酒吧主管岗位职责3篇

Word——7—酒吧主管岗位职责3篇【第1篇】酒吧主管岗位职责任职要求

酒吧主管岗位职责

职责描述:

'1、负责业务线策划、招商、引入等

2、监督检查餐饮商铺日常工作

3、核算租金等收入

4、对餐饮业务线收益负责'

任职要求:

'1、专科及以上学历;

2、食品、餐饮管理专业优先，有大型企业餐饮管理或团餐企业管理工作阅历(2年以上);

3、擅长自我学习，有创新意识;

4、沟通力量强，客户服务意识好。'

【第2篇】酒吧主管岗位工作职责

职责一:酒吧主管岗位职责

吧台主管是酒吧实际操的骨干,在经理指定的区域内接待客人,为客人服务。主管应具有较娴熟的操作技巧和热忱,礼貌,急躁,周到是服务态度,擅长待人,有肯定的管理力量,娴熟的把握酒水单上的酒水学问和价格,及营运状况,主管的工作直接对大堂经理负责。

1、直接向大堂经理负责。

2、制定吧台内部工作程序及服务标准,制定各种酒水出品的配制标准,转研开发新的鸡尾酒。

3、检查并批准吧台填写的物料申领单,检查每天饮料使用,准时补充吧台内已使用的饮料。

4、作好吧台酒水,食品中进,消,存的统计工作。

5、向大堂经理通报每天吧台酒水的备货状况。

6、每天组织吧员召开工作会,总结,改进工作中的不足。

7、督导吧员按操作程序,出品标准,热忱周到的为客人服务。对来宾的问题,投诉和要求应快速而机敏地作出反应。

8、负责检查员工的仪表,仪容,做好营业前的预备工作。

9、支配吧台各类物品的摆放达到合理,美观的要求,检查吧台,酒柜,冷藏柜,酒库等的清洁及吧台设施,设备,保证处于完好的状态。

10、对员工进行业务培训,提高员工素养,调酒技能和服务水平,定期对员工的表现作出评估。

11、负责吧台用具的保管和管理。

12、帮助楼面作好出品推广的同时,按方案掌握出品成本。

职责二:酒吧主管岗位职责

1.依据各酒吧的特点和要求,制定部门工作制度。工作规程,工作标准要求并仔细贯彻执行。

2.制定各种鸡尾酒的配方及调制方法,制定各酒水的出品技巧及服务方式,制定含酒精和不含酒精饮料的配制标准。

3.熟识酒水的货源、牌子、品种及规格,掌握酒水的进货、领取、保管和销售。

4.掌握酒水出品的份量和数量,检查出品的质量,监督减省损耗,降低成本量,拟定合理的出品毛利。

5.检查和督促部属严格履行职责,提高工作效率按质按量,按时完成工作任务,检查员工的纪律执行状况。

6.培训本部门的员工管理的意念,成本的意识,调酒技术和生果盘制作技巧。

7.把握各酒吧的设备,用具和设备财产定期清点及作保养维护或修理。

8.合理的支配人力考勤,定期考核评估员工成果,带动员工乐观工作。

9.审批酒吧人员填写的酒水生果申购领单,检查每日酒水销量准时补仓状况,酒水有效期限掌握酒水库平衡数,使其合理化的周转。

10.与楼面及其他部门保持良好的合作,相互协调,做好酒水的供应服务工作。

11.定期协作公司财务进行盘点核数,检查存酒状况,合理报耗酒水及食用物料意外损耗,使酒吧的运作规范化、精确化。

12.负责所属范围的消防平安工作,合理使用电器设备,确保平安运作。

职责三:酒吧主管岗位职责

1.负责所属吧台日常管理工作。包括领货、编制销售报表、填写选购单。

2.负责检查所属酒吧服务员的仪容仪表,支配所属员工的工作岗位。

3.负责检查当天待销售酒水是否处于最佳状态(数量、质量、预备状况)。如有不妥准时上报。

4.指导所属酒吧员做好开档和收档的卫生工作。应尽一切可能做到最好。保证吧台内无异味、无水渍、无污物。保证全部用器、杯具都擦拭洁净,并摆放整齐。

5.保证所属吧台出品均按本部的标准制作,对不合格出品应准时赐予更挽。

6.严格掌握出品流程,保证出品数量与出品单数量完全相同,如有特别状况应做好记录。

7.对每天需促销酒水及沽清酒水应准时通知楼面员工。

8.对日常运营中消失的问题应准时向总经理上报,并提出合理化建议。

9.对所属吧台物品应做好妥当保管和保养。

职责四:酒吧主管岗位职责

1、按时上班,仔细完成上级领导支配的各项工作;

2、编排员工工作时间表,合理支配员工休假,做好员工每日考勤;

3、检查各酒吧每日工作状况,掌握出品成本,防止铺张、削减损耗严防失窃。

4、制定培训方案,支配员工培训课程,并督促员工努力学习工作,提高员工业务素养。

5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格,并依据实际工作状况(库存、销售)制定进货方案交至选购部按方案选购。

6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程,操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。

7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。

8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。

9、监督员工的工作纪律和仪容仪表,礼貌礼节状况。

10、处理客人投诉或其他部门的投诉,调解员工的纠纷。

职责五:酒吧主管岗位职责

1.保证酒吧处于良好的工作状态。

2.帮助酒吧经理制定销售方案。

3.编排员工工作时间,合理支配员工假期。

4.依据需要调动、支配员工工作。

5.督导下属努力工作。

6.负责各酒水销售服务,熟识各类服务程序和酒水价格。

7.帮助经理指定培训方案,培训员工。

8.检查酒吧日常工作状况。

9.掌握酒水成本,防止铺张,削减损耗,严防失窃。

10.处理客人投诉和其他部门投诉,调解员工纠纷。

11.负责各种宴会酒水预备工作。

12.帮助酒吧经理制定各类用具清单,并定期检查补充。

13.依据员工表现做好评估工作,检查员工考勤,支配人力。

14.监督酒吧员工完成每月盘点工作。

15.帮助酒吧经理完成每月工作报告。

16.沟通上下级之间的联系。

17.酒吧经理不在时代理酒吧经理行使其各项职责。

【第3篇】酒吧主管岗位职责

酒吧主管三亚海昌梦幻不夜城进展有限公司三亚海昌梦幻不夜城进展有限公司海棠湾分公司,三亚海昌梦幻不夜城进展有限公司,海昌梦幻不夜岗位职责:

1、检查各酒吧每日工作状况,掌握出品成本,防止铺张、削减损耗严防失窃;

2、制定培训方案,支配员工培训课程,并督促员工努力学习工作,提高员工业务素养;

3、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格,并依据实际工作状况(库存、销售)制

定进货方案交至选购部按方案选购;

4、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程,操作规范、出品份量、出品速度、出品装

饰等标准;

5、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部;

6、监督员工的工作纪律和仪容仪表,礼貌礼节状况;