送饭时，饭盒、饭桶应加盖，并由专人看护，以免发生不必要的意外。5、下班后应关闭不用的电闸。十七饮食卫生管理制度1、幼儿伙食由专人负责，民主管理。建立幼儿伙食管理委员会（由园领导、炊管人员、保健大夫、保教人员代表、家长组成）。半月召开一次伙委会，研究伙食有关问题，听取意见，制定食谱，不断提高伙食质量。2、主管园长定期汇报，经常深入班组检查工作，发现问题及时解决。3、伙食费专用，精打细算，计划开支。每月核算公布帐目，伙食盈亏不得超过5%，在蔬菜旺季可略有节余，以补冬春季使用，全年达到平衡。4、严格执行购物验收制度，出入库手续齐全，建立库存材料帐、伙食开支明细帐，做到手续完备，帐物相符。5、坚持每天统计幼儿出勤人数，实行均衡代量膳食，以便按量做饭。做到少剩饭，不浪费。6、根据不同季节，食物要保持适宜温度，冬季不吃凉饭，夏季不吃烫饭。7、定期计算幼儿进食量和各种营养素的摄入量。8、每两周换一次食谱，对食谱要求如下：（1）换食谱前要了解市场供应情况，避免食谱流于形式。（2）注意蛋白的互补作用，尽量利用豆制品。（3）注意干稀搭配、甜咸搭配、粗细搭配，力争做到色香味美。（4）午、晚两餐都要有菜，多选用各种季节性蔬菜。每天有一定量的绿、橙色蔬菜，不吃油炸食物。（5）要按食谱做饭，如遇特殊情况临时更改食谱，需要注明。（6）遵守开饭时间，两餐间隔3-4小时，不得随便提前或推迟开饭时间，进餐时间不少于30分钟。9、饮食卫生要做到以下几点：（1）灶房工作人员参加工作前必须做体格检查，持健康证上岗，以后每年体检一次。炊事员要勤洗头、常换衣、常剪指甲。上班前、入厕后要用肥皂洗手。不能穿工作服上厕所，工作服要保持干净。（2）灶房要清洁卫生，有通风及防蝇设备。采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量。划片分工，包工负责。菜刀、菜墩、面板、加工机械用后刷洗干净，保持干燥。做到刀不锈、墩、板无霉、无残渣，生、熟分开。擦手与擦锅的布分开。（3）食具、容器每餐用后实行“四过关”即一洗，二刷、三冲、四消毒，用蒸汽消毒30分钟。（4）买来或存放的熟食要加温后再吃。水果先用高锰酸钾水洗，后用清水洗刷干净后再吃。（5）采购不买腐烂变质的食物，验收加工人员要把关。（6）库房保持整洁，不放杂品与药品，库存不宜太多，消灭老鼠、蚊蝇等。（7）要保持冰箱整洁，每周擦洗，存放食品必须做到生熟分开。十八食品采购管理制度1、采购的食品及其原料应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。2、不采购质量不新鲜、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺假掺杂、超过保质期限及其他不符合食品卫生标准和卫生要求的食品。3、采购食品及其原料，应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单。4、采购的定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识上按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成份、保质期限、食用或者使用方法等。食品包装标识必须清楚，容易辨识。在国内市场销售的食品必须有中文标识。5、采购食品添加剂必须选购国家允许使用、定点厂生产的食用级食品添加剂。6、采购的食品容器、包装材料、食品用工具、设备。用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂必须符合相应的卫生标准，对人体安全、无害。十九食品采购及原料索证索票制度1、采购时须向供货方、生产厂家索取有效的工商营业执照、卫生许可证、生产许可证、产品检验、检疫合格证、健康证等复印件（加盖公章）及发票、收据等购货凭证，并存档保管。2、购买后应在经办人验收、复秤后方可入库。3、对所购买的食品及原料建立台帐，分类登记，并如实记录产品名称、规格、数量、供货商、进货时间及联系方式等内容。进货台帐保存期限至少两年。二十食品及原料进货验收制度1、进货时先查看其食品卫生许可证、生产许可证、产品检验、检疫合格证是否在有效期内；并索取其复印件（加盖公章）、发票、收据等购货凭证；所有食品必须经验收后方可入库。2、验收时，看清生产日期、生产厂家、保质期限，感官上要做到包装形态完好、色泽正常、无异味、无腐烂变质，发现过期、变质食品一律退货或销毁，保证入库食品及原料符合食品卫生标准和卫生要求。3、食品仓库库存不宜过多，各类食品应按需要量进货，每月底盘存，库房由专人保管，所购食品及原料建立出入库台账，如实记录产品名称、规格、数量、供货商、进货时间及其联系方式等内容，并按生产日期先后出库。4、对库存食品及原料要定期进行清查，对变质的、过期的食品及原料应及时进行销毁处理并登记备查。5、食品加工过程中做好监督验收工作，对成品进行验收、记录，发现异常及时处理。6、对以下产品不得进货入库（1）“三无”食品和无QS标志的食品或标志不明确食品。（2）劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料，腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常，含有毒有害或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品及用有毒有害物质加工的食品。（3）杜绝使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、未经卫生检疫部门检验或者检验不合格的肉类及其制品。（4）超过保质期限或者不符合食品标签规定的定型包装食品。（5）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。二十一烹调加工卫生管理制度1、检查食品质量，变质食品和不符合卫生要求的食品不烹调，不烧煮。2、食品烧熟煮透，防止里生外熟。熟食品放在经过消毒的清洁容器、餐具中。3、剩余熟食品放入熟食专用冰箱内保存，隔夜存放的食品禁止给幼儿食用。4、炒菜、烧煮食品勤翻动并烧透，炒锅、炊具用后勤洗刷，保持清洁。5、抹布专用并保持清洁，不用抹布揩碗盘、刀具、案板。6、根据幼儿来园人数计划烧饭，防止浪费，并注意防蝇防尘。7、工作结束调料加盖、调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洗整理干净，地面清扫后拖净。8、厨房、烹调间地面保持不湿、不滑无油腻，干净清洁。

