导游基础知识复习提纲

导游文化基础知识复习提纲第一章一、姓、氏的作用1、“姓”是个人血缘关系归属的标志，作用：“别婚姻”2、“氏”是族群政治地位的象征，作用：“明贵贱”二、名、字、号使用场合1、名：出生时取，使用场合，自称、长对幼、上对下2、字：成年后取，通常及“名”互相表里，使用场合：下对上、平辈，使用频率最高3、号：（1）尊称、美称：最客气的称呼（2）绰号、外号：感情色彩浓郁三、谥号、庙号、年号（能够判断）1、国号名称主要来由有：（1）根据部族名定：夏、商、周、秦（2）根据发迹地定：汉（刘邦为汉王，领巴蜀及汉中地）、宋（赵匡胤曾任宋州节度使）（3）根据封号定：晋（司马炎曾封爵晋王），隋（杨坚曾封隋王），唐（李渊曾封爵唐国公），魏（曹操官爵至魏王）（4）根据发迹地特产定：辽（契丹语“镔铁”）（5）根据谶语定：南朝齐（“金刀利刃齐刈之”）（6）根据吉祥之意定：元（“大哉乾元”）（7）以建立者的姓氏定：陈（陈霸先）（8）以社会上流行口号定：明（“弥勒降生，明王出世”）（9）按同音通假定：清（“后金”）（10）根据政权所在地定：如蜀、吴2、谥号：谥号是指古代帝王、诸侯、高官大臣等人死后，朝廷根据他们的生平行为所给予的、用来褒贬善恶的一种称号。谥号按性质分三类：美谥：如昭、文、武、成、烈，恶谥：如厉、炀、幽平谥：如怀、悼、哀、愍庙号：是根据皇帝死后，在太庙立室供奉时特起的名号，如高祖、太宗等。“祖有功而宗有德”，开国君主一般是祖、继嗣君主有治国才能者为宗。四、避讳的方法“避讳”就是不直接说出或写出君主或尊长的名字，凡遇到与君长名字相同的字或音，用改字、空字、缺笔或改变读音的办法来回避。起源于周朝，避讳有“国讳”（君讳、公讳），“家讳”与“圣人讳”三种。五、四时四时就是春夏秋冬四季。一季为三个月，分别以孟、仲、季表示。六、四象古人把东、南、西、北四方每一方的七宿想象为四种动物形象，叫做“四象”。东方苍龙，北方玄武，西方白虎，南方朱雀七、二十四节气名称及对应季节春：立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨夏：立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑秋：立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降冬：立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒八、地支及生肖时辰的对应地支：子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥生肖：鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪时辰：子时（23-1）、丑时（1-3）、寅时（3-5）、卯时（5-7）、辰时（7-9）、巳时（9-11）、午时（11-13）、未时（13-15）、申时（15-17）、酉时（17-19）、戌时（19-21）、亥时（21-23）九、五行、五方、五色的对应五行：土、金、木、火、水五方：中、西、东、南、北五色：黄、白、青、赤、黑第二章一、人口、民族分布情况汉族与55个少数民族，共56个。