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[考试]正宗兰州拉面的制作方法了的，那种味道，那种气氛…………。而如今在他乡，一直想吃拉面，虽然这里醒，即将和好的面团放置一段时间(一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内(一般用“马家大爷牛肉面”的汤料配方。兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地怀庆府(今河南博爱县)清化苏寨村陈家小车老汤牛肉面的做法，以汤为百鲜之源，锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可,肉汤气香味浓，清亮澄澈。这“清”片)、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。兰州位于黄河上游的一个河谷地特点一碗成功的牛肉面应该是一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。马家大爷对牛肉面有严格的质量要求，用他的

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