二十二食品添加剂使用管理及卫生制度1、采购应在国家指定的无害食品添加剂商店购买食品添加剂。2、在购买时应仔细检查出厂日期及使用说明，需要多少按计划购买，以防造成不必要的浪费。3、入库时应按说明存放并立帐查证。4、操作时应按说明比例进行使用，不得加大量使用。5、加强对食品添加剂的使用管理，使用后将物品密封，将外包装擦拭干净存放在通风清洁的调味架上。二十三生熟食品控制交叉感染卫生管理制度1、生熟食要有专用容器、工具、用具、专用清洗设备、专用冰箱，且要有明显标记。2、操作熟食前先将刀、案板、台面、容器进行消毒。3、剩余熟食放入熟食专用冰箱内保存，隔顿、隔夜存放超过4小时的熟食回锅烧透后方可使用。严禁把大量食品烧熟后放在冰箱内备用。4、严禁将半成品、成品食物与熟食同柜存放，以免造成交叉感染。二十四食堂配菜卫生制度1、检查食品质量，不新鲜食品、腐败变质和有毒有害食品不切配。2、食品不着地存放，以定量及时加工切配，暂时不用或用不完的新鲜食品及时放入冰箱保存。严禁把食品大量加工成半成品放入冰箱内备用。3、切配水产品的刀、砧板、抹布，刮清洗净后再切配其他食品。4、食品容器清洁卫生，配菜盆与出菜盆分开，并能明显区分。5、工具用具清洁，做到刀不锈，砧扳不霉，加工台面、抹布干净。6、冰箱专人管理，定期除霜、清理，经常检查食品质量，各类食品分类存放，生食品与半成品隔开存放。7、配菜结束后，刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗干净，配菜台面、菜架、食品柜整理干净，地面拖净，保持室内清洁卫生。二十五食品粗加工卫生管理制度1、清洗加工食品先检查质量，腐败变质、有毒有害食品不加工。2、肉类、水产品等易腐食品不落地存放。3、肉类、水产品、蔬菜分池清洗，洗净后放在食品货架上。4、活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏，肉禽类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏。5、蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作，清洗后的蔬菜无残留污物、杂草。6、盛放荤食品与盛放蔬菜的容器分开使用，用后及时清洗干净。7、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。8、应有收集垃圾及废弃物的带盖的垃圾箱(筒)，实行垃圾袋装化。二十六水果切配间卫生管理制度1、工作之前必须洗手消毒。2、穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。3、切配间不得存放个人物品。4、每天定时清洗消毒，保持操作台的清洁卫生（水池、台案、消毒灯、案板、刀具、刀架）。二十七水果切配间清洗消毒制度1、水果间配备紫外线消毒灯，每天定时进行空气消毒。2、水果间必须配备专用的实用工具和专用洗涤池。3、水果浸泡、清洗必须使用专用水果清洗池及消、洗剂。二十八库房原辅料管理登记及卫生制度1、食品仓库必须专用，清洁卫生、通风、干燥，食品分类存放，离地离墙，具有货架、垫仓板，并有防鼠、防蝇、防尘设施。2、做好食品进库时的质量验收工作，不符合有关卫生要求的食品不入库。3、做好食品数量、质量、生产日期、保质期、进、发货登记，并按类别、品种挂牌，注明品名、数量、生产日期、保质期，做到先进先出，易坏先用。4、食品与非食品不混放，与药物、有强烈气味的物品不同库储存。严禁有毒有害物品带入仓库。5、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。冰箱、冰柜内保持清洁，经常检查定期化霜，保持霜薄气足。冰箱、冰柜内生食品、半成品、成品严禁混放。6、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫、超过保质期等的情况及时报告主管领导，及时处理。7、散装食品、食品原料必须放在加盖的容器内，并用标签指明品种。8、做好防鼠、防蟑螂、防虫、防蝇工作。二十九牛奶、豆浆加工制度1、牛奶、豆浆必须是当天生产的。2、进货必须检查日期、保质期、袋装牛奶是否有破裂、膨胀现象。3、在烹调过程中观察是否有沉淀或发酵，不能将牛奶、豆浆煮糊。4、如出现以上情况，必须停止使用。三十废弃食用油脂管理制度1、废弃油脂必须按国家《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》进行管理。2、废弃油脂设专人负责管理。3、废弃油脂有专门标有“废弃油脂”字样的密闭容器存放，集中处理。4、废弃油脂不得随便处理或销售给其他单位和个人。5、废弃油脂保证日产日清，与有资质的收运单位签定处置协议，并建立处理详细记录，长期保存。6、废弃油脂不得与生活垃圾混装。三十一幼儿园饮用水管理制度为进一步加强幼儿园幼儿饮用水卫生，保障幼儿的饮水安全，依据《生活用水卫生监督管理办法》、《幼儿园卫生保健管理办法》等法律法规的要求，制定本管理制度。1、幼儿园对饮水设施定时进行维护，保证饮水设施的正常使用，密切关注师幼饮用水安全。总务主任为饮用水安全责任人。幼儿园的饮用水卫生管理员由各班保育员担任,食堂由炊事班长担任。2、定时对饮水设施进行卫生清理和消毒。每天进行一次清洗、消毒。经常观察饮水设施内外部的卫生和水质情况，及时清除污垢，保证师幼饮用水的干净和卫生。3、幼儿饮用水每天由各班老师负责将开水灌入保温桶，保育员每天下班前对保温桶清洗消毒。4、责任人须做好责任区内环境卫生，保持整洁的卫生环境。5、幼儿园所有饮用水由幼儿园统一管理，食堂人员要和门卫做到严禁外单位人员到园取水。6、在园内定期进行饮水卫生宣传，告知幼儿饮水安全须知，包括不宜饮用生水、提倡喝开水，一旦发现生活饮用水水质污染或不明原因水质突然恶化及水源性疾病暴发事件时，幼儿园必须立即采取应急措施，及时报告卫生及教育主管部门。三十二幼儿园食堂食品留样制度依据《中华人民共和国食品安全法》，为了加强食品卫生安全管理工作，确保全园师生员工饮食卫生安全，做到职责分明，责任明确，特建立幼儿园食堂食品留样制度。1、留样前，必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、消毒杀菌。2、幼儿每餐前，取每样食品250克留存。分别放入留样盒内加盖并标明留样日期、品名、餐次、留样人。3、食品样品留存须存放在规定的冰箱内，温度保持在0—10摄氏度左右，冰箱要经常清洗消毒。4、食品样品留存时间必须保证48小时。5、食品样品留存不得和其它生、熟食品混放，以防交叉污染。6、食品样品留存48小时后应及时销毁，留存食品不得混入幼儿用餐食品中。7、食品留样由专人负责（早班人员），食堂班长监督执行，每餐按时作好登记记录，以备查验。8、幼儿园分管领导不定期进行抽查，并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜留样，应按幼儿园安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。三十三食品卫生管理处罚制度食品卫生管理人员，以下管理方面出现问题扣除当月奖金并扣20%工资。1、班级老师，必须按照制度进行空气、玩具等的消毒，及时将水杯、毛巾送消毒间进行消毒，如发现不按制度执行，扣除当月奖金或工资。2、食堂人员必须按照《食品卫生法》和本园制定的各种消毒制度来进行消毒工作，由值班人员进行检查，如发现不按制度执行扣除当月奖金或工资。3、食堂人员在烹调操作过程中，必须严格《食品卫生法》来进行操作，值班人员在检查过程中，如发现问题扣除当月奖金或工资。三十四食品卫生工作从业人员培训制度为进一步提高食品卫生工作从业人员素质，必须抓好员工的教育、学习和培训工作。根据《中华人民共和国食品卫生法（试行）》第二十条第一项、第三十三条第二项的规定，特制定本制度。凡在幼儿园内从事食品卫生工作的人员，都必须遵守本制度。

