饮料的种类及特点

饮料的种类及特点目前，市场上的饮料种类很多，除了饮用水外，常见的主要有果汁饮料、蔬菜汁饮料、含乳饮料、茶饮料、碳酸饮料和咖啡饮料等几大类，让人眼花缭乱，无从选用。其实，不同的饮料有不同的营养价值，在选购时，最好按需选择，下面就主要介绍市场上饮料的种类及特点。果、蔬汁饮料果、蔬汁饮料不仅能保持原果肉和蔬菜的色泽和风味，原有的维生素类物质也未被破坏，是一种营养丰富的健康饮料。但果、蔬汁饮料作为一种饮料商品还是少不了要添加水、糖液、酸味剂等成分，过多饮用后，其中糖和热量对健康造成的伤害多过这些营养成分带来的好处，不利于饮用者体重和血糖的控制，严重时还会危害人体口腔健康和卫生。另外，果、蔬汁在加工过程中损失了很多人体必需的膳食纤维，而膳食纤维对保持消化系统健康具有重要作用，不仅有助于预防心血管疾病、癌症、糖尿病等疾病，还可以稀释和加速胃肠道内致癌物和有毒物质的排出。这也是果、蔬汁营养缺失的一个方面，因此也不能用果、蔬汁完全替代新鲜水果和蔬菜的食用。茶饮料我国很早就开始有饮茶的历史，所以茶饮料因其口感纯正，方便携带，深受消费者的喜爱。一般来讲，茶饮料是茶叶经水浸泡后，通过多种工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等调制加工而成的饮品。医学研究表明，长期饮茶可降低人体血液黏稠度、防止血栓形成、消除疲劳，甚至还能增强记忆力和免疫力等。但是，茶饮料成分不等同于茶，其功效也不能与茶相比，所以茶饮料不能完全体现茶的这些功能，也不能完全替代茶在日常生活中的饮用。碳酸饮料指在一定条件下充入二氧化碳气体的各类饮品，就是我们常说的碳酸饮料，其中最常见的如各种可乐和汽水。从化学作用上来讲，碳酸饮料中的二氧化碳有抑制细菌繁殖和氧化的作用，因此碳酸饮料可以存放较长时间不易变质。另外，由于溶解在液体中的二氧化碳受热易变成气体，所以在大热天喝一瓶碳酸饮料既可解渴，又能通过二氧化碳的蒸发带走一部分热量而起到降温作用，碳酸饮料因此广受儿童、青少年的喜爱。但碳酸饮料含有的多种物质对人体有多种危害，比如说：二氧化碳会对胃有刺激作用，大量饮用还可引起腹胀和胃肠功能紊乱。又比如说，碳酸饮料中含有的柠檬酸会腐蚀牙齿，磷酸会影响钙的吸收，威胁人体骨骼健康。医学研究表明，常喝碳酸饮料者骨折的危险和牙损率明显增加，而且，含糖的碳酸饮料还容易引起肥胖等问题。儿童期和青春期正是骨骼发育的重要时期，要避免过量饮用碳酸饮料，保持健康的饮食习惯。咖啡饮料咖啡是最常见也最受欢迎的一种咖啡饮料，其中的咖啡因是一种兴奋剂，适用于需要提神、醒脑，抗疲劳等人群；咖啡因还具有利尿作用，会加速饮用者体内水分的流失，因而不适合剧烈运动和急需补充水分的人，否则会造成严重的后果。食品专家表示，咖啡因能加快呼吸速度和心率、升高血压、增加能量消耗和骨质流失，因此，即使是咖啡因含量不如浓咖啡的咖啡饮料，多喝也会影响睡眠，增加心脏病、高血压、骨质疏松和高胆固醇血症的患病危险。从健康角度来讲，孕妇、乳母和儿童不宜饮用含咖啡因的饮料。所以说，不同的饮料各有特点，适合不同人群。不过，有一点需要注意的是，任何一种饮料都不能替代饮水。水是生命之源，每人每天应补充1500一3000毫升，才能保证正常的生理功能。但现状是绝大多数人饮水量不够，各种饮料摄入过量。医学研究表明，长期缺水会让尿液