人口最多的是壮族，人口最少的是珞巴族中国少数民族人口超过500万的有：壮族、满族、回族、苗族、维吾尔族、土家族、彝族、蒙古族、藏族中国人口的分布状况：东南密、西北疏。形成了以汉族为主体的大杂居、小聚居、交错居住的格局。分布最广的是回族，散布全国各地。少数民族最多的省（区）是云南省，那里居住着25个民族。我国目前有5个省级的少数民族自治区，面积最大的是新疆维吾尔自治区二、汉族族称来历名称：因汉王朝而得名，前身为“华夏族”，“华”：章服之美，“夏”：礼仪之大。经济类型：男耕女织的自然经济观念文化：宗教上采取兼收并蓄的态度，乐天知命与尊敬祖先是汉族主要的传统观念。传统节日及典型文化事象的对应：节日名称别名过节时间主要活动春节三元、三朝、元朔从农历腊月二十三到正月十五祭灶、掸尘、贴春联、放爆竹、吃年夜饭、守岁、拜年、闹元宵等元宵节上元节正月十五赏花灯、猜灯谜、吃汤圆清明节寒食节阳历4月5日前后扫墓、踏青、吃蛋节日名称别名过节时间主要活动端午节（重午、端五）女儿节、沐兰节、端阳节农历五月初五龙舟竞渡、挂艾草、吃粽子、饮雄黄酒、系香袋七夕节乞巧节农历七月初七对月穿针、盆水浮针、卜蛛丝、听私语中秋节团圆节农历八月十五祭月、赏月、饮桂花酒、吃月饼、吃团圆饭重阳节登高节、茱萸节农历九月初九登高、插茱萸、饮菊花酒三、少数民族服饰、饮食、美称满族：服饰：男子喜欢穿长袍马褂，头顶后留发束辫垂于后；女子多穿旗袍，穿高底的旗鞋。饮食：嗜烟酒，喜欢吃面食，饽饽是平时与节日的主要食品，驴打滚、萨其马等都是满族传统点心。满族人喜欢吃白肉血肠与猪肉酸菜炖粉条，农历除夕必须吃手扒肉。满汉全席。朝鲜族：服饰：男子素色短衣加坎肩，下穿裤腿宽大的长裤；女子短衣长裙饮食：主食一般是大米与小米，，泡菜是饮食中不可缺少的，喜欢吃打糕、冷面、大酱汤、辣椒与狗肉。美称：白衣民族蒙古族：服饰：包括长袍、腰带、靴子、首饰等。饮食：传统饮食大致有四类：面食、肉食（红食）、奶食（白食）、茶食。手扒肉是日常生活中肉食的主要吃法，烤全羊是招待贵宾的佳肴。维吾尔族：服饰：喜欢穿被称作“袷袢”的长袍，喜欢戴四棱小花帽饮食：以面食为主，馕与拉面是平时的主食，抓饭、烤全羊在节庆与待客时食用，烤羊肉串美称：歌舞民族回族：服饰：男子戴白色无檐儿小帽，女子一般戴披肩盖头饮食：只吃牛、羊、驼等反刍类偶蹄动物，不吃马、驴、骡、狗肉，不吃动物的血与自死的动物，尤其禁食猪肉。传统食品：油香、撒子，风味小吃：清真万盛马糕点、牛羊肉泡馍等，爱喝茶，有“红糖砖茶”，“白糖清茶”，“冰糖锅锅茶”等，统称“盖碗茶”。壮族：服饰：女子一身蓝黑，裤脚稍宽，头包提花方巾，腰系围裙，穿绣花鞋，戴耳环、手镯与项圈；男子多穿无领右衽与对襟，系腰带，包头巾，穿布鞋。饮食：喜欢吃腌渍的酸食，以生鱼片为佳肴，妇女嚼槟榔，槟榔为聘礼的必需品。美称：歌海土家族：服饰：男子对襟短衫，钉上七对、九对、十一对不等的扣子，穿大筒裤，“布裹脚“，爱用青布包头；女子短衣大袖，头缠圈形的墨青丝帕或布帕。饮食：喜欢酸辣菜肴，喜欢饮酒，烟熏腊肉为特色风味菜，擅做糯米粑粑、甜酒、团撒等。黎族：服饰：以棉麻为原料，多穿对襟无领上衣，妇女下穿筒裙。饮食：以稻米、玉米、番薯为主食，日进三餐，喜稀不喜干，，习惯腌渍生鱼、生肉。