1、培训计划的审批（1）幼儿园食品卫生工作人员（含临时工）的培训工作由幼儿园统一安排，统一管理。（2）参加培训的人员，须由本人提出申请，报幼儿园主任审批。由工作所需赴外地培训者，必须持培训通知或有关证明提出申请，报幼儿园主任、园长研究、审批、备案。（3）炊事员及采购员、保管员的培训，要科学制定计划，报幼儿园研究审批。（4）各食品卫生工作人员（含临时工）组织参观、学习或培训活动，必须纳入幼儿园的整体培训计划，由幼儿园统一组织，杜绝私自安排集体外出活动。2、培训形式（1）举办短期培训班，以报告形式集中学习。（2）以小组为单位，组织观看学习录像。（3）组织学习或自学有关业务方面的文件和上级部门转发的学习材料。（4）组织到外地参观、学习等活动。（5）举办姊妹园间的座谈会、互访等形式的活动，以促进相互间的交流与学习。3、培训内容（1）专业知识、职业道德的学习教育。（2）幼儿园的经营方针、整体规划和各项规章制度的学习。（3）卫生防疫、安全生产、文明服务等基本知识、基本技能的培训。（4）微机管理的培训。（5）炊事员、食品管理员、卫生保健人员专业化理论与实践的培训。4、培训纪律（1）受培人员要严格服从幼儿园的统一安排，不得自作主张、私自离岗参加任何形式的学习和培训。（2）幼儿园统一安排的培训活动要积极参加，认真学习，努力实践。（3）外派学习或培训的人员，必须提出申请，经研究审批，否则不按公派对待，并按有关规定扣发考勤奖金。（4）食品卫生人员必须在接受食品卫生法规和食品卫生知识的培训并经考核合格后，持合格证书或结业证书到幼儿园总务主任处注册，方可从事食品卫生工作。（5）通过培训达到基本掌握与本人工作有关的食品卫生法规、标准和卫生科学知识。对经过初训已在职的食品卫生人员，每两年必须参加卫生行政部门规定的复训一次。5、培训档案管理参加培训的各级人员建立完整的培训档案。内容包括：历次培训时间、学时数、培训地点、教材（包括章节）、教师及其职务或职称、培训对象、学员花名册、考试试题、个人考试成绩等。

