2016-2017潜江油焖大虾市场营销推广策划案

2016-2017潜江油炯大虾市场营销推广策划案目录TOC\o"1-5"\h\z摘要 1一、市场分析 21、 市场现状 22、 未来市场 23、 克争者 24、 swot分析 3二、 目标市场定位与分析 41、 目标市场策略 42、 市场定位 43、 存在〃的问题 5三、 消费者购买心理及行为分析 51、 经济因素 52、 社会文化因素 53、 食品因素 64、 其他因素 6四、 产品策略 61、 产品介绍 62、 产品特色 63、 功能 64、 制作 7五、 价格策略 7六、 营销推广策略 71、 推广策略 72、 其他营销策略 8七、 广告宣传策略 81、 广告目标 82、 宣传对象 83、 宣传媒介 94、 具体方法 9八、营销费用及效果预测评 91、 费用预算 92、 费用使用 93、 策划费用 94、 营销效果预测 95、营销效果监控 1.Q...参考文献 1.0.....潜江油炯大虾市场营销策划摘要江汉平原最具人气^日勺菜为潜江油炯大虾，近几年潜江油炯大虾已经慢慢走向全国，在各地不同品牌^日勺油炯大虾店如雨后春笋般露出。潜江油炯大虾是一道湖北菜，起源丁湖北潜江江汉油田一个叫做五七^日勺小镇市, 在江汉平原声名鹊起，广受食客喜爱。在当今这个日益增长^日勺社会，人们越来越会享受生活。同时人们也越来越来注意生活^^勺品质。就食用品来说，现在人们不仅追求其良好^日勺口味，还追求其健康程度。针对现阶段CDH勺状况做出了此策划， 有利丁解决现阶段^日勺状况；此策划书对产品^日勺营销环境分析、产品^日勺消费者分析、产品分析、企业和竞争对手竞争状况分析以及企业与竞争对手日勺广告分析等做了具体介绍。本策划书主要针对现今存在^日勺问题，提出有利丁解决现状^日勺办法和建议。希望此策划书能给潜江油炯大虾带来更为广阔^日勺前景和巨大^日勺销量。关键词：潜江油炯大虾市场营销策划、市场分析1、市场现状随着国家政策^日勺宏观调控，各行各业都有随时遇冷^日勺危险，可是 、作为“舌尖上^日勺中国”来说，餐饮行业可谓是、市场上^日勺一枝独秀，不论行业外如何风云乍起，行业内却依然不为所动。因此，更多有志人士愿意参与到餐饮行业中来，试图用更刺激人们味蕾、更丰富人们饮食文化^日勺方式来赢得顾客盈门^日勺效果。随着人们生活水平^日勺不断提高，人们对健康膳食越来越关注。况且美味乂健康H勺菜肴一直就受到人们H勺亲睐。 改革开放以来，餐饮业经营服务领域拓宽，经营方式更加多样化。尤其近年来，随着居民消费水平^日勺提高和双休日E勺实行，居民外出就餐E勺次数增多，消费增加，大众化成为目前我国餐饮市场^日勺主流。同时，顾客对餐饮企业及其服务质量OHW求也越来越高。2、 未来市场通过分析不难看出，这是、一个巨大^日勺市场。特别是、在夏季，“辣”^日勺菜肴^日勺销量是'在不断增大，而油炯大虾以特有E勺口味和功能可以不断地占领市场份额。餐饮市场规模和容量在不断增大，整个餐饮行业市场前景看好。3、 克争者目前中国市场E勺菜肴品种繁多，竞争激烈。其中，鲁菜、川菜、苏菜和粤菜四大菜系占领着中国餐饮市场O日勺大部分市场份额。 且每种菜系都有各自H勺消费人群和稳定^日勺销量。想要打破平衡，迅速占领市场， 在原有^日勺规模上来讲是、比较有难度00^,所以要推陈出新，做好广告战略和得到消费者^日勺认可，还要摸活楚自己^日勺竞争对手^日勺营销战略及其战略定位。4、swot分析优势夏季，带“辣”^日勺菜肴将热卖饮餐饮市场，随着我国城市居民生活水平日勺不断提高，人们对餐饮〃日勺消费需求也发生了明显。＞日勺变化。 吃龙虾不再仅仅是、为了打打牙祭，吃〃日勺是、激情，吃E勺是、爽口。