西餐自助餐会服务工作_第1页
西餐自助餐会服务工作_第2页
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文档简介

页在餐会时间内,客人互相接触、交谈,产生非常融洽的气氛不必排座次,没有职位的高低,与会的客人较在正式宴受的拘束少餐会布置:依据自助餐与客人的要求,利用墙壁作背景标志、旗帜、布景,余兴的变更布置服务,适时征询顾客意见,直到其满意为止。页(1(9)炸卷页亦即自助餐,由客人自我服务。客人在餐厅处的食品供应台前的桌上取所备置(2无论顾客采用何种自助餐服务方式顾客均要求简速经济而餐厅服务工作仍然要慎重周到管理员应切实督导餐厅服务与厨房的情况配合服务 均宜穿着整洁的白 。管理员与服务员共同的任务是①如对主人般地服侍客人供应及说明菜肴②

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