将各食品生产经营单位培训的基本情况纳入食品卫生档案中。

6、违反本制度的，依照《中华人民共和国食品卫生法（试行）》第三十七条之规定追究法律责任。

7、本制度自制定之日(2011年9三十五幼儿园卫生管理制度幼儿园必须切实做好幼儿生理和心理保健工作，严格执行卫生部颁发的《托儿所、幼儿园卫生保健制度》以及其它有关卫生保健的法规、规章和制度。1、制定合理的幼儿一日生活作息制度。两餐间隔时间不得少于三小时半，幼儿户动时间在正常情况下每天不得少于两小时。2、建立幼儿健康检查制度和幼儿健康卡或档案。每年体检一次，每半年测身高、视力一次、每季度量体重一次，并对幼儿身体健康发展状况定期进行分析、评价。3、注意幼儿口腔卫生，保护视力。4、建立卫生消毒、病儿隔离制度，认真做好计划免疫和疾病防治工作。5、建立安全防护和检查制度、建立食品、药物管理制度和幼儿接送制度，防止发生各种意外事故，加强幼儿的安全教育。6、幼儿园的膳食供给要为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养摄取量。7、保证幼儿饮水量，为幼儿饮水提供便利条件。8、积极开展适合幼儿的体育活动，每日户外活动不得少于二小时，加强冬季锻炼。9、做好防暑降温工作，冬季要做好防寒保暖工作，防止中暑和冻伤。10、有计划地锻炼幼儿肌体，增强身体的适应和抵抗能力。三十六幼儿园保健医生和医务室管理制度2、结合幼儿园教学和季节特点，运用多种形式，开展健康教育，制订各项卫生、健康检查评比制度，认真指导班级教师及保育教师培养幼儿的卫生习惯。3、定期组织开展幼儿体格、视力等检查工作，及时掌握幼儿生长发育、健康状况、营养状况、因病缺勤情况等，建立幼儿健康档案。4、配合卫生防疫和有关专业防治机构开展幼儿常见病、多发病的预防和矫治。5、在卫生防疫部门的指导下，开展传染病的防治和管理工作。6、开展简易临床治疗急救包扎处理，对病情严重的幼儿，应护送到医院诊治。7、指导幼儿园爱国卫生工作的开展，督促各项卫生工作的落实，加强幼儿园饮食、饮水、环境的卫生管理，防止食物中毒和传染病的发生。三十七幼儿园日常卫生及消毒制度卫生消毒工作实行园领导负责制。1、建立健全园内外环境清扫制度，每天一小扫，每周一大扫。分片包干、定人定点、定期检查，消灭“四害”。2、保持室内空气流通、窗明几净。空气每天用紫外线消毒。3、厕所要保持清洁无味、地面干爽，并按时冲洗与消毒。面盆要保持干净亮洁、无污物，每天按时刷洗与消毒。4、幼儿玩具按时消毒，用一次消毒一次。5、幼儿饭前便后要洗手，早晚要刷牙。6、幼儿饭桌每次进餐前先用消毒液擦拭，半小时后再用清水擦拭，减少消毒液残留。7、幼儿每周按时洗头、洗澡、剪指甲、保持服装整洁。8、保持被褥、床单干净整洁。被褥每两周晒一次，床单、被套、枕套要每月清洗一次。9、保证幼儿每人一巾一杯，专人使用，标志明显。每天一消毒。10、保护幼儿视力，室内要注意采光。看电视时间不宜过长。11、工作人员要仪表整洁，勤洗头、洗澡、剪指甲，饭前便后和给幼儿开饭前用肥皂洗手。12、保持室内空气流通，午睡后开窗通风，保持室内空气新鲜。13、幼儿及工作人员患传染病要立即隔离。三十八幼儿因病缺勤、病因追查与登记制度为保障幼儿的身体健康，早期发现传染病病人和疑似病人，有效防止传染病疫情在幼儿园的发生，做到早隔离，早治疗，根据《中华人民共和国传染病防治法》和《学校和托幼机构传染病疫情报告工作规范》制定本园因病缺勤、病因追查与登记制度。1、园长为疫情总责任人，园保健医生为疫情报告人，各班主任老师为疫情第一排查人。2、保健医生严格按照晨、午检制度规定做好晨、午检工作，班级教师早晨对来园幼儿进行观察、询问，了解幼儿出勤、健康状况。3、班级教师在晨、午检时如发现幼儿有传染病早期症状、疑似传染病病人及因病缺勤等情况时，进行登记，并将存在以上可疑症状的幼儿及时报告给疫情报告人。4、班级教师应关注本班幼儿的出勤情况，对于因病缺勤的幼儿，应当了解幼儿的患病情况和可能的病因，如有怀疑，要及时报告给幼儿园疫情报告人；如幼儿没有按时到园，班级教师应向家长询问缘由，如是因病缺勤，应及时通知家长带幼儿到医院就诊且告诉老师诊断结果，补办请假手续。5、疫情报告人接到报告后，应及时追查幼儿的患病情况和可能的病因，及时进行排查，并将排查情况记录在幼儿因病缺勤病因排查结果登记日志上，做到对传染病人的早发现。6、疫情报告人如发现在同一班级，一天内有3例或者连续3天内有多个幼儿（5例以上）患病，并有相似症状或者有共同用餐、饮水史时，疫情报告人应告知园长，立即报告中心学校，并由中心学校在24小时内向相关疾控中心和教育局报告相关信息。经确诊为传染病例后，应按规定做好园内的消毒工作。7、患传染病的幼儿病愈来园，班级教师应配合园保健医生检查其病历及康复证明，确认治愈且无传染性后方可入园。8、责任追究：对于在此项工作中没有按时上报或瞒报、漏报，工作不认真，没有及时发现疫情而造成传染病蔓延扩散者，依据相关法律追究其责任。三十九幼儿园晨午检制度1、晨、午检采用保健医和班级教师分别检查的方式，保证检查到每一位幼儿，发现问题及时处理。2、晨间入园时，负责晨检人员应向家长询问幼儿健康状况，并按程序对幼儿进行检查，午睡后对在园幼儿进行健康观察。3、对幼儿晨午检的程序为：（1）