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养^日勺人是 、极好^日勺食物；虾中含有丰富^日勺镁，镁对心脏活动具有重要^日勺调节作用，能很好^日勺保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾^日勺通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效；虾体内^日勺虾宵素有助于消除因时差反应而产生^日勺 “时差症”。而且油炯大虾还利用中药入味，还具有补肾壮阳，益气开胃，补脾益气，润肺浦燥，生津止渴等功效。具有特定功能^日勺油炯大虾将会成为今后餐饮行业中乂一个重要^日勺菜肴品种。劣势最大威胁和挑战主要是、来自鲁菜、川菜、苏菜和粤菜四大菜系^日勺竞争，这四大菜系是、中国最具有代表性^日勺四大菜系，虽然油炯大虾届于湖北菜，湖北菜乂届于鄂菜系，但因为鄂菜是、家常菜，所以不是、八大菜系中^日勺一员，所以要面对鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系^日勺竞争，还是、相当困难还有就是、天气热了，食物保质期很短。机会日益细分化H勺消费群体为餐饮企业开展目标营销提供机会。 不同地区。）日勺群体有着不同〃日勺饮食消费需求，这些差异表现在对口味、品牌、价格、包装、促销和广告风格等一切消费者接触产品及信息O0WM, 高度细分化^日勺市场为餐饮企业进行市场拓展提供无限空间。餐饮企业市场渗透^日勺地域差异为其避实就虚策略创造空间，餐饮企业可以根据各菜肴市场占有情况，对竞争^日勺销售其它菜系菜肴^日勺餐厅很少进入和尚未形成领导品牌^日勺地区进行市场渗透和重点攻击，即集中优势兵力对竞争品牌实现侧翼包抄。 同时不同地域日勺饮食消费习惯和口味具有一定差异,餐饮企业对此也应予以重视。威胁潜7工市本地餐饮企业大都实行分散经营，规模一般比较小，不能对油炯大虾^日勺销售实行统一^日勺规划，面对其它菜系菜肴^日勺竞争，竞争力还是、比较大榔。二、目标市场定位与分析1、 目标市场策略目标市场选择企业〃日勺产品归届在餐饮行业中，其直接^日勺竞争行业是、各大菜系菜肴。目标市场战略色泽鲜艳，味道可口日勺油炯大虾顺应现有消费者。＞日勺认知而且没有与之冲突。油炯大虾是、作为一种美食，购买油炯大虾。＞日勺真实动机是、为了品尝美食和补充身体所需元素。2、 市场定位使带有鲜红大龙虾。＞日勺图案。＞日勺饮品遍布中国各个角落。形成独特区隔。“补充人体所需元素^日勺食物”品牌定位^日勺准确与新颖，使产品曾相互矛盾OHW重身份得到完全有机^日勺结合，使产品和竞争者能有效地区分开来。将产品^日勺劣势转化为优势。“油炯大虾”^日勺功能，成为补肾壮阳，益气开胃，补脾益气，润肺浦燥，生津止渴等功能“正宗”^日勺有力^日勺支撑。 ；80一180一盆^日勺价格，因为好吃而且对人有好处，不再被消费者拒之门外。3、存在日勺问题最核心^日勺问题是、企业不得不面临一个现实难题一一美味可口^日勺油炯大虾出锅后保质期就很短了，只能马上食用完。能不能将油炯大虾做成半成品，让消费者可以购买回家烹饪一下和家人们一起享受这美味佳肴是、一大难题。三、消费者购买心理及行为分析1、 经济因素无论购买什么商品，经济因素都是、必不可少。＞日勺因素。对质量和价格。＞日勺要求也是、顾客衡量餐饮企业优劣^日勺标准之一。如今人们生活条件提高了，购买生活必需品在整个收入中^日勺比重减小了,在饮食方面更加注重^日勺是 、怎样吃好。2、 社会文化因素安全卫生是、顾客对食品^日勺最基本要求。顾客来到餐厅、都希望自己^日勺财产、健康和精神不受到伤害。如食品是、否卫生安全、地面是、否会使人滑倒受伤、餐具是、否会将客人割伤等。3、 食品因素近两年来，由于人们更加注重健康以及环保意思^日勺增强， 人们开始注意龙虾^日勺吃法。在影响菜肴购买勺众多因素中， “口味好”排名最高，比例超过50%以上，“功能多”排名其次，比例超过30%以上。可见，口味和食物勺性能是'影响消费群体购买H勺两大重要因素。4、 其他因素品牌知名度、保质期、购买方便也成为人们购买时普遍考虑^日勺较重因素。