食堂管理员职责15篇

Word———食堂管理员职责15篇【第1篇】某学校食堂管理员平安工作职责

学校食堂管理员平安工作职责

1.食堂平安第一责任人,在主管领导的指导下详细负责学校食品平安的全面工作。建立健全相应管理档案。

2.定期组织食堂从业人员参与食品平安培训。

3.定期组织食堂工作人员健康体检,确保食堂全部工作人员持证上岗、平安上岗。

4.严格遵守学校食堂食品选购索证制度、进货验收制度、厨房烹饪制度、卫生消毒制度、食品留样制度,不选购“三无”食品和腐烂变质食品,严把食堂生产各个平安环节。

5.做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作,定期检查维护食堂设备,要重点检查燃气、灶具、油烟管道、锅炉等重要设备,聘请专业人员定期清洗管道烟道,确保各项设施设备平安运行。

6.不用的煤气罐不得放在灶具旁,应保管在平安地方。

7.每天严格检查厨房、库房、燃气、水电、设备平安,并作记录。下班时关好水电门窗,确认无平安隐患后方可下班。

8.完成领导小组交办的其它平安工作。

【第2篇】建筑公司:食堂管理员职责

建筑公司食堂管理员职责

在办公室主任领导下,负责食堂的全面工作,组织职工仔细完成工作任务下,不断提高饭菜质量和服务态度。

一、严格根据岗位责任制对食堂各类工作员进行考核,

二、常常组织炊事员学习技术和业务,不断提高烹调技术为职工服务。

三、编制周日食谱,贯彻“四定(定时间、定品种、定数量、定质量)”,做到饭菜品种多样化、质量高、量足、价合理。

四、依据需要准时编出选购、出库、加工方案,搞好单项成本核算。

五、组织炊事员仔细学习和执行食品卫生法,把住病从口入关,防止食物中毒,

六、教育炊事员主动热忱地为职工服务,让就餐者兴奋来满足而去。

七、教育炊事员严格执行操作规程,保证平安、防止人身伤亡事故发生,杜绝炊具、用品被盗。加强食堂、设备、备品保管,保到清洁完整,技术状态良好。

八、负责支配外来人员及客人的临时就餐。

【第3篇】医院食堂管理员职责（3）

医院食堂管理员职责(三)

一、在科长的领导下,负责管理食堂人员的学习及思想工作,做好病人、职工的饮食管理。

二、深化科室听取群众对饮食的看法和要求,千方百计为病人、职工搞好饮食工作,提高饮食质量。

三、检查食堂财务开支状况,把握预算。

四、检查督促食堂规章制度和工作人员职责落实,负责人员的调配,制订平安措施,保持室内外清洁、饮食卫生,定期公布账目。

【第4篇】幼儿园食堂管理员平安工作职责

幼儿园食堂管理员平安工作职责

1.食堂食品平安第一负责人,在主管领导的指导下详细负责幼儿园食品平安的全面工作。建立健全相应管理档案。

2.定期组织食堂从业人员参与食品平安培训。

3.定期组织食堂从业人员健康体检,确保食堂全部从业人员持证上岗、平安上岗。

4.严格遵守幼儿园食堂从业人员健康管理和培训制度,从业人员每日晨检制度,加工经营场所及设施设备清洁、消毒和修理保养制度,食品(原料)、食品添加剂、食品相关产品选购索证索票制度、进货查验和台账记录制度,食品贮存、加工、供应管理制度,食品留样制度;不选购“三无”食品和腐烂变质食品,确保选购、加工、供应、贮存等关键环节平安可控。

5.做好食堂防火、防潮、防尘、防鼠、防虫害各项工作,定期检查维护食堂设备,要重点检查燃气、灶具、油烟管道、锅炉等重要设备,聘请专业人员定期清洗管道烟道,确保各项设施设备平安运行。

6.不用的煤气罐不得放在灶具旁,应保管在平安地方。

7.每天严格检查食堂、库房、燃气、水电、设备平安,并作记录。下班时关好水电门窗,确认无平安隐患后方可下班。

8.完成领导小组交办的其他平安工作。

【第5篇】学校食堂管理员职责（3）

学校食堂管理员职责(三)