一摸：有无发热（可疑者测量体温）；（2）

二看：一般情况（精神状态、面色等），传染病的早期表现（咽部、皮肤有无皮疹等）；（3）

三问：饮食、睡眠、大、小便情况；（4）

四查：有无携带不安全的物品，发现问题迅速处理。4、班上老师在各项活动中注意观察幼儿的精神状态，发现异常要及时送往医务室。5、对在园幼儿的晨、午检及全日健康观察中发现有异常情况的，由检查者负责记录，班级教师登记在《幼儿晨、午检、因病缺勤病因追查与隔离情况记录表》上，保健医登记在《医疗机构门诊日志》上。记录要求时间准确，语句通顺，表达清楚。四十幼儿体格锻炼制度1、班级教师要有组织地开展适合幼儿年龄特点形式丰富的户外体育活动及体育游戏。2、在正常天气下，要有充足的户外活动时间，每天坚持两小时以上户外活动，加强冬季锻炼。3、体格锻炼要结合生活、游戏、体操等进行，要创造条件，充分利用日光、空气、水等自然因素，有计划地锻炼儿童体格。4、体格锻炼要做好准备工作，要重视锻炼前的准备活动和锻炼后的整理、放松活动，锻炼时要细心观察幼儿的反应。5、锻炼要经常和循序渐进。运动项目和运动量要适合各年龄段幼儿的特点。对个别体弱的幼儿要给以特殊照顾。四十一幼儿园药品管理制度1、保证购药渠道正规，保证做到无“三无”（无商标、无生产厂家、无生产批号）的药品，无期效的药品不采购、不入库。如发现假药，坚决不能使用，并立即向有关部门汇报。2、购进药品后，严格执行内服药与外用药分开，一般药品与导致剧毒药品分开，药品列入橱内并由专人保管。每学期清点一次药品，做到帐目清楚，帐物相符。3、药品变质、发霉、过期、标签失落或不清楚的坚决不用。4、根据药品规格、产品批号、有效期先后进行使用。5、按处方投药，需认真做到“三查六对”制度。即：查瓶签与药物是否相符、查药是否变质、查有效期是否过期；对姓名、对药名、对剂量、对浓度、对时间、对用法。6、严禁购买假冒伪劣医疗物品；采购人员要按规定采购，并提高识别能力。7、严禁使用不合格、变质失效药品。8、医务室应备有急救药品。遇突发急救事件及时抢救。10、给药做到两查对、一交代。配药要两查：查处方或医嘱有无错误，查药品、质量、剂量、配伍禁忌。发药要两对：对配方与处方是否相符，对标签说明与处方内容是否相符。一交代：对服药者应交代用法及注意事项。11、因病情技术设备条件所限，不能确诊，应及时送正规医院诊治。12、每月整理一次药品，防止过期变质。四十二健康检查制度1、幼儿入园前必须在指定医院进行全面体检，（包括肝功、胸透、血色素），经过园医务室复检后，体查正常方可入园。2、全面了解幼儿的传染病史、过敏史、家族史、生活习惯等。3、工作人员参加工作前，必须进行全面体检（包括胸透、肝功、粪便化验及妇科病）的检查。合格者方可就职。4、每个入园幼儿均有健康手册、预防接种卡、证。建卡建证率达100%。5、定期体检（1）每年对全园幼儿进行一次全面体格检查（包括视力、血色素、龋齿），每半年测身高、体重一次，并进行健康分析、六级评价、疾病统计，及时矫治。（2）工作人员每年全面体检一次，发现传染病后，必须调离治疗待愈后，持有正规医院和本园医生同意，方可恢复工作。6、坚持晨、午检及健康检查，做到一摸、二看、三问、四查制度。早发现、早隔离、早治疗。四十三幼儿园体弱儿管理制度1、幼儿园将贫血、营养不良、反复呼吸道感染等列为体弱儿建立个案，加强管理。2、保健医和保教人员对体弱儿的生活、保健、营养、护理等要全面关心负责，给予必要的照顾。3、贫血儿每天给予增加一餐含铁丰富的优质蛋白组成的食物。4、营养不良儿根据其蛋白或能量不足给予加餐一次。5、可以适当增加睡眠时间和体锻活动中的间隔休息时间。6、可以采取必要的药物性治疗等措施。7、对体弱儿每季度作一次全面检查，认真做好个案记录，按病种做好小结。8、采用召开家长会发放宣教资料、个别座谈会等形式向家长宣传体弱儿保健护理知识，要求家长积极配合。四十四新生入园预防接种证查验制度根据《中华人民共和国传染病防治法》、《疫苗流通和预防接种管理条例》和《宁夏回族自治区计划免疫管理条例》，各级各类幼儿在入园时必须查验预防接种证，并造册登记。