嗜好烟酒，香饭（猎获物的瘦肉混以糯米与少量盐放入竹筒内烤制）为招待客人的商品。，食鼠、嚼槟榔。苗族：服饰：女子喜欢穿金戴银，有“花衣银装赛天仙”之称，男子对襟短衣或右衽长衫，小腿缠裹绑腿，头缠青色包头。饮食：以大米、小麦、包谷为主食，喜食酸味，制作的酸食有酸辣椒、酸菜、酸汤、酸汤鱼等，酒文化，待客饮料为苗族油茶。傣族：服饰：男子穿无领对襟袖衫，下穿长管裤，以蓝或白布包头，女子束发、筒裙与短衫。饮食：以米饭为主食，现先吃，，竹筒饭，喜食酸味，嚼槟榔彝族：服饰：大致可分为凉山型、乌蒙山性、红河型等，特点：1、反映了黑之尊，黄之美的审美观；2、反映了彝族“顾头不顾脚”的生活习惯与荣誉意识；3、男子服饰多体现其英勇善战的气概；服饰图案纹样体现了彝族对自然的理解与崇敬。饮食：以玉米、荞麦为主，喜欢吃坨坨肉、荞粑粑、锅贴乳饼，喜饮酒：转转酒，秆秆酒。白族：服饰：，崇尚白色，以白色衣服为尊贵饮食：以稻米小麦为主食，山区以玉米荞麦为主食，喜食酸辣，爱吃凉菜，善于腌渍火腿、腊肉等，爱吃糯米酿造的酒，用大米制作饵丝，饵块，砂锅鱼为大理著名佳肴，白族独创乳制品乳扇，喜饮烤茶，“三道茶”为待客上品：一苦、二甜、三回味纳西族：服饰：纳西丽江妇女“披星戴月”，宁蒗地区摩梭女子穿长可及地多褶裙，戴交缠式布包头，配大银耳环，男子及汉族相似，长袍马褂或对襟短衫，下着长裤。饮食：以玉米小麦大米为主食，，喜欢喝酒，饮浓茶，爱吃酸、辣、甜味的食品，丽江火腿粑粑，宁蒗的琵琶肉，泸沽湖的酸鱼与鱼干。藏族：服饰：传统服饰：藏袍，金花帽。特点：长袖、宽腰、大襟。饮食：饮食文化：糌粑、酥油茶、青稞酒，弹酒习俗：敬天、敬地、敬佛第三章一、各种地貌的典型代表花岗岩山体：名山：泰山、华山、黄山……名丘：鼓浪屿、普陀山、天涯海角丹霞地貌：名山：广东丹霞山、金鸡岭、福建武夷山、冠豸山、江西龙虎山、圭峰、安徽齐云山、浙江江郎山岩溶地貌：分布：广西、贵州、云南，典型景观：桂林山水、云南石林、四川九寨、黄龙流纹岩地貌：著名景观：浙江雁荡山、神仙居、仙都石英砂岩峰林地貌：著名景观：湖南武陵源海岸地貌：著名景观：台湾野柳荒漠地貌：著名景观：甘肃鸣沙山、宁夏沙坡头二、四大避暑胜地江西庐山、浙江莫干山、河南鸡公山、河北北戴河三、五岳、庐山、黄山、武夷山东岳泰山主峰玉皇顶1545米，位于山东泰安市，是世界自然与文化双重遗产，以雄伟著称，有封禅/石刻/岱庙，我国四大古建筑群：故宫、岱庙、曲阜三孔、承德避暑山庄我国三大古建筑殿宇：岱庙主殿天贶殿、故宫太与殿，曲阜孔庙大成殿，镇山三宝：沉香狮子、温凉玉、黄蓝釉瓷葫芦瓶，四大奇景：旭日东升、晚霞夕照、黄河金带、云海玉盘西岳华山主峰南峰落雁峰2160米，位于陕西华阴市，以险峻著称，主要景点及特色：西岳庙：有“陕西故宫”之称，玉泉院、回心石、千尺幢（太华咽喉）、百尺峡、擦耳崖、苍龙岭（韩愈投书处）南岳衡山主峰祝融峰1290米，位于湖南衡山县，以秀丽著称，主要景点及特色：衡山四绝：祝融峰之高，藏经殿之秀，方广寺之深，水帘洞之奇，忠烈祠，麻姑仙境，穿岩诗林北岳恒山主峰天峰岭（玄岳峰）2017米，位于山西浑源县，以幽静著称，主要景点及特色：翠屏峰：绝塞天险，悬空寺中岳嵩山1494米，位于河南登封市，以峻著称，主要景点及特色：禅宗祖庭少林寺，塔林，嵩岳寺塔，汉三阙，元代观星台，汉封“