《合理营养与食品安全》教学设计

《合理营养与食品安全》教学设计一、教学任务分析１、教材分析节教学可以说是本章的一个小结，第一节"食物中的营养物质"、第二节"消化和情感。（1（2认同环境保护与食品安全之间的统一性。识转化为行为。２、目标分析：一、知识目标：、能说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。、尝试设计一份营养合理的食谱、关注食品安三、情感态度与价值观：认同环境保护、食品安全、健康之间的统一性。从目标可以看出,学生要能举例说出什么是合理营养,那么前提就应从例子上也能判断出怎样的饮食是不合理,怎样的饮食是合理。这种合理最后归纳为能满足人体每天对能量和各种营养物质的需要,包括了对食物的成分和吃的量的一个认识,是日常生活常识、信息与现有科学知识相结合的理解和综合运用。所以关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义，和通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性是本节课的学习重点。设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为是本节课的教学难点。３、学情分析起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。二、教学设计１、教学方法设计：本节课不单纯是向学生进行知识、技能的传授，更重要的是让学生体现科学知识在指导健康生活上的价值，促使学生养成合作、分享、关爱他人、孝敬父母、有责任感的良好个性品质。(即为学生制备必要的课件)，为学生展示个性搭建平台,注重给不同的学生提供不同的发展的空间与层次。３、教学手段设计：充分利用多媒体课件，并结合实例教学。４、教学过程设计：、 创设情境引入新课同学们，方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐吗？为什么？不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求,影响健康。什么样的膳食结构才算均衡合理？什么样的食品才是卫生安全的?（那么今天我们来学习《合理营养与食品安全》）以牢牢抓住学生的注意力，由此引出课题：什么是合理的膳食？、 联系实际、交流合多媒体呈现问题：生活中还有哪些饮食现象是不合理的？说出其中的道理。引导学生回归生活，感悟科学道理。学生在其中讨论分析，感悟、交流。、 阅读分析、自主学习利用课件展示“平衡膳食宝塔”引导学生阅读分析：“平衡膳食宝塔”中的食物分哪几种类型？一日三餐中的食物能量比例？什么是合理营养？最后总结、归纳出合理的饮食结构。设计思想：利用课件引导学生通过观察、思考、分析，逐步深入进行探究，重点理解什么是合理的饮食结构？从而得出合理营养的真正含意。、 实际设计、合作探究利用学过的合理饮食结构的相关知识，鼓励学生利用所掌握的合理营养知时应考虑到哪些因素？设计思想：这一环节让学生通过动手实验设计，展示、交流设计的结果，使他们从机械接受知识转变为自主学习、主动探究，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识，从“学会”转变成“会学”。、 实物展示、观察学习样判断包装食品是否过了保质期。同时，向大家提出什么样的食品才是安全食品？从而调动同学们的探究欲望，引出绿色食品概念，增强食品安全意识。息的能力，又能有效增强学生的合作意识。、情感升华、结束新课导学生健康生活当中的指导作用。三、归纳总结，反馈矫正不吃过期变质腐烂食品。不吃垃圾食品。饭前饭后勤洗手，不喝生水。生吃瓜果要洗净。加强体育锻炼，保证充足的休息，不暴饮暴食。巩固练习：下列饮食习惯中，不符合合理营养的是( )一日三餐，按时进餐 B.不暴饮暴食，荤素合理搭C.饮食多样化，不挑食 D.不吃早餐，吃好午餐和晚国家为农村中小学学生免费提供的营养午餐有面包、牛奶、鸡蛋等，此之外，你建议同学们自己还应该增加的食物类型是( )谷类 B．果蔬类 C．肉类 D．奶类3．在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占( A．30%、40%、30% B．30%、30%、40%C．33%、34%、33% D．30%、35%、35%绿色食品指的是( )A．新鲜的食品 B．无污染、安全、优质的食C．绿颜色的食品 D．营养价值高的食品在清洗蔬菜时，尽量浸泡一段时间，这种做法的作用是（ A．让蔬菜更硬挺 B．除去蔬菜表面的农药C．让蔬菜吸足水 D．节约用水6（多选）买鱼时你是怎样辨别哪一条新鲜（ A．看鳃部是否新鲜 B．看哪一条大C．闻一闻 D．用手摸用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪因素（ ）A．均衡搭配五类食物 B．考虑父母的身体状C．考虑食物种类、营养成分、价格D．