DB 3407T 004-2021 食品安全快速检测实验室运行管理规范-高清现行

ICS03.120.10CCSA00DB3407铜 陵 市 地 方 标 准DB3407/T004—2021食品安全快速检测实验室运行管理规范20212021090320210917铜陵市市场监督管理局发布前 言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由铜陵市市场监督管理局提出并归口。中心、铜陵市铜官区市场监管局。琴琴、何业云、程超。本文件为首次发布。食品安全快速检测实验室运行管理规范范围耗材、样品采集、样品检测、后续处理和资料管理。场销售环节的快速检测实验室运行管理。规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1食品安全快速检测 rapiddetectionoffoodsafety利用快速检测设施设备（包括快检车、室、仪、箱等），按照国家规定的快速检测方法，依据附录A流程对食品（含食用农产品）进行某种特定物质或指标的快速定性检测的行为。3.2高风险食品品种 highriskfoodvarieties合。环境设施不同样品之间的交叉污染。实验室应配备必要的消防设施。管理制度理制度和快检操作规程，并印制上墙。人员要求实验室应配备专兼职实验人员（含第三方机构派驻人员），具备高中及以上学历，并熟悉相关法检测任务需要。实验人员应经食品检验检测专业培训，并在考核合格后持上岗证或培训合格证上岗。16（不限于后续处理等，经考核达不到食品安全快速检测能力的，不得上岗。仪器设备实验室应根据检测需要配备检测仪器、设备及辅助设施。相关记录（参照附录B填写）。试剂耗材实验室应根据检测任务需要配备相应的快检试剂。内使用。试剂和耗材的使用应有使用记录（A）。实验室配制的各种溶液应明确标识，并注明试剂名称、配制时间、配制人员、有效期等信息。样品采集样品的采集应采用随机方式，由采样人员在被采样单位（或摊位）规定数量的样品，当场对样品编号登记或标注标识，并由被采样单位（或摊位）签字确认。采样人员应当详细记录被采样单位（或摊位）息（C）。批发（农贸）覆盖辖区内所有批发市场、农贸市场、生鲜超市。样品的运输和贮存过程中，应避免样品污染、变质或混淆，不发生影响检测结论的变化。24h。样品检测（食品安全风险等制定检测计划。（食品8910食用农产品（食品）301510（食品22111130%。样品前处理应满足样品制样方法、部位、数量及贮存条件等要求。检测项目、检测日期、检测人员、快检产品信息、检测结果（D）。22应通过拍照等电子化方式存档。具的快检数据和结果真实、客观，不得修改数据出具虚假快检结果。LED公布信息主要包括样品名称、销售者（被抽样单位或摊位信息）、检测项目、检测结果、检测时间等。公布信息应真实、客观、易懂，不得误导消费者（E）。后续处理（或摊位（G（农贸向辖区市场监管所报告。（或摊位食用农产品采取召回、无害化处理等措施，防止其再次流入市场，并做好相关处理记录（G填写）。被采样单位（或摊位）承担；复检结果若仍然为阳性，相关费用由被抽样单位（或摊位）承担。资料管理部材料等未经审批，不得私自外借或复印，不得私自对外公布。1年。表A.1给出试剂使用台账(样式）。

附录A（资料性）表A.1试剂使用台账(样式）试剂名称：日期规格生产日期有效期领用量使用量剩余量使用人备注附录B（资料性）仪器设备维护保养记录表表B.1给出仪器设备维护保养记录(样式）。表B.1仪器设备维护保养记录(样式）序号仪器设备名称设备型号维保日期维护保养内容维保人备注附录C（资料性）食品快速检测采样记录表表C.1给出食品快速检测采样记录(样式）。表C.1食品快速检测采样记录（样式）采样日期：年月日采样人：序号样品编号样品名称采样地点采样量(kg)产地或来源地采样基数（kg)生产经营者签名附录D（资料性）食品快速检测记录表表D.1给出食品快速检测记录表(样式）。表D.1食品快速检测记录表（样式）检测日期：年月日检测人：序号样品编号样品名称检测项目检测结果检测结论备注□合格□不合格附录E（资料性）食品快速检测信息公布表E.1给出食品快速检测信息公布(样式）。表E.1食品快速检测信息公布（样式）序号样品名称销售者检测项目检测结果判定结论检测时间附录F（资料性）食品快速检测不合格处置登记表表F.1给出食品快速检测不合格处置登记表(样式）。表F.1食品快速检测不合格处置登记表（样式）序号样品名称不合格项目销售者产地处置措施处理人监督人备注附录G（资料性）食品快速检测结果告知书