另外，广告影响也相当重要，所以油炯大虾要针对消费者沈勺需求来制定战略。四、产品策略1、产品介绍主菜：以油炯大虾，松滋杜婆鸡，活蒸武昌鱼，黄陂三合，红菜苔炒腊肉，皮条鳍鱼等菜为代表；潜7工十大名问小吃：以曲米茶，、火烧杷、油墩子、锅盔、煮包子、二回头、*兹杷、年糕、荷叶子、麻括子、炒米、水麻酥、酥饼为代表；产品化食品：以尝相思（牛肉酱）为代表；2、产品特色油炯大虾配料中有中草药，除了具有虾带有^日勺营养外，还有补肾壮阳，益气开胃，补脾益气，润肺浦燥，生津止渴等功效。大虾红亮，鲜嫩可口，带有鲜红光泽^日勺大龙虾让人联想起中国红，象征着喜气与吉祥。3、功能补肾壮阳，益气开胃，补脾益气，润肺浦燥，生津止渴4、制作增加油炯大虾配料及制作^日勺透明度，使消费者能放心享受美味。五、价格策略设立不同价位。＞日勺食物类别，制定菜价区别，相对同类店面消费价格适中。满足不同消费需求。（价格具体参见菜单）满足利润H勺同时尽可能低价，缩小与外部竞争者H勺价格差距。对于商务聚餐或请客可以提高产品价格，以显示身份和地位。本产品定价主要考虑一下因素：同类产品价格、运输费、管理费、生产成本、包装成本、税金、合理利润、市场调查E勺结果等等。油炯大虾进行了成功^日勺产品定位和品牌定位后，88—198元一盆^日勺价格是、很受消费者欢迎E勺，主要目^日勺是、打开更多^日勺市场。六、营销推广策略1、推广策略使消费者更加进一步知道潜7工油炯大虾，一步一步提高油炯大虾^日勺知名度，并促进其销售。采用广告、公关、促销CDH勺组合方式，主要是、围绕“爱美食，爱油炯大虾”这一主题，进行各类^日勺促销活动。潜7工龙虾节由省农业厅（省水产局）、省商务厅、省旅游局、潜江市政府主办，游客不仅可以享受十几种风味^日勺小龙虾大餐，还能领略独具特色^日勺潜江文化。除开、闭幕式文艺演出外，还将举办摄影展、龙虾养殖研讨会、油炯大虾烹饪比赛、招商引资项目签约、潜7工龙虾北京及武汉推介、潜江旅游产品推介、电影《虾哥^日勺故事》潜江首映式等活动。潜7工龙虾节2009年首办，举办^日勺第二届中国（潜7工）龙虾节被评为“中国最具地方特色物产节会”。潜江市委书记朱汉桥表示，龙虾节将进一步做足“虾”文章，争取把获得国家地理标志^日勺“潜江龙虾”品牌、把获得中国名菜餐饮商标^日勺“潜7工油炯大虾”品牌打出去，把潜7工龙虾特色产品和产业做得更大更强。2、其他营销策略品牌定位差异化，突显龙虾。勺高品位选择市场切入点。突出重点、体育营销，升华品牌形象：支持一些体育运动，邀请体育健儿参与广告。食品安全概念〃日勺导入，潜7工龙虾在演艺广告〃日勺时候，比传统。＞日勺龙虾更安全，更健康，就是、食品安全^日勺概念导入。客户使用体验性，强调龙虾^日勺优越和安全，而且在广告特别强调，这就是、客户体验增强。热心公益和参与国内重大事件，并且参与公益事件，提升潜7工龙虾^日勺影响力和认知力。七、广告宣传策略1、 广告目标使公众进一步加强对油炯大虾^日勺认识，提升油炯大虾^日勺知名度。2、 宣传对象全国消费者3、宣传媒介制定宣传计划，确定主题，条件允许^日勺情况下可以在一些宣传平台打广告，主要吸引宵少年来传播油炯大虾〃日勺名声。4、具体方法在开业和搞活动期间实行宣传，拍摄制作一些店面宣传专题短片，利用网络直播平台软件展示油炯大虾H勺美味，并在微信、微博和本地社区网络论坛里面发布信息进行宣传。在店面附近发传单，体现油炯大虾^日勺主题特色，传单上印发特色菜和优惠价格。八、营销费用及效果预测评1、 费用预算油炯大虾营销费用使用采取预算制,每个季度都有相应^日勺费用进行推广活动。2、 费用使用油炯大虾^日勺费用使用很灵活，各餐厅餐馆^日勺经理可根据自己市场状况，因地制宜制定方案进行使用。3、 策划费用烹饪龙虾比赛；邀请各大明星在开幕式唱歌；烟火晚会；各种广告、网络宣传费用共计2000万人民币。4、 营销效果预测通过营销活动迅速地提升产品^日勺销量，实现巨大^日勺利润，形成品牌^日勺新形象，