将军柏”，嵩阳书院，中岳庙黄山位于安徽黄山市，是世界自然与文化双重遗产，主要景点及特色：黄山四绝：奇松、怪石、云海、温泉，三大主峰：莲花峰（1860米）、光明顶、天都峰，三大瀑布：九龙瀑、百丈瀑、人字瀑武夷山，位于福建，是世界自然与文化双重遗产，主要景点及特色：碧水丹山：溪曲三三水，山环六六峰，紫阳书院、架壑船棺，武夷岩茶：大红袍，1987年被联合国教科文组织列入世界生物圈保护区网：角怪四、长江、黄河长江：1、发源：青海唐古拉山各拉丹冬雪山2、长度：6300公里，我国第一长河，世界第三长河3、地位：旅游“黄金水道”4、流经：11个省区，注入东海5、旅游风光虎跳峡：万里长江第一湾，“狂涛卷地，飞瀑撼天”三峡：瞿塘峡—“雄伟险峻”，最短，“夔门天下雄”巫峡—“幽深秀丽”神女峰西陵峡—“滩多水急”，最长，三峡水库黄河：1、发源：青海巴颜喀拉山北麓2、长度：5464公里，我国第二大河3、地位：中华民族的母亲河4、流经：9个省区，注入渤海5、旅游风光：一瀑二峡景观：龙门峡、壶口瀑布、三门峡五、天下第一泉江苏镇江中泠泉、江西庐山谷廉泉、济南趵突泉、北京玉泉。气候、天象景观的典型观测地气象、气候景观：云雾景观：中国长江流域四大云海：“黄山云海”、“庐山云海”、“峨眉云海”、“衡山云海”雾凇、雨凇景观：雾凇最多：吉林，雨凇最多：峨眉山，庐山雨凇：玻璃世界冰雪景观：冰雪旅游有“白色旅游”之称，冰城：哈尔滨，齐齐哈尔，世界三大冰雪艺术景观：加拿大魁北克雪雕、日本札幌冰雪雕、哈尔滨冰雪雕烟雨景观：江南烟雨、巴山夜雨佛光景观：峨眉山佛光最精彩，被誉为“峨眉宝光”“金顶祥光”蜃景景观：一般多出现在海湾与沙漠。中国最佳观测地点是山东蓬莱阁。天象景观：日出日落景观：著名观景地：泰山日观峰，黄山翠屏楼，庐山汉阳峰，峨眉山金顶，北戴河鹰角亭等。月色景观：洞庭秋月、三潭印月、二泉映月日月并升：最佳观测点是浙江海盐南北湖极光：中国的漠河与新疆阿勒泰，每年可见一次极光。云南大理四大名景：“上关花，下关风，苍山雪，洱海月”桂林象山夜月：“水底有明月，水上明月浮；水流月不去，月去水还流。”七、世界遗产世界文化遗产（25处）：书上23处，广东开平碉楼，福建土楼世界自然遗产（7处）：四川九寨沟，四川黄龙，湖南武陵源，云南三江并流，四川大熊猫栖息地，中国南方喀斯特，三清山世界文化及自然遗产（5处）：山东泰山

，安徽黄山，四川峨眉山—乐山大佛，福建武夷山，江西庐山人类口头遗产与非物质遗产代表（4处）：昆曲，古琴，新疆维吾尔木卡姆艺术，蒙古族长调民歌第四章一、皇家园林、私家园林典型代表：皇家园林：现存的著名代表：北京的颐与园、北京的北海公园、河北承德的避暑山庄。私家园林：代表：北京的恭王府，苏州的拙政园、留园、沧浪亭、网师园，上海的豫园等。二、园林各构成要素及其地位叠山：山为骨架，类型：土山、石山、土石混合山，土山代表：北京的景山，北海的琼华岛。石山代表：江南三大奇石：上海豫园玉玲珑苏州留园冠云峰，杭州竹素园的绉云峰，苏州环秀山庄的太湖石假山：造园者未见此山，正如学诗者不知李杜。理水：水为灵魂。古典园林理水之法，一般有三种：(一)掩。豫园鱼乐榭隔水花墙。(二)隔。杭州西湖。(三)破。绍兴兰亭曲水流觞。（例子）植物：园林的毛发动物建筑：建筑被称为“园林之眼”。