食堂员工的个人总结范文通用

精品文档食堂员工的个人总结范文通用食堂员工的个人总结20xx年六月十三日20xx年，是现场后勤食堂正式运行以来的第四个年头，是对现场后勤食堂来说，尤为关键的一年。1月1日，南京集散中心正式接手邮件消费，原南京邮航转运站100人整建制划入南京集散中心，而随着集散中心自身的不断开展，现场后勤的压力也随之增加。但在集散中心领导的指示下，现场后勤工作仍然有条不紊的进展，现将20xx年上半年现场后勤的工作总结如下：一、上半年主要工作及成效。〔一〕、随着邮航转运站的参加，来我现场后勤就餐人数猛然上升，20xx年上半年来我现场后勤就餐总人数为26679人/次，较20xx年上半年同比增长47%。现场后勤采取按照时间段分批就餐方法，将我公司内部员工就餐时间，各监理单位就餐时间，消费运行部职工就餐时间按时间前后分开，并且现场后勤所有餐厅都已全部使用，保障了各部门就餐人员的合理就餐。〔二〕、年初，根据集散中心关于《平安隐患整改》的通知，对现场后勤食堂在食品平安、夜间平安、行车平安等诸多方面存在的平安隐患进展了整改，组织了相关人员学习消防器材的使用，严格遵守了日常器材的操作流程，增加了夜间巡视，加强了夜间值班力度，并积极配合安保部对现场后勤食堂进展了平安检查等等。以上措施均收到了良好的效果，使员工认识到了平安消费的必要性，保障了现场后勤食堂各项工作的平安进展。〔三〕、现场后勤食堂各项规章制度已日趋完善。现场后勤食堂根据实际情况，对现场后勤制度原有制度进展了修改，并参照集散中心各项制度及要求，制定了符合现场后勤食堂实际情况的新制度。如《夜间值班人员管理制度》等。在2月份，现场后勤食堂参考施工单位，结合现场后勤食堂的规章制度，制定了详尽的《现场后勤食堂应急预案》，填补了现场后勤食堂在平安制度方面上的缺乏。〔四〕、做好迎接上级领导视察，接待用餐等工作。在20xx年上半年，现场后勤食堂以积极的精神状态，饱满的工作热情接待各级领导的视察，大小用餐共三十余次，迎来送往，圆满的完成了现场后勤食堂的工作任务。〔五〕、认真完成了节假日期间的各部门就餐任务。通过合理的人员调配，做到节假日期间每日都有专人负责，无缺岗，无迟到，无早退。同时，现场后勤食堂以防火，防盗为重点，对节假日值班人员重点催促，完成了节假日期间人员和物资的平安保卫。〔六〕、落实各项会议指示。20xx年以来，集散中心大小会议无数，现场后勤食堂相关人员在参会时，仔细听取领导会议指示，深化研究会议精神，会议后认真学习并传达会议内容，深化理解集散中心建立情况和相关知识，并积极响应领导会议号召，落实各项工作内容。(七)、全面丰富了膳食品种。今年年初，现场后勤食堂就膳食品种进展了专项整顿，在原有菜色品种的情况下全面推陈出新。截止年中，食堂菜色品种已经把戏繁多。如现场后勤食堂原有早餐品种，已由原来单一的馒头、鸡蛋变成如今包子、花卷等把戏丰富，营养更加平衡的早餐搭配。半年多以来，现场后勤食堂这一举措，获得了前来就餐员工的一致好评。〔八〕、继续做好驾押人员的效劳工作。自20xx年8月16日驾押人员入住以来，现场后勤食堂员工以“细致入微”为宗旨，在吃、住、行各方面充分保证15个地市局驾押人员的效劳工作，截止目前为止，现场后勤食堂没有收到过任何一名驾押人员的投诉，现场后勤食堂的效劳得到了入住驾押员的一致好评。〔九〕、4月18日，现场后勤食堂在集散中心领导指示下，正式投入使用智能卡系统等相关设备，并开场实行刷卡就餐制度。截止6月14日，现场后勤食堂已经累计办理饭卡278张。没有出现饭卡丧失情况。刷卡制度实行2个月以来，现场后勤食堂工作人员结合食堂大量实际情况，不断就制度做出着调整，争取早日做到制度的万无一失。二、存在的主要问题随着工艺设备的安装，将来到我现场后勤食堂就餐员工将在现有根底上继续增长，仅来我食堂就餐的监理单位就已由20xx年上半年的4家增长至12家，各部门就餐总人数较20xx年上半年增长8500多人次。面对庞大的就餐人数，现场后勤食堂倍感压力，人手缺乏的情况已经凸显。三、下半年工作安排：〔一〕、认真总结上半年的工作，对管理制度的执行和责任的落实状况进展分析^p，找出存在的缺乏和隐患，制定下半年的管理措施和工作目的，进一步推进安保管理工作。〔二〕、做好夏季的防暑降温工作，保证菜品的保鲜、保质。结合夏季和雨季的特点，对员工进展平安教育，做好防雷，防漏电工作。〔三〕、及时理解人员情况，做好就餐人员不断增加的准备。〔四〕、细致入微，继续做好各市局驾押员的效劳工作。〔五〕、智能卡系统使用期间要及时发现就餐系统的缺乏，并根据实际情况，及时作出改正。食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为我中心的建立和开展而做出奉献。