对于无预防接种证或未完成全程免疫的幼儿不予办理入托手续，要求其到对应的计划免疫接种点完成补种后方可办理入托手续。据此我园特制定新生入园预防接种证查验制度：1、幼儿在入园时必须持有《儿童计划免疫保偿证》及《预防接种卡》方可入园。2、检查如发现有漏种者，及时督促家长按期给幼儿补种，经检查合格后方可入园。3、幼儿入园时必须做好预防接种证的验收登记建册工作。4、每年定期收回《幼儿计划免疫保偿证》查看幼儿的预防接种情况。及时督促家长做好查漏补种工作四十五幼儿园卫生检查评比制度为了更好的美化环境，使幼儿园变的更加美丽，特制定卫生检查评比制度，具体要求如下：（一）室内卫生1、室内的门窗玻璃擦拭不干净或不经常擦拭的，每次每处扣0.1分。2、室内的地面脏乱、不干净、不整洁，每次每处扣0.2分。3、室内的物品摆放不整齐每次每处扣0.1分。4、室内窗台不干净每次每处扣0.1分。5、室内窗帘不干净每次每处扣0.1分。6、班级室内玩具不清洗消毒每次扣0.1分。7、班级小毛巾、拖布不清洗每次每处扣0.1分。8、拖布未清洗、饮水机未清洗每次每处扣0.5分。9、食堂餐饮具不清洗消毒每次每处扣0.1分。（二）室外卫生1、室门口两侧有废纸、杂物的每处扣0.2分。2、走廊有纸屑、脚印、痰迹、污渍的，每次每处扣0.2分。3、卫生间未保持干爽、保洁区卫生有一处死角的，每次每处扣0.5分。4、保洁区每天清扫，保持整天清洁卫生。（三）评比办法1、卫生检查采用量化记分的办法，两星期评比一次。2、对各个班组第一名发给流动红旗。望各位教工严格遵守卫生检查制度，使幼儿园的卫生环境更清净、整洁。四十六传染病管理制度1、医务室要建立隔离室，隔离室用品要专用。2、幼儿及工作人员患传染病应立即隔离治疗。所有班要彻底消毒，患者待隔离期满痊愈后，凭医生证明方可回园或上班。3、对患儿要专人护理，仔细观察，按时服药和喂饭。4、对患传染病的幼儿所在班和与传染病患者接触过的幼儿进行检疫、隔离、观察，在园儿童不混班、不串班。检疫期满后无症状者方可解除隔离。5、幼儿离园一个月以上或外出（离本市）返回时，应向家长询问有无传染病史。并要经过医务室人员重新检查。未接触传染病的要观察两周，有传染病接触史的待检疫期满后方可回班。6、教职员工家中及幼儿家中发现传染病人应立即报告园领导，采取必要措施。四十七幼儿园传染病消毒隔离制度（一）消毒隔离1、幼儿园内的餐具、毛巾、玩具、便器和室内空气等必须按《托幼机构消毒隔离工作常规》定期进行消毒处理。2、幼儿园内的活动室、卧室、盥洗室、医务室、隔离室，应采用含氯消毒剂每日一次预防性消毒。3、幼儿园发生传染病或在医学观察期间，应根据不同病种及时严格地做好消毒隔离工作，消毒方法按“消毒隔离常规”要求进行。4、幼儿一人一巾一杯一餐具。5、幼儿园的环境、物体表面、空气等消毒均应符合卫生标准。（二）传染病消毒隔离制度1、幼儿及工作人员患传染病立即隔离治疗，所在班级彻底消毒，患者待隔离期满痊愈后，经医生证明后方可回园。2、采取早预防、早发现、早隔离、早治疗等综合措施。3、控制传染源（1）根据传染病流行病史、临床表现和实验室检查对病人及早作出正确诊断和及时治疗，采取有效措施隔离病人，及时登记上报。病源携带者亦应及时隔离并治疗。（2）对接触者进行医学观察及适当管理，在观察期内不合班、不升班、不收新生、不转园。4、切断传播途径（1）配合疾控部门对幼儿园的环境及各种物品进行终末消毒或随时消毒，以杀灭可能存在于外界环境中的病原体。（2）针对传染病的传播途径，采取有效措施，如加强饮食卫生以预防消化道传染病，消灭蚊子等媒介昆虫以预防虫媒传染病，保持室内空气流通或进行空气消毒以预防呼吸道传染病等。5、保护易感儿童（1）掌握易感儿名单，传染病流行季节加强晨间检查及全日观察，并采取必要的预防措施，如被动免疫或药物预防。（2）合理安排幼儿生活，提供平衡膳食，加强户外锻炼，提高幼儿对疾病的抵抗力。幼儿园常见传染病的潜伏期、隔离期、检疫期限病名潜伏期传播途径患者隔离期接触者检疫期限麻