匾额、楹联、刻石三、主要的园林构景手法抑景透景夹景添景对景框景漏景借景障景四、苏州四大名园及其特色沧浪亭（宋代）：未入园林先成景，复廊狮子林（元朝）：假山拙政园（明朝）：文徵明设计蓝图，以水为主，疏朗平淡，以对比、借景取胜，水廊留园（清代）：曲廊、三绝：冠云峰、楠木殿、鱼化石五、个园、豫园、网师园、寄畅园的特色及地位个园：位于扬州市，园内翠竹成林，故取清袁枚“月映竹成千个字”之句命名，表现春、夏、秋、冬四季景色，，号称“四季假山”，游园一周，似历一年。豫园：明代潘允端为“豫（愉）悦老亲”而建，被誉为“奇秀甲江南”，龙墙围合空间，以小见大，体现“壶中天地”的境界，豫园黄石大假山名冠江南，“玉玲珑”：江南三大名石之冠网师园：渔父钓叟之园，以少胜多的典范，世界文化遗产寄畅园：成功之处在于“自然的山，精美的水，凝练的园，古拙的树，巧妙的景”。颐与园谐趣园、圆明园内的廓然大公（后也称“双鹤斋”）仿寄畅园的第五章一、古建筑分布规律我国的古建筑群中有主要建筑、主体建筑、次要建筑之分。分布于中轴线上的建筑是主要建筑，其中高大而重隐深藏的是主体建筑；分布于中轴线两侧的是次要建筑。二、主体建筑的判断判断主体建筑的三个标志1、屋顶：等级：重檐庑殿顶＞重檐歇山顶＞重檐攒尖顶＞单檐庑殿顶＞单檐歇山顶＞单檐攒尖顶＞悬山顶＞硬山顶2、开间：四根木头圆柱围成的空间称为“间”，建筑的迎面间数称为“开间”,建筑的纵深间数称“进深”。以奇数为吉祥。开间越多，等级越高。一般9间为最高。3、台基：区别标准：高度/级数/汉白玉/须弥座/栏杆档板三、宫殿布局1、严格的中轴对称2、左祖右社，或称左庙右社3、前朝后寝四、宫殿外陈设1、华表：皇家建筑的特殊标志2、石狮：辟邪、显示“尊贵、威严”3、日晷：显示时间4、嘉量：象征着国家统一与强盛5、吉祥缸：盛满清水以防火灾的水缸6、鼎式香炉：礼器7、铜龟、铜鹤：象征长寿五、著名坛庙的功能北京太庙：皇帝举行祭祖典礼的地方北京社稷坛：祭祀土地神与五谷神天坛：祭天、南郊、冬至地坛：祭地、北郊、夏至日坛：祭日、东郊、春分月坛：祭月、西郊、秋分曲阜孔庙是我国最大的祭孔要地。孔林是孔子及其家族的专用墓地。六、封土的沿革1、秦汉：方上：特点：在地宫之上用黄土层层夯筑而成；著名陵墓：秦始皇陵、汉茂陵；2、唐代：以山为陵：特点：利用天然山体；著名陵墓：唐乾陵；3、宋代：方上（规模较秦汉小）4、宝城宝顶：特点：在地宫上砌筑高大的砖城，城内填土，砖城即宝城，城中的土高出城墙成一圆顶，称宝顶；著名陵墓：明十三陵、清东陵、清西陵；七、著名陵墓及墓主人的对应，孝陵、显陵秦始皇陵：位于陕西，是中国古代最大的一座帝王陵墓，也是世界上最大的一座陵墓。秦兵马俑”被誉为“世界第八奇迹”2、汉茂陵：汉武帝的陵墓3、唐乾陵：唐高宗李治及女皇武则天的合葬4、北宋陵：位于河南，七帝八陵5、明十三陵：位于北京昌平区，是当今世界上保存完整埋葬皇帝最多的墓葬群。明长陵：明成祖朱棣的陵墓，地面建筑最宏伟明定陵：明神宗朱翊钧的陵墓明孝陵：位于南京市，是朱元璋与马皇后的合墓，开创了宝城宝顶明显陵：位于湖北省，是明世宗嘉靖皇帝的父亲恭睿献皇帝与母亲章圣皇太后的合葬墓。，是由王墓改为帝陵而形成的一陵双冢，举世无双的孤例。，是我国历代帝王中遗存最为完整的城墙孤品。6、清陵：在坟丘上增设了月牙城。