DB4401-T 146.1-2022 食品快速检测工作规范+第1部分：基本要求-（高清现行）

ICS03.120.10CCSX004401广 州 市 地 方 标 准DB4401/T146.1—20221RegulationsoffoodrapidtestingRegulationsoffoodrapidtestingPart1:Basicrequirements2022012920220301广州市市场监督管理局发布DB4401/T146.1—2022前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件是DB4401/T146《食品快速检测工作规范》的第1部分。DB4401/T146已发布以下部分：——1——2——3——4请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广州市市场监督管理局提出并归口。、广州海关技术中心、广州检验检测认证集团有限公司。IIDB4401/T146.1—2022引 言DB4401/T1464——1——2——3——4IIDB4401/T146.1—2022食品快速检测工作规范第1部分：基本要求范围本文件适用于广州市行政区域内开展的食品快速检测工作。规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1食品快速检测foodrapidtesting利用食品快速检测产品，按照食品安全监督管理部门或国务院其他有关部门规定的快速检测方法，对食品（含食用农产品）进行某种特定物质或指标的快速定性检测的行为。3.2食品快速检测产品foodrapidtestproducts食品快速检测方法的产品化，包括快速检测设备、快速检测试剂（含试纸条）等。3.3食品市场主体foodmarketsubject为食品销售、交易、配送等提供平台、场地、设施、服务以及日常管理的企业法人或其他组织，包括集中交易市场、商场、超市、电子商务平台以及统一配送经营企业等。3.4技术服务机构technicalserviceagency为食品市场主体开展食品快速检测工作提供服务的专业技术组织。3.5监督评价机构supervisionandevaluationagency对食品市场主体开展的日常检测工作、技术服务机构开展的技术服务工作进行监督评价的专业技术组织。组织管理1DB4401/T146.1—2022开展食品快速检测的工作组织包括食品市场主体、技术服务机构、监督评价机构，各组织在食品1食品安全监督管理部门食品安全监督管理部门监督指导反馈监督评价机构监督评价反馈反馈监督评价技术服务技术服务机构食品市场主体反馈图1广州市食品快速检测工作模式5工作职责5工作职责食品市场主体负责开展食品快速检测日常工作，落实食品安全主体责任。技术服务机构负责为食品市场主体开展的食品快速检测工作提供技术服务，采取有效的措施，保障服务质量。监督评价机构6工作保障管理制度人员工作组织应配备各岗位所需的人员，并确保其基本知识和工作技能满足要求。场所2DB4401/T146.1—2022工作组织应具备与其工作职责相适应的场所，并满足工作需要。设备设施工作组织应配备与其工作职责相适应的设备设施，并满足工作需要。快速检测试剂食品快速检测试剂的采购、验收、使用、评价等应符合食品安全监督管理部门要求。快速检测方法预警应急工作内容食品市场主体应开展样品抽取、样品制备和保存、样品检测、结果出具、阳性样品后处理、结果公示、数据应开展样品抽取、样品制备和保存、样品检测、结果出具、阳性样品后处理、结果公示、数据上报等食品快速检测日常工作。根据质量控制、评价和反馈等信息，持续改进食品快速检测日常工作。技术服务机构应按食品安全监督管理部门要求开展日常检测督导、技术指导、技术比对等工作。通过质量控制、评价和反馈等手段，持续改进食品快速检测技术服务工作。监督评价机构应按食品安全监督管理部门要求开展人员评价、快速检测产品评价、监督考核等工作。通过质量控制、评价和反馈等手段，持续改进食品快速检测监督评价工作。8质量控制工作组织应采取质量控制手段，保证检测结果的有效性。9评价和反馈9.1评价技术服务机构和监督评价机构应建立质量评价机制，对食品快速检测工作的日常检测、技术服务、监督评价等工作进行评价。3DB4401/T146.1—20229.2反馈工作组织应建立信息反馈机制，及时响应各方提出的诉求，以提