疹7--12天最长28天空气出疹后5天，合并肺炎者出疹后10天21天水

痘10--21天空气,飞沫

密切接触全部结痂,但不少于病后14天21天风

疹14--21天空气,飞沫出疹后7天21天猩红热1--7天(一般2--3)呼吸道咽部炎症消退,一般7--10天12天流行性腮腺炎8—30(平均14--21)空气,飞沫症状或体征消失或发病后10天21天流行性感冒(流感)数小时--3天一般1--2天呼吸道退热后2天最后一个病人发病后3天流行性脑脊髓膜炎(流脑)1--10天(一般2--3天)呼吸道发病后7天7天细菌性痢疾数小时--7天一般2--4天

水、食物、日常生活接触传播全程治疗，症状消失、大便培养二次阴性7天甲型病毒性肝炎15--50天一般3--4周

水、食物、日常生活接触传播自发病起不少于40天42天急性出血性结膜炎（红眼病）数小时--5天一般1--2天

直接与间接接触传播至少7--10天2天手足口病3--6天一般4天日常生活接触传播为主，也可通过呼吸道传播至疱疹全部干燥结痂14天四十八传染病疫情报告制度为贯彻《中华人民共和国传染病防治法》，根据《幼儿园卫生保健工作条例》的规定、为了幼儿、职工身体健康和幼儿园的正常教育教学秩序、特定如下制度，全园教职工严格执行。1、认真学习和宣传《中华人民共和国传染病防治法》。传染病在我国少年儿童中发病率很高，必须加强预防。2、教职工必须掌握传染病分甲、乙、丙三大类共38种。2004年12月1日起施行的《中华人民共和国传染病防治法》列出了38种传染病。这些传染病分为甲类、乙类和丙类。甲类传染病是指：鼠疫、霍乱（2种）。乙类传染病是指：传染性非典型肺炎、艾滋病、病毒性肝炎、脊髓灰质炎、人感染高致病性禽流感、麻疹、流行性出血热、狂犬病、流行性乙型脑炎、登革热、炭疽、细菌性和阿米巴性痢疾、肺结核、伤寒和副伤寒、流行性脑脊髓膜炎、百日咳、白喉、新生儿破伤风、猩红热、布鲁氏菌病、淋病、梅毒、钩端螺旋体病、血吸虫病、疟疾（25种）。丙类传染病是指：流行性感冒、流行性腮腺炎、风疹、急性出血性结膜炎、麻风病、流行性和地方性斑疹伤寒、黑热病、包虫病、丝虫病，除霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒以外的感染性腹泻病，手足口病（11种）。乙类传染病中传染性非典型肺炎、炭疽中的肺炭疽和人感染高致病性禽流感，脊髓灰质炎采取甲类传染病的预防、控制措施。其他乙类传染病和突发原因不明的传染病需要采取甲类传染病的预防、控制措施的，由国务院卫生行政部门及时报经国务院批准后予以公布、实施。上述规定以外的其他传染病，根据其暴发、流行情况和危害程度，需要列入乙类、丙类传染病的，由国务院卫生行政部门决定并予以公布。3、防治管理组织和任务：（1）组织领导：分管副园长为领导，园医务室负责具体工作。（2）工作任务：抓住三个环节：传染源、传播途径、易感人群。做到五早：早期预防管理、早发现、早诊断、早报告、早隔离治疗。严格疫情报告：若班内发现传染病迹象，教师要立即报告医务室和去医院诊断。医务室要在传染病规定时限内上报传染病或疑似传染病。①发现甲类传染病、乙类传染病中的传染性非典型肺炎、肺炭疽以人感染高致病性禽流感、脊髓灰质炎病人及疑似病人、其他传染病病源携带者，2小时内电话和报告卡上报相关疾控中心和教育局。②对其他乙、丙类传染病病人和疑似病人和规定报告的传染病病源携带者应在24小时内电话和报告卡上报相关疾控中心和教育局。③凡患传染病的幼儿经隔离治愈后必须有医院证明方可来园；教师职工亦同。精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档幼儿园食品安全管理制度幼儿园食品安全管理制度为规范餐饮服务食品安全管理，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。一、餐饮服务提供者的法定代表人、负责人或业主是本单位食品安全第一责任人，要依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，对所生产经营的食品安全负责，承担餐饮服务食品安全第一责任人的责任。二、餐饮服务单位要建立健全食品安全管理制度，建立本单位食品安全管理组织机构，明确食品安全责任，落实岗位责任制。三、配备食品安全管理员，落实各项食品安全管理制度。证照管理制度为规范餐饮服务许可证、餐饮服务食品安全等级公示、从业人员健康证明、食品安全知识合格证等证照管理，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。一、餐饮服务许可证、餐饮服务食品安全等级公示应悬挂或摆放在就餐场所醒目位置，餐饮服务单位名称、地址、负责人及许可项目应与实际情况和营业执照相符。新建、扩建、改建餐饮服务单位，按规定程序申领餐饮服务许可证。二、各种证照不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。三、由专人负责管理单位各种证照，按相关法规规定按时办理餐饮服务许可证等证照审验、变更、换发手续，避免持过期失效证照。在领取变更、延续后的新《餐饮服务许可证》时，应当将原《餐饮服务许可证》交回发证部门。四、《餐饮服务许可证》遗失的，应当于遗失后60日内公开声明《餐饮服务许可证》遗失，向原发证部门申请补发。《餐饮服务许可证》毁损的，凭毁损的原证向原发证部门申请补发。五、餐饮服务经营地点或者场所改变的，应当重新申请办理《餐饮服务许可证》。六、从业人员健康证明应随身佩戴、从业人员培训合格证和健康证明复印件交主管部门统一保存，以备检查。食品安全综合检查制度为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。一、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。二、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次各岗位重点环节食品安全检查，每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。三、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。四、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关奖惩等规定处理。六、各种检查结果记录归档备查。预防食品安全事故制度为预防食品安全事故发生，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。一、食品经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事件。二、制作凉菜、西式糕点、裱花蛋糕等直接入口的较高风险食品，必须有相应许可类别、备注项目，并应严格按照专间要求进行操作。禁止超许可范围经营和超出供餐能力承接大规模聚餐活动。三、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。食品原料应保证来源合法安全，禁止加工经营《食品安全法》第二十八条规定的食品。四、加工经营过程避免生熟交叉、混放。避免生食品与熟食品接触，成品、半成品、原料应分开加工、存放;员工要经常洗手，接触直接入口食品的应消毒手部，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者,应立即暂停其接触直接入口食品工作;保持食品加工操作场所清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。