1、在总务主任领导下,协作盒饭公司按时保质地供应全校师生早、午餐。

2、对本校炊事人员明确分工,责任到人,既要有分工,又要有帮助合作。

3、做好饮食卫生工作,每天厨具和室内外要保持清洁卫生。确保饮食卫生、平安、不出饮食事故。

4、下班前检查水、电、煤,防止各类事故的发生。

5、保管好食堂财产,做好食堂用具登记,任何人不得私自挪用食堂用具。

6、要树立为教学服务,一切为师生服务的思想,发觉问题及报告。

7、督促全部工作人员做好健康体检、个人卫生工作。做到人人持健康证上岗。

【第6篇】zx校食堂管理员（伙食团长）平安工作职责

中心校食堂管理员(伙食团长)平安工作职责

1.管理员须会同当月炊事班长方案好本月饭菜、花色、品种、质量、数量。监管好食品卫生平安和服务质量。

2.负责一日三餐饭菜的留样工作,并做好相关记录。

3.统筹伙食团的各项事务,协调好工作人员的关系,准时妥当处理应急事务。

4.随时与学校互通信息,准时反馈师生及伙食团工作人员的看法和建议,每半月向分管领导汇报一次。

5.负责对全体炊事员的考勤和岗位考核,月末与炊事班长一道,落实奖惩。

6.妥当保管好伙食团财产。

7.加强方案性,厉行节省,严禁铺张。

8.管好伙食的收支,记好账目。

9.把好物质选购关,包装食品或原料必需索取质量合格证,并认真查验生产者日期、保质期和物品质量,确保选购物品平安卫生、质优价廉。

【第7篇】食堂管理员平安生产职责

1)仔细学习并且执行国家平安生产方针政策、法律法规、标准规范及其他要求。

2)参与公司和部门组织的平安活动和平安会议,参与公司和部门组织的平安教育培训。对本岗位的平安生产负直接责任。

3)食堂内部事务管理、食堂物资的选购。

4)公司来客接待的伙食支配、食堂卫生平安,落实各项食品平安法规。

5)职工餐卡的发放、日常充值、补办、销卡。

6)食堂内部账务核算。

7)负责餐厅卫生监督管理工作。

8)参加拟订本部门平安生产规章制度和生产平安事故应急救援预案。

9)参与本部门危急源辨识,落实本岗位危急源的平安管理措施。

10)检查本岗位的平安生产状况,准时整改查出的问题。

11)有权拒绝下达的违章作业的指令,对他人违章作业加以劝阻和制止。

12)乐观参与岗位技术练兵和事故预案演练;加强平安自我爱护,切实做到“四不损害”(不损害自己、不损害他人、不被他人损害、爱护他人不受损害)。

【第8篇】中心校食堂管理员伙食团长平安工作职责

1.管理员须会同当月炊事班长方案好本月饭菜、花色、品种、质量、数量。监管好食品卫生平安和服务质量。

2.负责一日三餐饭菜的留样工作,并做好相关记录。

3.统筹伙食团的各项事务,协调好工作人员的关系,准时妥当处理应急事务。

4.随时与学校互通信息,准时反馈师生及伙食团工作人员的看法和建议,每半月向分管领导汇报一次。

5.负责对全体炊事员的考勤和岗位考核,月末与炊事班长一道,落实奖惩。

6.妥当保管好伙食团财产。

7.加强方案性,厉行节省,严禁铺张。

8.管好伙食的收支,记好账目。

9.把好物质选购关,包装食品或原料必需索取质量合格证,并认真查验生产者日期、保质期和物品质量,确保选购物品平安卫生、质优价廉。

【第9篇】食堂管理员岗位平安工作职责范本

1.食堂平安第一责任人,在主管领导的指导下详细负责学校食品平安的全面工作。建立健全相应管理档案。

2.定期组织食堂从业人员参与食品平安培训。

3.定期组织食堂工作人员健康体检,确保食堂全部工作人员持证上岗、平安上岗。

4.严格遵守学校食堂食品选购索证制度、进货验收制度、厨房烹饪制度、卫生消毒制度、食品留样制度,不选购“三无”食品和腐烂变质食品,严把食堂生产各个平安环节。

5.做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作,定期检查维护食堂设备,要重点检查燃气、灶具、油烟管道、锅炉等重要设备,聘请专业人员定期清洗管道烟道,确保各项设施设备平安运行。

