食品从业培训制度4篇

Word———食品从业培训制度4篇【第1篇】食品从业人员学习培训制度

一、食品从业人员必需接受食品平安法律法规和食品卫生学问培训，方可从事食品经营工作。

二、仔细制定培训方案，在主管行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参与食品平安、卫生学问、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。

三、定期组织本单位食品从事人员学习《食品平安法》、《食品平安法实施条例》、《食品流通许可证管理暂行方法》等法律、法规，准时把握和了解国家及地方的各项食品平安法律、法规，做知法守法的模范。

四、食品从业人员的培训包括负责人、食品管理人员、食品从业人员。

五、培训方式以集中讲授与自学相结合。

六、建立食品从业人员学习培训档案，将培训时间、内容记录归档，以备查验。

【第2篇】餐饮食品从业人员卫生学问培训制度

酒店餐厅食品从业人员卫生学问培训制度

1、食品生产经营人员必需在接受食品卫生法律法规和食品卫生学问培训并经考核合格后,方可从事食品生产经营工作。

2、仔细制定培训方案,在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参与食品卫生学问、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。

3、食品生产经营人员的培训包括负责人、卫生管理人员和食品从业人员,初次培训时间分别不得少于20、50、15课时。

4、新参与工作的人员包括实习工、实习生必需经过培训、考试合格后方可上岗。

5、培训方式以集中讲授与自学相结合,定期考核,不合格者离岗学习一周,待考试合格后再上岗。

6、建立从业人员卫生学问培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。

【第3篇】学院食品从业人员培训管理制度

职业学院食品从业人员培训管理制度

为规范学院食品从业人员培训管理,提高食堂员工素养。依据《食品平安法》、《食品平安法实施条例》、《餐饮服务食品平安监督管理方法》和《学校食堂食品平安管理与操作规范》等法律法规精神,结合学院实际,特制定本制度。

一、食品从业人员包括新参与工作和临时参与工作的食品从业人员必需经过食品平安学问培训,经考核合格后,方可从事餐饮服务工作。

二、食品生产经营者应制定食品从业人员的食品平安教育和培训方案,组织各部门负责人和食品从业人员参与各种上岗前及在职培训。

三、食品平安教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行,内容应包括食品平安法律、法规、规范、标准和食品平安学问和各岗位加工操作规程等。

四、卫生学问培训的方法:集中授课、观摩学习、岗位操作培训与自学相结合等。食品卫生学问培训结束后,要进行肯定形式的考核,考核合格后方可上岗,考核不合格要进行补课补考,补考二次不合格者,取消上岗资格。

五、食品从业人员要按要求按时参与食品卫生学问培训,不得迟到、早退、无故缺席。

六、建立食品从业人员食品平安学问培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档,以备查验。

【第4篇】学校食品从业人员健康检查卫生学问培训制度

学校食品从业人员健康检查及卫生学问培训制度

一、为保证师生健康,防止因食品从业人员患有平安的疾病而传染给师生的大事发生,全部从事食品生产经营的从业人员每年必需定期到卫生行政部门指定的机构进行预防性健康检查。

二、新参与工作和临时参与工作的食堂从业人员也必需进行健康检查,取的健康证明后方可上岗工作。

三、有痢疾、伤寒、病毒性肝等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的病症,不得参与食堂工作岗位。

四、从业人员及其亲属患有碍食品卫生手传染病时,应临时调离食品生产经营工作岗位,三次便检呈阴性后方可上岗。

五、患有其他有碍食品卫生平安疾病的从业人员不得参与食品生产经营工作岗位。

六、食品从业人员必需接受卫生行政部门学问培训,经培训合格后方可上岗工作。

七、卫生管理人员及从业人员必需定期参与统一组织的理论培训、技能培训、卫生学问培训。

八、培训样保证每周组织学习一次,做到培训