2022年关于实施食堂刷卡就餐方案的请示

第15页共15页2022年关于实施食堂刷卡就餐方案的请示食堂管理制度一、目的为了规范项目部食堂管理工作，共同营造一个卫生、有序的用餐环境，特制定本管理规定。二、适用范围本规定的适用范围为项目全体员工、食堂工作人员。三、管理部门及职责1、综合办为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项工作的正常有序进行。2、管理内容包括。食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。4、负责食堂安全、卫生管理。5、负责食堂接待(招待)管理。6、负责对食堂的费用结算管理。四、食堂经营食堂为无利润经营，项目部为食堂工作提供必要的硬件保证。五、食堂管理规定及要求1、上岗要求①食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗。②食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。2、食堂工作人员的卫生要求；①食堂工作人员每年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检结果报综合办备案。②上岗工作人员必须穿戴整齐、外表整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为；六、食物的管理规定1、采购要求①由专人按需配合采购，专人验收，对不合格产品严禁入库。②货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，保持新鲜。③每月采购的食品必须做好详细记录，并进行公布，时刻接受员工监督。2、食物卫生要求①食物(食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品)均要保证新鲜卫生，符合食物标准；②食物均在保质期内使用，严禁使用过期食物；3、安全卫生规定①持证上岗，杜绝传染病源。②食堂应严格执行“三不”，即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜；不使用过期伪劣的食品和调味品；不混放或混切生熟食物。③采购蔬菜、荤菜应从正规的菜场购买。蔬菜应选择新鲜，不准购买病、死的肉类及制品；禽类应购活体。要不断改善主副食花色品种。④分菜、择菜应尽量在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗干净。⑤调味品应定位密封存放，防止污染。⑥午餐剩余的饭菜可以放在冰箱或冰柜内，在晚餐时加热食用，但晚餐剩余的饭菜应及时处理，不得留到第二天食用。4、环境卫生规定①每次就餐完毕，食堂工作人员应立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦试餐桌、餐椅、灶台和工作台，打扫地面残渣。特别是晚餐后的工作绝对不能过夜。②冰箱、冰柜、物品柜等上面不得摆放无关杂物。必须保持有效并采取除(驱)蚊、蝇措施；冰箱、冰柜内的物品应隔离、分区存放，防止串味；物品柜应经常整理保持清洁，不得放置与工作无关的私人物品。③食物残渣、垃圾等应每天清理，保持周围环境卫生，防止蚊蝇滋生。④负责所属范围内的环境、设备、设施的清洁卫生及保养。⑤下班前谨记切断电源、杜绝火灾及其它意外事故的发生。七、员工就餐要求1、就餐时间规定全体员工：早餐7：20-7：50，午餐12：00-12：50，晚餐17：30-18：502、用餐要求○1就餐过程应注意维护公共卫生，食物残渣倒入回收桶；餐巾纸、各类包装纸等废弃物应放入垃圾桶内。○2就餐时应爱惜粮食，不得随意浪费○3就餐者应爱惜食堂公用物品，有意破坏者按价赔偿。○4就餐完毕请将餐盘洗刷干净后放置在消毒柜里。全通食堂实行刷卡就餐相关制度1、在员工入职时需要办理公司的餐卡，不得私自把卡外借与其他人使用；2、员工的一日三餐需要凭卡就餐，食堂人员不得私自收取员工的现金，一旦发现加倍处罚。当卡丢失时及时到食堂的财务处办理挂失、补卡；3、员工餐卡只能在公司内部使用(如食堂、超市、理发店)，不得在用于其他用途；4、为了让每一名员工都有减少浪费意识，每月一旦员工餐卡中的费用不够时不予增加(个人充费除外)；5、当员工离职时需要及时把卡归还于公司卡务中心，严禁私自毁掉；食堂采购管理制度为规范公司职工食堂食品原料、日耗品的采购、卫生验收程序，节约采购成本，满足经营需要，提高管理水平，特制定本制度。