定东陵，即慈禧陵的地面建筑最考究。清太祖以前的肇、兴、景、显四陵位于今辽宁新宾，清太祖福陵及太宗昭陵在今辽宁沈阳，清东陵位于河北遵化，清西陵位于河北易县。八、长城的历史演变1、春秋战国，公元前7世纪，楚国最早2、秦：公元前214年，将秦、赵、燕长城连接，西起临洮，东至辽东3、汉：东起辽东，西至新疆罗布泊，1万公里，规模最大4、明：东起鸭绿江，西至嘉峪关，6350公里以上九、四大古城特色南京城墙：1、建筑年代：明朝2、特色：（1）城垣内侧长33公里，为世界第一（2）聚宝（中华）门是我国现存最大、最完整的堡垒瓮城（3）保存至今的四座城门：聚宝（中华）门、石城门、神策门、清凉门西安城墙：隋唐长安基础上修建的明代古城。平遥古城：建于明洪武三年（1370年）。1998年列入《世界遗产名录》有“龟城”之称，城内街道、市楼、商店均保留原有形制，是研究我国明代县城建制的实物资料。丽江古城：特色：道路临河就水，没有森严的城墙。1998年列入《世界遗产名录》。是融合纳西民族传统建筑以及外来建筑特色的唯一城镇，始建于南宋末年十、民居特色1、四合院2、窑洞：黄土高原地区，冬暖夏凉，但采光较差3、碉楼：华侨文化的典范之作开平碉楼：建造历史最早的是迎龙楼，最美的是铭石楼，最具代表性的是瑞石楼土楼：福建永定“土楼之乡”典型代表：承启楼（高四层，楼四圈，上上下下四百间；圆中圆，圈套圈，历经沧桑三百年）与振成楼徽州民居：青砖灰瓦，马头墙，肥梁胖柱，小闺房干栏式木屋：主要分布在炎热多雨的南方少数民族地区，例云南瑞丽傣族民居毡房：，容易拆迁，门一般朝东开白族、纳西族民居：“三坊一照壁，四合五天井”井干式民居：主要分布在东北与西南林区云南一颗印民居：适应当地四季如春、多风、人口稠密的特点碉房：藏族农区住宅我国现存著名古民居：乔家大院：位于山西祁县，主人乔致庸，院落布局形似一个大吉大利的双“喜”字，被誉为“北方民居建筑的一颗明珠”十一、古塔、古桥的特色及对应桥名年代位置类型特点安济桥（赵州桥）隋河北敞肩拱世界现存最大的敞肩桥苏州宝带桥唐江苏连拱石桥孔数最多的连拱石桥泉州洛阳桥北宋福建梁式桥种蛎固基法卢沟桥金北京连拱石桥北京现存最古老的连拱石桥、七七事变、精美石狮程阳永济桥1916广西梁式桥整座桥梁用榫卯接合侗族建筑艺术第六章一、少数民族的宗教信仰1）、伊斯兰教：大多居住在西北地区，维吾尔族、回族等2）、藏传佛教：西藏自治区、青海省、内蒙古自治区、四川、甘肃，藏族、蒙古族等3）、大乘佛教：西南、东北等省一些地区，白族、壮族、布依族、侗族等浙江畲族4）、上座部佛教：云南省的一些少数民族，傣族、德昂族、布朗族等5）、基督教中的东正教：东北的俄罗斯族、鄂温克族二、佛教宗派及其地位1）天台宗（法华宗）——我国创立最早的佛教宗派（隋朝）2）净土宗（莲宗）——百姓中流传最广的宗教3）禅宗——纯粹中国化的佛教三、三世佛、三方佛、旃檀佛像三世佛：未来世：弥勒佛现在世：释迦牟尼过去世：迦叶佛（燃灯佛）三方佛：阿弥陀佛释迦牟尼药师佛旃檀佛像：释迦牟尼立像四、四大菩萨名称、道场、坐骑、法器菩萨名别号坐骑法器道场文殊菩萨大智菩萨青狮宝剑五台山普贤菩萨大行菩萨六牙白象如意棒峨眉山观音菩萨大悲菩萨莲花宝座净瓶、杨柳枝普陀山地藏菩萨大愿菩萨锡杖、如意珠九华山五、韦陀、四大天王、弥勒供奉的