食堂员工的个人总结时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我接收食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一局部，假设我们分开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心安康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结：第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生平安是关系到每一位职工身体安康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进展上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进展思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，进步工作人员在工作中的效劳质量和意识。实在做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员可以认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第二、八月算是我正式接收食堂。先对库存商品进展盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与缺乏详细理解，并对目前现状缺乏之处及时改良。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没可以及时、彻底地将卫生清扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进展了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。九月是繁忙的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的本钱降低，购置了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生答应证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，实在保证每位职工的身体安康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的.原那么做到物美价廉。由于本人程度有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的缺乏。如：第一个月就亏损了505.86元，第二个月又亏损了76.25元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的开展而默默奉献。食堂员工的个人总结x中食堂在上级领导的关心与支持、学校行政的正确领导、食堂员工共同努力，按照食堂的管理理念、经营理念和全体员工的共同承诺开展各方面的工作，圆满地完成了食堂的各项工作任务，起到了为教学效劳、为学生生活效劳的功能，同时也实现了效劳育人的功能，创立了良好的校内育人平台。上半年按原定工作方案主要开展了以下九个方面工作：一、突出食堂"二保二进步"工作目的的管理，为师生提供满意效劳新的学年开场，食堂膳食科根据学校食堂的特点，提出了"二保二进步"食堂根本工作目的，即保证食品平安，保障食品供给、按时供给；进步效劳态度，进步效劳质量的根本工作目的。食堂全体人员严密围绕这个根本工作目的展开各项工作，保证师生有饭吃、吃的满意、吃的放心，今年上学期期中问卷调查情况显示学生就餐满意率有了明显的进步，学生投诉率明显下降，学生意见明显减少，上级职能部门和各级领导到食堂检查工作时，对食堂各方面工作都予满意的评价和充分的肯定。保障了学校良好的教育秩序和生活秩序，为学校各方面工作顺利展开提供了强有力的保障。二、加强职工业务知识和平安卫生知识的培训与学习，进步从业人员的综合素质和才能为了加强食堂从业人员各方面知识的培训和学习，x月份我们请卫生监视中心和市教育局的有关领导到学校给食堂所有从业人员进展平安卫生知识的讲座与培训；要求全体员工利用工作之余学习《xxxxxx》、《xxxxxxx》；在x月份组织食堂全体员工进展"平安卫生知识考试"，合格率达100%，优等率达x%。x月份组织食堂从业人员进展操作技能大比赛，评出了食堂从业人员中的操作能手。x月份派遣特种设备管理人员和操作人员外出学习，实现了从管理到操作的所有人员人人持证上岗。通过培训、学习、考试、业务技能技术比赛、会议学习等活动，大大进步了从业人员的业务操作技能和技术的程度，进一步增强了全员食品平安卫生意识，使"平安"二字在全员的大脑中烙上了深化的烙印，使食堂向标准化管理迈进了一大步。