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第三章有机化合物第三节生活中两种常见的有机物第二课时——乙酸

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这“调味酱”就是今天的醋。醋的来历？酉廿一日乙酸分子的结构甲基羧基—官能团分子式：结构式结构简式或C2H4O2

CH3COOH乙酸的物理性质颜色状态无色液体

气味有强烈刺激性气味（可消毒）

沸点117.9℃（易挥发）

熔点16.6℃(无水乙酸又称冰醋酸)

溶解性易溶于水、乙醇等溶剂水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3

通过这个生活常识你能得到什么启示？

实验设计：根据下列提供的药品，设计实验证明乙酸的酸性药品：镁带、PH试纸、

Na2CO3粉末、乙酸溶液、紫色石蕊试液。证明乙酸的酸性的可行方案：

方案一:往石蕊溶液中加乙酸方案二：往镁条上滴加乙酸溶液方案三:往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液方案四：向PH试纸上滴加乙酸

酸性溶液使PH试纸变红“酒是陈的香”为什么呢？

厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。为什么呢？浓硫酸乙酸乙醇乙酸乙醇的酯化过程实验现象：

1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不溶于水的油状液体产生。

2、闻到香味-------乙酸乙酯酯化反应乙酸乙醇乙酸乙酯酯化反应的概念：

酸和醇反应生成酯和水的反应探究：乙酸和乙醇是如何反应生成酯和水的呢？CH3COOH+HOCH2CH3

CH3COOCH2CH3+H2O浓H2SO4

△可逆反应

可能一可能二微观演示：探究酯化反应可能的脱水方式

√乙酸甲酯甲酸乙酯练习：

OCH3—C—O—H酸性酯化官能团结构决定性质本节课的重点：小结一.乙酸的物理性质二.乙酸的分子结构

结构简式：特征基团：

三.乙酸的化学性质

1.乙酸的酸性：乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸

2.乙酸的酯化反应（取代）

CH3COOH—COOH(羧基

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