一、基本原则1、严格遵守采购规范流程，按流程办事，能及时按质按量地采购到所需物品，在满足公司需求的基础上最大限度的降低采购成本；2、加强采购的事前管理，建立完善的原材料、设备价格信息档案，做好采购相关文档的存档、备份工作，以有效地控制和降低采购成本并保证采购质量；3、4、凡具有共同特性的物品，尽最大可能以集中办理采购；确定某类食品用品供应商后，在条件相同的情况下，原则上要求一律在指定供应商采购，如遇特殊情况，由食堂管理员负责协调采取散购或临时更换供应商，事后记录在账，上报办公室主任____；5、科学、客观、认真地进行收货质量检查，确保食品原材料安全。二、管理内容1、食品原材料采购，食品原料采购分粮油类、调料类、蔬菜类、肉类、其他。2、3、厨房日用品采购。燃料、厨具等。餐饮用具采购，餐巾纸、筷子、餐盘等。三、管理方法(一)供货商选择1、初选供货商：从所在城市内找出三家以上有代表性的供货商，在考察中要重点了解供货商的实力、卫生许可、货物来源、价格、质量等。2、试用供货商：对于同类商品找出两家同时供货，重点从质量、价格、服务三方面进行比较。3、确定供货商：在试用两个月的基础上，由后勤部长、食堂管理员、食堂厨师商量后确定供货商，并签订供货协议，协议一式三联：一份供应商、一份财务部、一份食堂管理员。协议应确定定价时间、供货质量保证金、货物的质量要求。4、零星散货及较长时间才需采购的物品，可根据当地情况随机选择供货商，要求价格公道、质量有保障。(二)采购数量的确定为提高经济效益，降低成本，减少资金占有，应根据勤进快销的原则，按单采购的原则来确定日常的采购数量。1、食品原料采购①粮油、调料类、干杂货、低易耗品等此类物品的的采购数量应综合考虑经济批量、采购周期、储存条件等因素，根据最低库存量和最高库存量而定。最高库存量不得超过____天(干杂货、调料类中用量较小且易储存类可适量放宽库存量)。最低不得低于____天用量。②蔬菜、鲜货类此类原料实行每日采购，一般要求供货商送货，特殊情况下需散购的，由采购员外出采购，并填写散货采购单(见附件1)，采购量根据每日所需量，可略微超量，但不得超出总量____%。水产类采购量根据菜单而定，采购量不得超过____天用量，采购入库存放在鱼缸内。③肉类此类食品原料要求根据每日菜单，适量采购，采购量要求能满足____天的量。入库后及时处理，存入冰柜。2、厨房日用品采购厨房用品短缺时，食堂管理员应提前统计所需用品类别、数量，并向食堂管理科申请，填写立项审批单。3、餐饮用具采购需采购餐饮用具时，食堂管理员应提前统计所需用品类别、数量，并向食堂管理科申请，填写立项审批单。4、食品原材料每日营业结束前，根据存货、次日就餐情况、储存条件及送货时间，列出次日的采购食品原料类别、数量。填写采购计划单(见附件2)。(三)货物验收1、货物质量验收：由食堂管理员与食堂厨师负责把关，基本要求为：米面等主食原料要求无寄生虫、新制作，不得为陈米陈面；食用油要求为品牌油，不得以次充好。蔬菜、水果要求新鲜，不得有____、残损现象。肉类、水产类要求新鲜、无病症。干杂货、调料类要求包装完好，未过期。其他日用品货物根据货物特点由食堂管理员与食堂厨师进行检验。2、验收人员：食堂管理员、库管3、验收程序。货物送到后由食堂管理员与厨师根据“采购计划单”、“立项审批表”进行验收，确定采购物品种类、数量、采购单价是否符合，在采购计划单上确认签字。对不符合质量标准和超出数量的有权拒绝收货。(四)库房管理1、库房货物分类记帐。(库房库存明细表，附件3)2、对新入库的物品及时登记在帐，每天结出数量合计。3、合理利用库房，分门别类保管各类货品。4、做到先进先出、防止积压变质。5、对已出现变质或过期货品及时清除。(五)采购费用使用1、固定供货商采购的食品原料，采取按月结账的方式，每月初根据上月物资采购单进行统计。上报食堂管理科____报销。2、散购物资，采取采购员事先垫付，按月统计报食堂科____报销。3、立项审批采购物品，按照公司规定进行费用报销。2022年关于实施食堂刷卡就餐方案的请示（二）延边大学美术学院艺术设计专业—装潢艺术设计方向关于建立装潢艺术设计材料实验室的请示报告装潢艺术设计教研室-11-18尊敬的领导：装潢艺术设计方向是我校美术学院艺术设计专业重要的组成部分之一，它从创立伊始至今已有____多年的历史，长期以来一直承担了学校、社会等各类设计及教学任务，为我校及延边州的视觉形象建设做出了卓越的贡献。装潢艺术设计方向材料实验室建立的目的、意义、作用随着装潢艺术设计领域专业化、科技化进程的加快，社会对于装潢艺术设计的要求也从过去普遍的视觉认识上升到了质感认识的阶段，单纯的以设计为主的表现形式，也随着时代的发展在发生着变革，人们不仅仅要享受视觉上的____，还要体验各种材质所带来的满足。因此，为了迎合社会的需求，装潢艺术设计方向对材料领域将要进行的实验与教学研究，就具有了非常重要的现实意义。装潢艺术设计方向围绕材料所进行的教学实验活动，都是以实践的角度展开的，都是材料的实物操作、工艺流程的现实体验，对学生而言这些都是技能型知识，是极具针对性的教学内容，是学生步入社会实践所必须要掌握的根本，是整个设计体系中的支柱性环节，如果缺少这一部分的教学，就是纸上谈兵，对学生步入社会的实践活动以及将来的就业，将会失去实际的意义。