三、不断加大对食堂的经营本钱管理，突出xx市x中食堂公益性、效劳型的特点食堂把本钱核算管理放在日常管理工作中的重要位置，严格按照上级文件的规定，把利润率控制在规定的范围内，坚持做到了月旬核算和一月核算的管理方法：即各班组在每月的上、中、下旬中各抽一天的经营收支情况进展当日核算和每月由膳食科对各食堂当月的经营情况进展本钱核算，再由学校财务室对整个食堂集中进展本钱核算，使食堂的经营本钱情况了如指掌，并从各方面本钱核算的结果来调整食堂管理经营的尺度，在搞好本钱核算的同时，要求全员从各自的手头节约，不准在学生口中节约，创立节约型食堂，为学生节约每一分钱，确实做到了让利于学生，效劳于学生。四、实在加强平安管理，做到平安警钟长鸣民以食为天，食品平安大于天，食堂在对全体人员进展平安卫生知识教育培训的同时，在日常管理工作中也突出了加强食品平安卫生管理的这个重心，在食品平安管理上严把"四关"，即：采购、验收、加工制作、出售前检验这四关，对大宗物资招标采购必须有检验报告和产品合格证，在蔬菜的采购管理上，绝对制止购置腐烂变质食品、病蔬菜、问题蔬菜和"三无"食品，所有物质购进后由专职验收员检验合格前方能入库或加工制作，对入库物资经常性地进展检查，并由专职取样留存人员对所售出食品取样留存，并低温留存24小时进展观察。在搞好食品平安管理的同时，加强食堂环境卫生的管理，配有专职平安卫生员白天清扫食堂周边卫生，夜间进展平安巡逻，食堂内各卫生区划片到人，分片管理，对食堂的环境卫生进展经常性的、不定期的检查，并在食堂《日常平安卫生检查记录》和《食堂工作日志》中进展认真记录，发现有卫生问题及时整改，杜绝了食堂卫生死角的存在。加强设备平安运行管理，使其发挥最大值的工作效率，对各种设备制定了完好的操作管理规定和制度，对各食堂所有设备指定有专人负责进展不定期检查，对各种设备指定有详细操作人员进展操作，维修与保养，各种设备运行有记录，本学期一直没因设备故障导致影响食堂工作的情况发生。在加强食品平安管理、环境卫生管理和设备平安管理的同时，注重食堂员工的人身平安管理，在每次的工作例会，平时的工作检查过程中强调并要求从业人员在认真搞好工作的同时，注意个人人身平安防护，杜绝了各类人身平安事故的发生。由于加强了食堂各方面的平安管理，实现了平安管理、平安效劳的工作目的。五、加强物质采购管理，杜绝跑、帽、滴、漏现象的存在为了加强和标准食堂物资采购的管理，今年食堂大宗物质全部实行公开询价招标采购的方法：首先是粘贴询价招标公告，对所有参标单位和送标样品公开进展评分定等，公布中标结果，签订供货协议，价格实行月申报制度等方法，标准了大宗物资的采购管理，杜绝了暗箱操作，维护了学校、学生的根本利益。在蔬菜采购管理上做到了严把"四关"，即质量关、价格关、验收入库关、财务审批关，食堂设有专门的物资采购小组在市场上购置当日所需物资，采购实行共同挑选、共同过称点数、协管员付款，双向记帐，双方对帐签字，验收员过称、点数、验质入库登记、签字的多向监视的管理方法，杜绝了食堂在物资采购工作上的跑、帽、滴、漏现象的存在。六、严格劳动纪律管理，杜绝消极待工现象的存在加强食堂工作管理的首要任务是加强对从业人员的劳动纪律管理，食堂根据有x余从业人员不同的工作特点，制定了严格的劳动纪律和考勤管理制度，各班组有专职的考勤记工员，负责全班组的劳动纪律考勤管理，对迟到、早退的进展严厉的经济处分，在工作中有消极待工的也进展严厉的经济处分。严格操作程序和加工流程管理，上岗效劳形象的管理，为了加强对食堂从业人员的劳动纪律管理，食堂今年也随之出台了新的工资发放管理方法，以配合食堂的劳动纪律管理。对工作不认真的同志实行个别谈话，会议批评等方法进展帮助和教育，对全体从业人员实行工作末位淘汰的管理方法，增强全员的竞争意识和工作岗位紧迫感意识。七、坚持月工作总结和月工作研讨会议制度，使食堂的管理和效劳工作有不断更新和进步食堂的管理和效劳要通过不断的总结和研讨才能得到不断的改良和进步，为了实现这一目的，食堂坚持执行月工作总结会制度，对上一月各食堂工作情况，经营管理中存在的问题，效劳学生的满意度等方面的情况进展总结和通报，对职工工作情况进展表扬和批评；布置下一月的工作任务和工作目的，提出详细的改良工作措施，使全体员工明白食堂和自己的工作情况和急待克制改良的问题，学生所反应应加以解决的问题，明确根本工作任务，明白自己本月应做的工作。坚持不定期的食堂业务工作研讨会制度，根据各食堂经营情况不同的特点，平时各食堂管理工作中出现的破绽，学生对和各食堂效劳态度的反应，找各食堂主要岗位负责人进展坐谈、研讨、总结经历教训，探索改良方法，使食堂的管理和效劳工作得到不断的改良和进步。八、加大宣传力度，树立食堂良好的社会形象和议论导向食堂工作做的再多再好，学生、家长、社会不知道，就不能得到充分的肯定，使家长和社会还