6.不用的煤气罐不得放在灶具旁,应保管在平安地方。

7.每天严格检查厨房、库房、燃气、水电、设备平安,并作记录。下班时关好水电门窗,确认无平安隐患后方可下班。

8.完成领导小组交办的其它平安工作。

【第10篇】食堂管理员岗位平安工作职责

1.食堂平安第一责任人，在主管领导的指导下详细负责学校食品平安的全面工作。建立健全相应管理档案。

2.定期组织食堂从业人员参与食品平安培训。

3.定期组织食堂工作人员健康体检，确保食堂全部工作人员持证上岗、平安上岗。

4.严格遵守学校食堂食品选购索证制度、进货验收制度、厨房烹饪制度、卫生消毒制度、食品留样制度，不选购“三无”食品和腐烂变质食品，严把食堂生产各个平安环节。

5.做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作，定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、灶具、油烟管道、锅炉等重要设备，聘请专业人员定期清洗管道烟道，确保各项设施设备平安运行。

6.不用的煤气罐不得放在灶具旁，应保管在平安地方。

7.每天严格检查厨房、库房、燃气、水电、设备平安，并作记录。下班时关好水电门窗，确认无平安隐患后方可下班。

8.完成领导小组交办的其它平安工作。

【第11篇】医院病员食堂管理员职责-2

医院病员食堂管理员职责2

(一)在总务科科长领导下,负责管理病员食堂的行政事务和炊、配人员的政治思想教育等工作。

(二)帮助科长和养分技术人员抓好选购员的选购工作,如方案购买主、副食品的数量和品种等。

(三)帮助总务科科长检查财务开支状况,做好经济核算,做到帐目清晰,收支平衡。

(四)深化科室,听取病员对饮食的看法和要求,不断提高饮食质量,乐观主动协作临床医疗工作。

(五)检查督促食堂规章制度和炊、配人员职责的执行,进行考勤考绩工作。

(六)搞好环境卫生、食品卫生以及个人卫生等工作。

(七)负责病员食堂的保卫工作。

【第12篇】食堂管理员平安工作职责

1、仔细履行职责，必需组织食堂全体工作人员严格执行有关规章制度（饮食卫生和从业资格等），处理食堂管理各项事务。

2、负责食堂平安隐患的排查整治、餐具炊具的消毒。

3、严格落实学校食堂管理，严禁选购"三无'食品和腐烂变质食品。

4、执行水源检测、食品48小时留样、索证、消毒等项制度。

5、负责食堂的消防平安检查工作，发觉问题准时向学校报告，对存在的问题及进行解决，不留隐患。做好食堂内消防器材的维护，发觉有损坏马上报告，准时进行修理更换。

【第13篇】幼儿园食堂管理员兼选购员职责

幼儿园食堂管理员兼选购员岗位职责

1、仔细执行“职业道德规范”,负责食堂全面工作。切实做到“一切为了孩子”,做好选购和管理工作,保证幼儿健康。

2、负责全园各种物品、用具的方案、购买工作,关怀集体利益、尽量做少花钱、多办事,节省开支,削减铺张,了解市场状况,购买物品符合园内使用要求,保质保量,价格合理。

3、仔细按食谱购买当日所需食品,对库存物品心中有数,防止积压或短缺。

4、严格执行食品卫生法,对选购的食品质量负责,不买腐烂变质食品,保证新奇、份量足,经济实惠。

5、购买物品当场验收,严格执行财会制度,手续齐全,定期结帐。严禁利用工作之便牟取私利。

6、定期组织召开伙委会,制定、更换食谱,与大家共同讨论选购、幼儿伙食质量问题,虚心听取看法,不断改进工作。

7、支配肯定时间到食堂帮助炊事员工作。

【第14篇】某食堂管理员工作职责

1、在饮食服务部的领导下,负责微机售饭系统的操作,维护和保养工作。

2、工作仔细负责,严格按规定的程序进行操作,杜绝人为事故的发生。

3、上班时间不得擅离工作岗位,消失故障时应马上排解,并仔细做好记录。

4、保持机房洁净、干净,对来办卡、查询业务的师生员工,做到态度和气、热忱服务。

5、仔细做好加款、补卡、发卡和营业报表的统计工作,并做到日清月结。

6、严格遵守财经纪律,妥当管理现金,并做到日清月结,帐款相符。

7、严禁无关人员进入机房,更不容许任何人带软盘上机操作,严防微机病毒,影响正常运行。