欧洲的设计及设计教育之所以在世界上闻名遐迩，就是其针对材料领域所进行的操作技能的培训结果。比如有“世界设计师摇篮”之称的德国“包豪斯”设计学院，在建院之初就奠定了由老师带学生下车间进行材料实验、操作体验的教学传统，这一传统目前在世界设计教育领域中依然沿用，包括目前我国的中央美术学院设计学院、____大学美术学院等国内知名学府。装潢艺术设计材料实验室的建立，对学生而言，不仅可以掌握装潢艺术设计各种材料的基本属性，还可以体验到各种材料的加工工艺与操作流程，而且，还可使学生们在从事艺术设计任务的时候，避免创意与设计常常脱离现实的行业弊端，使学生们创意与设计成功的几率得到根本的提高。另外，通过在实验室的学习，对学生们踏入社会后能够成为有贡献的设计人才，会起到普通课堂所不可替代的积极作用。装潢艺术设计材料实验室的具体工作内容装潢艺术设计的材料实验是围绕主干课程的设置而展开的，主要包括广告设计、包装设计、书籍设计、vi视觉识别设计等课程中对传统材料的掌握以及新材料的挖掘、探索、创新与应用等内容，特别是对环保材料的研究与应用，将是未来装潢艺术设计材料领域的主要实验方向之一。具体内容如下：一、广告设计课程的材料与实验1、课程表现形式：大型户外广告、牌匾广告、霓虹灯广告、灯箱广告、pop广告、公共指示广告等；2、材料种类特点。金属、纤维、亚克力、合成树脂、双面板、吸塑、室内外灯箱布、霓虹灯、跑马灯、led灯等材料样品的识别及材料特点的掌握，环保材料的探索。3、操作工艺实验。铁艺加工程序、内框制作方式、喷绘工艺流程、压膜工艺流程、灯饰操作程序、材料的衔接与____等。二、包装设计课程的材料与实验1、课程表现形式。食品类、药品类、酒类、饮品类、礼品类、工业产品类、生活用品类等。2、材料种类特点：纸、金属、塑料、玻璃、陶瓷、木、竹类、藤类、树枝类、草类、动物皮类、棉、麻、织品、天然纤维、植物纤维、动物纤维、矿物纤维、化学纤维、人造纤维、合成纤维、防震材料、缓冲材料、密封材料、捆扎材料的识别与特点的掌握，以及环保材料的探索。3、操作工艺实验：切割工艺、模型制作工艺、纸张鉴别；烫金、烫银、压凸、压凹、模切、局部uv、纸类加工、木质加工、塑料加工、金属加工等工艺；三、书籍设计课程的材料与实验1、课程表现形式：骑马订装、平钉装、胶装、锁线胶装、活页装、折页装、仿古线装、特种装、纪念装等；2、材料种类特点。铜版纸、高光纸、亚光纸、硫酸纸、特种纸、金属、木材、合成树脂、纤维等材料的识别与特点的掌握，环保材料的探索。3、操作工艺实验。纸张鉴别；烫金、烫银、压凸、压凹、模切、局部uv等工艺；装订流程、多种材质的合成等内容的实验操作。四、vi视觉识别设计课程的材料与实验1、课程表现形式：企业形象的基础系统；企业形象的应用系统包括办公、宣传、指示、服装、交通、礼品等子系统；每个子系统又包括：广告、室内外空间、门面、方向导引等诸多项目。2、材料种类特点。金属、纤维、木材、亚克力、纸张、合成树脂、双面板、吸塑、室内外灯箱布、霓虹灯、跑马灯、led灯等材料样品的识别及材料特点的掌握，环保材料的探索。3、操作工艺实验。展示制作方式、金属工艺流程、木雕工艺流程、彩色印刷工艺、压膜工艺流程、灯饰操作程序、材料的衔接与____等。装潢艺术设计材料实验室所需设备一、实验室空间：实验室所需面积为。150—____平方米的教室一间；需具备隔音与通风功能；还需具备上下水、动力电等设施。二、设备：可分二个阶段进行配置：1、工作台(90____140cm)____个2、电脑____台(____台用于日常工作管理；____台用于立式雕刻机、台式写真机等设备的连接)电脑详细配置：处理器英特尔®四核处理器酷睿q8200操作系统正版windows____家庭普通版显示卡nvidia®(英伟达™)geforce®(精视™)g205图形处理器____mnvidia独立显卡内存4gddrii硬盘1000g(1t)光驱dvd光驱显示器20英寸宽屏液晶显示器幸福红网卡集成____m声卡集成5.1声道机箱火影(幸福红)键盘火影键盘鼠标火影光电鼠标随机软件正版windows____家庭普通版显示器25英寸宽屏液晶显示器价格：6000以上3、样品陈列柜(85____190____45cm)____个亚克力造型价格：500左右4、立式雕刻机____台玉石雕刻机套装篆刻工具[包邮135配件再送铣刀]金属木雕雕刻工具价格：600左右5、台式写真机____台配置型号保修cpuintele5800/3.2g(cpu最高主频)三年主板盈通/梅捷g41三年内存金士顿/金士泰2g/1333三年显卡集成____4500/____m显卡三年硬盘wd/日立500g三年声卡/网卡主板集成声卡网卡三年机箱/电源声