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文档简介

关于酶的实验探究与曲线分析一、关于酶的实验探究1.鉴定酶本质的两种常用方法

(1)试剂检测法

从酶的化学本质上来讲，绝大多数的酶是蛋白质，极少数的酶是RNA。所以对项目实验组对照组材料待测酶溶液已知蛋白液(等量)试剂分别加入等量的双缩脲试剂现象是否呈现紫色呈现紫色结论

实验组溶液呈现紫色说明该酶的化学本质为蛋白质，否则该酶的化学本质不是蛋白质酶本质的鉴定常常是变相地考查蛋白质的鉴定方法。设计鉴定方案：(2)酶解法

酶必须保持正常的结构才能发挥催化作用，因此可以分别利用蛋白酶和RNA酶处理待测酶，再观察其功能是否受影响来确定该酶的本质。设计鉴定方案：图S2-1

磷酸化酶溶液

双缩脲紫色例2

甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图S2-2所示。下列分析错误的是(

@6@

)A图S2-2A.甲酶的化学本质为蛋白质B.乙酶的化学本质为蛋白质C.甲酶未被该种蛋白酶分解D.乙酶活性的改变是因为其分子结构被破坏2.“对照实验法”验证酶的特性

(1)验证酶的高效性项目实验组对照组材料等量的同一种底物试剂与底物相对应的酶溶液等量的无机催化剂

现象

反应速率很快，或底物完全反应用时短

反应速率缓慢，或底物完全反应用时长

结论酶具有高效性

(2)验证酶的专一性项目方案一方案二实验组对照组实验组对照组材料同种底物(等量)与酶相对应的底物另外一种底物试剂与底物相对应的酶另外一种酶同一种酶(等量)

现象发生反应不发生反应发生反应不发生反应

结论酶具有专一性酶具有专一性

(2)实验设计程序图S2-3

试管编号步骤甲乙丙丁

每支试管置于

恒温条件下加入过氧化氢溶液

加入马铃薯块茎提取液5滴5滴5滴5滴调节

至设定值3.05.07.09.0

C

C图S2-4

二、酶的相关曲线分析1.酶高效性的曲线图S2-5(1)与无机催化剂相比,酶的催化效率更高。(2)酶和无机催化剂一样,只能缩短到达平衡点所需要的时间,不能改变化学反应的平衡点。(3)只能催化原本就能发生的化学反应。

A图S2-6

2.酶专一性的曲线图S2-7

A图S2-8A.图甲中曲线①表示加入酶，曲线②表示未加酶，曲线③表示加入无机催化剂B.图甲中三条曲线对比说明酶具有催化作用和高效性C.据图甲可以得知酶只改变反应速率，并没有改变生成物的量D.图乙中两条曲线比较表明酶具有专一性3.影响酶活性因素的相关曲线(1)温度

图S2-10

图S2-11

(4)底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响曲线

图S2-12①甲图：在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率先随底物浓度的增加而增大，当底物达到一定浓度后，受酶数量的限制，酶促反应速率不再加快。②乙图：在底物足量、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。

C图S2-13

例、

[2021·福建莆田七中期末]

图S2-14表示在不同条件下的酶促反应速率

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