殿宇、法器韦陀：天王殿金刚杵弥勒：天王殿四大天王·东方持国天王：天王殿手拿琵琶四大天王·南方增长天王：天王殿手持宝剑四大天王·西方广目天王：天王殿手缠小龙四大天王·北方多闻天王：天王殿手执宝伞六、道教全真道三大祖庭、三大妈祖庙，道教名胜1、全真道三大祖庭：终南山重阳宫、北京白云观、山西永乐宫2、我国三大妈祖庙：福建湄洲岛妈祖庙、天津天妃宫、台湾云林北港朝天宫3、道教名胜道教名山——五岳（1）东岳泰山——五岳之首岱庙、碧霞元君祠（“泰山娘娘”）（2）西岳华山——五岳中唯一为道观所独占玉泉院（陈抟老祖隐修之处）（3）南岳衡山——佛道儒三教荟萃黄庭观（女道士魏存华，《黄庭经》）（4）北岳恒山（5）中岳嵩山道教名山古观（1）道教发祥地青城山终南山——草楼观，有“道观之祖”的美誉（2）其他名山大观崂山太清宫武当山——紫霄宫——金殿龙虎山葛岭抱朴道院七、伊斯兰教特点、标记、经典、著名的清真寺特点：彻底的一神教标记：新月经典：《古兰经》著名的清真寺：1）、沿海伊斯兰教四大古寺：泉州清净寺：又名圣友寺、麒麟寺；广州怀圣寺：又名狮子寺，俗称光塔寺；杭州凤凰寺：因原建筑布局状似凤凰故名；扬州仙鹤寺：明清时重建。2）、其他著名清真寺北京牛街清真寺西安化觉寺：俗称“东大寺”，是规模最大，保存最完整的清真寺喀什艾提尕清真寺：新疆最大的，也是新疆伊斯兰教最高学府所在地八、基督教三位一体教堂及派别的对应三位一体：圣父、圣子、圣灵1、天主教堂：建筑风格多为哥特式上海徐家汇天主教堂上海佘山圣母教堂（罗马风格）北京西什库天主教堂广州圣心大教堂2、新教教堂上海沐恩堂福建莆田大教堂南京圣保罗教堂3、东正教堂（主要在哈尔滨）：尼古拉大教堂圣母安息教堂圣母领报教堂圣索菲亚中央教堂第七章一、四大菜系的特点及地位1、鲁菜地位：北方菜的基础与代表御膳的重要组成部分特点：（1）以清香、鲜嫩、味佳著称（2）讲究清汤与奶汤的调制（3）济南菜的烹调方法以爆、炒、炸见长（4）胶东菜以烹制海鲜菜驰名，口味以鲜为主，偏重清淡2、川菜地位：食在中国，味在四川特点：（1）用料广博（2）调味多样“一菜一格、百菜百味”，麻辣、鱼香、味厚，离不开“三椒”与鲜姜（3）技法多样：小炒、小煎、干烧、干煸（4）适应面广3、苏菜地位：特点：（1）选料：用料广泛，以水鲜为主、善烹鸭子（2）味型：追求本味，清鲜平与（3）技法：刀工精细、擅长炖、焖、煨、炒、焐（4）风格雅丽，讲究造型4、粤菜地位：清末有“食在广州”之说特点：（1）选料：广博奇杂，重“生猛”。“蛇馔”尤为独特（2）味型：清鲜、嫩滑、脆爽，有五滋六味之别酸甜苦辣咸，清鲜嫩爽滑香香松软肥浓，酸甜苦辣咸鲜（3）技法：吸收西菜制作方法，烹调方法多样，善于变化（4）注重季节搭配二、浙江菜的构成、特色、典型代表构成：杭州菜、宁波菜、绍兴菜特色：杭州菜味型：清鲜、爽脆、清雅精致。技法：以爆、炒、烩、炸为主，善烹淡水鱼虾2）宁波菜味型：鲜咸合一，注重原味技法：蒸、烤、炖，烹制海鲜见长3）绍兴菜味型：入口香酥绵糯，汤浓味重技法：常用鲜料配腌腊食品同蒸或炖，且多用绍酒烹制三、素菜的构成寺院素食宫廷素食民间素食四、清真菜三大派别西北风味：阿拉伯特色明显北方风味：受北京菜、山东菜影响明显，善烹羊肉南方与沿海风味：善烹羊肉与鸭肉第八章一、名茶分类、代表1、绿茶西湖