五、凡是接触直接入口食品的物品，应进行有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也应对其表皮进行清洗消毒，或剥去果皮后食用。蔬菜烹调程序:一洗二浸三烫四炒。使用禽蛋前应先清洗、消毒外壳。六、熟制食物应烧熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海产品，外购熟食和隔餐冷藏食品食用前均须彻底加热，中心温度应高于70°贮存熟食品，要及时热藏(60°以上)或冷藏(10°以下),如在常温下保存，应于出品后2小时内食用。七、禁止使用河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料，餐饮服务单位禁止使用亚硝酸盐。八、豆浆、四季豆等生食有毒食物，应按要求煮熟焖透，谨慎提供贝类、海螺类以及深海鱼的内脏，有效预防豆浆、四季豆、瘦肉精等中毒。九、外部人员不得随意进入食品加工及售卖间，加强员工的食品安全知识培训，提高员工职业道德素质。十、如有疑似食品安全事故发生时，应迅速组织患者到正规医疗机构救治，同时于2小时内上报主管部门，停止生产销售可疑食品，保留可能导致食物中毒的食品及其原料、工用具和现场，积极配合监管部门进行调查处理。餐厅卫生管理制度为规范餐厅食品安全管理，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。一、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑螂、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。二、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。做好台面调料、牙签、台布、餐巾、餐具等清洁卫生工作，及时更换破损的调料盒、台布、餐巾、餐饮具等。三、供顾客自取的调料，应当符合相应的食品卫生标准和要求，并做到及时更换，防止过期、霉变。四、摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。五、端菜时手指不得接触食品，分菜工具不接触客人餐具。六、取冰块时应用工具，不用时应悬挂或放置于消毒水内。制冰机用水应经过净化处理。七、客人用的小毛巾，必须及时回收清洗消毒，最好使用一次性消毒毛巾。八、刀、叉、茶杯、酒杯等不得用台布或抹布擦拭。九、食品上桌距开餐时间不超过2小时。十、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时，应立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。十一、备餐柜内不得放置与开餐无关的物品及个人用品。工作结束后及时做好台面、地面等的清扫整理工作。食品安全档案管理制度一、食品安全档案有专人负责，专柜保管，随时备查。二、档案做到分类归档保存，每件档案应有编号、目录以便于查找。三、食品药品监督管理部门出具的监督意见书、采样记录、检验报告、处罚文书及本单位建立的各项管理制度、日常检查记录、奖惩意见等及时归档。食品标签制度为规范食品标签及食品贮存管理，根据相关法律、法规及规章，制定本制度。一、标签上需强制标示的内容。预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列强制标示内容:(1)名称、规格、净含量、生产日期;(2)成分或者配料表;(3)生产者的名称、地址、联系方式;(4)保质期;(5)产品标准代号;(6)贮存条件;(7)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;(8)生产许可证编号;(9)法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。二、按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售贮存预包装食品。三、销售贮存散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。四、食品和食品添加剂的标签、说明书、包装，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗、诊断功能;食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，容易辨识，所载明的内容与实际相符;食品生产者对标签、说明书、包装上的声称承担法律责任。五、食品安全管理人员应当定期检查库存食品的标签，及时清理变质或者超过保质期的食品。餐饮服务食品安全责任人约谈制度为进一步推动食品安全责任落实，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。一、对发生食品安全事故、存在严重违法违规行为、存在严重食品安全隐患等餐饮服务提供者进行约谈。二、约谈要通报违法违规事实及其行为的严重性，剖析发生违法违规的原因，告知整改的内容和期限，督促履行食品安全主体责任等。三、凡被约谈的餐饮服务提供者，将被列入重点监管对象，其约谈记录载入被约谈单位诚信档案，作为不良记录，与监督量化分级管理和企业信誉等级评定挂钩，并且两年内不得承担重大活动餐饮服务接待任务。四、凡发生食品安全事故的餐饮服务提供者，应依法从重处罚，直至吊销餐饮服务许可证，并向社会通报。餐饮服务食品安全管理员管理制度为强化餐饮服务食品安全管理，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。一、餐饮服务食品安全管理员是餐饮服务单位法定代表(负责人)或者由餐饮服务单位授权，经培训考核合格取得相应资质，对本单位食品安全管理活动进行监督和管理，并承担食品安全责任的正式从业人员。二、大型以上餐馆(含大型餐馆)、学校食堂(含托幼机构食堂)、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房及承担重大活动接待任务的餐饮服务提供者应当设置独立的食品安全管理部门，并至少配备1名专职食品安全管理员。上述六类以外的餐饮服务提供者如无条件，可以配备兼职的食品安全管理员。三、食品安全管理员不得同时在2个以上(含2个)餐饮服务提供者从事食品安全管理工作。四、餐饮服务提供者在食品安全管理员发生变动后，应当在10天内将新的食品安全管理员名单向《餐饮服务许可证》原发证机关备案。五、餐饮服务单位食品安全管理人员必须具备的基本条件是(1)身体健康并持有效健康证明;(2)具备相应的餐饮服务食品安全管理知识和工作实践经验;(3)持有效的培训合格证明，并按要求参加继续教育培训。六、食品安全管理人员应当掌握下列知识:(1)食品安全法律法规、标准和技术规范;(2)常见的食品污染因素及其预防控制措施;(3)食源性疾病的预防处理原则;(4)食品安全事故应急处置要求;(5)餐饮服务其他相关食品安全要求。七、食品安全管理员的主要职责包括:(1)组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施，建立培训档案;(2)对从业人员进行健康管理，建立健康档案，督促从业人员进行健康检查，对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实;(3)对食品(含原料)、食品添加剂